一、沙琪瑪的制作方法和配料
沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點，有時也寫作薩其馬、沙其馬、薩齊馬等，制作沙琪瑪一般要用到高筋面粉、發酵粉、雞蛋、水、砂糖、麥芽糖、蜂蜜等食材，將面粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌，揉成面團，醒10分鐘后，切成細面條狀，放入油鍋中火炸酥脆后撈起瀝油；然后將砂糖、麥芽糖、蜂蜜、適量水放入鍋中用中火熬至可以拉出絲，將面條放入熬好的糖漿中，加入果干等配料，攪拌均勻后放入模具中壓平壓實，等待冷卻后脫模，切成塊即可食用。如果覺得自己做沙琪瑪比較麻煩，也可以購買市面上一些知名的沙琪瑪品牌產品。
二、沙琪瑪熱量高嗎
沙琪瑪(ma)是(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)種將(jiang)面(mian)(mian)條油(you)炸(zha)后加糖成型的(de)(de)(de)小吃，用面(mian)(mian)粉、糖、油(you)、奶油(you)等材料(liao)制作(zuo)而成，這些(xie)都是(shi)(shi)(shi)(shi)熱量比較高的(de)(de)(de)食材，并且還是(shi)(shi)(shi)(shi)油(you)炸(zha)食品，油(you)炸(zha)后又(you)裹了(le)一(yi)層(ceng)糖漿(jiang)，其單位熱量是(shi)(shi)(shi)(shi)相當(dang)高的(de)(de)(de)，一(yi)般每100g沙琪瑪(ma)約含有500大卡左右的(de)(de)(de)熱量，并且還含有30.4克的(de)(de)(de)脂(zhi)肪、55.1克的(de)(de)(de)蛋白質，多吃的(de)(de)(de)話是(shi)(shi)(shi)(shi)很容易長胖的(de)(de)(de)。
三、沙琪瑪的危害
沙(sha)琪瑪(ma)(ma)適量吃一些(xie)是(shi)沒有(you)危害的(de)(de)，不過(guo)多吃會給身體帶來(lai)一定的(de)(de)危害，沙(sha)琪瑪(ma)(ma)的(de)(de)熱量較高，多吃容易引(yin)起肥(fei)胖，高血(xue)壓、高血(xue)糖、高血(xue)脂(zhi)、糖尿病等(deng)人群都不宜(yi)食(shi)用；而且，沙(sha)琪瑪(ma)(ma)是(shi)油(you)炸食(shi)品，吃多了容易上火，引(yin)起口腔潰瘍、咽喉炎。還有(you)就是(shi)要警惕一些(xie)有(you)毒(du)(du)的(de)(de)沙(sha)琪瑪(ma)(ma)，一般有(you)毒(du)(du)的(de)(de)沙(sha)琪瑪(ma)(ma)是(shi)添加了硼(peng)砂(sha)(sha)的(de)(de)，看起來(lai)更好看，保質期更長，不過(guo)多吃會導致硼(peng)砂(sha)(sha)攝入過(guo)多，引(yin)起中毒(du)(du)。
四、沙琪瑪名字的來源
沙(sha)(sha)琪(qi)瑪(ma)是(shi)滿語的(de)音譯，薩(sa)其是(shi)薩(sa)是(shi)非(fei)、馬(ma)拉本壁的(de)縮(suo)音，是(shi)切的(de)意思，馬(ma)通碼，即切成方塊(kuai)然后碼起來(lai)，薩(sa)其馬(ma)就是(shi)這種(zhong)做法的(de)代稱，由于(yu)找不到漢語代稱，于(yu)是(shi)就直(zhi)接音譯過來(lai)了。沙(sha)(sha)琪(qi)瑪(ma)名(ming)字傳(chuan)(chuan)播到民間，很(hen)多人都覺得(de)名(ming)字古(gu)怪(guai)，于(yu)是(shi)就有(you)了許(xu)多不同的(de)由來(lai)故事，比如(ru)薩(sa)姓將軍命名(ming)，賣點心的(de)老翁說的(de)，還(huan)有(you)傳(chuan)(chuan)說是(shi)努爾哈赤命名(ming)的(de)。
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