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奶黃包行業簡介

一、速凍奶黃包蒸多久能熟

很多朋友經常(chang)會(hui)(hui)去買一些(xie)速(su)凍(dong)的包(bao)子回(hui)家當(dang)做早餐來吃(chi)，關于(yu)速(su)凍(dong)奶(nai)黃(huang)(huang)包(bao)蒸(zheng)(zheng)多久能(neng)熟(shu)(shu)，一般速(su)凍(dong)的奶(nai)黃(huang)(huang)包(bao)正常(chang)蒸(zheng)(zheng)10分鐘(zhong)左右就可(ke)以食用(yong)了(le)。時(shi)間(jian)過短(duan)，奶(nai)黃(huang)(huang)包(bao)沒有蒸(zheng)(zheng)透，不易(yi)食用(yong)，食用(yong)之后(hou)可(ke)能(neng)會(hui)(hui)帶來身體上的一些(xie)不舒服；時(shi)間(jian)過長，奶(nai)黃(huang)(huang)包(bao)易(yi)爛，因為奶(nai)黃(huang)(huang)包(bao)我們通(tong)常(chang)選用(yong)易(yi)熟(shu)(shu)的食物作為配料，所以對于(yu)時(shi)間(jian)上的掌握(wo)是必(bi)須的。

一般來(lai)說，速凍奶(nai)黃(huang)包(bao)無需(xu)解凍，可以(yi)直接蒸(zheng)，冷水上鍋(guo)需(xu)要蒸(zheng)20分鐘；待蒸(zheng)鍋(guo)水沸騰后，將奶(nai)黃(huang)包(bao)置于(yu)蒸(zheng)架(jia)上，中火蒸(zheng)8-10分鐘即可。

速(su)凍包(bao)點(dian)里(li)面都是被冷凍住的(de)，如(ru)果(guo)蒸(zheng)制時(shi)間短(duan)，不(bu)能保(bao)證奶黃(huang)包(bao)完全熱透，而(er)且(qie)要注意不(bu)同品牌奶黃(huang)包(bao)可能大小不(bu)一，所以大家在蒸(zheng)速(su)凍奶黃(huang)包(bao)時(shi)最好按照包(bao)裝(zhuang)上的(de)說明書進行，以確保(bao)食用安全和口感。

二、速凍奶黃包怎么蒸

速凍(dong)奶黃(huang)包用(yong)蒸(zheng)鍋蒸(zheng)，奶黃(huang)包從(cong)冰(bing)箱拿出無需解(jie)凍(dong)，水開(kai)后將奶黃(huang)包放(fang)入蒸(zheng)鍋，蒸(zheng)10分鐘左右即可食用(yong)。

速凍奶黃包可以用微波爐加熱嗎？可(ke)以(yi)，十大奶黃包品牌的(de)奶(nai)黃(huang)(huang)包(bao)都可(ke)以使用(yong)(yong)微(wei)波(bo)爐加熱。速凍奶(nai)黃(huang)(huang)包(bao)用(yong)(yong)微(wei)波(bo)爐加熱時，首先將(jiang)凍奶(nai)黃(huang)(huang)包(bao)拿(na)出來放(fang)進(jin)盤子(zi)里，注意不要(yao)用(yong)(yong)鐵制的(de)盤子(zi)。然后(hou)在(zai)奶(nai)黃(huang)(huang)包(bao)表面(mian)灑點水，再放(fang)入微(wei)波(bo)爐內，這樣蒸出來的(de)奶(nai)黃(huang)(huang)包(bao)很軟。最后(hou)將(jiang)微(wei)波(bo)爐調制高火，調時3分(fen)鐘即(ji)可(ke)。

三、奶黃包怎么做

包子皮(pi)的用料：中(zhong)筋面(mian)粉500克(ke)，奶粉30克(ke)，細(xi)砂(sha)糖80克(ke)，牛奶278克(ke)，酵母(mu)6克(ke)、溫(wen)水35度左右24克(ke)。

奶(nai)黃餡的用料：雞蛋(dan)5個，細砂(sha)糖150克，中(zhong)筋面(mian)粉(fen)75克，澄粉(fen)75克，奶(nai)粉(fen)60克、牛奶(nai)250克，黃油70克。本配方是24個的量。

制作方法：

1、先(xian)準(zhun)備好奶黃餡的所有材料。

2、把(ba)雞(ji)蛋(dan)全問打到(dao)盆里(li)面，再加(jia)入細砂糖，用手動(dong)打蛋(dan)器，攪拌(ban)均勻。

3、再加入牛(niu)奶，同(tong)樣用手動打蛋器混(hun)合均勻即可。

4、所(suo)有的干粉(fen)過篩到里面，再混合(he)均勻。

5、混合好(hao)的面粉(fen)，再過(guo)濾一遍，以免有混合不好(hao)的干粉(fen)顆粒。

6、然后再加入(ru)黃油。

7、煤(mei)氣爐上煮一鍋熱水，水開后轉小(xiao)火再把混合好的面粉隔(ge)熱水炒。

8、小(xiao)火不停的翻炒，炒到可(ke)以揉成團即可(ke)。

9、炒好的(de)奶黃餡(xian)放(fang)涼后，分成24個(ge)小劑子，放(fang)在一(yi)旁待(dai)用。

10、準備好(hao)包子皮的材料(liao)。

11、將牛奶(nai)、細砂(sha)糖、奶(nai)粉，中筋面粉，放(fang)入面包機的(de)桶里，和(he)面15分鐘。

12、和(he)面好了之后，手機調好鬧鐘1小時，面團放在(zai)面包機里面蓋(gai)上蓋(gai)子，靜置1小時。

13、在溫水里(li)放入酵母，靜(jing)置5分(fen)鐘，后再(zai)溶解酵母。

14、將溶解(jie)好入酵母水倒入面(mian)(mian)包機桶里，將靜置過的面(mian)(mian)團(tuan)，用剪(jian)刀剪(jian)成一小(xiao)(xiao)塊一小(xiao)(xiao)塊，放入面(mian)(mian)包機里，再和面(mian)(mian)10分鐘，將酵母揉進(jin)面(mian)(mian)團(tuan)里面(mian)(mian)即可(ke)。

15、面團揉(rou)好(hao)后，拿出來平均(jun)分成24個小面團。

16、將(jiang)每個(ge)小劑子用搟(xian)面桿將(jiang)面團搟(xian)成圓形。

17、再(zai)包入奶黃餡(xian)，再(zai)包起(qi)來，收口要壓在底下，再(zai)收圓點即可。

19、烤網和烤盤（有網眼(yan)的(de)）分別(bie)墊上硅膠蒸(zheng)(zheng)墊，再分別(bie)把做好的(de)包子(zi)放(fang)上去（注意下(xia)，如果不是放(fang)在(zai)蒸(zheng)(zheng)汽烤箱中蒸(zheng)(zheng)的(de)話，就要放(fang)在(zai)蒸(zheng)(zheng)鍋中，底下(xia)也要墊下(xia)油紙或蒸(zheng)(zheng)布、蒸(zheng)(zheng)墊）。

20、將整(zheng)理好(hao)的包子放(fang)(fang)入ACA蒸汽烤箱里，烤箱里的水箱加夠純凈(jing)水，按發(fa)酵擋(dang)35度，發(fa)至2倍大(da)即可（如(ru)果用蒸鍋(guo)蒸的話就放(fang)(fang)在鍋(guo)上蓋上蓋子室溫發(fa)到(dao)2倍大(da)即可）。

21、發酵好的包(bao)子，直接烤箱選擇(ze)蒸汽功(gong)能110度20分(fen)鐘（蒸鍋是冰水(shui)上(shang)鍋蒸，大火(huo)蒸20分(fen)鐘，再(zai)燜5分(fen)鐘再(zai)拿出來）。

22、蒸好(hao)后(hou)不要急于拿出來(lai)，先在烤(kao)箱里悶5分鐘再拿出來(lai)，這(zhe)樣的包子才好(hao)不會塌，表(biao)面也不會有坑。

小貼士：

1、如果家(jia)里(li)沒有面包機(ji)，可以的找個(ge)大點(dian)的盆手揉面團，手揉至面團光滑即可。

2、切記(ji)溫(wen)水(shui)一定要是(shi)35度以內的，避免水(shui)太燙把酵(jiao)母給燙壞了。

3、這款方子(zi)的(de)包子(zi)也可(ke)(ke)以做成其(qi)他花型，或者做成其(qi)他的(de)餡(xian)料也可(ke)(ke)以。

4、奶黃(huang)餡(xian)一定(ding)要(yao)隔熱水(shui)炒，也(ye)一定(ding)小火炒，還要(yao)不停(ting)的翻拌著。

5、如(ru)果(guo)沒有(you)硅膠蒸墊的話，記得每個包子下面墊一(yi)個油紙，這樣能(neng)防粘(zhan)。

6、如果(guo)沒有蒸烤箱，也(ye)可以用蒸鍋來做，其他都一(yi)樣的做法。