一、椰漿是什么
椰(ye)漿是(shi)(shi)(shi)選(xuan)用新鮮(xian)成(cheng)熟的(de)(de)椰(ye)子，經過削皮去殼、壓榨(zha)、過濾、均質(zhi)等多道程序(xu)制作(zuo)而成(cheng)。椰(ye)漿是(shi)(shi)(shi)把(ba)椰(ye)子水，椰(ye)仁(ren)混在(zai)一起絞碎。純白，帶著椰(ye)香(xiang)。現榨(zha)椰(ye)漿比(bi)較濃郁，不管(guan)是(shi)(shi)(shi)口(kou)感還是(shi)(shi)(shi)香(xiang)氣(qi)較優(you)。椰(ye)漿的(de)(de)營養價值也非常的(de)(de)高，平時適當的(de)(de)喝一些(xie)椰(ye)漿，對(dui)身(shen)體都是(shi)(shi)(shi)有(you)(you)好處的(de)(de)，具有(you)(you)預防心臟病的(de)(de)作(zuo)用，還有(you)(you)很好的(de)(de)美容養顏(yan)的(de)(de)效(xiao)果，具有(you)(you)美白肌膚的(de)(de)作(zuo)用。
二、椰漿和椰汁有什么區別
椰(ye)(ye)(ye)汁單(dan)純(chun)是(shi)(shi)指(zhi)椰(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)里(li)面(mian)的汁液，椰(ye)(ye)(ye)汁是(shi)(shi)椰(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)成熟以后果(guo)實里(li)面(mian)的原汁，沒有經過(guo)加(jia)工，原汁原味。椰(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)水不是(shi)(shi)白色的，而是(shi)(shi)清(qing)的，甘甜(tian)，略帶微粘感。椰(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)打開后，椰(ye)(ye)(ye)果(guo)里(li)面(mian)包裹的全是(shi)(shi)“水”，里(li)面(mian)的這個“清(qing)”的“水”，人(ren)們通常稱它為椰(ye)(ye)(ye)汁。
而椰漿從理論上(shang)來說是(shi)用椰果(guo)(guo)里面，附在果(guo)(guo)殼上(shang)的那一(yi)層白色椰果(guo)(guo)肉(rou)磨榨而成的漿料(liao)。椰漿既(ji)包(bao)括(kuo)椰汁(zhi)，也包(bao)括(kuo)里面的椰核和(he)里面的椰肉(rou)。把(ba)這(zhe)些都放到料(liao)理機(ji)里面打碎，也就(jiu)是(shi)椰漿。
椰(ye)(ye)(ye)漿是(shi)椰(ye)(ye)(ye)子(zi)果實進行加工(gong)制作的(de)一(yi)種(zhong)飲(yin)品，椰(ye)(ye)(ye)漿相對于椰(ye)(ye)(ye)汁來說椰(ye)(ye)(ye)香味更加濃烈，往往同比的(de)椰(ye)(ye)(ye)漿要比椰(ye)(ye)(ye)汁的(de)營(ying)養價(jia)值含(han)(han)量(liang)要高很多(duo)(duo)。椰(ye)(ye)(ye)漿就是(shi)整個(ge)椰(ye)(ye)(ye)子(zi)的(de)心(xin)臟，承載著整個(ge)椰(ye)(ye)(ye)子(zi)的(de)精華，所含(han)(han)的(de)營(ying)養也是(shi)最多(duo)(duo)的(de)，是(shi)很適(shi)合飲(yin)用(yong)的(de)。
三、椰漿可以直接喝嗎
椰漿是用新鮮的椰子肉經過壓榨、過濾等程序制作出來的一種高度濃縮漿液，質地比較黏稠，所以要盡量避免直接喝，以免影響到口感。大部分椰漿在喝之前都需要兌水，可以直接兌一些溫水或者是涼開水，需要根據椰漿的多少來選擇合適的水進行稀釋。部分椰漿品牌包裝(zhuang)上面會有(you)稀釋比例，可以根據(ju)比例來加入(ru)適量(liang)的(de)水(shui)。在把椰(ye)(ye)漿稀釋之后，可以制作成椰(ye)(ye)子水(shui)，口感會變得比較好(hao)，也更有(you)利于人體(ti)的(de)吸收和(he)利用(yong)。椰(ye)(ye)子水(shui)能生津(jin)止渴，有(you)效地補充身體(ti)所(suo)需要的(de)水(shui)分，如在炎熱的(de)夏天，身體(ti)出(chu)汗(han)量(liang)比較多的(de)情(qing)況下，可以適當喝(he)椰(ye)(ye)子水(shui)，有(you)糾正脫水(shui)和(he)電解質紊亂(luan)的(de)作用(yong)。
平(ping)時除了可(ke)以(yi)將椰(ye)漿兌水(shui)制作成(cheng)椰(ye)子水(shui)，也可(ke)以(yi)加牛奶、西米(mi)等(deng)食材制作成(cheng)其他飲品，營養成(cheng)分都比(bi)較豐富，含有(you)維生(sheng)素C、蛋白(bai)質以(yi)及多種(zhong)微量元素等(deng)，可(ke)以(yi)為(wei)人體提(ti)供(gong)營養和水(shui)分。
四、椰漿甜品做法大全
（一）椰漿芋頭西米露
材料：芋頭400g、西米100g、椰(ye)漿200g、牛奶(nai)100g、煉乳1勺(shao)、冰糖適量。
做法：
1、鍋里倒入適量水燒開，然后西米煮(zhu)15分鐘到(dao)只剩下小白點，再關火燜至透明，撈出西米用(yong)涼水沖(chong)去粘汁待用(yong)。
2、芋頭(tou)切(qie)塊(kuai)蒸(zheng)熟，分成(cheng)250g和150g兩份待用。
3、150g芋頭(tou)+椰(ye)漿+牛奶+煉乳用料(liao)理機(ji)打成芋泥，倒入(ru)(ru)鍋中加入(ru)(ru)冰糖小火熬(ao)至糖融化后起鍋放(fang)涼。
4、再把(ba)芋(yu)頭(tou)、西(xi)米、芋(yu)泥混合(he)在一起就可以啦，夏天可以再加上一顆冰淇凌球。
（二）木瓜椰奶凍
材料：木瓜(gua)一個、椰(ye)漿200g、牛奶100g、白砂糖40g、吉利丁片10g。
做法：
1、吉(ji)利丁剪成小片，涼水里泡軟。
2、牛(niu)奶、椰漿和白砂糖倒(dao)入小奶鍋中混合，小火(huo)加熱至(zhi)白砂糖完全(quan)融(rong)化，關火(huo)，然后將泡軟的吉利丁放進鍋中，讓吉利丁片完全(quan)融(rong)化（也可繼續小火(huo)加熱至(zhi)吉利丁片融(rong)化）之后過濾備用。
3、木(mu)瓜用刀把尖的那一(yi)頭(tou)切(qie)掉(diao)一(yi)小部分（一(yi)定要露出籽(zi)），切(qie)掉(diao)的部分不要扔(reng)。
4、用勺子把木瓜籽(zi)掏出(chu)來，一定(ding)要(yao)掏干凈哦(e)。
5、然后將過濾后的椰漿(jiang)牛奶倒(dao)進木瓜里，將切掉的那(nei)部分木瓜歸位，用牙簽(qian)固定住，放在一個(ge)深碗中（讓(rang)木瓜立起來），冷藏(zang)五(wu)個(ge)小時(shi)以上就(jiu)好啦。
（三）椰漿西米糕
材料：椰漿200g、西(xi)米50g、牛奶100g、細砂糖40g、吉(ji)利(li)丁(ding)片12.5g（可以換成10g吉(ji)利(li)丁(ding)粉）。
做法：
1、鍋里(li)水(shui)燒開，倒入西(xi)米中火煮至中間剩一點白(bai)心的時候(hou)關(guan)火，蓋上蓋子燜至完(wan)全透(tou)明，撈出泡冰水(shui)里(li)。
2、椰漿+細(xi)砂(sha)糖+牛奶，攪拌均勻小火煮(zhu)至細(xi)砂(sha)糖融化，溫度(du)冷卻至50度(du)左右。
3、吉(ji)利(li)丁片提前用(yong)冰水泡軟，瀝(li)干(gan)水分加(jia)入牛奶液中攪拌融化。
4、模具舀入(ru)適量西米(mi)，倒入(ru)椰漿牛奶放冰箱冷藏定型即可。
（四）椰漿牛油果奶昔
材料：椰漿(jiang)100ml、牛奶100ml、牛油果(guo)適量、堅果(guo)適量、蜂蜜25ml。
做法：
1、把切好的牛油(you)果、牛奶(nai)、椰漿(jiang)、蜂蜜(mi)倒入榨汁。
2、榨好了倒出(chu)，放上喜歡的堅果即可。
（五）冰淇淋
材料(liao)：椰漿(jiang)400ml，淡奶油320ml，綿白糖100克。
做法：
1、將(jiang)椰漿、淡奶油、綿白糖倒入鍋中(zhong)，中(zhong)火邊加(jia)熱邊攪(jiao)拌至(zhi)煮開，保持(chi)原狀繼續加(jia)熱10分(fen)鐘使水分(fen)揮發(fa)。
2、離火(huo)后先自(zi)然冷卻，再放入冰箱冷凍(dong)室(shi)。
3、1小時后(hou)取出充(chong)分攪拌，順滑后(hou)再放回冰(bing)箱(xiang)冷凍(dong)，重(zhong)復3-4次，最后(hou)裝入保鮮(xian)盒里冷凍(dong)過夜，吃時取出即可。
