魚香(xiang)(xiang)味的(de)調(diao)(diao)味方(fang)式(shi)(shi)首(shou)創于四(si)川民(min)間，為四(si)川地(di)區首(shou)創的(de)一種特(te)色(se)調(diao)(diao)味，是(shi)一種烹飪(ren)魚類時所采用(yong)的(de)獨特(te)調(diao)(diao)味方(fang)法。在將(jiang)剩余湯汁燒制各種葷(hun)素菜肴時，發現(xian)其魚香(xiang)(xiang)美味仍十分(fen)濃(nong)郁(yu)(yu)，因此這(zhe)種特(te)色(se)調(diao)(diao)味也多用(yong)于各類時蔬、肉類當中(zhong)。魚香(xiang)(xiang)口味美食咸甜(tian)酸辣兼(jian)備(bei)，其中(zhong)的(de)蔥姜蒜(suan)香(xiang)(xiang)更(geng)是(shi)濃(nong)郁(yu)(yu)無比，在部分(fen)菜式(shi)(shi)中(zhong)更(geng)是(shi)清香(xiang)(xiang)爽口。

魚香(xiang)(xiang)口味(wei)美食菜(cai)(cai)譜數不勝(sheng)數，無論是(shi)蔬菜(cai)(cai)、水產、豆類(lei)或(huo)是(shi)家禽(qin)等食材、無論冷菜(cai)(cai)或(huo)是(shi)熱(re)菜(cai)(cai)，都(dou)能制作成魚香(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)肴(yao)，各(ge)種原料所制成的(de)(de)菜(cai)(cai)肴(yao)，也有著各(ge)自(zi)不同的(de)(de)風味(wei)，可謂是(shi)川菜(cai)(cai)烹調的(de)(de)經典美味(wei)。

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