清(qing)燉(dun)鯰(nian)魚是一種菜名(ming)，就是鯰(nian)魚去黏液切成塊放入盆中加(jia)鹽放入鍋中燉(dun)。鯰(nian)魚富含(han)優質蛋白和各種維生素，深受人們喜(xi)愛(ai)。

鯰(nian)魚燉茄子(zi)(zi)是(shi)東北(bei)一帶的(de)風味名(ming)菜(cai)，屬于東北(bei)菜(cai)。茄子(zi)(zi)粘了鯰(nian)魚的(de)香，鯰(nian)魚有了茄子(zi)(zi)的(de)味。酒飯皆(jie)宜，是(shi)人們(men)喜食的(de)美食。

紅燒鯰(nian)魚(yu)(yu)是廣東省傳統的名(ming)菜(cai)，屬(shu)于粵菜(cai)系。廣東人叫它作“塘虱”，洋人好像叫它“貓魚(yu)(yu)”之(zhi)類(lei)，但無論如何，它烹飪(ren)簡單，肉質酥(su)嫩，咸甜適口，香濃(nong)味(wei)美。

鯰魚(yu)燉豆(dou)腐是正宗的(de)東北(bei)菜，是屬于東北(bei)菜系的(de)。鯰魚(yu)燉豆(dou)腐是鯰魚(yu)最家常的(de)一(yi)種做法，深(shen)受廣大朋友們的(de)喜愛。