納豆(dou)(dou)是(shi)經過納豆(dou)(dou)菌發酵的豆(dou)(dou)子(zi)（一般(ban)用黃豆(dou)(dou)），起源于中國，后經禪僧傳播到日(ri)本，開始(shi)在(zai)日(ri)本流行，而且做法(fa)也得到了改良(liang)。

納(na)(na)(na)豆的(de)味(wei)道是(shi)很(hen)奇特的(de)，它(ta)聞起(qi)(qi)來(lai)很(hen)臭，吃(chi)起(qi)(qi)來(lai)有點甜，口感綿密，喜歡吃(chi)納(na)(na)(na)豆的(de)人(ren)就覺(jue)得納(na)(na)(na)豆十分好吃(chi)，但(dan)是(shi)接受不了納(na)(na)(na)豆的(de)人(ren)就認為納(na)(na)(na)豆簡直是(shi)一種黑暗料理。

絕大部分的(de)(de)(de)中國人其實(shi)都(dou)是(shi)不(bu)太喜(xi)歡(huan)吃納豆的(de)(de)(de)，因為中華(hua)美食有很多，而納豆實(shi)在是(shi)太“重口”了，因此喜(xi)歡(huan)吃納豆的(de)(de)(de)人還是(shi)比(bi)較少的(de)(de)(de)。

納豆圖片

納豆中含有豐富的維生素、氨基酸、不飽和脂肪酸等成分，因此適量食用納豆可以幫助我們溶解血栓、降低血壓、調節腸胃功能。此外，由于納豆中還含有多種人體必需的微量元素，因此適量食用納豆還能預防骨質疏松、延緩衰老，適合中老年人、更年期婦女、上班族等人群食用。【納豆激酶的功效與作用>>】

長期吃納豆有副作用嗎：Maigoo健(jian)康(kang)網編提(ti)醒大(da)家注(zhu)意(yi)，長(chang)期大(da)量(liang)(liang)食用納(na)豆對(dui)身體(ti)是不好的，因為長(chang)期大(da)量(liang)(liang)食用納(na)豆會損傷胃粘膜，引發腸胃炎，甚至會導致(zhi)代謝失(shi)常(chang)，因此大(da)家食用納(na)豆的時候要注(zhu)意(yi)適(shi)時適(shi)量(liang)(liang)。

什么人不適合吃納豆：嚴重(zhong)胃病患者(zhe)、腎臟疾(ji)病患者(zhe)、痛風患者(zhe)、急性胰腺炎患者(zhe)以及傷口未愈(yu)合(he)完全的(de)人群都是不(bu)宜食用納豆的(de)。

納豆的制作方法不難，首先我們要將黃豆放入水中浸泡8-12個小時，浸軟之后將它放入高壓鍋中蒸熟，接著往黃豆中拌入白糖、味精，等到其溫度降到60℃時，再拌入溶解好的納豆菌，然后將接種好的黃豆裝入發酵杯中，再放入納豆機中發酵，買購網編輯一般會將發酵的溫度控制在40℃，發酵12小時后的納豆需要放入冰箱冷藏鈍化12小時后方可食用。詳細>>

用料：山(shan)藥(yao)、納(na)豆、白米飯、秋(qiu)葵(kui)、昆布醬油。

做法：先(xian)將秋葵切成末(mo)、山(shan)藥磨成泥，然后裝一碗(wan)白米飯(fan)，依序(xu)加上納豆、山(shan)藥泥、秋葵末(mo)，再淋上昆布醬油(you)即可(ke)。

用料：米飯、納豆、小蔥、紫菜。

做法：將納豆(dou)用筷子攪(jiao)拌，然后加(jia)入小蔥段。將紫菜平鋪(pu)在壽司簾上，再鋪(pu)上米(mi)飯，再加(jia)入適量納豆(dou)，接(jie)著將壽司卷起來，之后將其切(qie)成適當的大小，即可食(shi)用。

用料：納(na)豆、醬油(you)、芥末、蘋果。

做法：將(jiang)納豆放入碗中，加適量醬(jiang)油和芥末，用筷(kuai)子朝一個方向攪(jiao)拌(ban)，使納豆拉出更(geng)多白色的長絲。接著將(jiang)蘋果(guo)去(qu)皮切丁，最后將(jiang)蘋果(guo)丁和攪(jiao)拌(ban)好的納豆拌(ban)勻就可(ke)以吃了。

Maigoo網編溫馨提示：暫不食用的(de)納豆一定要放(fang)入冷凍(dong)室(shi)保存，否(fou)則容易變質(zhi)。在食用前的(de)6-8個(ge)小時，將納豆放(fang)到冷藏室(shi)解(jie)凍(dong)即可。

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