一、椰漿是什么
椰(ye)(ye)漿(jiang)是選用新鮮成熟的(de)椰(ye)(ye)子，經過削皮去殼(ke)、壓榨、過濾、均質(zhi)等(deng)多道程序制作而成。椰(ye)(ye)漿(jiang)是把椰(ye)(ye)子水，椰(ye)(ye)仁(ren)混在一起絞碎。純白(bai)(bai)，帶著椰(ye)(ye)香。現榨椰(ye)(ye)漿(jiang)比較濃郁(yu)，不管是口感還(huan)是香氣較優。椰(ye)(ye)漿(jiang)的(de)營(ying)養(yang)價值也非常的(de)高，平時適當的(de)喝一些椰(ye)(ye)漿(jiang)，對身體都是有(you)好(hao)處的(de)，具有(you)預防心臟(zang)病的(de)作用，還(huan)有(you)很好(hao)的(de)美容養(yang)顏的(de)效果(guo)，具有(you)美白(bai)(bai)肌膚(fu)的(de)作用。
二、椰漿和椰汁有什么區別
椰(ye)(ye)(ye)汁(zhi)單純是(shi)(shi)(shi)指椰(ye)(ye)(ye)子里面的(de)汁(zhi)液(ye)，椰(ye)(ye)(ye)汁(zhi)是(shi)(shi)(shi)椰(ye)(ye)(ye)子成(cheng)熟以后果實里面的(de)原汁(zhi)，沒有(you)經過加工，原汁(zhi)原味(wei)。椰(ye)(ye)(ye)子水(shui)不是(shi)(shi)(shi)白色(se)的(de)，而是(shi)(shi)(shi)清的(de)，甘甜，略帶(dai)微粘(zhan)感(gan)。椰(ye)(ye)(ye)子打開后，椰(ye)(ye)(ye)果里面包(bao)裹的(de)全是(shi)(shi)(shi)“水(shui)”，里面的(de)這(zhe)個“清”的(de)“水(shui)”，人們(men)通常(chang)稱它為(wei)椰(ye)(ye)(ye)汁(zhi)。
而(er)椰(ye)(ye)漿(jiang)從理論上來說是(shi)用椰(ye)(ye)果里面(mian)(mian)，附在(zai)果殼上的(de)(de)那一層白色椰(ye)(ye)果肉磨榨而(er)成的(de)(de)漿(jiang)料。椰(ye)(ye)漿(jiang)既包括椰(ye)(ye)汁，也(ye)(ye)包括里面(mian)(mian)的(de)(de)椰(ye)(ye)核和里面(mian)(mian)的(de)(de)椰(ye)(ye)肉。把這些都(dou)放到料理機里面(mian)(mian)打碎，也(ye)(ye)就(jiu)是(shi)椰(ye)(ye)漿(jiang)。
椰(ye)(ye)漿(jiang)是(shi)椰(ye)(ye)子果實進行加(jia)工制作的(de)(de)一種飲(yin)品，椰(ye)(ye)漿(jiang)相(xiang)對于椰(ye)(ye)汁來說椰(ye)(ye)香味更加(jia)濃烈，往往同(tong)比(bi)的(de)(de)椰(ye)(ye)漿(jiang)要比(bi)椰(ye)(ye)汁的(de)(de)營養價值含量要高很(hen)多。椰(ye)(ye)漿(jiang)就是(shi)整個椰(ye)(ye)子的(de)(de)心臟，承載(zai)著整個椰(ye)(ye)子的(de)(de)精華，所含的(de)(de)營養也是(shi)最多的(de)(de)，是(shi)很(hen)適合飲(yin)用的(de)(de)。
三、椰漿可以直接喝嗎
椰漿是用新鮮的椰子肉經過壓榨、過濾等程序制作出來的一種高度濃縮漿液，質地比較黏稠，所以要盡量避免直接喝，以免影響到口感。大部分椰漿在喝之前都需要兌水，可以直接兌一些溫水或者是涼開水，需要根據椰漿的多少來選擇合適的水進行稀釋。部分椰漿品牌包裝上面會有稀釋比例，可(ke)以根據比例來(lai)加入適量(liang)的(de)水(shui)(shui)。在把椰漿稀釋之后，可(ke)以制作成(cheng)椰子(zi)(zi)水(shui)(shui)，口(kou)感會變得比較(jiao)好，也更有利于人體(ti)(ti)的(de)吸(xi)收和(he)利用(yong)。椰子(zi)(zi)水(shui)(shui)能生津止渴，有效(xiao)地補(bu)充身(shen)體(ti)(ti)所需要的(de)水(shui)(shui)分，如在炎熱的(de)夏(xia)天，身(shen)體(ti)(ti)出汗量(liang)比較(jiao)多的(de)情況下，可(ke)以適當喝椰子(zi)(zi)水(shui)(shui)，有糾正脫水(shui)(shui)和(he)電解質紊亂的(de)作用(yong)。
平時除了可以將椰(ye)漿兌水(shui)制作(zuo)成椰(ye)子水(shui)，也可以加牛奶、西米等食材(cai)制作(zuo)成其(qi)他飲品，營(ying)養(yang)(yang)成分都(dou)比較豐富，含有維生素C、蛋白質以及多種微量元素等，可以為人體提(ti)供營(ying)養(yang)(yang)和水(shui)分。
四、椰漿甜品做法大全
（一）椰漿芋頭西米露
材料：芋頭400g、西米100g、椰(ye)漿200g、牛奶100g、煉乳1勺(shao)、冰糖適量。
做法：
1、鍋里倒入適量水(shui)燒(shao)開，然(ran)后西(xi)米(mi)煮15分鐘到只剩下(xia)小白(bai)點，再關火燜至(zhi)透明(ming)，撈出西(xi)米(mi)用涼水(shui)沖去粘(zhan)汁待用。
2、芋頭切塊蒸熟，分成250g和150g兩份待用。
3、150g芋頭+椰漿+牛奶(nai)+煉乳(ru)用料(liao)理機打成芋泥(ni)，倒入鍋中加入冰糖小火熬至糖融化(hua)后起鍋放涼。
4、再把芋頭、西米、芋泥混(hun)合在一(yi)起(qi)就可(ke)以啦，夏天(tian)可(ke)以再加(jia)上一(yi)顆冰淇(qi)凌(ling)球。
（二）木瓜椰奶凍
材(cai)料：木瓜一個、椰(ye)漿200g、牛(niu)奶100g、白砂糖(tang)40g、吉(ji)利丁(ding)片10g。
做法：
1、吉利丁(ding)剪成小片，涼水(shui)里泡軟。
2、牛奶(nai)、椰漿和白(bai)砂糖倒入(ru)小奶(nai)鍋中混合，小火加(jia)熱至白(bai)砂糖完全(quan)融化，關火，然后將泡軟的吉(ji)利丁(ding)放進鍋中，讓吉(ji)利丁(ding)片完全(quan)融化（也可繼(ji)續小火加(jia)熱至吉(ji)利丁(ding)片融化）之后過濾備用。
3、木瓜用刀(dao)把(ba)尖的(de)那(nei)一頭切(qie)掉(diao)一小(xiao)部分（一定(ding)要露(lu)出籽），切(qie)掉(diao)的(de)部分不要扔。
4、用勺子把木瓜籽掏(tao)出(chu)來，一定要掏(tao)干凈哦。
5、然后將過濾后的椰漿(jiang)牛奶倒(dao)進(jin)木瓜里，將切掉的那部分(fen)木瓜歸位，用牙簽固(gu)定住，放(fang)在一個(ge)深碗中（讓木瓜立起來），冷(leng)藏五(wu)個(ge)小(xiao)時以(yi)上就好啦。
（三）椰漿西米糕
材料：椰漿(jiang)200g、西米50g、牛奶100g、細砂糖(tang)40g、吉利丁(ding)片12.5g（可以換(huan)成10g吉利丁(ding)粉）。
做法：
1、鍋里水(shui)燒開，倒入西米中火煮至中間剩一點白心的時候關火，蓋上蓋子燜至完(wan)全(quan)透明，撈出泡冰水(shui)里。
2、椰(ye)漿+細(xi)砂(sha)糖+牛(niu)奶，攪(jiao)拌(ban)均勻小火煮至細(xi)砂(sha)糖融化(hua)，溫(wen)度(du)冷(leng)卻至50度(du)左右(you)。
3、吉利丁(ding)片提(ti)前(qian)用冰水泡軟(ruan)，瀝干水分加入牛奶液中攪拌融化。
4、模(mo)具舀入(ru)適量西米，倒入(ru)椰漿牛奶放冰箱冷(leng)藏定型即可。
（四）椰漿牛油果奶昔
材料：椰漿(jiang)100ml、牛奶100ml、牛油果適量、堅(jian)果適量、蜂蜜25ml。
做法：
1、把切(qie)好(hao)的牛油(you)果(guo)、牛奶、椰漿、蜂蜜(mi)倒(dao)入榨汁。
2、榨好了(le)倒出，放(fang)上喜(xi)歡的堅果即可(ke)。
（五）冰淇淋
材料：椰漿400ml，淡奶油320ml，綿白糖100克。
做法：
1、將椰漿、淡奶油、綿(mian)白糖(tang)倒入鍋中，中火(huo)邊加熱(re)邊攪拌至煮開，保持(chi)原狀繼續加熱(re)10分鐘使水分揮發。
2、離火后先自然(ran)冷卻，再放(fang)入冰箱冷凍室(shi)。
3、1小時(shi)后取出充分攪拌，順(shun)滑后再放回冰箱冷凍，重復(fu)3-4次，最后裝入保鮮(xian)盒里冷凍過夜，吃時(shi)取出即(ji)可。
