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奶黃包行業簡介

一、速凍奶黃包蒸多久能熟

很多朋友經常(chang)會去買(mai)一(yi)些速(su)凍的(de)(de)包(bao)(bao)子回家當做早餐來吃，關于速(su)凍奶(nai)(nai)黃(huang)(huang)包(bao)(bao)蒸多久能熟，一(yi)般速(su)凍的(de)(de)奶(nai)(nai)黃(huang)(huang)包(bao)(bao)正常(chang)蒸10分鐘左右就可(ke)(ke)以(yi)食(shi)用(yong)了。時間過短(duan)，奶(nai)(nai)黃(huang)(huang)包(bao)(bao)沒(mei)有蒸透，不易(yi)食(shi)用(yong)，食(shi)用(yong)之后可(ke)(ke)能會帶來身體上的(de)(de)一(yi)些不舒(shu)服(fu)；時間過長，奶(nai)(nai)黃(huang)(huang)包(bao)(bao)易(yi)爛，因為奶(nai)(nai)黃(huang)(huang)包(bao)(bao)我們通常(chang)選用(yong)易(yi)熟的(de)(de)食(shi)物作為配料，所以(yi)對于時間上的(de)(de)掌握是必(bi)須(xu)的(de)(de)。

一般(ban)來說，速凍(dong)奶(nai)黃(huang)包無需解凍(dong)，可以直接蒸，冷水上鍋(guo)需要蒸20分(fen)鐘；待蒸鍋(guo)水沸騰后，將(jiang)奶(nai)黃(huang)包置(zhi)于蒸架上，中火蒸8-10分(fen)鐘即可。

速凍包點里面都是被冷凍住的，如果(guo)蒸(zheng)(zheng)制時間(jian)短，不(bu)能(neng)保證奶黃包完全(quan)熱透(tou)，而且要注意不(bu)同品(pin)牌奶黃包可能(neng)大小不(bu)一，所以大家在(zai)蒸(zheng)(zheng)速凍奶黃包時最(zui)好按照包裝上的說明書進行，以確保食用(yong)安(an)全(quan)和口感。

二、速凍奶黃包怎么蒸

速(su)凍奶黃包用(yong)蒸鍋蒸，奶黃包從冰箱拿出無需解凍，水開后將(jiang)奶黃包放(fang)入蒸鍋，蒸10分鐘左右(you)即(ji)可食用(yong)。

速凍奶黃包可以用微波爐加熱嗎？可(ke)以，十大奶黃包品牌的(de)奶黃(huang)包都可(ke)以使(shi)用微(wei)波(bo)爐加熱。速凍奶黃(huang)包用微(wei)波(bo)爐加熱時，首先將凍奶黃(huang)包拿(na)出來(lai)放(fang)進盤子(zi)里，注意不(bu)要用鐵制(zhi)的(de)盤子(zi)。然(ran)后在奶黃(huang)包表面(mian)灑(sa)點水，再(zai)放(fang)入微(wei)波(bo)爐內(nei)，這樣蒸(zheng)出來(lai)的(de)奶黃(huang)包很軟。最后將微(wei)波(bo)爐調制(zhi)高火，調時3分鐘(zhong)即可(ke)。

三、奶黃包怎么做

包(bao)子皮的(de)用料：中筋面粉500克(ke)，奶粉30克(ke)，細砂(sha)糖80克(ke)，牛奶278克(ke)，酵母6克(ke)、溫(wen)水35度(du)左右24克(ke)。

奶黃餡的用料：雞蛋5個，細砂(sha)糖(tang)150克，中筋面粉75克，澄粉75克，奶粉60克、牛奶250克，黃油(you)70克。本配方(fang)是24個的量。

制作方法：

1、先準備(bei)好(hao)奶黃餡(xian)的所有(you)材(cai)料。

2、把雞(ji)蛋全問打到盆里面，再(zai)加入細砂糖，用手(shou)動打蛋器(qi)，攪拌均勻。

3、再加入牛奶，同樣用手動打蛋器混合均(jun)勻即(ji)可。

4、所有的(de)干粉過篩到里面(mian)，再(zai)混合(he)均勻(yun)。

5、混合好(hao)的面粉，再過濾一遍，以免有(you)混合不好(hao)的干(gan)粉顆粒。

6、然后再加(jia)入黃油。

7、煤氣(qi)爐上(shang)煮一鍋(guo)熱水，水開(kai)后轉小火再把混合好的面粉隔熱水炒(chao)。

8、小火不停的翻炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)到可以揉成(cheng)團即可。

9、炒好的奶黃餡放(fang)涼后，分(fen)成24個小劑子(zi)，放(fang)在一旁待用。

10、準(zhun)備好包子皮的材料。

11、將牛奶(nai)、細砂糖、奶(nai)粉(fen)(fen)，中筋(jin)面粉(fen)(fen)，放入面包機的桶里，和(he)面15分鐘(zhong)。

12、和面好了之(zhi)后，手機調(diao)好鬧鐘1小時，面團放在面包機里面蓋上蓋子，靜置1小時。

13、在溫水(shui)里(li)放入(ru)酵母，靜置(zhi)5分鐘(zhong)，后再(zai)溶解酵母。

14、將溶解好入酵母(mu)水倒入面(mian)包機(ji)桶里(li)，將靜置過的面(mian)團，用(yong)剪刀剪成一小(xiao)塊一小(xiao)塊，放入面(mian)包機(ji)里(li)，再和面(mian)10分鐘，將酵母(mu)揉進面(mian)團里(li)面(mian)即可。

15、面(mian)團(tuan)揉好后(hou)，拿出來平(ping)均分(fen)成(cheng)24個小(xiao)面(mian)團(tuan)。

16、將(jiang)每個小劑子(zi)用搟(xian)面桿將(jiang)面團搟(xian)成圓形。

17、再(zai)(zai)包入(ru)奶黃(huang)餡(xian)，再(zai)(zai)包起來，收口要壓在底下，再(zai)(zai)收圓點(dian)即可(ke)。

19、烤網(wang)和烤盤（有網(wang)眼的）分別(bie)墊上(shang)硅膠(jiao)蒸(zheng)(zheng)(zheng)墊，再分別(bie)把做好的包子放上(shang)去（注意(yi)下(xia)，如(ru)果(guo)不是放在蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽烤箱中蒸(zheng)(zheng)(zheng)的話(hua)，就要放在蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)中，底下(xia)也要墊下(xia)油(you)紙或蒸(zheng)(zheng)(zheng)布、蒸(zheng)(zheng)(zheng)墊）。

20、將整理好的包子(zi)放(fang)入ACA蒸汽烤(kao)箱(xiang)里，烤(kao)箱(xiang)里的水(shui)箱(xiang)加夠純凈水(shui)，按發(fa)酵擋35度，發(fa)至2倍(bei)大(da)即可（如果用蒸鍋蒸的話(hua)就放(fang)在鍋上(shang)蓋上(shang)蓋子(zi)室(shi)溫發(fa)到2倍(bei)大(da)即可）。

21、發酵(jiao)好(hao)的(de)包子，直接烤(kao)箱選擇蒸(zheng)汽(qi)功(gong)能110度20分(fen)鐘(zhong)（蒸(zheng)鍋是冰水上鍋蒸(zheng)，大火蒸(zheng)20分(fen)鐘(zhong)，再(zai)燜(men)5分(fen)鐘(zhong)再(zai)拿(na)出來）。

22、蒸好(hao)后不(bu)要急于拿出來(lai)，先(xian)在烤(kao)箱(xiang)里悶5分鐘再拿出來(lai)，這樣(yang)的包子才好(hao)不(bu)會塌，表(biao)面也(ye)不(bu)會有坑(keng)。

小貼士：

1、如果(guo)家里沒有面包機(ji)，可以的找個大點(dian)的盆手揉面團，手揉至面團光滑即可。

2、切記溫水(shui)一定(ding)要是35度(du)以(yi)內(nei)的(de)，避免(mian)水(shui)太燙(tang)把酵母給(gei)燙(tang)壞了。

3、這款方子的包子也可(ke)以做成其他花(hua)型，或(huo)者做成其他的餡料也可(ke)以。

4、奶黃餡一定要隔熱水炒，也(ye)一定小火炒，還要不停的翻拌著。

5、如果沒有硅膠蒸墊的(de)話，記得每個包(bao)子下面(mian)墊一個油(you)紙(zhi)，這樣能防粘。

6、如果沒有蒸烤(kao)箱，也可以(yi)用蒸鍋來做，其(qi)他都一樣的做法(fa)。