一、沙琪瑪的制作方法和配料
沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點，有時也寫作薩其馬、沙其馬、薩齊馬等，制作沙琪瑪一般要用到高筋面粉、發酵粉、雞蛋、水、砂糖、麥芽糖、蜂蜜等食材，將面粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌，揉成面團，醒10分鐘后，切成細面條狀，放入油鍋中火炸酥脆后撈起瀝油；然后將砂糖、麥芽糖、蜂蜜、適量水放入鍋中用中火熬至可以拉出絲，將面條放入熬好的糖漿中，加入果干等配料，攪拌均勻后放入模具中壓平壓實，等待冷卻后脫模，切成塊即可食用。如果覺得自己做沙琪瑪比較麻煩，也可以購買市面上一些知名的沙琪瑪品牌產品。
二、沙琪瑪熱量高嗎
沙琪(qi)瑪(ma)是(shi)一種(zhong)將面條(tiao)油炸(zha)(zha)后加糖成(cheng)型(xing)的(de)小吃，用(yong)面粉、糖、油、奶油等(deng)材(cai)料制作而(er)成(cheng)，這些都(dou)是(shi)熱(re)(re)量(liang)(liang)比較高(gao)的(de)食(shi)材(cai)，并(bing)且還(huan)是(shi)油炸(zha)(zha)食(shi)品，油炸(zha)(zha)后又裹了一層糖漿，其單位熱(re)(re)量(liang)(liang)是(shi)相當高(gao)的(de)，一般每100g沙琪(qi)瑪(ma)約含有(you)500大卡(ka)左(zuo)右的(de)熱(re)(re)量(liang)(liang)，并(bing)且還(huan)含有(you)30.4克的(de)脂肪、55.1克的(de)蛋(dan)白質，多吃的(de)話是(shi)很容易長胖的(de)。
三、沙琪瑪的危害
沙(sha)(sha)琪瑪(ma)適(shi)量吃(chi)(chi)一(yi)些是(shi)沒有危(wei)(wei)害(hai)的(de)(de)，不(bu)過(guo)多(duo)吃(chi)(chi)會給身體(ti)帶來一(yi)定的(de)(de)危(wei)(wei)害(hai)，沙(sha)(sha)琪瑪(ma)的(de)(de)熱(re)量較高(gao)，多(duo)吃(chi)(chi)容易(yi)引(yin)起(qi)肥胖，高(gao)血壓、高(gao)血糖(tang)(tang)、高(gao)血脂、糖(tang)(tang)尿病等人群(qun)都不(bu)宜食(shi)(shi)用(yong)；而且(qie)，沙(sha)(sha)琪瑪(ma)是(shi)油(you)炸(zha)食(shi)(shi)品，吃(chi)(chi)多(duo)了容易(yi)上火，引(yin)起(qi)口腔潰瘍、咽喉炎(yan)。還有就(jiu)是(shi)要警(jing)惕一(yi)些有毒(du)的(de)(de)沙(sha)(sha)琪瑪(ma)，一(yi)般有毒(du)的(de)(de)沙(sha)(sha)琪瑪(ma)是(shi)添(tian)加了硼砂的(de)(de)，看起(qi)來更好看，保(bao)質(zhi)期更長，不(bu)過(guo)多(duo)吃(chi)(chi)會導致硼砂攝(she)入過(guo)多(duo)，引(yin)起(qi)中(zhong)毒(du)。
四、沙琪瑪名字的來源
沙琪瑪(ma)(ma)是(shi)滿語(yu)的(de)音(yin)譯，薩其(qi)是(shi)薩是(shi)非、馬(ma)拉本(ben)壁(bi)的(de)縮音(yin)，是(shi)切(qie)的(de)意(yi)思(si)，馬(ma)通碼(ma)，即切(qie)成方塊然后碼(ma)起(qi)來，薩其(qi)馬(ma)就是(shi)這種做法的(de)代稱(cheng)，由(you)于(yu)找不(bu)到漢(han)語(yu)代稱(cheng)，于(yu)是(shi)就直(zhi)接音(yin)譯過(guo)來了。沙琪瑪(ma)(ma)名(ming)字傳(chuan)播到民間，很多人都覺得(de)名(ming)字古怪(guai)，于(yu)是(shi)就有(you)了許多不(bu)同的(de)由(you)來故事，比如(ru)薩姓將軍命名(ming)，賣點心的(de)老翁說的(de)，還(huan)有(you)傳(chuan)說是(shi)努爾哈赤命名(ming)的(de)。
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