一、椰漿是什么
椰(ye)漿是選用(yong)新鮮成熟的(de)(de)椰(ye)子(zi)，經過削皮去殼、壓榨(zha)、過濾(lv)、均質(zhi)等多(duo)道(dao)程序制作而(er)成。椰(ye)漿是把椰(ye)子(zi)水，椰(ye)仁混在一起絞碎。純白(bai)，帶著椰(ye)香。現榨(zha)椰(ye)漿比(bi)較(jiao)濃郁，不(bu)管(guan)是口感還(huan)是香氣較(jiao)優(you)。椰(ye)漿的(de)(de)營養價值也非常的(de)(de)高，平時適當的(de)(de)喝一些椰(ye)漿，對身體(ti)都是有(you)好處的(de)(de)，具有(you)預防心臟病的(de)(de)作用(yong)，還(huan)有(you)很好的(de)(de)美容養顏的(de)(de)效果(guo)，具有(you)美白(bai)肌(ji)膚的(de)(de)作用(yong)。
二、椰漿和椰汁有什么區別
椰汁單純是(shi)指(zhi)椰子里(li)面(mian)的(de)(de)汁液，椰汁是(shi)椰子成熟以后(hou)果實里(li)面(mian)的(de)(de)原(yuan)汁，沒有經過加工，原(yuan)汁原(yuan)味(wei)。椰子水不是(shi)白(bai)色的(de)(de)，而是(shi)清的(de)(de)，甘甜，略帶微粘(zhan)感(gan)。椰子打開后(hou)，椰果里(li)面(mian)包裹的(de)(de)全是(shi)“水”，里(li)面(mian)的(de)(de)這個(ge)“清”的(de)(de)“水”，人們通常稱它為椰汁。
而椰漿從理(li)論(lun)上(shang)來說(shuo)是用椰果(guo)里(li)面，附在果(guo)殼上(shang)的(de)那一層(ceng)白(bai)色椰果(guo)肉磨榨而成(cheng)的(de)漿料。椰漿既(ji)包括椰汁，也(ye)包括里(li)面的(de)椰核和里(li)面的(de)椰肉。把這(zhe)些都放(fang)到料理(li)機里(li)面打碎，也(ye)就是椰漿。
椰漿(jiang)是椰子(zi)果實(shi)進行加工制(zhi)作的(de)(de)一種飲品，椰漿(jiang)相對于椰汁(zhi)來(lai)說椰香(xiang)味更加濃烈，往往同比的(de)(de)椰漿(jiang)要比椰汁(zhi)的(de)(de)營(ying)養價值含(han)量要高(gao)很(hen)多(duo)(duo)。椰漿(jiang)就是整個椰子(zi)的(de)(de)心臟，承載著整個椰子(zi)的(de)(de)精(jing)華，所含(han)的(de)(de)營(ying)養也(ye)是最多(duo)(duo)的(de)(de)，是很(hen)適合飲用(yong)的(de)(de)。
三、椰漿可以直接喝嗎
椰漿是用新鮮的椰子肉經過壓榨、過濾等程序制作出來的一種高度濃縮漿液，質地比較黏稠，所以要盡量避免直接喝，以免影響到口感。大部分椰漿在喝之前都需要兌水，可以直接兌一些溫水或者是涼開水，需要根據椰漿的多少來選擇合適的水進行稀釋。部分椰漿品牌包裝(zhuang)上面會有稀(xi)釋比(bi)例(li)，可以根據比(bi)例(li)來加入適(shi)(shi)量的(de)(de)水(shui)(shui)。在(zai)把椰漿(jiang)稀(xi)釋之后，可以制(zhi)作成椰子水(shui)(shui)，口感會變得比(bi)較好，也更有利于人體的(de)(de)吸收和利用。椰子水(shui)(shui)能(neng)生津止渴，有效地補充(chong)身體所需要的(de)(de)水(shui)(shui)分(fen)，如(ru)在(zai)炎熱(re)的(de)(de)夏天，身體出(chu)汗量比(bi)較多(duo)的(de)(de)情況(kuang)下，可以適(shi)(shi)當(dang)喝(he)椰子水(shui)(shui)，有糾正脫水(shui)(shui)和電解質(zhi)紊亂的(de)(de)作用。
平時(shi)除了(le)可以(yi)將椰漿兌(dui)水(shui)制作成(cheng)椰子水(shui)，也可以(yi)加(jia)牛奶、西(xi)米(mi)等食材(cai)制作成(cheng)其他飲品，營(ying)養成(cheng)分都比較豐富，含有維(wei)生素C、蛋白質以(yi)及多(duo)種微量(liang)元素等，可以(yi)為(wei)人體提供營(ying)養和水(shui)分。
四、椰漿甜品做法大全
（一）椰漿芋頭西米露
材(cai)料(liao)：芋頭400g、西米100g、椰漿200g、牛奶100g、煉(lian)乳1勺(shao)、冰糖適量(liang)。
做法：
1、鍋里倒入(ru)適量水(shui)燒開，然后西(xi)米(mi)煮(zhu)15分鐘到只剩下小白點，再關火燜至透明，撈出(chu)西(xi)米(mi)用(yong)涼水(shui)沖去(qu)粘汁待(dai)用(yong)。
2、芋頭(tou)切(qie)塊(kuai)蒸(zheng)熟，分成250g和150g兩(liang)份待用(yong)。
3、150g芋頭+椰漿+牛奶+煉(lian)乳用(yong)料(liao)理機打成芋泥，倒入(ru)鍋中(zhong)加(jia)入(ru)冰糖小火熬至糖融(rong)化(hua)后起鍋放(fang)涼。
4、再把芋頭、西(xi)米(mi)、芋泥(ni)混合在(zai)一起(qi)就可(ke)以(yi)啦，夏天可(ke)以(yi)再加(jia)上一顆冰淇(qi)凌(ling)球。
（二）木瓜椰奶凍
材料：木瓜一個(ge)、椰漿200g、牛(niu)奶(nai)100g、白砂糖40g、吉利(li)丁片10g。
做法：
1、吉利(li)丁剪(jian)成小(xiao)片(pian)，涼水里泡軟(ruan)。
2、牛奶、椰漿和白砂(sha)糖倒(dao)入小奶鍋中混合，小火加熱(re)(re)至(zhi)白砂(sha)糖完(wan)(wan)全融(rong)(rong)化，關火，然后將泡軟的吉(ji)利丁(ding)放進(jin)鍋中，讓(rang)吉(ji)利丁(ding)片完(wan)(wan)全融(rong)(rong)化（也(ye)可繼(ji)續(xu)小火加熱(re)(re)至(zhi)吉(ji)利丁(ding)片融(rong)(rong)化）之后過濾備(bei)用。
3、木(mu)瓜(gua)用刀把(ba)尖的那一(yi)頭切(qie)掉一(yi)小部(bu)分（一(yi)定要(yao)露出籽），切(qie)掉的部(bu)分不要(yao)扔(reng)。
4、用勺子(zi)把木(mu)瓜(gua)籽掏出來，一定要掏干凈哦。
5、然后(hou)(hou)將(jiang)過(guo)濾后(hou)(hou)的椰漿牛奶倒進木瓜里(li)，將(jiang)切掉的那部分木瓜歸位，用牙簽固定住(zhu)，放在一個(ge)深碗中（讓木瓜立起來），冷藏五個(ge)小(xiao)時以上就(jiu)好啦。
（三）椰漿西米糕
材料：椰漿200g、西(xi)米50g、牛(niu)奶100g、細砂糖40g、吉利丁(ding)片12.5g（可以(yi)換(huan)成10g吉利丁(ding)粉）。
做法：
1、鍋里水燒(shao)開，倒入西米中(zhong)火(huo)煮至中(zhong)間剩一點白(bai)心的(de)時候關火(huo)，蓋上蓋子燜至完全(quan)透明，撈出泡冰水里。
2、椰漿+細(xi)砂(sha)糖+牛(niu)奶，攪(jiao)拌均勻小火煮至細(xi)砂(sha)糖融化(hua)，溫度冷卻至50度左右。
3、吉(ji)利(li)丁片提(ti)前(qian)用冰水(shui)(shui)泡軟，瀝干水(shui)(shui)分加入(ru)牛奶液中攪拌融(rong)化。
4、模具舀(yao)入(ru)適(shi)量西米，倒入(ru)椰漿牛奶放冰(bing)箱冷藏(zang)定型即可。
（四）椰漿牛油果奶昔
材料：椰漿100ml、牛(niu)奶100ml、牛(niu)油果適(shi)量(liang)、堅果適(shi)量(liang)、蜂(feng)蜜25ml。
做法：
1、把切好的牛油果、牛奶、椰漿、蜂蜜倒入榨汁。
2、榨好了倒出，放(fang)上喜歡的堅果即可。
（五）冰淇淋
材料：椰漿400ml，淡奶(nai)油320ml，綿(mian)白糖(tang)100克。
做法：
1、將椰漿、淡奶油(you)、綿白糖(tang)倒入鍋中，中火邊(bian)加(jia)(jia)熱邊(bian)攪拌(ban)至(zhi)煮(zhu)開，保持原(yuan)狀繼續加(jia)(jia)熱10分鐘使水分揮發。
2、離火后先自然冷卻(que)，再放入(ru)冰箱冷凍室(shi)。
3、1小(xiao)時后(hou)取出充(chong)分攪拌，順(shun)滑后(hou)再放(fang)回冰箱冷凍，重復(fu)3-4次，最后(hou)裝入保鮮(xian)盒里冷凍過夜，吃時取出即可(ke)。
