一、沙琪瑪的制作方法和配料
沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點，有時也寫作薩其馬、沙其馬、薩齊馬等，制作沙琪瑪一般要用到高筋面粉、發酵粉、雞蛋、水、砂糖、麥芽糖、蜂蜜等食材，將面粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌，揉成面團，醒10分鐘后，切成細面條狀，放入油鍋中火炸酥脆后撈起瀝油；然后將砂糖、麥芽糖、蜂蜜、適量水放入鍋中用中火熬至可以拉出絲，將面條放入熬好的糖漿中，加入果干等配料，攪拌均勻后放入模具中壓平壓實，等待冷卻后脫模，切成塊即可食用。如果覺得自己做沙琪瑪比較麻煩，也可以購買市面上一些知名的沙琪瑪品牌產品。
二、沙琪瑪熱量高嗎
沙琪(qi)瑪是(shi)一(yi)種將面條油(you)(you)炸后加糖(tang)成型的(de)(de)小(xiao)吃，用面粉、糖(tang)、油(you)(you)、奶油(you)(you)等材料(liao)制作而成，這些都是(shi)熱(re)量比較高(gao)的(de)(de)食(shi)材，并且還是(shi)油(you)(you)炸食(shi)品，油(you)(you)炸后又裹了(le)一(yi)層糖(tang)漿，其(qi)單位熱(re)量是(shi)相當高(gao)的(de)(de)，一(yi)般每100g沙琪(qi)瑪約含有500大卡左右的(de)(de)熱(re)量，并且還含有30.4克(ke)的(de)(de)脂肪、55.1克(ke)的(de)(de)蛋白(bai)質，多吃的(de)(de)話是(shi)很(hen)容易長胖的(de)(de)。
三、沙琪瑪的危害
沙琪(qi)(qi)瑪(ma)適量吃(chi)一(yi)些(xie)是(shi)(shi)沒有(you)危(wei)(wei)害(hai)的(de)(de)，不(bu)(bu)過(guo)多(duo)(duo)吃(chi)會(hui)給身體(ti)帶來(lai)一(yi)定的(de)(de)危(wei)(wei)害(hai)，沙琪(qi)(qi)瑪(ma)的(de)(de)熱量較(jiao)高(gao)，多(duo)(duo)吃(chi)容易(yi)引(yin)起(qi)肥胖，高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)糖、高(gao)血(xue)脂、糖尿病等人(ren)群都不(bu)(bu)宜(yi)食用；而(er)且，沙琪(qi)(qi)瑪(ma)是(shi)(shi)油(you)炸食品，吃(chi)多(duo)(duo)了容易(yi)上火，引(yin)起(qi)口(kou)腔(qiang)潰(kui)瘍、咽喉炎。還(huan)有(you)就是(shi)(shi)要警惕一(yi)些(xie)有(you)毒(du)的(de)(de)沙琪(qi)(qi)瑪(ma)，一(yi)般有(you)毒(du)的(de)(de)沙琪(qi)(qi)瑪(ma)是(shi)(shi)添加了硼砂的(de)(de)，看起(qi)來(lai)更好看，保(bao)質(zhi)期更長(chang)，不(bu)(bu)過(guo)多(duo)(duo)吃(chi)會(hui)導致硼砂攝入(ru)過(guo)多(duo)(duo)，引(yin)起(qi)中(zhong)毒(du)。
四、沙琪瑪名字的來源
沙琪瑪是(shi)(shi)滿語(yu)的(de)音譯(yi)(yi)，薩(sa)(sa)(sa)其是(shi)(shi)薩(sa)(sa)(sa)是(shi)(shi)非、馬(ma)拉(la)本壁的(de)縮音，是(shi)(shi)切(qie)的(de)意思，馬(ma)通(tong)碼，即(ji)切(qie)成(cheng)方(fang)塊然后碼起(qi)來，薩(sa)(sa)(sa)其馬(ma)就是(shi)(shi)這種做(zuo)法的(de)代(dai)稱，由于(yu)找不到漢語(yu)代(dai)稱，于(yu)是(shi)(shi)就直接音譯(yi)(yi)過來了(le)。沙琪瑪名(ming)(ming)字傳播到民間，很多人(ren)都覺得名(ming)(ming)字古怪，于(yu)是(shi)(shi)就有了(le)許(xu)多不同的(de)由來故事，比如薩(sa)(sa)(sa)姓將軍命名(ming)(ming)，賣點心(xin)的(de)老翁(weng)說的(de)，還有傳說是(shi)(shi)努爾哈(ha)赤(chi)命名(ming)(ming)的(de)。
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