柿(shi)(shi)(shi)子是一種(zhong)水(shui)果(guo)，它(ta)的品種(zhong)有很多，一般將(jiang)它(ta)分為(wei)甜柿(shi)(shi)(shi)和澀(se)柿(shi)(shi)(shi)兩種(zhong)，按照它(ta)的色澤又(you)可(ke)(ke)以將(jiang)它(ta)分為(wei)紅柿(shi)(shi)(shi)、青柿(shi)(shi)(shi)、黃柿(shi)(shi)(shi)、朱柿(shi)(shi)(shi)等品種(zhong)，根據(ju)果(guo)實的形(xing)狀又(you)可(ke)(ke)以將(jiang)它(ta)分為(wei)圓柿(shi)(shi)(shi)、方柿(shi)(shi)(shi)、長柿(shi)(shi)(shi)、葫(hu)蘆柿(shi)(shi)(shi)、牛心(xin)柿(shi)(shi)(shi)等。

柿子是一(yi)種涼(liang)性水果，味道甘、澀，歸(gui)心、肺、大腸經。

柿(shi)子(zi)在秋季(ji)成(cheng)熟(shu)，早(zao)熟(shu)的品種在九月就可以收獲了，而晚熟(shu)的品種則(ze)要(yao)等(deng)到十月中(zhong)旬才會成(cheng)熟(shu)。

陜西臨潼火晶柿(shi)(shi)、陜西富平尖柿(shi)(shi)、桂林(lin)恭城月柿(shi)(shi)、湖北羅田(tian)甜(tian)柿(shi)(shi)、河南牛心(xin)柿(shi)(shi)都是(shi)比較出名的品種，大家(jia)可(ke)以選擇這幾個(ge)產地生(sheng)產的柿(shi)(shi)子。

脆柿(shi)(shi)子(zi)和軟(ruan)(ruan)柿(shi)(shi)子(zi)之間最大的(de)(de)區別就是口(kou)感(gan)。軟(ruan)(ruan)柿(shi)(shi)子(zi)食(shi)用起來比較(jiao)軟(ruan)(ruan)糯香(xiang)甜(tian)，汁多，適合牙口(kou)不(bu)好的(de)(de)老(lao)年(nian)人(ren)食(shi)用。脆柿(shi)(shi)子(zi)比較(jiao)受(shou)年(nian)輕人(ren)的(de)(de)追捧(peng)，因為它的(de)(de)口(kou)感(gan)比較(jiao)甜(tian)脆，不(bu)僅有柿(shi)(shi)子(zi)的(de)(de)香(xiang)味也有蘋(pin)果的(de)(de)口(kou)感(gan)。

因(yin)為柿(shi)(shi)子的“柿(shi)(shi)”字(zi)和(he)“事(shi)(shi)”字(zi)同音，所以送人柿(shi)(shi)子寓(yu)意著事(shi)(shi)事(shi)(shi)如意、萬事(shi)(shi)如意和(he)心想事(shi)(shi)成。但是柿(shi)(shi)子樹(shu)的風(feng)水寓(yu)意并不(bu)太好(hao)，為什么說(shuo)柿(shi)(shi)子樹(shu)是兇樹(shu)呢？因(yin)為柿(shi)(shi)子樹(shu)會(hui)導致風(feng)水五(wu)行不(bu)協調，容易和(he)主(zhu)人犯沖，導致破財。

柿子圖片

吃柿子的好處和功效有很多，柿子果肉中含有豐富的維生素A、維生素C、胡蘿卜素、果膠、膳食纖維等營養成分，適量食用柿子能夠幫助我們調節腸道菌群組成，有潤腸通便的作用，還能潤脾補胃、潤肺生津、祛痰鎮咳。【柿子葉的功效與作用>>】【柿子蒂煮水功效與作用>>】

看形狀：好的柿(shi)子個頭非常飽滿、圓潤。

看表皮顏色：成熟柿子一般表皮(pi)顏(yan)色為金黃色或者(zhe)橘(ju)黃色，并(bing)且帶(dai)有光澤(ze)。

摸硬度：用手(shou)摸(mo)上去(qu)較(jiao)軟(ruan)說(shuo)明(ming)已(yi)經柿(shi)子成(cheng)熟(shu)，摸(mo)起來很(hen)硬則還是(shi)生的，因此MAIGOO網編建議(yi)大家挑選時盡量軟(ruan)一點的柿(shi)子，這(zhe)樣(yang)買回去(qu)就可以直接吃了。

可以把(ba)柿(shi)子(zi)切成兩半，然(ran)后(hou)用勺子(zi)挖著吃(chi)，這(zhe)樣吃(chi)更加方便(bian)。如(ru)果是(shi)軟柿(shi)子(zi)，還(huan)可以從柿(shi)子(zi)蒂那里插一根吸管進(jin)去吸著吃(chi)，這(zhe)樣吃(chi)也非常(chang)方便(bian)。

選擇成熟后的硬柿子，洗干凈后晾干水分，然后把柿子皮刮掉，接著放在熱水中燙一燙。然后我們要用繩子將燙好的柿子穿起來，掛到陽光充足、空氣流動的地方晾曬，時不時要捏一下柿子，等到柿子出霜后，柿餅就做好了。【柿餅的功效與作用>>】

把柿(shi)(shi)子放到低溫情況下，凍成冰即可(ke)。食用前(qian)要(yao)將凍柿(shi)(shi)子放到水中化(hua)開冰。

將(jiang)柿(shi)子(zi)(zi)洗凈后(hou)(hou)去蒂晾干，然(ran)(ran)后(hou)(hou)放入消(xiao)毒后(hou)(hou)的罐子(zi)(zi)里(li)，接(jie)著(zhu)(zhu)將(jiang)罐子(zi)(zi)密封(feng)，然(ran)(ran)后(hou)(hou)放到陰涼處發(fa)酵。一(yi)般(ban)發(fa)酵八個月左右就可以(yi)了，這時我們可以(yi)打(da)開罐子(zi)(zi)，倒入適量的純(chun)凈水，然(ran)(ran)后(hou)(hou)攪拌(ban)均勻，靜置一(yi)夜(ye)，接(jie)著(zhu)(zhu)過濾出(chu)柿(shi)子(zi)(zi)醋(cu)即可。

買購(gou)網(wang)小編(bian)建(jian)議大家(jia)不(bu)要同時吃柿子和香蕉(jiao)，因為柿子、香蕉(jiao)都是(shi)寒性食物，香蕉(jiao)還具有通便的作用(yong)，一起食用(yong)的話可能會出現腹(fu)瀉、腹(fu)痛等不(bu)適癥狀。

柿(shi)子(zi)和牛奶(nai)不(bu)能一起吃，因為柿(shi)子(zi)里(li)面含有(you)草酸(suan)，遇到牛奶(nai)中蛋白質和鈣會發生反應(ying)，容易引起腹(fu)瀉或(huo)腹(fu)痛。

柿(shi)子不能和酸奶同時吃(chi)。因為酸奶中含有大量的(de)酸性物質，如果與柿(shi)子同食容易引起(qi)胃(wei)石癥，甚至有引發幽門(men)梗阻的(de)危(wei)險。

柿(shi)子和螃蟹(xie)是(shi)可以一起吃(chi)的(de)，但是(shi)不(bu)能(neng)吃(chi)多了，因(yin)為柿(shi)子和螃蟹(xie)都是(shi)寒性的(de)食物，吃(chi)多了會導致腸胃(wei)受寒，引起腹(fu)瀉(xie)、腹(fu)痛(tong)等不(bu)適，嚴重者甚至會導致脾胃(wei)虛(xu)寒。

吃完柿子是不建議喝酒的，因為柿子屬于寒性的食物，酒屬于熱性的食物，吃完柿子后喝酒就會導致胃腸道的黏膜受到刺激，從而引起惡心嘔吐的不良表現。【吃柿子的禁忌>>】

懷孕(yun)(yun)是可(ke)(ke)以吃(chi)柿子的(de)，但是要注意適量，因為柿子中含有(you)較多的(de)糖分(fen)，如果(guo)孕(yun)(yun)婦吃(chi)多了(le)柿子，可(ke)(ke)能會(hui)引起孕(yun)(yun)期糖尿病(bing)，一天(tian)吃(chi)一個柿子就好。

柿子不(bu)宜空腹使(shi)用，因(yin)為柿子中含(han)有較多的(de)鞣酸、果膠等物(wu)質，空腹食用容易導(dao)致(zhi)胃痛、惡(e)心、反嘔等不(bu)適，導(dao)致(zhi)消化道梗(geng)阻。

柿子(zi)吃(chi)多(duo)了不(bu)僅會(hui)引(yin)起腸胃不(bu)適(shi)(shi)，還會(hui)導(dao)致血糖升高(gao)，對身體健康不(bu)利，因此吃(chi)柿子(zi)要注意適(shi)(shi)量(liang)。

用紙(zhi)巾將柿(shi)子(zi)(zi)的(de)表面擦拭干凈，然(ran)后放入米缸(gang)內保存，這樣可以使柿(shi)子(zi)(zi)快速(su)熟透(tou)(tou)。或是將柿(shi)子(zi)(zi)同(tong)香蕉、蘋果等乙烯含量(liang)較高(gao)的(de)水果一(yi)起保存。還可以用報紙(zhi)將柿(shi)子(zi)(zi)包起來，然(ran)后放到溫度高(gao)一(yi)點的(de)地(di)方，在溫度提升的(de)情況下，柿(shi)子(zi)(zi)也會容(rong)易變熟。Maigoo健(jian)康編輯提醒大(da)家(jia)注(zhu)意，柿(shi)子(zi)(zi)一(yi)定要(yao)熟透(tou)(tou)后才能吃，因(yin)為沒熟透(tou)(tou)的(de)柿(shi)子(zi)(zi)里有一(yi)種(zhong)叫做(zuo)單寧素(su)的(de)東(dong)西(xi)，對人體有害。

新鮮的(de)柿子(zi)可以放(fang)到陰(yin)涼干燥(zao)的(de)地方保存，也可以用保鮮袋(dai)裝好，然后(hou)放(fang)到冰箱內冷藏(zang)保存，這樣(yang)可以延(yan)長(chang)它(ta)的(de)保存時(shi)間。

柿子樹苗(miao)適合在空(kong)氣干燥、土壤濕潤的環境下生長，因(yin)此需要選擇適宜的栽種地(di)。在栽種的時候(hou)可以先(xian)在土里撒上一些農(nong)家肥，再(zai)進行栽種，這(zhe)樣可以讓(rang)新種的小(xiao)樹更好地(di)生長。

柿子(zi)樹(shu)(shu)要(yao)注(zhu)意定期修(xiu)剪，這樣能(neng)讓果(guo)樹(shu)(shu)的營養更加充足，果(guo)實結出來后品(pin)質更好。修(xiu)剪的時候主要(yao)剪去老枝、病枝，春夏季新發出來的樹(shu)(shu)梢也可以適(shi)當修(xiu)剪。

柿(shi)子(zi)樹對(dui)養分的需求還是(shi)比較高(gao)的，但是(shi)它的根比較深，因(yin)此施肥(fei)(fei)的時候(hou)濃度不宜過高(gao)，只能少量多次進行，可(ke)以(yi)結(jie)合葉面施肥(fei)(fei)一起(qi)進行。柿(shi)子(zi)樹喜濕，因(yin)此需要勤澆(jiao)水(shui)，特別是(shi)快要結(jie)果的時候(hou)，可(ke)以(yi)適當增加澆(jiao)水(shui)的次數。