醋不能和什么食物同(tong)吃 食醋要(yao)注(zhu)意(yi)哪(na)些(xie)禁忌

與醋相克的食物

醋(cu)是酸性(xing)較(jiao)強的食品，故用醋(cu)很有(you)講究。

《本草綱目》稱“服(fu)茯苓(ling)、丹參者，不(bu)可食(shi)醋”。

服用氨茶堿、碳酸氫鈉、磺胺等堿性藥物時(shi)也不(bu)能食醋(cu)，否則(ze)會降低藥效(xiao)。

鮮牛奶遇醋會結塊，影響消化甚(shen)至發生腹瀉。故(gu)喝鮮奶時不宜同時吃含醋食品(pin)。

醋(cu)可破(po)壞新(xin)鮮綠(lv)葉蔬(shu)(shu)菜(cai)中的葉綠(lv)素，并使其變(bian)黃，故炒綠(lv)葉蔬(shu)(shu)菜(cai)時不要放醋(cu)。

海(hai)參的黏蛋白遇醋會(hui)變味且(qie)影響口感，故烹制海(hai)參時(shi)用(yong)醋當慎。

食醋注意事項

拌涼菜(cai)時放醋，可(ke)使涼菜(cai)的(de)味道更(geng)鮮美，口感更(geng)清爽，但(dan)要注意不(bu)可(ke)隔(ge)夜或放置(zhi)過久(jiu)，以免(mian)營養素被破壞(huai)。

患有胃(wei)、十二指腸(chang)潰(kui)瘍及胃(wei)酸(suan)過多(duo)的(de)人(ren)，不宜多(duo)食(shi)醋；另外，醋與山楂、烏梅等同食(shi)會增加酸(suan)性，對(dui)胃(wei)的(de)損(sun)傷更大(da)。脾虛濕(shi)盛(sheng)者也不宜多(duo)吃醋，以防(fang)濕(shi)邪留(liu)滯。

醋會破壞(huai)牙(ya)齒的保護層，特別(bie)是老(lao)人(ren)和(he)兒童，故(gu)食(shi)醋后就(jiu)及時漱(shu)口、以利口腔(qiang)保健。