一、椰漿是什么
椰(ye)(ye)漿是選用新鮮成熟的椰(ye)(ye)子，經過(guo)削皮(pi)去殼、壓榨、過(guo)濾、均(jun)質(zhi)等多道程序制作而成。椰(ye)(ye)漿是把(ba)椰(ye)(ye)子水，椰(ye)(ye)仁混在一(yi)起(qi)絞碎(sui)。純白(bai)，帶著(zhu)椰(ye)(ye)香(xiang)。現榨椰(ye)(ye)漿比較濃郁，不管是口感還是香(xiang)氣(qi)較優。椰(ye)(ye)漿的營養價值(zhi)也非常的高，平時(shi)適當的喝一(yi)些椰(ye)(ye)漿，對身體都是有(you)好處的，具(ju)(ju)有(you)預防心臟(zang)病的作用，還有(you)很好的美容養顏的效果，具(ju)(ju)有(you)美白(bai)肌膚的作用。
二、椰漿和椰汁有什么區別
椰(ye)(ye)汁(zhi)單純是(shi)(shi)指椰(ye)(ye)子(zi)里面的汁(zhi)液，椰(ye)(ye)汁(zhi)是(shi)(shi)椰(ye)(ye)子(zi)成(cheng)熟(shu)以后果實里面的原(yuan)汁(zhi)，沒有經(jing)過加工，原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味。椰(ye)(ye)子(zi)水不(bu)是(shi)(shi)白色的，而是(shi)(shi)清的，甘甜，略帶微(wei)粘感。椰(ye)(ye)子(zi)打開后，椰(ye)(ye)果里面包裹的全是(shi)(shi)“水”，里面的這個“清”的“水”，人們通常稱(cheng)它(ta)為(wei)椰(ye)(ye)汁(zhi)。
而椰(ye)(ye)(ye)(ye)漿(jiang)從理論上(shang)來說是用椰(ye)(ye)(ye)(ye)果(guo)(guo)里(li)面(mian)，附在果(guo)(guo)殼上(shang)的(de)那一層白色椰(ye)(ye)(ye)(ye)果(guo)(guo)肉磨榨而成的(de)漿(jiang)料(liao)。椰(ye)(ye)(ye)(ye)漿(jiang)既包括椰(ye)(ye)(ye)(ye)汁，也包括里(li)面(mian)的(de)椰(ye)(ye)(ye)(ye)核和(he)里(li)面(mian)的(de)椰(ye)(ye)(ye)(ye)肉。把這些(xie)都放(fang)到料(liao)理機(ji)里(li)面(mian)打(da)碎，也就是椰(ye)(ye)(ye)(ye)漿(jiang)。
椰(ye)(ye)漿是(shi)椰(ye)(ye)子(zi)果實進行加工制作的(de)一種飲品(pin)，椰(ye)(ye)漿相(xiang)對(dui)于椰(ye)(ye)汁來說椰(ye)(ye)香味更加濃烈(lie)，往往同比(bi)的(de)椰(ye)(ye)漿要比(bi)椰(ye)(ye)汁的(de)營養價值含(han)量要高很多。椰(ye)(ye)漿就(jiu)是(shi)整個椰(ye)(ye)子(zi)的(de)心臟，承(cheng)載著整個椰(ye)(ye)子(zi)的(de)精華(hua)，所含(han)的(de)營養也是(shi)最多的(de)，是(shi)很適合飲用的(de)。
三、椰漿可以直接喝嗎
椰漿是用新鮮的椰子肉經過壓榨、過濾等程序制作出來的一種高度濃縮漿液，質地比較黏稠，所以要盡量避免直接喝，以免影響到口感。大部分椰漿在喝之前都需要兌水，可以直接兌一些溫水或者是涼開水，需要根據椰漿的多少來選擇合適的水進行稀釋。部分椰漿品牌包裝上面(mian)會有稀(xi)釋比例，可以(yi)根據比例來加入適量的(de)水(shui)(shui)。在把(ba)椰(ye)(ye)(ye)漿稀(xi)釋之后，可以(yi)制作成椰(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)水(shui)(shui)，口感(gan)會變(bian)得比較好，也更有利(li)于人體(ti)的(de)吸(xi)收和利(li)用(yong)。椰(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)水(shui)(shui)能(neng)生津止渴(ke)，有效(xiao)地補充身體(ti)所需要的(de)水(shui)(shui)分，如在炎熱的(de)夏天，身體(ti)出(chu)汗量比較多的(de)情況下，可以(yi)適當喝椰(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)水(shui)(shui)，有糾(jiu)正脫水(shui)(shui)和電解質(zhi)紊(wen)亂的(de)作用(yong)。
平時(shi)除(chu)了可以(yi)將椰漿兌水制作(zuo)成(cheng)椰子水，也可以(yi)加牛奶、西米等食材制作(zuo)成(cheng)其他飲品，營(ying)(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)都比較(jiao)豐富(fu)，含(han)有維生素(su)C、蛋白質以(yi)及(ji)多種微量元素(su)等，可以(yi)為人體提(ti)供營(ying)(ying)養(yang)和水分(fen)。
四、椰漿甜品做法大全
（一）椰漿芋頭西米露
材料：芋頭(tou)400g、西米(mi)100g、椰漿200g、牛奶100g、煉乳1勺、冰糖適量。
做法：
1、鍋里倒入適量水(shui)燒開，然后西米煮15分鐘到(dao)只(zhi)剩下小白點，再關火(huo)燜至透明，撈出西米用涼水(shui)沖去(qu)粘(zhan)汁待用。
2、芋頭切塊蒸熟，分成250g和150g兩份待(dai)用。
3、150g芋頭+椰漿+牛奶+煉乳用料(liao)理(li)機打成(cheng)芋泥，倒入(ru)鍋中加(jia)入(ru)冰糖小火熬至糖融化(hua)后起(qi)鍋放涼。
4、再把芋頭、西(xi)米、芋泥混合在一(yi)起(qi)就可以(yi)啦，夏天可以(yi)再加(jia)上一(yi)顆冰淇凌球。
（二）木瓜椰奶凍
材料(liao)：木瓜一個、椰漿200g、牛奶100g、白砂糖(tang)40g、吉利(li)丁片10g。
做法：
1、吉利(li)丁剪(jian)成(cheng)小(xiao)片，涼(liang)水(shui)里泡軟(ruan)。
2、牛奶(nai)、椰漿和白(bai)砂糖(tang)倒入小奶(nai)鍋中(zhong)混合(he)，小火加(jia)熱至白(bai)砂糖(tang)完(wan)(wan)全融(rong)化，關(guan)火，然后將泡軟的吉利(li)丁放(fang)進鍋中(zhong)，讓吉利(li)丁片(pian)完(wan)(wan)全融(rong)化（也(ye)可(ke)繼續小火加(jia)熱至吉利(li)丁片(pian)融(rong)化）之(zhi)后過濾備(bei)用(yong)。
3、木瓜用刀(dao)把尖的(de)那一頭切掉一小部(bu)分（一定(ding)要露出籽），切掉的(de)部(bu)分不要扔。
4、用勺子把木瓜籽(zi)掏出(chu)來，一定要掏干(gan)凈(jing)哦。
5、然(ran)后將過濾后的(de)椰漿牛奶倒進(jin)木瓜(gua)里，將切掉的(de)那(nei)部分木瓜(gua)歸(gui)位，用牙(ya)簽固(gu)定住(zhu)，放在一(yi)個深碗中（讓木瓜(gua)立起(qi)來），冷藏五個小時以(yi)上就(jiu)好(hao)啦(la)。
（三）椰漿西米糕
材料：椰漿200g、西米50g、牛奶100g、細(xi)砂糖40g、吉(ji)(ji)利丁片12.5g（可(ke)以換成10g吉(ji)(ji)利丁粉(fen)）。
做法：
1、鍋(guo)里水(shui)(shui)燒(shao)開，倒入西(xi)米中火(huo)煮至(zhi)中間剩一點(dian)白心(xin)的時候關火(huo)，蓋上蓋子燜(men)至(zhi)完全(quan)透明，撈(lao)出泡冰水(shui)(shui)里。
2、椰漿+細(xi)砂糖(tang)+牛奶(nai)，攪拌(ban)均(jun)勻小火煮至(zhi)細(xi)砂糖(tang)融(rong)化，溫度(du)冷卻至(zhi)50度(du)左右。
3、吉利(li)丁片提前用冰水泡軟，瀝(li)干水分加入牛奶液中攪拌融(rong)化。
4、模(mo)具舀(yao)入(ru)適量西米，倒入(ru)椰漿牛奶放冰箱冷藏定型即可。
（四）椰漿牛油果奶昔
材料：椰漿100ml、牛奶100ml、牛油果(guo)適量、堅果(guo)適量、蜂蜜25ml。
做法：
1、把(ba)切(qie)好的牛油果、牛奶、椰漿(jiang)、蜂蜜倒入(ru)榨汁。
2、榨好了倒出，放上喜歡的(de)堅果即可。
（五）冰淇淋
材料：椰漿400ml，淡奶油(you)320ml，綿(mian)白(bai)糖100克。
做法：
1、將(jiang)椰漿、淡奶油、綿白糖(tang)倒(dao)入鍋(guo)中，中火邊(bian)加熱邊(bian)攪(jiao)拌至煮(zhu)開，保持原(yuan)狀繼續加熱10分鐘使水分揮發。
2、離火(huo)后先自(zi)然冷卻，再(zai)放(fang)入冰箱冷凍室。
3、1小時后(hou)取出充分攪拌，順滑(hua)后(hou)再放回冰(bing)箱冷(leng)(leng)凍，重(zhong)復3-4次，最(zui)后(hou)裝入保(bao)鮮盒里(li)冷(leng)(leng)凍過(guo)夜，吃時取出即可。
