一、椰漿西米露的做法

椰漿西米露是由西米煮熟與椰漿拌均的一道(dao)甜品。夏季非常受歡迎的的簡單(dan)好吃甜品。

食材：西米50克、牛奶500毫升(sheng)裝一袋、冰糖適量(liang)、椰漿一罐。

做法：

1、鍋內放(fang)水，水開后將(jiang)西米倒(dao)入，煮至半透明可(ke)見(jian)中間白心(xin)時關火蓋鍋蓋悶十五分鐘至全透明；用(yong)冷水沖洗煮好的西米待用(yong)。

2、椰(ye)漿、牛奶混合后(hou)加(jia)冰糖煮開晾涼。

3、將西米倒入椰奶中放入冰(bing)箱密封(feng)冷藏(zang)30分鐘后可享用(yong)。

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二、椰漿西米露的比例

一般西米露和椰漿的(de)比(bi)例是2:3。做(zuo)的(de)時候(hou)鍋(guo)中燒開水，改(gai)小火(huo)(huo)，把(ba)西米(mi)直接放(fang)進鍋(guo)中煮(zhu)。煮(zhu)的(de)過程中要不(bu)斷(duan)地攪拌，開始的(de)時候(hou)有(you)些渾濁，不(bu)管(guan)，繼續攪。慢慢的(de)，就發(fa)現西米(mi)變得透明起來。等到西米(mi)心里還(huan)有(you)一個小白點的(de)時候(hou)，關火(huo)(huo)。把(ba)煮(zhu)好的(de)西米(mi)過涼(liang)水，這時候(hou)的(de)西米(mi)就像一粒粒小珍珠似的(de)，非常漂亮。將椰子奶倒入(ru)西米(mi)中，放(fang)涼(liang)，可以(yi)加入(ru)芒果。放(fang)冰(bing)箱(xiang)冰(bing)鎮即(ji)可。

注意小(xiao)西米特別(bie)吸(xi)水(shui)，煮的時(shi)候要(yao)放很(hen)多水(shui)，免得(de)被吸(xi)干了，煮好(hao)之后撈出(chu)放入椰汁中，小(xiao)西米會(hui)繼(ji)續吸(xi)水(shui)，椰子奶被吸(xi)收，吃(chi)起來也(ye)會(hui)香甜；剛煮出(chu)來的小(xiao)西米冷藏后要(yao)立即食(shi)用，過夜會(hui)因為吸(xi)水(shui)過多變得(de)不Q彈(dan)，最好(hao)吃(chi)多少煮多少。