一、椰漿西米露的做法

椰漿西米露是由西米煮熟與椰漿拌均的(de)(de)一(yi)道甜(tian)品。夏(xia)季非常受歡迎的(de)(de)的(de)(de)簡單好吃甜(tian)品。

食材：西米50克、牛奶500毫升(sheng)裝一袋、冰糖(tang)適量、椰(ye)漿一罐。

做法：

1、鍋(guo)內放水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開后將西米(mi)(mi)倒入，煮至半透明可見中間白心時(shi)關火(huo)蓋鍋(guo)蓋悶十五分鐘至全(quan)透明；用冷水(shui)(shui)沖洗煮好的西米(mi)(mi)待用。

2、椰漿、牛奶(nai)混合后(hou)加(jia)冰糖煮開晾涼。

3、將西米(mi)倒入椰奶中放入冰箱密(mi)封冷藏(zang)30分鐘后可享(xiang)用(yong)。

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二、椰漿西米露的比例

一般西米露和椰漿的(de)比例是2:3。做的(de)時(shi)候(hou)(hou)鍋(guo)中(zhong)燒開水，改小火，把西(xi)米(mi)(mi)直接放進鍋(guo)中(zhong)煮(zhu)。煮(zhu)的(de)過程中(zhong)要不(bu)斷地攪拌(ban)，開始的(de)時(shi)候(hou)(hou)有(you)些(xie)渾濁，不(bu)管，繼續攪。慢(man)慢(man)的(de)，就(jiu)發現西(xi)米(mi)(mi)變(bian)得透明起來。等到西(xi)米(mi)(mi)心里還(huan)有(you)一(yi)個小白(bai)點的(de)時(shi)候(hou)(hou)，關(guan)火。把煮(zhu)好(hao)的(de)西(xi)米(mi)(mi)過涼(liang)水，這時(shi)候(hou)(hou)的(de)西(xi)米(mi)(mi)就(jiu)像一(yi)粒粒小珍珠似(si)的(de)，非常漂亮。將(jiang)椰子(zi)奶倒入西(xi)米(mi)(mi)中(zhong)，放涼(liang)，可以加入芒果。放冰(bing)箱冰(bing)鎮即可。

注意小(xiao)西米特別(bie)吸水(shui)，煮(zhu)的時候要(yao)放很多(duo)(duo)水(shui)，免得被吸干了，煮(zhu)好(hao)之后撈(lao)出(chu)放入椰汁中，小(xiao)西米會(hui)繼續吸水(shui)，椰子奶(nai)被吸收，吃起來也會(hui)香甜；剛煮(zhu)出(chu)來的小(xiao)西米冷藏(zang)后要(yao)立即食用，過(guo)夜會(hui)因為吸水(shui)過(guo)多(duo)(duo)變得不Q彈，最(zui)好(hao)吃多(duo)(duo)少煮(zhu)多(duo)(duo)少。