一、沙琪瑪的制作方法和配料
沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點，有時也寫作薩其馬、沙其馬、薩齊馬等，制作沙琪瑪一般要用到高筋面粉、發酵粉、雞蛋、水、砂糖、麥芽糖、蜂蜜等食材，將面粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌，揉成面團，醒10分鐘后，切成細面條狀，放入油鍋中火炸酥脆后撈起瀝油；然后將砂糖、麥芽糖、蜂蜜、適量水放入鍋中用中火熬至可以拉出絲，將面條放入熬好的糖漿中，加入果干等配料，攪拌均勻后放入模具中壓平壓實，等待冷卻后脫模，切成塊即可食用。如果覺得自己做沙琪瑪比較麻煩，也可以購買市面上一些知名的沙琪瑪品牌產品。
二、沙琪瑪熱量高嗎
沙琪瑪是(shi)一(yi)種將面(mian)條油炸(zha)后(hou)加糖(tang)成型的(de)小吃，用面(mian)粉、糖(tang)、油、奶油等材料制作而成，這些都是(shi)熱量比較高(gao)的(de)食材，并且(qie)(qie)還(huan)是(shi)油炸(zha)食品(pin)，油炸(zha)后(hou)又裹(guo)了一(yi)層糖(tang)漿，其單位熱量是(shi)相當(dang)高(gao)的(de)，一(yi)般每100g沙琪瑪約含有(you)500大卡左右的(de)熱量，并且(qie)(qie)還(huan)含有(you)30.4克(ke)的(de)脂肪、55.1克(ke)的(de)蛋(dan)白質，多吃的(de)話是(shi)很(hen)容易長(chang)胖(pang)的(de)。
三、沙琪瑪的危害
沙琪(qi)(qi)(qi)瑪適量吃(chi)一(yi)(yi)些是沒有危(wei)害(hai)的(de)(de)，不過(guo)多(duo)(duo)吃(chi)會給身體(ti)帶來一(yi)(yi)定的(de)(de)危(wei)害(hai)，沙琪(qi)(qi)(qi)瑪的(de)(de)熱量較高(gao)(gao)，多(duo)(duo)吃(chi)容(rong)易引(yin)起肥胖，高(gao)(gao)血壓、高(gao)(gao)血糖(tang)、高(gao)(gao)血脂、糖(tang)尿病等人群都不宜(yi)食用(yong)；而且，沙琪(qi)(qi)(qi)瑪是油炸(zha)食品，吃(chi)多(duo)(duo)了(le)容(rong)易上火，引(yin)起口(kou)腔潰瘍、咽喉(hou)炎。還有就是要(yao)警惕一(yi)(yi)些有毒(du)的(de)(de)沙琪(qi)(qi)(qi)瑪，一(yi)(yi)般有毒(du)的(de)(de)沙琪(qi)(qi)(qi)瑪是添加了(le)硼(peng)(peng)砂(sha)的(de)(de)，看起來更好(hao)看，保質期更長，不過(guo)多(duo)(duo)吃(chi)會導致(zhi)硼(peng)(peng)砂(sha)攝(she)入過(guo)多(duo)(duo)，引(yin)起中毒(du)。
四、沙琪瑪名字的來源
沙琪瑪是(shi)(shi)滿語的(de)(de)音(yin)譯，薩(sa)(sa)其(qi)是(shi)(shi)薩(sa)(sa)是(shi)(shi)非、馬(ma)(ma)拉本(ben)壁的(de)(de)縮(suo)音(yin)，是(shi)(shi)切的(de)(de)意(yi)思(si)，馬(ma)(ma)通碼(ma)，即切成(cheng)方(fang)塊然后(hou)碼(ma)起來，薩(sa)(sa)其(qi)馬(ma)(ma)就(jiu)是(shi)(shi)這種(zhong)做法的(de)(de)代稱(cheng)，由(you)于(yu)找(zhao)不(bu)到(dao)漢(han)語代稱(cheng)，于(yu)是(shi)(shi)就(jiu)直接(jie)音(yin)譯過來了(le)。沙琪瑪名字(zi)傳播到(dao)民間(jian)，很多人都覺(jue)得名字(zi)古(gu)怪，于(yu)是(shi)(shi)就(jiu)有(you)了(le)許多不(bu)同(tong)的(de)(de)由(you)來故(gu)事，比(bi)如薩(sa)(sa)姓將(jiang)軍(jun)命(ming)名，賣(mai)點(dian)心的(de)(de)老翁(weng)說的(de)(de)，還有(you)傳說是(shi)(shi)努(nu)爾哈赤命(ming)名的(de)(de)。
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