納豆(dou)是經(jing)過(guo)納豆(dou)菌發(fa)酵的豆(dou)子（一般用(yong)黃(huang)豆(dou)），起源于(yu)中國，后經(jing)禪僧傳播到(dao)(dao)日(ri)本，開始在日(ri)本流行(xing)，而且(qie)做法也得到(dao)(dao)了改(gai)良。

納(na)豆的(de)味(wei)道是很奇特的(de)，它聞起來(lai)很臭，吃(chi)起來(lai)有(you)點甜，口感綿密，喜(xi)歡吃(chi)納(na)豆的(de)人就覺得納(na)豆十分好吃(chi)，但是接受不了納(na)豆的(de)人就認為納(na)豆簡(jian)直是一種黑暗料理。

絕大部分的(de)中國人其實都是(shi)不(bu)太喜歡吃納(na)豆的(de)，因為中華美食有很多，而(er)納(na)豆實在是(shi)太“重(zhong)口”了(le)，因此喜歡吃納(na)豆的(de)人還是(shi)比(bi)較少的(de)。

納(na)豆(dou)圖片(pian)

納豆中含有豐富的維生素、氨基酸、不飽和脂肪酸等成分，因此適量食用納豆可以幫助我們溶解血栓、降低血壓、調節腸胃功能。此外，由于納豆中還含有多種人體必需的微量元素，因此適量食用納豆還能預防骨質疏松、延緩衰老，適合中老年人、更年期婦女、上班族等人群食用。【納豆激酶的功效與作用>>】

長期吃納豆有副作用嗎：Maigoo健康網(wang)編(bian)提醒大家注意，長期大量(liang)食(shi)用納(na)豆對身體是不好的，因為長期大量(liang)食(shi)用納(na)豆會(hui)(hui)損傷胃粘膜(mo)，引發腸胃炎，甚(shen)至(zhi)會(hui)(hui)導致(zhi)代(dai)謝失常，因此大家食(shi)用納(na)豆的時候(hou)要注意適時適量(liang)。

什么人不適合吃納豆：嚴重胃(wei)病患(huan)者(zhe)、腎臟(zang)疾病患(huan)者(zhe)、痛風(feng)患(huan)者(zhe)、急性胰腺(xian)炎患(huan)者(zhe)以(yi)及(ji)傷口未愈合完全的人群都是不宜食用納豆(dou)的。

納豆的制作方法不難，首先我們要將黃豆放入水中浸泡8-12個小時，浸軟之后將它放入高壓鍋中蒸熟，接著往黃豆中拌入白糖、味精，等到其溫度降到60℃時，再拌入溶解好的納豆菌，然后將接種好的黃豆裝入發酵杯中，再放入納豆機中發酵，買購網編輯一般會將發酵的溫度控制在40℃，發酵12小時后的納豆需要放入冰箱冷藏鈍化12小時后方可食用。詳細>>

用料：山藥、納豆、白(bai)米飯、秋(qiu)葵、昆布醬油。

做法：先(xian)將(jiang)秋葵(kui)切(qie)成末(mo)、山藥磨成泥(ni)(ni)，然后(hou)裝一碗白米飯，依序加上納豆(dou)、山藥泥(ni)(ni)、秋葵(kui)末(mo)，再淋上昆(kun)布醬油(you)即可。

用料：米飯(fan)、納豆(dou)、小蔥、紫菜。

做法：將納豆(dou)用(yong)筷子攪拌，然(ran)后(hou)加(jia)入(ru)(ru)小(xiao)蔥段。將紫菜平鋪(pu)(pu)在壽司簾(lian)上(shang)，再(zai)鋪(pu)(pu)上(shang)米(mi)飯(fan)，再(zai)加(jia)入(ru)(ru)適量納豆(dou)，接著(zhu)將壽司卷起來(lai)，之(zhi)后(hou)將其切成適當的(de)大小(xiao)，即可(ke)食(shi)用(yong)。

用料：納(na)豆、醬油、芥末、蘋(pin)果。

做法：將(jiang)(jiang)納豆放入碗中，加適量(liang)醬(jiang)油和芥末，用(yong)筷子朝一個(ge)方向(xiang)攪(jiao)拌(ban)，使納豆拉(la)出更多白(bai)色(se)的長絲(si)。接著將(jiang)(jiang)蘋果去皮切丁，最后將(jiang)(jiang)蘋果丁和攪(jiao)拌(ban)好(hao)的納豆拌(ban)勻就可(ke)以吃了。

Maigoo網編溫馨提示：暫不食用的納豆一定要放入冷凍室保(bao)存，否則容易(yi)變質。在食用前的6-8個小時，將(jiang)納豆放到(dao)冷藏室解凍即可。

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