一、椰漿西米露的做法

椰漿西米露是由西米煮熟與椰漿拌均的(de)一(yi)道(dao)甜品(pin)。夏(xia)季(ji)非常受歡迎(ying)的(de)的(de)簡單好(hao)吃甜品(pin)。

食材：西米50克、牛奶500毫升裝(zhuang)一(yi)(yi)袋、冰糖適量、椰漿一(yi)(yi)罐。

做法：

1、鍋內放水，水開(kai)后(hou)將西(xi)米倒入，煮至半透(tou)(tou)明可見中間白心時關火蓋鍋蓋悶十(shi)五分鐘至全透(tou)(tou)明；用冷(leng)水沖(chong)洗(xi)煮好的西(xi)米待用。

2、椰漿(jiang)、牛奶混合后加冰糖煮開晾(liang)涼。

3、將西(xi)米倒入椰奶中放入冰箱密封冷藏30分鐘(zhong)后可享(xiang)用(yong)。

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二、椰漿西米露的比例

一般西米露和椰漿的(de)比例是(shi)2:3。做的(de)時(shi)(shi)候鍋(guo)中(zhong)(zhong)燒(shao)開水，改小(xiao)火，把西(xi)(xi)(xi)米(mi)(mi)直接放進鍋(guo)中(zhong)(zhong)煮(zhu)。煮(zhu)的(de)過程中(zhong)(zhong)要不斷地攪拌，開始的(de)時(shi)(shi)候有些(xie)渾濁，不管(guan)，繼續(xu)攪。慢慢的(de)，就發現西(xi)(xi)(xi)米(mi)(mi)變(bian)得透(tou)明起來。等到西(xi)(xi)(xi)米(mi)(mi)心里還(huan)有一個小(xiao)白點的(de)時(shi)(shi)候，關(guan)火。把煮(zhu)好的(de)西(xi)(xi)(xi)米(mi)(mi)過涼水，這時(shi)(shi)候的(de)西(xi)(xi)(xi)米(mi)(mi)就像一粒粒小(xiao)珍珠似的(de)，非常漂亮。將椰子奶倒入西(xi)(xi)(xi)米(mi)(mi)中(zhong)(zhong)，放涼，可以加入芒果。放冰箱冰鎮(zhen)即(ji)可。

注意小(xiao)西米特別(bie)吸(xi)水(shui)(shui)，煮(zhu)的(de)時(shi)候要(yao)放很多(duo)水(shui)(shui)，免得被(bei)吸(xi)干了，煮(zhu)好(hao)之(zhi)后(hou)撈出放入椰(ye)汁中，小(xiao)西米會繼續吸(xi)水(shui)(shui)，椰(ye)子奶被(bei)吸(xi)收(shou)，吃起來也會香甜；剛煮(zhu)出來的(de)小(xiao)西米冷藏(zang)后(hou)要(yao)立即食用，過夜會因為吸(xi)水(shui)(shui)過多(duo)變(bian)得不Q彈(dan)，最好(hao)吃多(duo)少煮(zhu)多(duo)少。