魚(yu)香味(wei)(wei)(wei)(wei)的(de)(de)調(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)方(fang)式首創于(yu)四川(chuan)民間(jian)，為四川(chuan)地區首創的(de)(de)一(yi)種(zhong)特色(se)調(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)，是一(yi)種(zhong)烹飪(ren)魚(yu)類時(shi)所(suo)采用的(de)(de)獨特調(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)方(fang)法(fa)。在將剩余湯汁燒制各(ge)種(zhong)葷素菜(cai)肴(yao)時(shi)，發(fa)現其魚(yu)香美味(wei)(wei)(wei)(wei)仍十(shi)分濃郁(yu)，因此這種(zhong)特色(se)調(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)也多(duo)用于(yu)各(ge)類時(shi)蔬、肉類當(dang)中。魚(yu)香口味(wei)(wei)(wei)(wei)美食咸甜酸辣兼備，其中的(de)(de)蔥姜(jiang)蒜香更是濃郁(yu)無(wu)比(bi)，在部分菜(cai)式中更是清香爽口。

魚香口味美食菜(cai)譜數(shu)不勝數(shu)，無(wu)論(lun)是蔬菜(cai)、水(shui)產、豆類或(huo)是家禽等食材(cai)、無(wu)論(lun)冷菜(cai)或(huo)是熱菜(cai)，都能制作(zuo)成(cheng)魚香菜(cai)肴(yao)，各種原料所制成(cheng)的菜(cai)肴(yao)，也(ye)有著各自(zi)不同的風味，可(ke)謂是川菜(cai)烹調的經典美味。

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