一、椰漿是什么
椰(ye)漿(jiang)是選用(yong)新鮮成熟的(de)(de)(de)椰(ye)子，經(jing)過削(xue)皮去殼、壓榨(zha)、過濾、均質等多道程序制(zhi)作而成。椰(ye)漿(jiang)是把椰(ye)子水，椰(ye)仁混在一起絞(jiao)碎(sui)。純白(bai)，帶(dai)著椰(ye)香。現榨(zha)椰(ye)漿(jiang)比較濃郁，不(bu)管是口感還(huan)是香氣(qi)較優。椰(ye)漿(jiang)的(de)(de)(de)營養價(jia)值也非常(chang)的(de)(de)(de)高，平時適當的(de)(de)(de)喝一些椰(ye)漿(jiang)，對(dui)身體(ti)都是有好處(chu)的(de)(de)(de)，具(ju)有預防心臟病的(de)(de)(de)作用(yong)，還(huan)有很(hen)好的(de)(de)(de)美容養顏的(de)(de)(de)效果，具(ju)有美白(bai)肌膚的(de)(de)(de)作用(yong)。
二、椰漿和椰汁有什么區別
椰(ye)汁單純是指(zhi)椰(ye)子里面的汁液，椰(ye)汁是椰(ye)子成熟以(yi)后(hou)果(guo)實里面的原汁，沒有經過加工，原汁原味。椰(ye)子水不是白色的，而(er)是清的，甘(gan)甜(tian)，略帶微(wei)粘感。椰(ye)子打開后(hou)，椰(ye)果(guo)里面包裹(guo)的全是“水”，里面的這個“清”的“水”，人們通常稱它(ta)為(wei)椰(ye)汁。
而(er)椰(ye)(ye)漿(jiang)從理論上來說是(shi)(shi)用椰(ye)(ye)果里面，附(fu)在(zai)果殼上的那一層(ceng)白色(se)椰(ye)(ye)果肉磨榨而(er)成(cheng)的漿(jiang)料。椰(ye)(ye)漿(jiang)既包(bao)括椰(ye)(ye)汁，也包(bao)括里面的椰(ye)(ye)核和(he)里面的椰(ye)(ye)肉。把這些都放到料理機里面打碎，也就(jiu)是(shi)(shi)椰(ye)(ye)漿(jiang)。
椰(ye)(ye)漿(jiang)(jiang)是(shi)(shi)椰(ye)(ye)子(zi)果實進行(xing)加(jia)(jia)工(gong)制作的(de)一種(zhong)飲(yin)品，椰(ye)(ye)漿(jiang)(jiang)相對(dui)于(yu)椰(ye)(ye)汁來說(shuo)椰(ye)(ye)香味(wei)更加(jia)(jia)濃烈，往往同比的(de)椰(ye)(ye)漿(jiang)(jiang)要比椰(ye)(ye)汁的(de)營養(yang)(yang)價值含量要高很(hen)多。椰(ye)(ye)漿(jiang)(jiang)就(jiu)是(shi)(shi)整個椰(ye)(ye)子(zi)的(de)心臟，承載著(zhu)整個椰(ye)(ye)子(zi)的(de)精華，所含的(de)營養(yang)(yang)也是(shi)(shi)最多的(de)，是(shi)(shi)很(hen)適合飲(yin)用(yong)的(de)。
三、椰漿可以直接喝嗎
椰漿是用新鮮的椰子肉經過壓榨、過濾等程序制作出來的一種高度濃縮漿液，質地比較黏稠，所以要盡量避免直接喝，以免影響到口感。大部分椰漿在喝之前都需要兌水，可以直接兌一些溫水或者是涼開水，需要根據椰漿的多少來選擇合適的水進行稀釋。部分椰漿品牌包裝上(shang)面會有稀釋比(bi)例，可以(yi)根據(ju)比(bi)例來加入(ru)適(shi)量的(de)水(shui)(shui)。在(zai)(zai)把椰漿稀釋之后，可以(yi)制作成(cheng)椰子水(shui)(shui)，口感會變得比(bi)較(jiao)好，也(ye)更有利于人體(ti)的(de)吸收和(he)利用(yong)。椰子水(shui)(shui)能生津(jin)止渴，有效(xiao)地補充身體(ti)所需要(yao)的(de)水(shui)(shui)分，如在(zai)(zai)炎(yan)熱(re)的(de)夏天，身體(ti)出(chu)汗量比(bi)較(jiao)多的(de)情況下，可以(yi)適(shi)當喝椰子水(shui)(shui)，有糾正脫水(shui)(shui)和(he)電(dian)解質紊亂的(de)作用(yong)。
平時除了(le)可以將椰(ye)漿兌水制作(zuo)成(cheng)椰(ye)子水，也可以加牛(niu)奶(nai)、西米等食材制作(zuo)成(cheng)其他飲品，營養成(cheng)分(fen)都(dou)比較豐富，含有維(wei)生素C、蛋白質以及多種微量元素等，可以為人體提(ti)供營養和(he)水分(fen)。
四、椰漿甜品做法大全
（一）椰漿芋頭西米露
材料：芋頭400g、西米(mi)100g、椰(ye)漿200g、牛奶100g、煉乳1勺(shao)、冰糖適(shi)量。
做法：
1、鍋里(li)倒(dao)入適(shi)量水燒開(kai)，然后西米煮15分(fen)鐘(zhong)到只剩下小白(bai)點，再關火燜(men)至(zhi)透明，撈出西米用涼水沖去粘汁待用。
2、芋頭切塊蒸熟，分成250g和150g兩份待用(yong)。
3、150g芋頭+椰漿+牛奶+煉乳用料(liao)理機打(da)成芋泥(ni)，倒入鍋中加入冰糖(tang)(tang)小(xiao)火熬至糖(tang)(tang)融化后起鍋放(fang)涼。
4、再把芋(yu)頭、西米、芋(yu)泥混合(he)在一起就(jiu)可以(yi)啦，夏天可以(yi)再加上一顆冰淇凌球(qiu)。
（二）木瓜椰奶凍
材料：木(mu)瓜一個(ge)、椰漿200g、牛(niu)奶100g、白(bai)砂糖40g、吉利丁片10g。
做法：
1、吉利丁剪成小片，涼(liang)水(shui)里(li)泡軟。
2、牛奶(nai)、椰漿和白(bai)砂糖倒(dao)入小奶(nai)鍋(guo)中混合，小火加(jia)熱至白(bai)砂糖完全(quan)融(rong)化(hua)，關火，然后(hou)將泡軟的吉(ji)利(li)丁放進(jin)鍋(guo)中，讓吉(ji)利(li)丁片完全(quan)融(rong)化(hua)（也可繼(ji)續小火加(jia)熱至吉(ji)利(li)丁片融(rong)化(hua)）之(zhi)后(hou)過濾備用。
3、木瓜用刀把尖的那一頭切掉一小部(bu)分（一定要(yao)(yao)露(lu)出籽），切掉的部(bu)分不要(yao)(yao)扔。
4、用勺(shao)子把木瓜(gua)籽掏出來，一定要(yao)掏干(gan)凈(jing)哦(e)。
5、然后將過濾后的(de)椰漿(jiang)牛奶(nai)倒進木(mu)瓜里，將切掉的(de)那部分木(mu)瓜歸位，用牙簽固定住(zhu)，放在一個(ge)深碗中（讓木(mu)瓜立起來），冷藏五個(ge)小時以上就好啦。
（三）椰漿西米糕
材料：椰漿200g、西(xi)米(mi)50g、牛奶100g、細砂糖40g、吉(ji)利丁(ding)片(pian)12.5g（可以(yi)換成(cheng)10g吉(ji)利丁(ding)粉）。
做法：
1、鍋里水(shui)(shui)燒開(kai)，倒(dao)入(ru)西米中火煮(zhu)至中間(jian)剩一點白心的時候關(guan)火，蓋上蓋子燜(men)至完全透(tou)明，撈出泡(pao)冰水(shui)(shui)里。
2、椰漿+細(xi)砂(sha)糖(tang)+牛奶(nai)，攪拌均勻小火煮至(zhi)細(xi)砂(sha)糖(tang)融化，溫度冷卻至(zhi)50度左右。
3、吉利丁片(pian)提前用(yong)冰水泡軟，瀝干(gan)水分加入牛奶液中攪拌融化。
4、模具(ju)舀入適(shi)量西米，倒(dao)入椰漿牛奶(nai)放冰(bing)箱(xiang)冷藏定(ding)型即可。
（四）椰漿牛油果奶昔
材(cai)料：椰漿100ml、牛奶100ml、牛油果適量、堅(jian)果適量、蜂蜜25ml。
做法：
1、把切好(hao)的牛油果(guo)、牛奶、椰漿、蜂蜜(mi)倒(dao)入榨汁。
2、榨好(hao)了倒出，放上喜歡的堅果(guo)即(ji)可。
（五）冰淇淋
材(cai)料：椰(ye)漿400ml，淡奶油320ml，綿白糖100克。
做法：
1、將(jiang)椰漿、淡奶油、綿白糖倒入鍋中(zhong)(zhong)，中(zhong)(zhong)火邊加熱邊攪(jiao)拌(ban)至煮(zhu)開，保(bao)持(chi)原狀繼(ji)續加熱10分鐘(zhong)使水分揮發(fa)。
2、離火(huo)后先自然冷卻(que)，再(zai)放入冰箱冷凍室。
3、1小時后(hou)取(qu)出充分攪拌(ban)，順滑后(hou)再放回冰箱冷(leng)凍(dong)，重復3-4次，最后(hou)裝(zhuang)入(ru)保鮮(xian)盒里冷(leng)凍(dong)過夜，吃(chi)時取(qu)出即可。
