一、椰漿西米露的做法

椰漿西米露是由西米煮熟與椰漿拌均的一(yi)道甜品。夏季非(fei)常(chang)受(shou)歡(huan)迎(ying)的的簡單好吃甜品。

食材：西米50克(ke)、牛奶500毫升(sheng)裝一袋、冰糖適量、椰漿一罐。

做法：

1、鍋內放水，水開后將西米倒入，煮至半透(tou)明可見中間(jian)白心時關火蓋鍋蓋悶(men)十五分(fen)鐘至全透(tou)明；用(yong)冷水沖洗煮好的西米待用(yong)。

2、椰(ye)漿、牛(niu)奶混合后加冰(bing)糖煮(zhu)開晾涼(liang)。

3、將(jiang)西米倒入椰奶中放入冰箱密封冷藏30分鐘(zhong)后可享(xiang)用。

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二、椰漿西米露的比例

一般西米露和椰漿的(de)(de)(de)(de)比(bi)例是2:3。做的(de)(de)(de)(de)時候鍋中(zhong)燒開水，改小(xiao)火(huo)，把(ba)西米直(zhi)接放進鍋中(zhong)煮(zhu)。煮(zhu)的(de)(de)(de)(de)過程中(zhong)要(yao)不斷地攪拌，開始的(de)(de)(de)(de)時候有(you)(you)些渾濁，不管，繼續攪。慢(man)慢(man)的(de)(de)(de)(de)，就(jiu)發現西米變得透明起來。等到西米心里還有(you)(you)一(yi)(yi)個小(xiao)白點的(de)(de)(de)(de)時候，關火(huo)。把(ba)煮(zhu)好的(de)(de)(de)(de)西米過涼水，這(zhe)時候的(de)(de)(de)(de)西米就(jiu)像(xiang)一(yi)(yi)粒粒小(xiao)珍珠(zhu)似(si)的(de)(de)(de)(de)，非常漂亮。將(jiang)椰子(zi)奶(nai)倒入(ru)西米中(zhong)，放涼，可(ke)以加入(ru)芒果。放冰箱(xiang)冰鎮即可(ke)。

注(zhu)意(yi)小西米(mi)特別吸(xi)水(shui)，煮的時候要放很多(duo)(duo)水(shui)，免得被(bei)吸(xi)干(gan)了，煮好(hao)之后撈(lao)出放入椰汁中(zhong)，小西米(mi)會繼(ji)續(xu)吸(xi)水(shui)，椰子(zi)奶被(bei)吸(xi)收，吃(chi)起(qi)來也會香(xiang)甜；剛(gang)煮出來的小西米(mi)冷藏后要立即(ji)食用(yong)，過夜會因為(wei)吸(xi)水(shui)過多(duo)(duo)變得不Q彈，最好(hao)吃(chi)多(duo)(duo)少(shao)煮多(duo)(duo)少(shao)。