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薯條行業簡介

一、炸薯條的做法

1、土豆(dou)去(qu)皮，洗(xi)凈備用。

2、切(qie)成1cm左右的條(tiao)狀。

3、切好后(hou)在(zai)盆里反(fan)復洗(xi)幾遍，洗(xi)凈(jing)表層的淀粉(fen)未，然后(hou)放淡(dan)鹽水泡(pao)上十幾分(fen)鐘，放鹽水泡(pao)是(shi)為(wei)了做成后(hou)，薯條(tiao)內(nei)有淡(dan)淡(dan)的咸味(wei)，而外面蘸上沙司是(shi)酸甜，這樣，酸酸甜甜，細(xi)嚼時入口還(huan)稍帶點(dian)咸。很是(shi)清(qing)爽利口。

4、鍋(guo)燒開，入(ru)泡好的(de)薯(shu)條，時(shi)間依薯(shu)條量的(de)多少(shao)而定(ding)，以薯(shu)條6，7成熟(shu)為(wei)好。如果怕(pa)掌握不(bu)好火侯，可以在(zai)入(ru)水一兩分鐘后點(dian)(dian)點(dian)(dian)醋，增加薯(shu)條的(de)脆(cui)度。

5、煮好，從(cong)鍋里(li)撈出。

6、控水(shui)，水(shui)控的差不(bu)多時(shi)(shi)，放(fang)到蓖(bi)子上涼，可以(yi)拿到陽臺有陽光的地方，曬(shai)(shai)了(le)2個多小時(shi)(shi)，曬(shai)(shai)到薯條外面發干，有少量的水(shui)分為止。

7、裝袋，入冰箱，泠凍，要(yao)完全(quan)凍透才行。最好是(shi)頭一天(tian)下午放進去，第(di)二天(tian)早(zao)上才拿(na)出來的。

8、放到(dao)蓖子(zi)上自然(ran)(ran)解(jie)凍，直到(dao)松軟，才能下鍋炸，完全凍好(hao)的(de)，或凍的(de)時間(jian)長的(de)薯條(tiao)，外表自然(ran)(ran)發點白。

9、在油七八分熱時(shi)，入鍋(guo)炸(zha)，（油不能太熱，那樣入鍋(guo)的(de)薯條會(hui)很(hen)快(kuai)糊掉，炸(zha)出(chu)的(de)發紅，發黑）為(wei)了不多出(chu)油炸(zha)余下的(de)油，可以分三次(ci)炸(zha)的(de)，一(yi)次(ci)少(shao)放，這樣炸(zha)完薯條的(de)油，還(huan)正(zheng)好炒一(yi)個(ge)菜。

10、炸(zha)好(hao)的(de)(de)部分，靠(kao)邊站，控油，再增加待炸(zha)的(de)(de)薯條進去，這樣(yang)，邊炸(zha)新的(de)(de)，炸(zha)好(hao)的(de)(de)，也隨時出鍋。

11、焦黃的薯條出鍋(guo)。

12、也可(ke)以蘸(zhan)點沙司(si)，嘗(chang)一個香(xiang)，甜，咸，酸(suan)味俱全。上桌開吃。

PS：自己制作的炸薯條衛生又好吃，如果想省事也可直接去購買薯條品牌產品(pin)，食用方(fang)面(mian)也大可放心。

二、烤箱烤土豆條的做法

食材：土豆(dou)兩(liang)顆(ke)，鹽巴兩(liang)小勺，植物油兩(liang)勺。

步驟：

1、土豆削(xue)皮切成(cheng)條狀，切好后用清水沖洗兩遍，洗掉表面的淀粉。

2、鍋內放入適量的(de)清(qing)水，加一小勺鹽巴煮沸。

3、待清水煮(zhu)(zhu)沸后，放(fang)入土(tu)豆(dou)條，煮(zhu)(zhu)2至3分(fen)鐘左右撈起(qi)，瀝水，用廚房(fang)紙(zhi)巾將表面(mian)的水分(fen)徹底擦干，放(fang)涼備用。

4、烤盤(pan)鋪(pu)上(shang)錫(xi)紙(zhi)，在(zai)錫(xi)紙(zhi)上(shang)刷上(shang)一層植物油(you)，防止(zhi)土豆(dou)(dou)條(tiao)烤焦，再將土豆(dou)(dou)條(tiao)依(yi)次放上(shang)烤盤(pan)，讓土豆(dou)(dou)條(tiao)四(si)周都裹上(shang)油(you)，不要重疊(die)放置哦。

5、烤箱預(yu)熱200度，中(zhong)層，烘烤20-25分(fen)鐘（根據(ju)薯條的上色(se)情(qing)況），表面均勻上色(se)以(yi)后即可出(chu)爐。

6、在烤(kao)好(hao)的薯條上撒上一些黑胡椒、鹽，也(ye)可以撒上些許歐芹碎哦。

7、弄個漂(piao)漂(piao)亮亮的(de)擺盤，開(kai)動~~~

三、微波爐怎么做薯條

食(shi)材：微(wei)波爐，2到3塊土(tu)豆(dou)，適量食(shi)用鹽，少許黃(huang)油(you)。

步驟：

1、把準(zhun)備好(hao)的(de)(de)土豆削掉外皮，然后切(qie)成條狀，條的(de)(de)粗(cu)細應(ying)該和小手指頭粗(cu)細差不多，但想吃口感較脆的(de)(de)薯條，則可以把土豆條切(qie)得細一些。

2、把土豆(dou)條放在盤中(zhong)，加入清水(shui)浸泡(pao)，半小時(shi)以后取出(chu)，把多余的淀粉(fen)洗掉，然后瀝掉水(shui)分(fen)，再(zai)加入適(shi)量的食用鹽(yan)，腌制一小時(shi)左右(you)。

3、把微(wei)波(bo)爐的烤盤(pan)(pan)準(zhun)備(bei)好(hao)，在(zai)烤盤(pan)(pan)上均(jun)勻涂抹一層黃油(you)，然后(hou)把腌(a)好(hao)的土豆條擺放(fang)在(zai)烤盤(pan)(pan)中(zhong)，然后(hou)把烤盤(pan)(pan)放(fang)入微(wei)波(bo)爐中(zhong)，關好(hao)門，用高火(huo)烤制五分(fen)鐘。

4、把(ba)微波爐中的(de)烤盤(pan)取出，把(ba)烤盤(pan)中的(de)土豆翻(fan)面，重(zhong)新放(fang)入微波爐中，再用高火(huo)烤五分鐘左右(you)，這時盤(pan)子中的(de)薯(shu)(shu)條(tiao)就能烤好，取出來(lai)嘗(chang)(chang)一(yi)(yi)嘗(chang)(chang)，比(bi)快餐(can)店出售的(de)油炸(zha)薯(shu)(shu)條(tiao)口感一(yi)(yi)點兒也不差，而且它油脂含量(liang)特別少，對(dui)人體健康(kang)有益。

5、微波爐(lu)中的薯條(tiao)做好以(yi)后，取出降溫，把它裝(zhuang)在(zai)盤(pan)子裝(zhuang)，然(ran)后可以(yi)撒入(ru)適量的孜然(ran)粉，再準備適量番(fan)茄醬，直接醮著吃(chi)就可以(yi)。