澳門老字號美食指南 澳門特色美食 吃貨們千萬不要錯過
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澳門,是個不折不扣的美食天堂,不拘于一格,多元、包容使澳門的美食更加豐富,有粵菜、葡國菜、泰菜等。澳門人從來不擔心無處可品嘗美食,即使是不起眼的巷子里,也藏著老字號,這些老店,正是我們所要探尋的。
澳門,地雖小,卻是美食的天堂。
上至精致奢侈的餐廳,下至街知巷聞的小店,遠至南歐葡國的菜式,近至經典粵菜的小吃,在澳門這座天堂中,發揚光大,相互接納、融合,猶如晨曦中一縷金色的光芒,熠熠生輝。
澳門人對美食很挑剔,但從不在意環境糟糕與否,也因如此,許多老店才得以繼續經營,前來幫襯的顧客,以老街坊居多。
不在意環境,單純地享受食物的本真,與舌尖共舞,價平、味美,下面這份澳門美食攻略中,所提及的澳門老字號美食,就能讓你真切體驗到,澳門人對食物的追求,對老店的眷戀——
這家店最出名的就是葡式蛋撻,店主人亦是這道經典小吃的創始人,目前在澳門有多家分店,其中,路環村是安德魯開的首家店門。
同時,其妻子瑪嘉烈所開(kai)設(she)的瑪嘉烈蛋(dan)撻店(dian),味(wei)道(dao)不相上(shang)下,亦值得品嘗,味(wei)道(dao)正宗。
多數游客去安德魯和瑪嘉烈的店,是沖著蛋撻而去,單賣9葡幣/個,外觀焦黃,色澤鮮艷,咬下去皮酥蛋滑。尤其是新鮮出爐的蛋撻,牛油香氣撲鼻而來,蛋漿流出,熱乎乎的,搭配咖啡或奶茶品嘗,味道更佳。
據說已(yi)有超半百的(de)歷史了,門面并不起眼,但評分高(gao),也是(shi)(shi)澳門第一家裝上冷氣(qi)的(de)餐廳,是(shi)(shi)澳門好吃的(de)餐廳。
店里的顧客多是老街坊,戴著眼鏡,翻著報紙,喝杯茶,點份套餐,頗有年代感,尤其是整體的裝潢,就類似于過去港片中出現的風格,很應景。 其實就是三明治,與內地音譯存在差別而已。叉燒蛋文治是南屏雅敘的招牌美食,蛋文治的吐司,香軟可口,略微焦黃,里面的餡料豐富,尤其是叉燒分量大,偏甜,而蛋香且爽滑,嫩口、味濃,味道十足給力,還能拼芝士。
出前一丁的泡面味道,但著實很好吃,價格不高,午餐肉很大份,深受街坊們的喜愛,可以當做早餐吃,還可以搭配一個菠蘿油吃。
這是一家(jia)流動攤檔(dang),但(dan)有澳門政府頒發的營業執照(zhao),通(tong)常下午5點(dian)后才開檔(dang)。明記的鹵煮分(fen)量大(da)(da),消費(fei)不高,50葡幣就(jiu)能買到一大(da)(da)份,不知道(dao)怎么點(dian),老(lao)板還(huan)會幫你選。
由于在本地和(he)游客圈(quan)的知名度高(gao),明(ming)記(ji)每天剛開檔就(jiu)很旺,排隊很長,因此有必要提前踩點去排隊。
明記招牌菜,咖(ka)喱入(ru)味(wei)恰到好處,香辣可口(kou),牛(niu)雜(za)不(bu)韌(ren)不(bu)爛(lan),嚼起來很(hen)有口(kou)感,伴隨著(zhu)鹵(lu)香味(wei)飄出,令人驚(jing)艷。一串牛(niu)雜(za)15葡幣,一份則是50葡幣,在澳門這種高消費地區,已經(jing)算很(hen)實(shi)惠(hui)的價(jia)格了。
魚蛋在粵港澳地區是(shi)很受歡迎(ying)的(de)美味小吃,明記的(de)魚蛋串蘸(zhan)點咖喱,單顆塊(kuai)頭大,咬(yao)下(xia)去滿嘴飄香(xiang),口感亦(yi)很獨(du)特,不松不軟,很Q彈,還帶著一(yi)股魚香(xiang)味兒(er)。
澳(ao)門酒樓中(zhong)的傳統(tong)老(lao)字號,整個餐館的裝潢很復古(gu),四(si)周圍布滿字畫,地板(ban)也是(shi)舊年(nian)代的風格。
在(zai)這里(li),我們(men)可以品嘗到(dao)粵式早茶(cha),茶(cha)點在(zai)推車里(li),自行拿取(qu),一(yi)籠(long)價格25葡(pu)幣,相當實(shi)惠。對了,《澳門風云1》中,堅哥(ge)和初(chu)戀情人見(jian)面的(de)地(di)方,就是這家龍華茶(cha)樓(lou)哦~
因為蔥油的緣故(gu),整(zheng)道菜(cai)剛端(duan)上來(lai),香(xiang)味就(jiu)揮之不去,很誘(you)人。雞(ji)肉鮮(xian)嫩,爽口,可能是雞(ji)胸肉比(bi)較少(shao)的緣故(gu)。最好(hao)吃(chi)的還是雞(ji)皮,吃(chi)起來(lai)很爽滑,臊味不明(ming)顯。
鳳爪、叉(cha)(cha)燒(shao)包(bao)、蒸排骨(gu),是來龍華茶樓必點的三大(da)茶點,鳳爪糜爛可(ke)口,叉(cha)(cha)燒(shao)包(bao)餡料豐富,排骨(gu)香氣逼(bi)人(ren),再配上一(yi)杯(bei)新鮮沖泡的茶水,解膩(ni)又舒服,讓肚子(zi)特別滿足。
經典的廣式蒸飯,臘腸和糯米的味道交融,很下飯,臘腸雖然肥肉偏多,但不油膩,拌著蔥花吃下去,香氣逼人。
和龍華茶(cha)樓相似,這里的(de)裝潢也很有年(nian)代(dai)感(gan),桌椅(yi)板凳,懷舊氣息濃郁,老一(yi)代(dai)澳門(men)人亦喜歡這里。
每天(tian)下午,茶樓還有(you)粵(yue)劇曲目表演,這在(zai)澳(ao)門也是獨(du)有(you)的(de),圍觀的(de)本地人很多(duo),但有(you)55葡幣的(de)最低消費(fei),不介意(yi)的(de)話,不妨來體驗下,了(le)解澳(ao)門人最悠閑的(de)一面。
餡料十分豐富,單是肉類就有雞肉、豬肉和叉燒等,再拌點冬菇、鮮筍等,蒸好的雞球大包味道極佳,多種菜肉味道融合,卻不膩不腥,無怪味,咬下去滿嘴肉香。
澳門名氣最高的老店之一,被米其林(lin)推薦,亮相過《舌尖(jian)上的中國》,著名美食家蔡瀾(lan)亦對它情有獨鐘。
很(hen)多(duo)(duo)食(shi)客對陳皮鴨的味道比較嫌棄(qi),但來過陳勝記后,才開始對陳皮鴨另眼(yan)相看,食(shi)物對印象的改(gai)觀可(ke)真(zhen)是奇妙。陳勝記在(zai)澳門設(she)有多(duo)(duo)家(jia)分店,最安靜的一(yi)家(jia)則位(wei)于(yu)紅街市。
骨頭和肉被(bei)分離得很(hen)干凈(jing),食用很(hen)方便,不容(rong)易弄(nong)臟,果(guo)皮(pi)香味的醬(jiang)汁滲透到肉中(zhong),十(shi)分下飯,口(kou)味要清淡很(hen)多,也不會特別(bie)膩(ni),胃口(kou)大,一份可能還不夠吃呢(ni)。
咖喱汁淋得恰到好處,不多不少,即使怕辣的人也能吃得下,咖喱味倒是很濃郁。螃蟹較小只,但肉質鮮甜,搭配粉絲也是一絕。
勝利茶餐室是老式澳門茶餐廳,靠近熱門景點大三巴,裝潢很有年代感,有港片中常見的風格。
盡(jin)管茶餐室如今變得很(hen)有名,但附近(jin)的老(lao)街坊依舊會來這里(li)品嘗(chang)美(mei)食,所以人(ren)氣有點旺。整體菜(cai)式豐(feng)富,價格實惠(hui),很(hen)值得一(yi)嘗(chang)。
勝(sheng)利茶餐室的招牌菜,雞(ji)肉(rou)嫩,但偏肥,吃起來滿嘴流油,鋪在雞(ji)肉(rou)上的蒜(suan)蓉姜(jiang)很入味,搭配(pei)著吃起來特別下飯,另外還會送一(yi)份青菜例(li)湯。
傳(chuan)聞是(shi)澳門最(zui)好(hao)吃(chi)的(de)(de)豬(zhu)扒(ba)包,油炸過的(de)(de)豬(zhu)扒(ba)色(se)澤(ze)金黃(huang),皮脆柔嫩,香氣逼人。外觀類似漢堡,但勝在(zai)肉餡更加豐富(fu),口(kou)味也比(bi)較(jiao)獨(du)特(te),趁熱(re)吃(chi)的(de)(de)話口(kou)感(gan)會(hui)更好(hao)。
很(hen)常(chang)(chang)見的茶餐廳美食,云吞餡料是蝦,個頭很(hen)大,咬一口(kou)湯汁就蹦出來,香氣十足(zu),口(kou)感也很(hen)獨特。面則是廣東地區常(chang)(chang)見的竹升(sheng)面,有(you)嚼勁(jing),稍(shao)韌,搭配新鮮濃湯底,簡直美味到沒朋友(you)~