荷(he)蘭豆(dou)原產地并(bing)不是荷(he)蘭，而是在地中海一帶，之所以被稱(cheng)為荷(he)蘭豆(dou)是因為這種豆(dou)類最早是由荷(he)蘭人引入中國的。

據MAIGOO網(wang)編輯了(le)解，荷(he)蘭(lan)豆(dou)在荷(he)蘭(lan)并不叫(jiao)做中國豆(dou)，這(zhe)只是網(wang)上誤傳的(de)，它在荷(he)蘭(lan)也(ye)叫(jiao)作荷(he)蘭(lan)豆(dou)，也(ye)有(you)荷(he)蘭(lan)人(ren)稱其(qi)為雪豆(dou)。

豌豆和荷蘭豆的區別主要在于外形上，荷蘭豆的豆莢比較薄，而且豆粒比較扁，而豌豆的豆莢比較厚，且豆粒飽滿。此外，荷蘭豆食用的是嫩莢，而豌豆的食用部位一般為豆粒。【豌豆知識百科>>】

荷(he)蘭豆圖(tu)片

荷蘭豆的營養價值很高，含(han)有豐富的碳水(shui)化(hua)合物(wu)、蛋白質(zhi)、胡蘿卜素和人體(ti)必需的氨基(ji)酸，適量(liang)食(shi)用荷蘭豆能(neng)夠起(qi)到補(bu)充身體(ti)能(neng)量(liang)、利腸(chang)通便、降(jiang)低膽固(gu)醇(chun)、美容(rong)瘦(shou)身等作用。

大量食用荷(he)(he)蘭豆(dou)容易導(dao)致消(xiao)化不良，而且吃了沒煮熟的荷(he)(he)蘭豆(dou)還有可能(neng)導(dao)致食物中毒(du)，這是(shi)大家在食用荷(he)(he)蘭豆(dou)的時候需要注意的問題。此外，脾胃虛弱者(zhe)、腎功能(neng)不全者(zhe)最(zui)好不要吃荷(he)(he)蘭豆(dou)，否(fou)則(ze)不利于病情(qing)好轉。

看顏色：新(xin)鮮(xian)的荷蘭(lan)(lan)豆外皮是翠綠色的，而且(qie)看起來很(hen)有光澤，而不(bu)新(xin)鮮(xian)的荷蘭(lan)(lan)豆表皮比(bi)較暗淡，有的還會有枯(ku)黃(huang)或黑斑狀。

捏一捏：買購網編輯(ji)去(qu)菜(cai)市場買荷蘭(lan)豆的時候，還會拿(na)一(yi)個起(qi)來捏一(yi)下，看看它(ta)脆(cui)(cui)不脆(cui)(cui)，如果(guo)荷蘭(lan)豆不脆(cui)(cui)，就說明它(ta)已(yi)經(jing)不新鮮了(le)(le)，就不要買了(le)(le)。

將(jiang)荷蘭豆洗凈后(hou)焯水(shui)，然后(hou)過涼水(shui)備用。將(jiang)紅椒切絲，蒜切碎，然后(hou)下入油鍋(guo)爆香，炒香后(hou)下入荷蘭豆，大火(huo)快炒一分(fen)鐘左右，加鹽(yan)和雞粉調味(wei)即(ji)成。詳細>>

將臘肉洗凈后蒸熟，然后切成薄片。荷蘭豆掐頭去尾后洗凈，并焯水。熱鍋冷油，油熱后下入小米椒和生姜，炒香后放入臘肉，炒出油后再倒入荷蘭豆，大火翻炒一分鐘左右，調入雞精、鹽調味，炒勻即可出鍋。詳細>>

將荷蘭豆洗凈后焯水備用，焯水的時候放一點點鹽，既可調味又能讓荷蘭豆色澤更加鮮艷；臘腸切片；香芹和紅尖椒需切段，姜切片。鍋里倒油，油熱后倒入臘腸，炸至透明后撈出，瀝掉多余的油。留油鍋，下入姜、香芹，炒出香味后，倒入荷蘭豆和香腸，開大火爆炒，最后用淀粉勾芡即可。詳細>>

將荷蘭豆(dou)(dou)洗凈去莖，然(ran)后(hou)(hou)焯水。準(zhun)備姜絲、蒜片(pian)、切成段和(he)(he)干(gan)辣椒和(he)(he)解(jie)凍好的(de)蝦(xia)仁。熱(re)鍋(guo)冷油，油熱(re)后(hou)(hou)下(xia)入(ru)姜蒜和(he)(he)干(gan)辣椒，炒(chao)(chao)出香味后(hou)(hou)下(xia)入(ru)荷蘭豆(dou)(dou)翻炒(chao)(chao)，翻炒(chao)(chao)片(pian)刻后(hou)(hou)加鹽調(diao)味，然(ran)后(hou)(hou)再(zai)加蝦(xia)仁翻炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)到(dao)蝦(xia)仁熟透后(hou)(hou)即可出鍋(guo)。

將(jiang)荷蘭豆(dou)(dou)去絲(si)洗凈(jing)，胡蘿卜(bu)去皮(pi)清洗干凈(jing)。燒一鍋水(shui)，水(shui)開后(hou)(hou)放(fang)(fang)入荷蘭豆(dou)(dou)焯(zhuo)水(shui)，焯(zhuo)水(shui)后(hou)(hou)的荷蘭豆(dou)(dou)需要撈出放(fang)(fang)到(dao)涼(liang)水(shui)中(zhong)，然后(hou)(hou)切(qie)成絲(si)。將(jiang)胡蘿卜(bu)切(qie)成絲(si)，然后(hou)(hou)焯(zhuo)水(shui)，之(zhi)后(hou)(hou)將(jiang)其與荷蘭豆(dou)(dou)絲(si)放(fang)(fang)到(dao)一起，再加蒜末、香油、味精、鹽、醋和(he)糖調(diao)味，攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)后(hou)(hou)即可食用。

沒(mei)炒(chao)(chao)熟的(de)(de)荷(he)蘭(lan)豆是(shi)有毒(du)的(de)(de)，吃了沒(mei)炒(chao)(chao)熟的(de)(de)荷(he)蘭(lan)豆會導致食物中(zhong)毒(du)，引起腹瀉、惡心、嘔吐等不適(shi)癥狀，故Maigoo網編提醒大家在烹飪荷(he)蘭(lan)豆的(de)(de)時(shi)候(hou)一定(ding)要注意將(jiang)它炒(chao)(chao)熟。

炒(chao)荷(he)(he)蘭(lan)豆(dou)(dou)(dou)之前可以將它焯水，這樣荷(he)(he)蘭(lan)豆(dou)(dou)(dou)更(geng)容易熟(shu)，而且還(huan)能減(jian)輕荷(he)(he)蘭(lan)豆(dou)(dou)(dou)的苦澀味。

炒熟后的荷(he)蘭豆(dou)顏色(se)會變成深綠色(se)，而且很容(rong)易掐斷(duan)。

荷蘭豆可以(yi)用保(bao)鮮(xian)袋(dai)裝好后放入冰箱冷(leng)(leng)藏室保(bao)存，這樣可以(yi)保(bao)鮮(xian)一(yi)周左右。如果(guo)需要保(bao)存更長時間，建議用冷(leng)(leng)庫貯藏保(bao)存。

在荷(he)蘭(lan)豆種植前要(yao)先(xian)養土(tu)，保證土(tu)地的(de)肥力再進行播種，有利于提高產量。在播種時每顆荷(he)蘭(lan)豆種子(zi)保持20厘米的(de)距(ju)離(li)，不宜(yi)埋太深。出苗后(hou)應(ying)及時立(li)桿子(zi)，將幼(you)苗圍繞桿子(zi)，利于荷(he)蘭(lan)豆的(de)光合作用和(he)成(cheng)長。