荷蘭(lan)豆原產(chan)地并不是(shi)(shi)荷蘭(lan)，而是(shi)(shi)在地中(zhong)(zhong)海一帶(dai)，之(zhi)所以被稱為荷蘭(lan)豆是(shi)(shi)因為這種(zhong)豆類最早是(shi)(shi)由荷蘭(lan)人引入中(zhong)(zhong)國的。

據(ju)MAIGOO網編輯了解，荷蘭(lan)豆在荷蘭(lan)并不叫做中國豆，這只是(shi)網上(shang)誤傳的，它(ta)在荷蘭(lan)也叫作荷蘭(lan)豆，也有荷蘭(lan)人稱其為雪(xue)豆。

豌豆和荷蘭豆的區別主要在于外形上，荷蘭豆的豆莢比較薄，而且豆粒比較扁，而豌豆的豆莢比較厚，且豆粒飽滿。此外，荷蘭豆食用的是嫩莢，而豌豆的食用部位一般為豆粒。【豌豆知識百科>>】

荷蘭豆圖(tu)片

荷蘭豆的營養價值很高，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、胡蘿卜素和人體必需的氨(an)基酸，適量食用(yong)荷蘭豆能夠(gou)起到補充身體能量、利腸通便、降(jiang)低(di)膽固醇、美容瘦身等(deng)作用(yong)。

大量食用荷(he)蘭豆(dou)(dou)容易導(dao)致消化(hua)不(bu)良，而(er)且吃了沒煮熟的荷(he)蘭豆(dou)(dou)還有可能導(dao)致食物中毒，這是大家(jia)在食用荷(he)蘭豆(dou)(dou)的時(shi)候需(xu)要注意(yi)的問(wen)題(ti)。此外，脾胃虛弱者(zhe)、腎功能不(bu)全者(zhe)最好(hao)不(bu)要吃荷(he)蘭豆(dou)(dou)，否(fou)則不(bu)利于(yu)病情好(hao)轉。

看顏色：新鮮的荷(he)蘭豆外皮是(shi)翠綠(lv)色(se)的，而且看起來(lai)很有(you)光澤，而不新鮮的荷(he)蘭豆表皮比較暗(an)淡，有(you)的還會有(you)枯黃或黑斑(ban)狀(zhuang)。

捏一捏：買(mai)(mai)購網編輯去菜市場(chang)買(mai)(mai)荷蘭豆(dou)的時候，還會拿一個起來捏一下(xia)，看(kan)看(kan)它(ta)脆(cui)不脆(cui)，如果荷蘭豆(dou)不脆(cui)，就(jiu)說明(ming)它(ta)已經不新鮮了，就(jiu)不要買(mai)(mai)了。

將荷(he)蘭豆洗凈后(hou)焯(zhuo)水，然后(hou)過(guo)涼(liang)水備用。將紅(hong)椒(jiao)切(qie)絲，蒜切(qie)碎，然后(hou)下入(ru)油(you)鍋(guo)爆香，炒香后(hou)下入(ru)荷(he)蘭豆，大火快炒一分(fen)鐘左右(you)，加鹽(yan)和雞(ji)粉調味即成。詳細>>

將臘肉洗凈后蒸熟，然后切成薄片。荷蘭豆掐頭去尾后洗凈，并焯水。熱鍋冷油，油熱后下入小米椒和生姜，炒香后放入臘肉，炒出油后再倒入荷蘭豆，大火翻炒一分鐘左右，調入雞精、鹽調味，炒勻即可出鍋。詳細>>

將荷蘭豆洗凈后焯水備用，焯水的時候放一點點鹽，既可調味又能讓荷蘭豆色澤更加鮮艷；臘腸切片；香芹和紅尖椒需切段，姜切片。鍋里倒油，油熱后倒入臘腸，炸至透明后撈出，瀝掉多余的油。留油鍋，下入姜、香芹，炒出香味后，倒入荷蘭豆和香腸，開大火爆炒，最后用淀粉勾芡即可。詳細>>

將荷(he)蘭豆洗凈去莖(jing)，然后(hou)焯水。準備姜絲、蒜片、切成(cheng)段和(he)干辣椒(jiao)和(he)解(jie)凍好的蝦(xia)仁(ren)(ren)。熱鍋(guo)冷油(you)，油(you)熱后(hou)下(xia)入(ru)姜蒜和(he)干辣椒(jiao)，炒(chao)(chao)出(chu)香味(wei)后(hou)下(xia)入(ru)荷(he)蘭豆翻(fan)炒(chao)(chao)，翻(fan)炒(chao)(chao)片刻后(hou)加鹽調味(wei)，然后(hou)再加蝦(xia)仁(ren)(ren)翻(fan)炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)到蝦(xia)仁(ren)(ren)熟(shu)透后(hou)即可出(chu)鍋(guo)。

將荷(he)蘭豆(dou)去絲(si)(si)洗(xi)凈，胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜去皮清洗(xi)干凈。燒一鍋(guo)水，水開后(hou)放(fang)入荷(he)蘭豆(dou)焯水，焯水后(hou)的(de)荷(he)蘭豆(dou)需(xu)要(yao)撈出放(fang)到涼(liang)水中，然后(hou)切成絲(si)(si)。將胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜切成絲(si)(si)，然后(hou)焯水，之后(hou)將其與荷(he)蘭豆(dou)絲(si)(si)放(fang)到一起，再加蒜末、香油、味精、鹽(yan)、醋和(he)糖調味，攪拌均勻(yun)后(hou)即可(ke)食用。

沒炒熟的(de)荷(he)(he)蘭(lan)豆(dou)是有毒的(de)，吃了(le)沒炒熟的(de)荷(he)(he)蘭(lan)豆(dou)會導致食物中毒，引(yin)起腹(fu)瀉、惡心(xin)、嘔(ou)吐等不適癥狀，故Maigoo網編提醒大家在烹飪荷(he)(he)蘭(lan)豆(dou)的(de)時(shi)候一定(ding)要注意將它炒熟。

炒荷(he)蘭豆(dou)之前可以將(jiang)它焯(zhuo)水(shui)，這樣荷(he)蘭豆(dou)更容易熟，而且還(huan)能(neng)減輕荷(he)蘭豆(dou)的苦澀味。

炒熟(shu)后的荷蘭豆顏色會變(bian)成深綠色，而(er)且很(hen)容易(yi)掐斷。

荷蘭豆可以(yi)用保鮮袋裝好后放(fang)入(ru)冰箱冷藏室保存，這(zhe)樣(yang)可以(yi)保鮮一周(zhou)左(zuo)右。如(ru)果需要(yao)保存更長時(shi)間，建議用冷庫貯藏保存。

在荷(he)(he)蘭(lan)豆(dou)種(zhong)植前要先養(yang)土，保證土地的肥力再進行播種(zhong)，有利于提高產量。在播種(zhong)時每顆荷(he)(he)蘭(lan)豆(dou)種(zhong)子保持20厘米(mi)的距(ju)離，不宜(yi)埋太(tai)深。出苗(miao)后應及時立桿子，將幼苗(miao)圍繞(rao)桿子，利于荷(he)(he)蘭(lan)豆(dou)的光合作用和成長(chang)。