一、沙琪瑪的制作方法和配料
沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點，有時也寫作薩其馬、沙其馬、薩齊馬等，制作沙琪瑪一般要用到高筋面粉、發酵粉、雞蛋、水、砂糖、麥芽糖、蜂蜜等食材，將面粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌，揉成面團，醒10分鐘后，切成細面條狀，放入油鍋中火炸酥脆后撈起瀝油；然后將砂糖、麥芽糖、蜂蜜、適量水放入鍋中用中火熬至可以拉出絲，將面條放入熬好的糖漿中，加入果干等配料，攪拌均勻后放入模具中壓平壓實，等待冷卻后脫模，切成塊即可食用。如果覺得自己做沙琪瑪比較麻煩，也可以購買市面上一些知名的沙琪瑪品牌產品。
二、沙琪瑪熱量高嗎
沙琪瑪是(shi)一種將(jiang)面(mian)條(tiao)油(you)炸后(hou)加(jia)糖(tang)成(cheng)型的(de)小吃，用面(mian)粉、糖(tang)、油(you)、奶油(you)等(deng)材(cai)料制作而成(cheng)，這些都是(shi)熱量(liang)比較高的(de)食(shi)材(cai)，并(bing)且還是(shi)油(you)炸食(shi)品，油(you)炸后(hou)又裹(guo)了一層糖(tang)漿，其單位熱量(liang)是(shi)相當高的(de)，一般每100g沙琪瑪約含有500大卡左右的(de)熱量(liang)，并(bing)且還含有30.4克的(de)脂(zhi)肪(fang)、55.1克的(de)蛋白質，多吃的(de)話(hua)是(shi)很容易長(chang)胖的(de)。
三、沙琪瑪的危害
沙(sha)琪(qi)(qi)瑪(ma)適(shi)量(liang)吃一(yi)些是(shi)(shi)沒有(you)危害的(de)，不過(guo)多(duo)吃會給(gei)身體帶(dai)來一(yi)定(ding)的(de)危害，沙(sha)琪(qi)(qi)瑪(ma)的(de)熱(re)量(liang)較高(gao)，多(duo)吃容易(yi)(yi)引起肥(fei)胖，高(gao)血壓、高(gao)血糖(tang)、高(gao)血脂、糖(tang)尿(niao)病等人群(qun)都不宜食用(yong)；而且(qie)，沙(sha)琪(qi)(qi)瑪(ma)是(shi)(shi)油炸食品，吃多(duo)了(le)容易(yi)(yi)上火，引起口腔潰(kui)瘍、咽喉炎。還有(you)就是(shi)(shi)要警惕一(yi)些有(you)毒(du)的(de)沙(sha)琪(qi)(qi)瑪(ma)，一(yi)般(ban)有(you)毒(du)的(de)沙(sha)琪(qi)(qi)瑪(ma)是(shi)(shi)添加了(le)硼砂的(de)，看起來更(geng)(geng)好看，保質期更(geng)(geng)長，不過(guo)多(duo)吃會導致硼砂攝入(ru)過(guo)多(duo)，引起中毒(du)。
四、沙琪瑪名字的來源
沙琪瑪是滿語的(de)音譯(yi)(yi)，薩(sa)其(qi)是薩(sa)是非、馬拉(la)本壁的(de)縮音，是切的(de)意思(si)，馬通(tong)碼，即切成方塊然后(hou)碼起來(lai)，薩(sa)其(qi)馬就是這種做(zuo)法的(de)代稱，由于找不到(dao)(dao)漢語代稱，于是就直接(jie)音譯(yi)(yi)過來(lai)了(le)。沙琪瑪名(ming)字傳(chuan)播到(dao)(dao)民間(jian)，很(hen)多人都覺得名(ming)字古(gu)怪(guai)，于是就有(you)了(le)許多不同的(de)由來(lai)故事，比(bi)如(ru)薩(sa)姓(xing)將軍命名(ming)，賣(mai)點心的(de)老翁說的(de)，還有(you)傳(chuan)說是努(nu)爾(er)哈赤命名(ming)的(de)。
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