蒜(suan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)作(zuo)為(wei)(wei)一種廣泛應(ying)用于東(dong)西方飲食(shi)的(de)味(wei)(wei)型(xing)(xing)，不論是(shi)(shi)(shi)(shi)冷(leng)菜(cai)或是(shi)(shi)(shi)(shi)熱菜(cai)，所用的(de)材(cai)料是(shi)(shi)(shi)(shi)家禽、水產還是(shi)(shi)(shi)(shi)蔬菜(cai)，做出來的(de)菜(cai)肴都有著極富魅力的(de)風味(wei)(wei)。而蒜(suan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)中又分為(wei)(wei)“鮮蒜(suan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)”和“蒜(suan)油香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)”，其(qi)中"鮮蒜(suan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)"多(duo)出現于北方地(di)區，特點(dian)是(shi)(shi)(shi)(shi)“蒜(suan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)清爽、咸(xian)鮮微辣”；"蒜(suan)油香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)"多(duo)用于南(nan)方地(di)區，特點(dian)為(wei)(wei)“蒜(suan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)濃郁、鮮咸(xian)味(wei)(wei)厚”。下(xia)面就來介紹(shao)下(xia)各種食(shi)材(cai)的(de)蒜(suan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)做法。

蒜(suan)(suan)香(xiang)味在(zai)中(zhong)式調味中(zhong)，與“香(xiang)辣味型”、“五香(xiang)味型”等多有相復合，這也造就了各地菜肴(yao)的(de)不同風味。“蒜(suan)(suan)泥醋汁(zhi)”作佐餐的(de)飲食習(xi)慣更(geng)是南北皆(jie)有，各種(zhong)青蒜(suan)(suan)、蒜(suan)(suan)黃和(he)蒜(suan)(suan)苗更(geng)是在(zai)各種(zhong)菜肴(yao)中(zhong)展現著不同程度的(de)蒜(suan)(suan)香(xiang)。

相關專題推薦