一、沙琪瑪的制作方法和配料
沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點，有時也寫作薩其馬、沙其馬、薩齊馬等，制作沙琪瑪一般要用到高筋面粉、發酵粉、雞蛋、水、砂糖、麥芽糖、蜂蜜等食材，將面粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌，揉成面團，醒10分鐘后，切成細面條狀，放入油鍋中火炸酥脆后撈起瀝油；然后將砂糖、麥芽糖、蜂蜜、適量水放入鍋中用中火熬至可以拉出絲，將面條放入熬好的糖漿中，加入果干等配料，攪拌均勻后放入模具中壓平壓實，等待冷卻后脫模，切成塊即可食用。如果覺得自己做沙琪瑪比較麻煩，也可以購買市面上一些知名的沙琪瑪品牌產品。
二、沙琪瑪熱量高嗎
沙琪瑪是一種將面條油炸后(hou)加糖(tang)成型的(de)小吃，用面粉、糖(tang)、油、奶油等材料制作而成，這些(xie)都是熱量(liang)比(bi)較(jiao)高(gao)的(de)食(shi)材，并(bing)且還(huan)(huan)是油炸食(shi)品(pin)，油炸后(hou)又裹了(le)一層糖(tang)漿，其(qi)單(dan)位熱量(liang)是相當高(gao)的(de)，一般每100g沙琪瑪約含有500大卡左右的(de)熱量(liang)，并(bing)且還(huan)(huan)含有30.4克的(de)脂(zhi)肪、55.1克的(de)蛋白質，多吃的(de)話(hua)是很容(rong)易(yi)長胖(pang)的(de)。
三、沙琪瑪的危害
沙琪(qi)瑪適(shi)量(liang)吃(chi)一(yi)些(xie)是沒有(you)危(wei)害的(de)，不過(guo)多吃(chi)會(hui)給身體帶來(lai)一(yi)定的(de)危(wei)害，沙琪(qi)瑪的(de)熱量(liang)較高(gao)(gao)，多吃(chi)容易(yi)(yi)引起(qi)肥胖，高(gao)(gao)血壓、高(gao)(gao)血糖(tang)、高(gao)(gao)血脂、糖(tang)尿病(bing)等(deng)人群都不宜食用；而且，沙琪(qi)瑪是油炸食品，吃(chi)多了容易(yi)(yi)上火，引起(qi)口腔潰瘍、咽喉炎。還有(you)就(jiu)是要警惕一(yi)些(xie)有(you)毒(du)(du)的(de)沙琪(qi)瑪，一(yi)般有(you)毒(du)(du)的(de)沙琪(qi)瑪是添加了硼砂的(de)，看起(qi)來(lai)更好看，保質期(qi)更長，不過(guo)多吃(chi)會(hui)導致硼砂攝入過(guo)多，引起(qi)中(zhong)毒(du)(du)。
四、沙琪瑪名字的來源
沙(sha)(sha)琪(qi)瑪是(shi)滿語的(de)(de)音(yin)譯，薩其是(shi)薩是(shi)非(fei)、馬拉本壁的(de)(de)縮音(yin)，是(shi)切(qie)的(de)(de)意思，馬通碼，即切(qie)成方(fang)塊然后碼起來，薩其馬就是(shi)這(zhe)種(zhong)做法的(de)(de)代(dai)稱，由于(yu)找不(bu)到漢語代(dai)稱，于(yu)是(shi)就直接(jie)音(yin)譯過(guo)來了。沙(sha)(sha)琪(qi)瑪名字傳播到民間(jian)，很多(duo)人(ren)都覺(jue)得名字古怪，于(yu)是(shi)就有(you)(you)了許多(duo)不(bu)同(tong)的(de)(de)由來故事，比如薩姓將(jiang)軍命名，賣點(dian)心(xin)的(de)(de)老翁說(shuo)的(de)(de)，還有(you)(you)傳說(shuo)是(shi)努爾哈赤命名的(de)(de)。
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