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薯條行業簡介

一、炸薯條的做法

1、土豆(dou)去皮(pi)，洗凈備用。

2、切成(cheng)1cm左右的條(tiao)狀。

3、切好后在盆(pen)里反(fan)復洗幾(ji)遍，洗凈表層的淀粉(fen)未，然(ran)后放淡(dan)鹽(yan)水(shui)泡(pao)上十幾(ji)分(fen)鐘，放鹽(yan)水(shui)泡(pao)是(shi)為了(le)做成后，薯條內有淡(dan)淡(dan)的咸味，而(er)外面(mian)蘸上沙司是(shi)酸甜(tian)，這(zhe)樣，酸酸甜(tian)甜(tian)，細(xi)嚼時入口還(huan)稍(shao)帶點咸。很是(shi)清爽利口。

4、鍋燒開，入泡好的薯(shu)條，時(shi)間依(yi)薯(shu)條量的多少而(er)定，以薯(shu)條6，7成(cheng)熟為好。如果怕掌(zhang)握不好火侯，可以在入水(shui)一兩分鐘后(hou)點點醋，增加薯(shu)條的脆度。

5、煮好，從(cong)鍋(guo)里(li)撈出。

6、控(kong)水(shui)，水(shui)控(kong)的(de)差不多時(shi)，放(fang)到蓖子上(shang)涼，可以拿到陽(yang)臺(tai)有(you)陽(yang)光的(de)地(di)方，曬了2個多小時(shi)，曬到薯條外面發干(gan)，有(you)少量的(de)水(shui)分為(wei)止(zhi)。

7、裝袋，入冰箱，泠凍(dong)(dong)，要完(wan)全凍(dong)(dong)透才行。最好是(shi)頭(tou)一天(tian)下午放進去，第(di)二天(tian)早(zao)上才拿出來的(de)。

8、放(fang)到(dao)蓖子上(shang)自然解凍，直(zhi)到(dao)松軟(ruan)，才能下鍋炸，完全凍好(hao)的，或凍的時間長的薯條，外表自然發點白。

9、在油(you)七(qi)八分熱時，入鍋炸，（油(you)不能太熱，那樣(yang)入鍋的薯條會很快糊掉(diao)，炸出的發(fa)紅，發(fa)黑）為了不多出油(you)炸余下的油(you)，可以分三次炸的，一(yi)次少放(fang)，這(zhe)樣(yang)炸完薯條的油(you)，還正好(hao)炒(chao)一(yi)個菜。

10、炸(zha)好(hao)的部分(fen)，靠邊站，控油，再增加待炸(zha)的薯條進去，這樣，邊炸(zha)新(xin)的，炸(zha)好(hao)的，也隨時出鍋(guo)。

11、焦(jiao)黃(huang)的薯條出鍋。

12、也可以(yi)蘸點沙(sha)司，嘗一個香，甜(tian)，咸，酸(suan)味俱全。上桌開吃(chi)。

PS：自己制作的炸薯條衛生又好吃，如果想省事也可直接去購買薯條品牌產品，食(shi)用方(fang)面也大可放心。

二、烤箱烤土豆條的做法

食材：土(tu)豆兩顆，鹽巴兩小(xiao)勺，植物油兩勺。

步驟：

1、土豆削皮切成條狀(zhuang)，切好后用清(qing)水沖洗兩遍(bian)，洗掉表(biao)面的淀(dian)粉。

2、鍋內放入(ru)適量的清水(shui)，加一小勺(shao)鹽(yan)巴煮沸(fei)。

3、待清水煮(zhu)沸(fei)后，放入土豆條，煮(zhu)2至3分鐘(zhong)左右撈(lao)起，瀝水，用(yong)(yong)廚房(fang)紙巾(jin)將表面的(de)水分徹底擦干，放涼備用(yong)(yong)。

4、烤(kao)盤鋪上錫(xi)紙(zhi)，在錫(xi)紙(zhi)上刷上一層植(zhi)物(wu)油，防止土(tu)豆條烤(kao)焦，再將土(tu)豆條依(yi)次放(fang)(fang)上烤(kao)盤，讓土(tu)豆條四周都(dou)裹上油，不(bu)要重疊放(fang)(fang)置(zhi)哦。

5、烤箱預(yu)熱(re)200度，中(zhong)層，烘(hong)烤20-25分鐘（根(gen)據薯條的上色(se)情況(kuang)），表面(mian)均(jun)勻上色(se)以后即可出爐。

6、在(zai)烤好的(de)薯條上撒(sa)上一(yi)些(xie)黑胡椒、鹽，也可以(yi)撒(sa)上些(xie)許歐(ou)芹碎哦(e)。

7、弄個漂(piao)漂(piao)亮亮的擺盤(pan)，開動(dong)~~~

三、微波爐怎么做薯條

食(shi)材(cai)：微波爐，2到(dao)3塊土(tu)豆，適量食(shi)用(yong)鹽，少許黃油(you)。

步驟：

1、把(ba)準備好的(de)土豆削掉外(wai)皮，然后切成條狀，條的(de)粗(cu)(cu)細應該和小(xiao)手指頭粗(cu)(cu)細差不(bu)多，但想吃口感較脆的(de)薯條，則(ze)可以把(ba)土豆條切得細一些。

2、把土豆(dou)條放(fang)在(zai)盤中(zhong)，加入清水(shui)(shui)浸(jin)泡，半小(xiao)時(shi)以后(hou)取出，把多余(yu)的淀粉洗掉，然后(hou)瀝掉水(shui)(shui)分，再(zai)加入適量的食用鹽，腌(a)制一小(xiao)時(shi)左(zuo)右(you)。

3、把微波爐的(de)烤(kao)(kao)盤(pan)準備好，在烤(kao)(kao)盤(pan)上(shang)均勻涂抹(mo)一層黃油(you)，然后(hou)把腌好的(de)土豆(dou)條擺(bai)放(fang)在烤(kao)(kao)盤(pan)中，然后(hou)把烤(kao)(kao)盤(pan)放(fang)入微波爐中，關好門，用高火(huo)烤(kao)(kao)制(zhi)五分鐘。

4、把微(wei)波(bo)爐中的烤(kao)盤取出(chu)(chu)(chu)，把烤(kao)盤中的土豆翻(fan)面(mian)，重新放(fang)入微(wei)波(bo)爐中，再用高(gao)火(huo)烤(kao)五分(fen)鐘左右，這時盤子中的薯條就能(neng)烤(kao)好，取出(chu)(chu)(chu)來(lai)嘗一嘗，比快(kuai)餐(can)店出(chu)(chu)(chu)售的油炸薯條口感一點兒也(ye)不差，而且(qie)它油脂含量特別少，對(dui)人(ren)體健康有益。

5、微波爐中的薯條(tiao)做好以(yi)(yi)后，取出降溫，把它(ta)裝在盤子(zi)裝，然后可(ke)以(yi)(yi)撒入適量(liang)的孜然粉，再(zai)準備適量(liang)番(fan)茄醬，直接醮著吃就可(ke)以(yi)(yi)。