清燉鯰魚(yu)是一種菜名(ming)，就(jiu)是鯰魚(yu)去(qu)黏(nian)液(ye)切(qie)成塊放入(ru)盆中(zhong)加鹽放入(ru)鍋(guo)中(zhong)燉。鯰魚(yu)富(fu)含優質(zhi)蛋(dan)白和(he)各種維生素，深受人們喜愛(ai)。

鯰(nian)魚燉茄(qie)(qie)子(zi)(zi)是(shi)東北一帶的(de)風味名菜(cai)，屬于東北菜(cai)。茄(qie)(qie)子(zi)(zi)粘了鯰(nian)魚的(de)香(xiang)，鯰(nian)魚有(you)了茄(qie)(qie)子(zi)(zi)的(de)味。酒(jiu)飯皆宜，是(shi)人們(men)喜食(shi)(shi)的(de)美食(shi)(shi)。

紅燒鯰魚是廣東(dong)省傳統的名菜，屬于粵菜系(xi)。廣東(dong)人叫(jiao)(jiao)它作“塘虱(shi)”，洋人好(hao)像叫(jiao)(jiao)它“貓(mao)魚”之類，但無論如何，它烹飪簡單，肉質酥嫩，咸甜適口，香濃味美。

鯰(nian)魚燉(dun)豆腐(fu)是正宗的東北菜，是屬于東北菜系的。鯰(nian)魚燉(dun)豆腐(fu)是鯰(nian)魚最家常的一(yi)種做法，深(shen)受廣大朋友們的喜愛(ai)。