魚(yu)香(xiang)味(wei)的(de)調(diao)味(wei)方式首(shou)創(chuang)于四川民(min)間，為四川地區首(shou)創(chuang)的(de)一種(zhong)特色(se)調(diao)味(wei)，是一種(zhong)烹(peng)飪(ren)魚(yu)類時所采用的(de)獨(du)特調(diao)味(wei)方法(fa)。在將剩余湯(tang)汁燒(shao)制各種(zhong)葷素菜肴時，發現其魚(yu)香(xiang)美味(wei)仍十(shi)分濃郁，因此(ci)這種(zhong)特色(se)調(diao)味(wei)也多用于各類時蔬、肉類當中。魚(yu)香(xiang)口味(wei)美食(shi)咸甜酸(suan)辣兼備，其中的(de)蔥姜蒜(suan)香(xiang)更是濃郁無比，在部分菜式中更是清香(xiang)爽口。

魚香(xiang)口味美食菜(cai)(cai)(cai)譜數(shu)不(bu)勝數(shu)，無論是蔬菜(cai)(cai)(cai)、水產、豆類或是家禽(qin)等食材(cai)、無論冷菜(cai)(cai)(cai)或是熱菜(cai)(cai)(cai)，都能制(zhi)作(zuo)成(cheng)(cheng)魚香(xiang)菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)(yao)，各種原料(liao)所(suo)制(zhi)成(cheng)(cheng)的菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)(yao)，也(ye)有著各自不(bu)同的風味，可(ke)謂是川菜(cai)(cai)(cai)烹調的經(jing)典美味。

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