清燉(dun)鯰(nian)(nian)魚是一種菜(cai)名，就是鯰(nian)(nian)魚去(qu)黏液切(qie)成塊放入盆中加鹽放入鍋中燉(dun)。鯰(nian)(nian)魚富含(han)優(you)質(zhi)蛋白和各(ge)種維生素，深受人們喜愛。

鯰(nian)魚(yu)(yu)燉茄(qie)子(zi)是東北(bei)一帶的風味(wei)名菜(cai)，屬于(yu)東北(bei)菜(cai)。茄(qie)子(zi)粘了鯰(nian)魚(yu)(yu)的香，鯰(nian)魚(yu)(yu)有(you)了茄(qie)子(zi)的味(wei)。酒飯皆(jie)宜，是人(ren)們喜食的美食。

紅燒(shao)鯰魚(yu)是廣東(dong)省傳統的名菜，屬于粵菜系(xi)。廣東(dong)人(ren)叫它作“塘虱”，洋(yang)人(ren)好像叫它“貓(mao)魚(yu)”之(zhi)類，但無論(lun)如何(he)，它烹飪簡(jian)單(dan)，肉質酥嫩，咸甜(tian)適口，香濃味美。

鯰(nian)魚(yu)燉(dun)豆腐(fu)是正宗(zong)的東北菜(cai)(cai)，是屬于(yu)東北菜(cai)(cai)系的。鯰(nian)魚(yu)燉(dun)豆腐(fu)是鯰(nian)魚(yu)最(zui)家常的一種做法，深(shen)受廣大朋友們的喜愛。