魚(yu)(yu)(yu)香味(wei)(wei)的(de)(de)(de)調味(wei)(wei)方式首創于四川民(min)間，為四川地區首創的(de)(de)(de)一種(zhong)特(te)色(se)調味(wei)(wei)，是(shi)(shi)一種(zhong)烹飪魚(yu)(yu)(yu)類(lei)時所采(cai)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)獨特(te)調味(wei)(wei)方法(fa)。在將剩余(yu)湯(tang)汁燒制(zhi)各種(zhong)葷素(su)菜肴時，發(fa)現其魚(yu)(yu)(yu)香美(mei)味(wei)(wei)仍十分濃郁，因此這種(zhong)特(te)色(se)調味(wei)(wei)也多用(yong)(yong)于各類(lei)時蔬、肉類(lei)當中。魚(yu)(yu)(yu)香口味(wei)(wei)美(mei)食咸甜酸辣兼備，其中的(de)(de)(de)蔥姜蒜香更是(shi)(shi)濃郁無比，在部(bu)分菜式中更是(shi)(shi)清香爽(shuang)口。

魚香(xiang)口味(wei)美食(shi)菜(cai)譜數不勝數，無論(lun)是(shi)蔬菜(cai)、水產、豆類或(huo)是(shi)家禽等食(shi)材(cai)、無論(lun)冷菜(cai)或(huo)是(shi)熱菜(cai)，都能制作成魚香(xiang)菜(cai)肴(yao)，各種(zhong)原料所制成的(de)(de)菜(cai)肴(yao)，也有著各自不同(tong)的(de)(de)風味(wei)，可謂是(shi)川菜(cai)烹調的(de)(de)經典美味(wei)。

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