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奶黃包行業簡介

一、速凍奶黃包蒸多久能熟

很多朋(peng)友經常會去買(mai)一(yi)些速(su)凍(dong)的(de)包(bao)子回家(jia)當做早餐來吃，關(guan)于速(su)凍(dong)奶(nai)(nai)黃包(bao)蒸多久能(neng)熟，一(yi)般速(su)凍(dong)的(de)奶(nai)(nai)黃包(bao)正常蒸10分(fen)鐘左(zuo)右就可(ke)以食用了。時間過短，奶(nai)(nai)黃包(bao)沒有(you)蒸透(tou)，不易(yi)食用，食用之后可(ke)能(neng)會帶(dai)來身體(ti)上(shang)的(de)一(yi)些不舒服；時間過長，奶(nai)(nai)黃包(bao)易(yi)爛，因為(wei)奶(nai)(nai)黃包(bao)我們通常選用易(yi)熟的(de)食物作(zuo)為(wei)配料(liao)，所以對(dui)于時間上(shang)的(de)掌(zhang)握是必須的(de)。

一般來說，速凍奶(nai)黃(huang)包無需解凍，可以直接(jie)蒸(zheng)(zheng)，冷(leng)水上鍋需要蒸(zheng)(zheng)20分(fen)鐘；待蒸(zheng)(zheng)鍋水沸(fei)騰后，將奶(nai)黃(huang)包置(zhi)于(yu)蒸(zheng)(zheng)架上，中火蒸(zheng)(zheng)8-10分(fen)鐘即可。

速(su)凍(dong)包(bao)點里面都(dou)是(shi)被冷凍(dong)住(zhu)的，如果(guo)蒸制時(shi)間(jian)短，不能保證奶黃(huang)包(bao)完全熱透，而且(qie)要注意(yi)不同品牌奶黃(huang)包(bao)可能大小不一，所以大家在蒸速(su)凍(dong)奶黃(huang)包(bao)時(shi)最好按照包(bao)裝(zhuang)上(shang)的說明書(shu)進行，以確保食用安(an)全和(he)口感。

二、速凍奶黃包怎么蒸

速凍奶黃(huang)(huang)包(bao)用蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)(zheng)，奶黃(huang)(huang)包(bao)從冰箱拿出無需解凍，水開后將奶黃(huang)(huang)包(bao)放(fang)入蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)，蒸(zheng)(zheng)10分鐘左右即可食(shi)用。

速凍奶黃包可以用微波爐加熱嗎？可以，十大奶黃包品牌的奶(nai)黃包(bao)都可以(yi)使用微波(bo)爐(lu)(lu)(lu)加熱(re)。速凍奶(nai)黃包(bao)用微波(bo)爐(lu)(lu)(lu)加熱(re)時，首先將凍奶(nai)黃包(bao)拿出來放(fang)進盤子里(li)，注意不要用鐵制(zhi)的盤子。然后在奶(nai)黃包(bao)表面灑點水，再放(fang)入(ru)微波(bo)爐(lu)(lu)(lu)內，這樣蒸出來的奶(nai)黃包(bao)很軟(ruan)。最后將微波(bo)爐(lu)(lu)(lu)調制(zhi)高火，調時3分鐘即可。

三、奶黃包怎么做

包子(zi)皮的用料：中筋面(mian)粉500克，奶粉30克，細(xi)砂(sha)糖80克，牛奶278克，酵母6克、溫(wen)水(shui)35度左(zuo)右24克。

奶(nai)(nai)黃餡的(de)用料：雞(ji)蛋5個，細砂糖150克(ke)(ke)，中筋面粉75克(ke)(ke)，澄粉75克(ke)(ke)，奶(nai)(nai)粉60克(ke)(ke)、牛奶(nai)(nai)250克(ke)(ke)，黃油70克(ke)(ke)。本配方是24個的(de)量。

制作方法：

1、先準備好奶黃(huang)餡的所有材(cai)料。

2、把雞蛋(dan)全問(wen)打(da)到盆(pen)里面，再加入細(xi)砂糖，用手(shou)動打(da)蛋(dan)器，攪拌均勻。

3、再加(jia)入牛奶，同樣用(yong)手動打蛋器混合均勻即(ji)可。

4、所有的干粉(fen)過篩到里面，再混合均勻。

5、混合(he)好的面粉(fen)，再過(guo)濾一遍，以免有混合(he)不(bu)好的干粉(fen)顆粒。

6、然后再(zai)加入黃油。

7、煤氣(qi)爐上煮(zhu)一鍋熱水，水開后轉小火再把(ba)混合好的面粉隔(ge)熱水炒。

8、小火(huo)不停的翻炒，炒到可(ke)以(yi)揉成團即可(ke)。

9、炒好的(de)奶(nai)黃餡(xian)放涼后，分成24個(ge)小劑子(zi)，放在一(yi)旁(pang)待用。

10、準備好包(bao)子皮的材(cai)料。

11、將(jiang)牛(niu)奶、細砂糖(tang)、奶粉，中筋面粉，放入面包機的桶里，和(he)面15分鐘。

12、和面(mian)好了之(zhi)后，手機(ji)調好鬧鐘1小時(shi)，面(mian)團(tuan)放在面(mian)包機(ji)里面(mian)蓋上蓋子，靜置1小時(shi)。

13、在溫水里放入酵母(mu)，靜置5分鐘，后再溶解酵母(mu)。

14、將溶解好入(ru)酵母水倒入(ru)面(mian)(mian)包機(ji)桶里，將靜置過(guo)的面(mian)(mian)團，用剪刀剪成一小(xiao)塊(kuai)一小(xiao)塊(kuai)，放(fang)入(ru)面(mian)(mian)包機(ji)里，再和面(mian)(mian)10分鐘，將酵母揉(rou)進面(mian)(mian)團里面(mian)(mian)即(ji)可。

15、面團(tuan)揉好后(hou)，拿出來(lai)平均分(fen)成24個小面團(tuan)。

16、將每個小(xiao)劑子用(yong)搟(xian)面桿將面團(tuan)搟(xian)成(cheng)圓形。

17、再(zai)包(bao)入奶黃餡，再(zai)包(bao)起來，收口(kou)要壓在底下(xia)，再(zai)收圓點(dian)即(ji)可。

19、烤(kao)(kao)(kao)網和烤(kao)(kao)(kao)盤（有網眼的(de)）分別墊(dian)(dian)上(shang)(shang)硅膠蒸墊(dian)(dian)，再(zai)分別把做好的(de)包子放上(shang)(shang)去（注(zhu)意下(xia)，如果不是放在蒸汽烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)中(zhong)蒸的(de)話，就要(yao)放在蒸鍋中(zhong)，底下(xia)也要(yao)墊(dian)(dian)下(xia)油紙(zhi)或蒸布、蒸墊(dian)(dian)）。

20、將(jiang)整理好的(de)包子(zi)(zi)放入ACA蒸汽烤(kao)箱里，烤(kao)箱里的(de)水箱加夠(gou)純凈水，按發(fa)酵擋35度(du)，發(fa)至2倍大(da)即可（如(ru)果(guo)用蒸鍋蒸的(de)話就放在鍋上(shang)蓋上(shang)蓋子(zi)(zi)室(shi)溫發(fa)到2倍大(da)即可）。

21、發酵好的包子，直接烤箱選擇蒸(zheng)汽功能(neng)110度(du)20分鐘(zhong)（蒸(zheng)鍋(guo)是冰(bing)水(shui)上鍋(guo)蒸(zheng)，大火蒸(zheng)20分鐘(zhong)，再燜(men)5分鐘(zhong)再拿出(chu)來）。

22、蒸好后(hou)不(bu)要急于拿出(chu)來(lai)，先在烤(kao)箱里悶5分鐘再(zai)拿出(chu)來(lai)，這樣(yang)的包子(zi)才好不(bu)會塌，表(biao)面也(ye)不(bu)會有坑。

小貼士：

1、如果家(jia)里(li)沒有面包機(ji)，可(ke)以的(de)找個大點的(de)盆手揉面團(tuan)，手揉至(zhi)面團(tuan)光滑即可(ke)。

2、切記溫水一定(ding)要是35度以內的(de)，避(bi)免水太燙把酵母給燙壞了。

3、這款方子的包子也(ye)可以做(zuo)成其他花型，或者做(zuo)成其他的餡(xian)料(liao)也(ye)可以。

4、奶黃餡(xian)一定要(yao)隔(ge)熱水(shui)炒，也(ye)一定小(xiao)火(huo)炒，還要(yao)不(bu)停的翻拌著。

5、如果沒有硅膠蒸墊的話，記得每個包子下面墊一個油紙，這(zhe)樣能防粘(zhan)。

6、如(ru)果沒有(you)蒸(zheng)烤箱，也可以用蒸(zheng)鍋來做(zuo)，其(qi)他都一(yi)樣的做(zuo)法。