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一、椰漿是什么

椰(ye)(ye)(ye)漿(jiang)是選(xuan)用新鮮成(cheng)熟的(de)椰(ye)(ye)(ye)子，經過削皮去(qu)殼、壓榨(zha)、過濾、均質等多道程序制作(zuo)而成(cheng)。椰(ye)(ye)(ye)漿(jiang)是把椰(ye)(ye)(ye)子水，椰(ye)(ye)(ye)仁混在一起絞碎。純(chun)白，帶著椰(ye)(ye)(ye)香。現榨(zha)椰(ye)(ye)(ye)漿(jiang)比較(jiao)濃郁，不管是口感還(huan)是香氣(qi)較(jiao)優(you)。椰(ye)(ye)(ye)漿(jiang)的(de)營養(yang)價值也非常的(de)高(gao)，平時適當的(de)喝一些椰(ye)(ye)(ye)漿(jiang)，對(dui)身體(ti)都是有(you)好(hao)處的(de)，具有(you)預防心臟(zang)病的(de)作(zuo)用，還(huan)有(you)很好(hao)的(de)美容養(yang)顏的(de)效(xiao)果(guo)，具有(you)美白肌膚(fu)的(de)作(zuo)用。

二、椰漿和椰汁有什么區別

椰汁單純是(shi)指椰子(zi)里面的(de)(de)汁液，椰汁是(shi)椰子(zi)成(cheng)熟以后(hou)果(guo)實里面的(de)(de)原汁，沒有經過加工，原汁原味。椰子(zi)水(shui)不是(shi)白色的(de)(de)，而是(shi)清的(de)(de)，甘甜，略帶(dai)微粘感(gan)。椰子(zi)打(da)開后(hou)，椰果(guo)里面包裹的(de)(de)全是(shi)“水(shui)”，里面的(de)(de)這個“清”的(de)(de)“水(shui)”，人們通常稱(cheng)它為椰汁。

而椰漿(jiang)(jiang)從理論上來說(shuo)是(shi)用椰果(guo)里面，附在果(guo)殼上的(de)那一層白色椰果(guo)肉磨(mo)榨而成的(de)漿(jiang)(jiang)料。椰漿(jiang)(jiang)既包(bao)括椰汁，也包(bao)括里面的(de)椰核(he)和里面的(de)椰肉。把這些都(dou)放(fang)到(dao)料理機里面打碎，也就是(shi)椰漿(jiang)(jiang)。

椰(ye)(ye)(ye)(ye)漿是(shi)椰(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)果實進行加(jia)工制作的(de)(de)一(yi)種飲(yin)品，椰(ye)(ye)(ye)(ye)漿相對于椰(ye)(ye)(ye)(ye)汁來說(shuo)椰(ye)(ye)(ye)(ye)香(xiang)味(wei)更加(jia)濃烈，往(wang)往(wang)同比的(de)(de)椰(ye)(ye)(ye)(ye)漿要比椰(ye)(ye)(ye)(ye)汁的(de)(de)營養價(jia)值含量要高很多(duo)。椰(ye)(ye)(ye)(ye)漿就是(shi)整(zheng)個(ge)椰(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)的(de)(de)心臟，承載著(zhu)整(zheng)個(ge)椰(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)的(de)(de)精華(hua)，所含的(de)(de)營養也(ye)是(shi)最(zui)多(duo)的(de)(de)，是(shi)很適合飲(yin)用(yong)的(de)(de)。

三、椰漿可以直接喝嗎

椰漿是用新鮮的椰子肉經過壓榨、過濾等程序制作出來的一種高度濃縮漿液，質地比較黏稠，所以要盡量避免直接喝，以免影響到口感。大部分椰漿在喝之前都需要兌水，可以直接兌一些溫水或者是涼開水，需要根據椰漿的多少來選擇合適的水進行稀釋。部分椰漿品牌包裝上面會(hui)有稀(xi)釋比(bi)例(li)(li)，可以(yi)根(gen)據比(bi)例(li)(li)來加入(ru)適(shi)量(liang)的(de)水。在(zai)把(ba)椰(ye)漿稀(xi)釋之(zhi)后，可以(yi)制作成椰(ye)子(zi)水，口(kou)感(gan)會(hui)變(bian)得(de)比(bi)較(jiao)好，也(ye)更有利(li)于人體(ti)的(de)吸收和利(li)用。椰(ye)子(zi)水能生津(jin)止渴，有效(xiao)地(di)補充身(shen)體(ti)所需要的(de)水分，如在(zai)炎熱(re)的(de)夏天，身(shen)體(ti)出汗量(liang)比(bi)較(jiao)多的(de)情況下，可以(yi)適(shi)當喝椰(ye)子(zi)水，有糾正脫(tuo)水和電解質紊(wen)亂的(de)作用。?

平時(shi)除了可以將椰漿兌水(shui)制作(zuo)成(cheng)椰子水(shui)，也可以加(jia)牛奶、西米等(deng)食材(cai)制作(zuo)成(cheng)其(qi)他飲品，營(ying)(ying)養(yang)成(cheng)分都(dou)比較豐富，含有(you)維生素(su)C、蛋白(bai)質以及(ji)多種微量元素(su)等(deng)，可以為人體提供營(ying)(ying)養(yang)和水(shui)分。

四、椰漿甜品做法大全

（一）椰漿芋頭西米露

材料(liao)：芋頭400g、西米(mi)100g、椰漿200g、牛奶(nai)100g、煉乳1勺、冰糖(tang)適量。

做法：

1、鍋里(li)倒入(ru)適(shi)量水(shui)(shui)燒(shao)開，然后西米(mi)煮15分鐘到(dao)只剩(sheng)下小白(bai)點，再(zai)關火(huo)燜(men)至透明(ming)，撈出西米(mi)用(yong)涼水(shui)(shui)沖去粘汁待用(yong)。

2、芋頭切塊蒸熟，分成250g和150g兩(liang)份待用。

3、150g芋(yu)頭+椰漿+牛(niu)奶+煉乳用料理機(ji)打成芋(yu)泥，倒入鍋(guo)中加入冰糖小火熬至糖融化后起鍋(guo)放涼。

4、再把芋頭、西(xi)米、芋泥混合在一起就可以啦，夏天(tian)可以再加上一顆冰淇凌球。

（二）木瓜椰奶凍

材料：木瓜一個(ge)、椰漿(jiang)200g、牛奶100g、白砂糖40g、吉利丁片10g。

做法：

1、吉利丁剪成小片，涼水里(li)泡軟。

2、牛奶(nai)、椰(ye)漿和白砂(sha)(sha)糖倒入小奶(nai)鍋中混(hun)合，小火(huo)加(jia)熱(re)至白砂(sha)(sha)糖完全(quan)融(rong)化，關(guan)火(huo)，然后將泡軟的吉利丁(ding)放進鍋中，讓吉利丁(ding)片完全(quan)融(rong)化（也可繼續小火(huo)加(jia)熱(re)至吉利丁(ding)片融(rong)化）之后過濾備用。

3、木(mu)瓜用(yong)刀(dao)把尖的那一(yi)(yi)頭(tou)切(qie)掉一(yi)(yi)小部分(fen)(fen)（一(yi)(yi)定要露出籽），切(qie)掉的部分(fen)(fen)不(bu)要扔。

4、用勺子把木瓜籽掏出來，一(yi)定要掏干凈哦。

5、然后將(jiang)過(guo)濾(lv)后的椰漿牛奶倒進木瓜(gua)里，將(jiang)切掉(diao)的那部分木瓜(gua)歸位(wei)，用牙簽固定住，放在一個(ge)深碗中（讓(rang)木瓜(gua)立起(qi)來），冷藏五個(ge)小時(shi)以上就好啦。

（三）椰漿西米糕

材料：椰(ye)漿200g、西(xi)米(mi)50g、牛奶(nai)100g、細砂(sha)糖40g、吉(ji)利丁(ding)片(pian)12.5g（可以換成10g吉(ji)利丁(ding)粉）。

做法：

1、鍋里(li)(li)水燒開，倒入西米中(zhong)火煮至(zhi)中(zhong)間剩(sheng)一點(dian)白心的時候關火，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)燜(men)至(zhi)完(wan)全(quan)透(tou)明，撈出泡冰水里(li)(li)。

2、椰漿+細(xi)砂糖(tang)+牛奶，攪拌均(jun)勻小火煮至細(xi)砂糖(tang)融化，溫(wen)度冷卻(que)至50度左(zuo)右。

3、吉利丁片提前用(yong)冰水泡軟，瀝干水分加(jia)入牛奶液(ye)中攪拌融(rong)化。

4、模具(ju)舀入適(shi)量西米，倒(dao)入椰漿(jiang)牛奶放(fang)冰箱(xiang)冷藏定型即可。

（四）椰漿牛油果奶昔

材料：椰漿(jiang)100ml、牛奶(nai)100ml、牛油果(guo)適量(liang)、堅果(guo)適量(liang)、蜂蜜25ml。

做法：

1、把切(qie)好的牛(niu)油果、牛(niu)奶、椰漿、蜂(feng)蜜倒入榨汁。

2、榨(zha)好(hao)了倒(dao)出，放上喜(xi)歡(huan)的堅(jian)果即可。

（五）冰淇淋

材料(liao)：椰(ye)漿400ml，淡奶油(you)320ml，綿(mian)白糖(tang)100克(ke)。

做法：

1、將椰漿、淡奶油、綿白糖倒入(ru)鍋中，中火邊(bian)加熱(re)邊(bian)攪拌至煮開，保持原狀繼續加熱(re)10分鐘(zhong)使水(shui)分揮發。

2、離火后(hou)先自然冷卻，再(zai)放(fang)入冰箱(xiang)冷凍室。

3、1小(xiao)時(shi)后取(qu)出充分攪拌，順滑后再放(fang)回冰箱冷凍，重復3-4次，最(zui)后裝入(ru)保鮮盒(he)里冷凍過夜，吃時(shi)取(qu)出即可(ke)。