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薯條行業簡介

一、炸薯條的做法

1、土豆(dou)去皮，洗凈備用。

2、切成1cm左右的條狀。

3、切好(hao)后(hou)在(zai)盆里反復洗(xi)(xi)幾遍，洗(xi)(xi)凈表層(ceng)的淀粉未，然后(hou)放淡(dan)鹽水泡上十幾分(fen)鐘，放鹽水泡是(shi)為了做成(cheng)后(hou)，薯條內有(you)淡(dan)淡(dan)的咸味，而外面蘸(zhan)上沙司是(shi)酸甜(tian)，這樣，酸酸甜(tian)甜(tian)，細嚼時入口還稍帶點咸。很是(shi)清爽利口。

4、鍋燒(shao)開，入(ru)泡好(hao)的薯條(tiao)，時間依薯條(tiao)量的多少而定(ding)，以(yi)薯條(tiao)6，7成熟(shu)為好(hao)。如果(guo)怕掌(zhang)握不(bu)好(hao)火(huo)侯，可以(yi)在(zai)入(ru)水一兩分鐘后點點醋，增(zeng)加薯條(tiao)的脆度。

5、煮好，從鍋里撈出。

6、控(kong)水(shui)，水(shui)控(kong)的(de)差不(bu)多(duo)時，放到(dao)蓖子上(shang)涼(liang)，可以拿到(dao)陽臺有(you)陽光的(de)地方，曬了2個多(duo)小時，曬到(dao)薯條外面(mian)發干，有(you)少量的(de)水(shui)分為(wei)止。

7、裝袋，入冰箱，泠凍，要完全凍透才(cai)行。最好是頭(tou)一天下午放進去，第二天早(zao)上才(cai)拿出來的(de)。

8、放到蓖(bi)子(zi)上自(zi)然(ran)解凍，直到松軟，才(cai)能下鍋炸(zha)，完(wan)全凍好的，或(huo)凍的時間長的薯(shu)條(tiao)，外表自(zi)然(ran)發點白(bai)。

9、在油(you)七八分熱時，入(ru)鍋炸，（油(you)不能太熱，那樣入(ru)鍋的(de)薯條會很(hen)快糊掉，炸出的(de)發(fa)紅，發(fa)黑）為了不多出油(you)炸余下的(de)油(you)，可以分三(san)次炸的(de)，一(yi)次少放(fang)，這樣炸完薯條的(de)油(you)，還正好炒一(yi)個菜。

10、炸(zha)好的部分，靠(kao)邊站，控油，再增加待(dai)炸(zha)的薯(shu)條進去(qu)，這樣，邊炸(zha)新(xin)的，炸(zha)好的，也(ye)隨時(shi)出(chu)鍋。

11、焦黃的(de)薯(shu)條出鍋。

12、也可以(yi)蘸(zhan)點沙司(si)，嘗一個香(xiang)，甜，咸，酸味俱全(quan)。上桌開吃。

PS：自己制作的炸薯條衛生又好吃，如果想省事也可直接去購買薯條品牌產品，食用(yong)方面也(ye)大可放(fang)心。

二、烤箱烤土豆條的做法

食材：土豆(dou)兩(liang)顆，鹽巴兩(liang)小勺，植物油兩(liang)勺。

步驟：

1、土豆(dou)削(xue)皮切(qie)成條狀，切(qie)好后(hou)用清(qing)水(shui)沖洗兩(liang)遍，洗掉表面的淀粉。

2、鍋內放入適量(liang)的清水，加一小勺鹽巴煮沸。

3、待清(qing)水(shui)(shui)煮沸后，放(fang)入土豆條，煮2至3分(fen)鐘左右撈起，瀝水(shui)(shui)，用廚房紙巾將表面的水(shui)(shui)分(fen)徹(che)底擦干，放(fang)涼(liang)備用。

4、烤(kao)盤鋪上(shang)錫紙，在(zai)錫紙上(shang)刷上(shang)一(yi)層植物(wu)油，防止土豆條烤(kao)焦，再將土豆條依(yi)次放上(shang)烤(kao)盤，讓土豆條四(si)周都(dou)裹(guo)上(shang)油，不(bu)要(yao)重疊放置哦。

5、烤箱預熱200度，中(zhong)層，烘烤20-25分鐘（根(gen)據薯條的(de)上色情況），表(biao)面均勻上色以(yi)后即可(ke)出爐。

6、在(zai)烤好的薯條上撒上一些黑(hei)胡椒、鹽，也可以撒上些許歐芹碎哦。

7、弄(nong)個漂漂亮(liang)亮(liang)的擺盤(pan)，開(kai)動~~~

三、微波爐怎么做薯條

食材：微波爐，2到3塊土豆，適量食用鹽，少許黃(huang)油。

步驟：

1、把(ba)準備好的土豆削掉外(wai)皮(pi)，然后切(qie)成(cheng)條(tiao)狀，條(tiao)的粗(cu)細(xi)應(ying)該和小手指頭粗(cu)細(xi)差不多，但(dan)想吃(chi)口感較(jiao)脆的薯條(tiao)，則可以把(ba)土豆條(tiao)切(qie)得細(xi)一(yi)些。

2、把土豆(dou)條放在(zai)盤中，加入清(qing)水浸泡，半(ban)小時以后(hou)取(qu)出，把多余(yu)的淀粉洗掉，然后(hou)瀝掉水分(fen)，再加入適量的食用鹽(yan)，腌制一小時左右。

3、把(ba)微波爐的烤盤(pan)準備好，在(zai)烤盤(pan)上均(jun)勻(yun)涂抹(mo)一層(ceng)黃油，然(ran)后把(ba)腌好的土豆(dou)條擺放在(zai)烤盤(pan)中，然(ran)后把(ba)烤盤(pan)放入(ru)微波爐中，關好門，用高火烤制(zhi)五分鐘。

4、把微(wei)波(bo)爐中(zhong)(zhong)的(de)(de)烤(kao)盤取出(chu)，把烤(kao)盤中(zhong)(zhong)的(de)(de)土豆翻面，重新放(fang)入微(wei)波(bo)爐中(zhong)(zhong)，再(zai)用(yong)高火烤(kao)五(wu)分鐘(zhong)左右(you)，這時盤子中(zhong)(zhong)的(de)(de)薯條(tiao)就(jiu)能烤(kao)好(hao)，取出(chu)來嘗(chang)一嘗(chang)，比(bi)快餐(can)店出(chu)售的(de)(de)油炸薯條(tiao)口感一點(dian)兒也不差，而且(qie)它油脂含(han)量(liang)特別少，對(dui)人體健康有益。

5、微(wei)波爐中(zhong)的(de)薯條做好以(yi)后，取出(chu)降(jiang)溫，把它裝在盤子(zi)裝，然后可以(yi)撒入(ru)適量的(de)孜然粉，再(zai)準備適量番茄醬，直接醮著吃就可以(yi)。