一、椰漿西米露的做法

椰漿西米露是由西米煮熟與椰漿拌(ban)均(jun)的一道甜品(pin)。夏季非常(chang)受歡(huan)迎的的簡(jian)單好(hao)吃(chi)甜品(pin)。

食(shi)材(cai)：西(xi)米50克、牛(niu)奶500毫升(sheng)裝一袋(dai)、冰糖適量、椰漿一罐。

做法：

1、鍋(guo)內放水，水開后將西米倒入(ru)，煮至(zhi)半透明可見中間白心時關火蓋鍋(guo)蓋悶十(shi)五分鐘至(zhi)全透明；用(yong)冷(leng)水沖(chong)洗煮好的(de)西米待用(yong)。

2、椰漿、牛(niu)奶混(hun)合后加冰(bing)糖煮開晾(liang)涼。

3、將西米倒入椰奶(nai)中(zhong)放入冰箱密封(feng)冷藏(zang)30分鐘后可享用。

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二、椰漿西米露的比例

一般西米露和椰漿的(de)比例是2:3。做(zuo)的(de)時候(hou)鍋中(zhong)(zhong)燒(shao)開(kai)水，改小(xiao)火(huo)，把西(xi)米(mi)直接放進鍋中(zhong)(zhong)煮(zhu)(zhu)。煮(zhu)(zhu)的(de)過程(cheng)中(zhong)(zhong)要不(bu)斷地(di)攪拌(ban)，開(kai)始的(de)時候(hou)有(you)(you)些渾濁(zhuo)，不(bu)管，繼續攪。慢慢的(de)，就(jiu)發現西(xi)米(mi)變(bian)得透明起來。等到西(xi)米(mi)心里(li)還有(you)(you)一個小(xiao)白點的(de)時候(hou)，關(guan)火(huo)。把煮(zhu)(zhu)好的(de)西(xi)米(mi)過涼水，這時候(hou)的(de)西(xi)米(mi)就(jiu)像(xiang)一粒粒小(xiao)珍珠似的(de)，非(fei)常漂(piao)亮。將椰子奶倒入西(xi)米(mi)中(zhong)(zhong)，放涼，可以加入芒果。放冰箱冰鎮即可。

注意小西(xi)米(mi)(mi)特別吸(xi)(xi)水(shui)，煮(zhu)的(de)時候要(yao)(yao)放很多(duo)水(shui)，免得(de)被吸(xi)(xi)干了，煮(zhu)好(hao)之后撈(lao)出放入椰汁中，小西(xi)米(mi)(mi)會繼(ji)續吸(xi)(xi)水(shui)，椰子(zi)奶被吸(xi)(xi)收，吃起來也(ye)會香甜；剛煮(zhu)出來的(de)小西(xi)米(mi)(mi)冷藏(zang)后要(yao)(yao)立即食用(yong)，過夜會因為吸(xi)(xi)水(shui)過多(duo)變得(de)不Q彈，最好(hao)吃多(duo)少煮(zhu)多(duo)少。