一、椰漿是什么
椰漿(jiang)(jiang)(jiang)是選用新鮮成熟的(de)椰子(zi)，經過削皮(pi)去殼、壓榨(zha)、過濾、均質(zhi)等多道程(cheng)序制作(zuo)而成。椰漿(jiang)(jiang)(jiang)是把椰子(zi)水(shui)，椰仁混在(zai)一起絞碎(sui)。純白，帶(dai)著椰香。現(xian)榨(zha)椰漿(jiang)(jiang)(jiang)比較(jiao)(jiao)濃(nong)郁，不管(guan)是口感還(huan)是香氣較(jiao)(jiao)優。椰漿(jiang)(jiang)(jiang)的(de)營養(yang)價值(zhi)也非常的(de)高，平時適當的(de)喝一些椰漿(jiang)(jiang)(jiang)，對身體都是有(you)(you)好處的(de)，具有(you)(you)預防(fang)心臟病的(de)作(zuo)用，還(huan)有(you)(you)很好的(de)美容(rong)養(yang)顏的(de)效果，具有(you)(you)美白肌膚的(de)作(zuo)用。
二、椰漿和椰汁有什么區別
椰(ye)汁(zhi)單純是(shi)(shi)指椰(ye)子里(li)(li)面的汁(zhi)液(ye)，椰(ye)汁(zhi)是(shi)(shi)椰(ye)子成熟以后果實里(li)(li)面的原汁(zhi)，沒(mei)有(you)經過加(jia)工(gong)，原汁(zhi)原味(wei)。椰(ye)子水不是(shi)(shi)白色的，而是(shi)(shi)清(qing)的，甘(gan)甜，略帶(dai)微粘感(gan)。椰(ye)子打開后，椰(ye)果里(li)(li)面包(bao)裹的全是(shi)(shi)“水”，里(li)(li)面的這(zhe)個(ge)“清(qing)”的“水”，人(ren)們通常稱它(ta)為(wei)椰(ye)汁(zhi)。
而椰(ye)(ye)漿(jiang)從理(li)論(lun)上來說是用椰(ye)(ye)果里(li)面，附在果殼上的(de)那一層白色椰(ye)(ye)果肉磨榨而成(cheng)的(de)漿(jiang)料。椰(ye)(ye)漿(jiang)既(ji)包括椰(ye)(ye)汁，也包括里(li)面的(de)椰(ye)(ye)核(he)和里(li)面的(de)椰(ye)(ye)肉。把這些都放到(dao)料理(li)機里(li)面打碎，也就是椰(ye)(ye)漿(jiang)。
椰(ye)漿是(shi)(shi)椰(ye)子果(guo)實(shi)進行(xing)加工制(zhi)作的(de)一(yi)種飲品，椰(ye)漿相對于椰(ye)汁來說(shuo)椰(ye)香味(wei)更加濃烈，往往同比(bi)的(de)椰(ye)漿要(yao)比(bi)椰(ye)汁的(de)營養價值含量(liang)要(yao)高很多。椰(ye)漿就是(shi)(shi)整(zheng)個(ge)椰(ye)子的(de)心臟(zang)，承載(zai)著整(zheng)個(ge)椰(ye)子的(de)精華，所含的(de)營養也是(shi)(shi)最(zui)多的(de)，是(shi)(shi)很適合(he)飲用的(de)。
三、椰漿可以直接喝嗎
椰漿是用新鮮的椰子肉經過壓榨、過濾等程序制作出來的一種高度濃縮漿液，質地比較黏稠，所以要盡量避免直接喝，以免影響到口感。大部分椰漿在喝之前都需要兌水，可以直接兌一些溫水或者是涼開水，需要根據椰漿的多少來選擇合適的水進行稀釋。部分椰漿品牌包裝上面(mian)會有稀釋比(bi)(bi)(bi)例(li)，可(ke)以(yi)根據比(bi)(bi)(bi)例(li)來(lai)加(jia)入適量(liang)的(de)(de)水(shui)(shui)。在(zai)(zai)把椰漿稀釋之后，可(ke)以(yi)制(zhi)作(zuo)成椰子水(shui)(shui)，口感會變得比(bi)(bi)(bi)較好，也更有利于(yu)人體的(de)(de)吸收和(he)利用。椰子水(shui)(shui)能生津止渴，有效地補充(chong)身體所需要的(de)(de)水(shui)(shui)分，如(ru)在(zai)(zai)炎熱的(de)(de)夏天，身體出汗量(liang)比(bi)(bi)(bi)較多(duo)的(de)(de)情況下，可(ke)以(yi)適當喝椰子水(shui)(shui)，有糾正脫水(shui)(shui)和(he)電(dian)解質紊(wen)亂的(de)(de)作(zuo)用。
平時除(chu)了可(ke)以(yi)將椰(ye)漿兌水制作(zuo)(zuo)成椰(ye)子水，也可(ke)以(yi)加(jia)牛奶、西米等食(shi)材制作(zuo)(zuo)成其他飲品，營(ying)養成分都(dou)比較豐(feng)富，含有維生素C、蛋白質以(yi)及(ji)多種微量元素等，可(ke)以(yi)為人體提(ti)供營(ying)養和水分。
四、椰漿甜品做法大全
（一）椰漿芋頭西米露
材料：芋頭400g、西米100g、椰漿200g、牛奶(nai)100g、煉(lian)乳1勺、冰糖適量。
做法：
1、鍋里倒入適量水燒開，然后西(xi)米煮15分鐘到只剩下小(xiao)白(bai)點，再關火燜(men)至透明，撈(lao)出西(xi)米用涼水沖去粘汁待用。
2、芋頭切塊蒸熟，分成(cheng)250g和150g兩份待(dai)用。
3、150g芋(yu)頭+椰(ye)漿+牛(niu)奶+煉乳(ru)用料理機(ji)打成芋(yu)泥，倒入鍋中加入冰糖小火熬至糖融化后(hou)起鍋放涼。
4、再把(ba)芋(yu)頭、西米、芋(yu)泥混合在(zai)一(yi)(yi)起就可以(yi)啦，夏天可以(yi)再加上一(yi)(yi)顆冰淇凌(ling)球。
（二）木瓜椰奶凍
材料：木瓜(gua)一個、椰漿200g、牛奶100g、白砂糖(tang)40g、吉利丁片10g。
做法：
1、吉利(li)丁剪成(cheng)小片，涼(liang)水(shui)里(li)泡軟。
2、牛奶、椰漿和白砂糖倒入小(xiao)(xiao)奶鍋中(zhong)混合，小(xiao)(xiao)火(huo)加熱至白砂糖完全(quan)融(rong)化，關火(huo)，然后(hou)將泡(pao)軟的吉(ji)利(li)丁放進(jin)鍋中(zhong)，讓(rang)吉(ji)利(li)丁片完全(quan)融(rong)化（也可繼(ji)續小(xiao)(xiao)火(huo)加熱至吉(ji)利(li)丁片融(rong)化）之后(hou)過(guo)濾(lv)備用。
3、木瓜用刀把尖的那一(yi)(yi)(yi)頭切(qie)掉一(yi)(yi)(yi)小(xiao)部(bu)分(fen)(fen)（一(yi)(yi)(yi)定要(yao)露出籽），切(qie)掉的部(bu)分(fen)(fen)不要(yao)扔。
4、用勺子把木瓜籽(zi)掏出來，一定要(yao)掏干(gan)凈哦(e)。
5、然(ran)后將過(guo)濾后的椰漿牛奶倒(dao)進木瓜(gua)(gua)里，將切掉的那部分(fen)木瓜(gua)(gua)歸(gui)位，用牙簽固(gu)定住，放在一個(ge)深碗(wan)中（讓木瓜(gua)(gua)立(li)起來），冷藏(zang)五個(ge)小時以上就好啦。
（三）椰漿西米糕
材料：椰漿200g、西(xi)米50g、牛奶100g、細砂糖40g、吉利(li)丁(ding)片12.5g（可以(yi)換(huan)成(cheng)10g吉利(li)丁(ding)粉）。
做法：
1、鍋里(li)水燒開，倒入西米(mi)中(zhong)火煮至中(zhong)間剩(sheng)一點白心的時候關(guan)火，蓋(gai)上蓋(gai)子燜至完全透明，撈(lao)出泡(pao)冰水里(li)。
2、椰漿+細(xi)砂糖+牛奶，攪拌均勻小火(huo)煮(zhu)至(zhi)細(xi)砂糖融化(hua)，溫度(du)冷卻至(zhi)50度(du)左(zuo)右。
3、吉利丁片(pian)提(ti)前用冰水泡軟，瀝(li)干水分加入牛(niu)奶液中攪拌融化。
4、模具舀入適量西米，倒(dao)入椰漿牛奶放冰箱冷藏定型即可。
（四）椰漿牛油果奶昔
材料(liao)：椰(ye)漿(jiang)100ml、牛(niu)奶100ml、牛(niu)油果適(shi)量(liang)、堅果適(shi)量(liang)、蜂蜜25ml。
做法：
1、把切好的牛油果、牛奶、椰漿、蜂(feng)蜜倒(dao)入(ru)榨汁。
2、榨好了倒出，放(fang)上喜歡的堅果(guo)即可。
（五）冰淇淋
材料：椰漿400ml，淡奶油320ml，綿(mian)白糖(tang)100克。
做法：
1、將椰漿、淡奶油、綿(mian)白糖倒(dao)入鍋中(zhong)，中(zhong)火邊(bian)加熱(re)邊(bian)攪拌至(zhi)煮開，保持原狀繼續加熱(re)10分(fen)鐘使水分(fen)揮發。
2、離火后(hou)先(xian)自然冷卻(que)，再放入冰箱(xiang)冷凍室。
3、1小時(shi)后取(qu)出充分(fen)攪拌，順滑后再放回冰箱冷凍，重復(fu)3-4次，最(zui)后裝(zhuang)入(ru)保鮮盒里(li)冷凍過夜(ye)，吃時(shi)取(qu)出即可(ke)。
