納豆(dou)是經過納豆(dou)菌(jun)發酵的豆(dou)子(zi)（一(yi)般用黃豆(dou)），起源于中國，后(hou)經禪僧傳播到日本，開始(shi)在日本流行(xing)，而且做法也(ye)得到了改(gai)良。

納豆(dou)的味道是(shi)(shi)很(hen)奇(qi)特(te)的，它(ta)聞起(qi)來很(hen)臭，吃起(qi)來有點甜，口感綿密(mi)，喜歡吃納豆(dou)的人(ren)就覺得納豆(dou)十分(fen)好吃，但是(shi)(shi)接(jie)受不了納豆(dou)的人(ren)就認為納豆(dou)簡(jian)直是(shi)(shi)一種黑暗料理。

絕大部分的中國人其實(shi)都是不太喜歡(huan)吃納(na)豆的，因(yin)為中華美食(shi)有很多，而納(na)豆實(shi)在是太“重口”了，因(yin)此喜歡(huan)吃納(na)豆的人還(huan)是比較少(shao)的。

納豆圖片

納豆中含有豐富的維生素、氨基酸、不飽和脂肪酸等成分，因此適量食用納豆可以幫助我們溶解血栓、降低血壓、調節腸胃功能。此外，由于納豆中還含有多種人體必需的微量元素，因此適量食用納豆還能預防骨質疏松、延緩衰老，適合中老年人、更年期婦女、上班族等人群食用。【納豆激酶的功效與作用>>】

長期吃納豆有副作用嗎：Maigoo健康(kang)網編提醒大(da)家(jia)注意，長期(qi)大(da)量食用(yong)納豆對身(shen)體是不好的，因為長期(qi)大(da)量食用(yong)納豆會損傷胃粘膜，引發腸胃炎，甚至會導致代(dai)謝(xie)失常，因此大(da)家(jia)食用(yong)納豆的時(shi)候要注意適時(shi)適量。

什么人不適合吃納豆：嚴重胃病患者(zhe)、腎臟(zang)疾病患者(zhe)、痛(tong)風患者(zhe)、急性胰腺炎(yan)患者(zhe)以及傷口未愈(yu)合完全的人群都是(shi)不宜食用納豆的。

納豆的制作方法不難，首先我們要將黃豆放入水中浸泡8-12個小時，浸軟之后將它放入高壓鍋中蒸熟，接著往黃豆中拌入白糖、味精，等到其溫度降到60℃時，再拌入溶解好的納豆菌，然后將接種好的黃豆裝入發酵杯中，再放入納豆機中發酵，買購網編輯一般會將發酵的溫度控制在40℃，發酵12小時后的納豆需要放入冰箱冷藏鈍化12小時后方可食用。詳細>>

用料：山藥、納豆、白米飯、秋(qiu)葵、昆布(bu)醬(jiang)油。

做法：先將(jiang)秋(qiu)葵切成末、山藥(yao)磨成泥，然(ran)后裝一碗白米(mi)飯，依序加上納豆、山藥(yao)泥、秋(qiu)葵末，再淋上昆布醬油即可(ke)。

用料：米飯(fan)、納豆、小蔥、紫菜。

做法：將(jiang)(jiang)納豆用筷(kuai)子攪拌，然后(hou)加(jia)入(ru)小(xiao)蔥(cong)段。將(jiang)(jiang)紫菜(cai)平鋪(pu)在壽(shou)司(si)簾上，再(zai)鋪(pu)上米飯，再(zai)加(jia)入(ru)適(shi)量(liang)納豆，接著將(jiang)(jiang)壽(shou)司(si)卷起來，之后(hou)將(jiang)(jiang)其切成適(shi)當(dang)的大(da)小(xiao)，即可(ke)食用。

用料：納(na)豆、醬油、芥末、蘋果(guo)。

做法：將(jiang)納(na)(na)豆放入碗中，加適量醬油和芥末，用筷子朝一(yi)個(ge)方向攪拌，使納(na)(na)豆拉出更(geng)多(duo)白色(se)的(de)(de)長絲。接(jie)著(zhu)將(jiang)蘋(pin)(pin)果去皮切丁，最后將(jiang)蘋(pin)(pin)果丁和攪拌好的(de)(de)納(na)(na)豆拌勻就(jiu)可以吃了(le)。

Maigoo網編溫馨提示：暫不食用的(de)納豆一定要放入冷(leng)凍室保存(cun)，否則容(rong)易變質(zhi)。在食用前的(de)6-8個小時，將納豆放到冷(leng)藏室解凍即可。

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