魚(yu)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)的調(diao)味(wei)方(fang)式首(shou)創(chuang)于四(si)川民間，為四(si)川地區首(shou)創(chuang)的一種(zhong)特(te)色調(diao)味(wei)，是一種(zhong)烹飪(ren)魚(yu)類(lei)(lei)時所采用的獨特(te)調(diao)味(wei)方(fang)法。在將(jiang)剩余湯汁燒制(zhi)各種(zhong)葷素菜肴(yao)時，發現其魚(yu)香(xiang)(xiang)(xiang)美味(wei)仍十(shi)分濃郁，因此(ci)這種(zhong)特(te)色調(diao)味(wei)也多(duo)用于各類(lei)(lei)時蔬(shu)、肉類(lei)(lei)當中(zhong)。魚(yu)香(xiang)(xiang)(xiang)口味(wei)美食(shi)咸甜酸辣兼備，其中(zhong)的蔥(cong)姜(jiang)蒜香(xiang)(xiang)(xiang)更是濃郁無比，在部分菜式中(zhong)更是清香(xiang)(xiang)(xiang)爽口。

魚(yu)香口味美食(shi)菜(cai)(cai)譜數不(bu)勝數，無(wu)論是(shi)蔬菜(cai)(cai)、水產、豆類或(huo)是(shi)家禽(qin)等食(shi)材、無(wu)論冷(leng)菜(cai)(cai)或(huo)是(shi)熱菜(cai)(cai)，都能制(zhi)作成(cheng)魚(yu)香菜(cai)(cai)肴(yao)，各(ge)種原料(liao)所制(zhi)成(cheng)的菜(cai)(cai)肴(yao)，也有(you)著(zhu)各(ge)自不(bu)同(tong)的風味，可謂是(shi)川(chuan)菜(cai)(cai)烹(peng)調的經典美味。

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