一、沙琪瑪的制作方法和配料
沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點，有時也寫作薩其馬、沙其馬、薩齊馬等，制作沙琪瑪一般要用到高筋面粉、發酵粉、雞蛋、水、砂糖、麥芽糖、蜂蜜等食材，將面粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌，揉成面團，醒10分鐘后，切成細面條狀，放入油鍋中火炸酥脆后撈起瀝油；然后將砂糖、麥芽糖、蜂蜜、適量水放入鍋中用中火熬至可以拉出絲，將面條放入熬好的糖漿中，加入果干等配料，攪拌均勻后放入模具中壓平壓實，等待冷卻后脫模，切成塊即可食用。如果覺得自己做沙琪瑪比較麻煩，也可以購買市面上一些知名的沙琪瑪品牌產品。
二、沙琪瑪熱量高嗎
沙(sha)琪瑪(ma)是一(yi)種(zhong)將面條油炸后加糖(tang)(tang)成型(xing)的(de)(de)(de)小吃(chi)，用面粉、糖(tang)(tang)、油、奶油等材(cai)料制(zhi)作而成，這些都(dou)是熱(re)量比較高(gao)的(de)(de)(de)食材(cai)，并且還是油炸食品，油炸后又裹(guo)了一(yi)層糖(tang)(tang)漿(jiang)，其單(dan)位熱(re)量是相當高(gao)的(de)(de)(de)，一(yi)般(ban)每100g沙(sha)琪瑪(ma)約含(han)有500大卡(ka)左右(you)的(de)(de)(de)熱(re)量，并且還含(han)有30.4克的(de)(de)(de)脂肪、55.1克的(de)(de)(de)蛋白質，多吃(chi)的(de)(de)(de)話(hua)是很容易長胖的(de)(de)(de)。
三、沙琪瑪的危害
沙(sha)(sha)琪(qi)瑪適(shi)量(liang)吃一些(xie)是沒有危害(hai)的(de)(de)(de)，不過(guo)多吃會給(gei)身(shen)體帶來一定的(de)(de)(de)危害(hai)，沙(sha)(sha)琪(qi)瑪的(de)(de)(de)熱(re)量(liang)較高(gao)，多吃容易(yi)引起肥(fei)胖，高(gao)血壓、高(gao)血糖、高(gao)血脂、糖尿病等人(ren)群都不宜食用；而且，沙(sha)(sha)琪(qi)瑪是油(you)炸食品，吃多了容易(yi)上火(huo)，引起口腔潰(kui)瘍(yang)、咽(yan)喉(hou)炎。還有就(jiu)是要警惕一些(xie)有毒的(de)(de)(de)沙(sha)(sha)琪(qi)瑪，一般有毒的(de)(de)(de)沙(sha)(sha)琪(qi)瑪是添加了硼砂(sha)的(de)(de)(de)，看(kan)起來更(geng)好看(kan)，保質(zhi)期更(geng)長，不過(guo)多吃會導致硼砂(sha)攝入過(guo)多，引起中毒。
四、沙琪瑪名字的來源
沙(sha)琪(qi)瑪是(shi)(shi)(shi)滿(man)語的(de)音譯，薩(sa)其是(shi)(shi)(shi)薩(sa)是(shi)(shi)(shi)非、馬(ma)(ma)拉(la)本壁的(de)縮(suo)音，是(shi)(shi)(shi)切的(de)意思，馬(ma)(ma)通(tong)碼(ma)，即切成方塊(kuai)然后碼(ma)起來(lai)，薩(sa)其馬(ma)(ma)就是(shi)(shi)(shi)這種做法的(de)代(dai)稱，由于(yu)找不到漢語代(dai)稱，于(yu)是(shi)(shi)(shi)就直接音譯過來(lai)了(le)。沙(sha)琪(qi)瑪名(ming)字(zi)傳播到民(min)間，很多人都覺得名(ming)字(zi)古怪，于(yu)是(shi)(shi)(shi)就有(you)了(le)許多不同(tong)的(de)由來(lai)故事，比如薩(sa)姓將軍命(ming)名(ming)，賣點心的(de)老翁說的(de)，還有(you)傳說是(shi)(shi)(shi)努爾哈赤(chi)命(ming)名(ming)的(de)。
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