清(qing)燉(dun)鯰魚(yu)是(shi)一種菜名，就是(shi)鯰魚(yu)去黏液切成塊放(fang)入盆中(zhong)加鹽放(fang)入鍋中(zhong)燉(dun)。鯰魚(yu)富含優(you)質蛋白和各種維生素，深受人們喜愛。

鯰魚燉茄子(zi)(zi)是(shi)(shi)東北一帶的(de)(de)風味名菜(cai)，屬于東北菜(cai)。茄子(zi)(zi)粘了(le)鯰魚的(de)(de)香，鯰魚有了(le)茄子(zi)(zi)的(de)(de)味。酒飯皆宜，是(shi)(shi)人們(men)喜(xi)食的(de)(de)美(mei)食。

紅燒鯰魚是廣東省傳統(tong)的名菜(cai)，屬于粵菜(cai)系。廣東人叫(jiao)它(ta)作“塘(tang)虱”，洋人好像叫(jiao)它(ta)“貓魚”之類，但(dan)無(wu)論如何(he)，它(ta)烹(peng)飪簡單，肉質酥嫩(nen)，咸甜適口，香濃味美。

鯰魚(yu)燉豆(dou)腐是(shi)正宗的東(dong)北菜，是(shi)屬于(yu)東(dong)北菜系的。鯰魚(yu)燉豆(dou)腐是(shi)鯰魚(yu)最家常的一種(zhong)做(zuo)法，深受廣大朋友們(men)的喜(xi)愛(ai)。