一、椰漿是什么
椰(ye)漿(jiang)是(shi)(shi)選用(yong)(yong)新鮮成(cheng)熟的椰(ye)子(zi)，經過削皮去殼、壓榨、過濾、均(jun)質等(deng)多道程序制作而成(cheng)。椰(ye)漿(jiang)是(shi)(shi)把椰(ye)子(zi)水(shui)，椰(ye)仁混在(zai)一起(qi)絞(jiao)碎。純白，帶(dai)著(zhu)椰(ye)香(xiang)。現(xian)榨椰(ye)漿(jiang)比(bi)較濃(nong)郁，不管是(shi)(shi)口感還(huan)是(shi)(shi)香(xiang)氣較優。椰(ye)漿(jiang)的營養價(jia)值也(ye)非常的高，平時適當的喝一些椰(ye)漿(jiang)，對身(shen)體都(dou)是(shi)(shi)有好(hao)處的，具有預防心臟病的作用(yong)(yong)，還(huan)有很好(hao)的美容養顏(yan)的效果(guo)，具有美白肌膚的作用(yong)(yong)。
二、椰漿和椰汁有什么區別
椰(ye)汁(zhi)(zhi)單(dan)純是指椰(ye)子(zi)(zi)里(li)面的(de)(de)汁(zhi)(zhi)液，椰(ye)汁(zhi)(zhi)是椰(ye)子(zi)(zi)成熟(shu)以后果(guo)實里(li)面的(de)(de)原(yuan)汁(zhi)(zhi)，沒有經過(guo)加工，原(yuan)汁(zhi)(zhi)原(yuan)味。椰(ye)子(zi)(zi)水(shui)(shui)不是白(bai)色的(de)(de)，而是清的(de)(de)，甘甜，略帶微粘(zhan)感。椰(ye)子(zi)(zi)打開后，椰(ye)果(guo)里(li)面包裹的(de)(de)全是“水(shui)(shui)”，里(li)面的(de)(de)這個(ge)“清”的(de)(de)“水(shui)(shui)”，人們通常(chang)稱它為椰(ye)汁(zhi)(zhi)。
而(er)椰(ye)(ye)漿(jiang)從理(li)論(lun)上來說是用椰(ye)(ye)果里(li)面，附在果殼上的那(nei)一(yi)層(ceng)白色椰(ye)(ye)果肉磨(mo)榨(zha)而(er)成的漿(jiang)料。椰(ye)(ye)漿(jiang)既包括(kuo)椰(ye)(ye)汁，也(ye)包括(kuo)里(li)面的椰(ye)(ye)核和里(li)面的椰(ye)(ye)肉。把這些都(dou)放到料理(li)機里(li)面打碎，也(ye)就(jiu)是椰(ye)(ye)漿(jiang)。
椰(ye)(ye)(ye)(ye)漿(jiang)是椰(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)果實進行加工制作的(de)(de)一種飲(yin)品，椰(ye)(ye)(ye)(ye)漿(jiang)相對于椰(ye)(ye)(ye)(ye)汁(zhi)來說椰(ye)(ye)(ye)(ye)香味(wei)更(geng)加濃(nong)烈，往(wang)往(wang)同比的(de)(de)椰(ye)(ye)(ye)(ye)漿(jiang)要比椰(ye)(ye)(ye)(ye)汁(zhi)的(de)(de)營(ying)養(yang)價(jia)值含量要高很多(duo)。椰(ye)(ye)(ye)(ye)漿(jiang)就是整個椰(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)的(de)(de)心臟，承載著整個椰(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)的(de)(de)精華，所含的(de)(de)營(ying)養(yang)也是最多(duo)的(de)(de)，是很適合飲(yin)用的(de)(de)。
三、椰漿可以直接喝嗎
椰漿是用新鮮的椰子肉經過壓榨、過濾等程序制作出來的一種高度濃縮漿液，質地比較黏稠，所以要盡量避免直接喝，以免影響到口感。大部分椰漿在喝之前都需要兌水，可以直接兌一些溫水或者是涼開水，需要根據椰漿的多少來選擇合適的水進行稀釋。部分椰漿品牌包裝上(shang)面會(hui)有(you)(you)(you)稀(xi)釋(shi)比例，可以(yi)(yi)根據比例來加入適量的(de)水(shui)。在把椰(ye)漿稀(xi)釋(shi)之(zhi)后，可以(yi)(yi)制作成椰(ye)子(zi)水(shui)，口感(gan)會(hui)變(bian)得(de)比較好，也更(geng)有(you)(you)(you)利于人體(ti)的(de)吸(xi)收和利用。椰(ye)子(zi)水(shui)能生津止渴，有(you)(you)(you)效地(di)補充身(shen)體(ti)所需要的(de)水(shui)分，如在炎熱(re)的(de)夏天，身(shen)體(ti)出汗量比較多(duo)的(de)情況下，可以(yi)(yi)適當喝(he)椰(ye)子(zi)水(shui)，有(you)(you)(you)糾(jiu)正脫(tuo)水(shui)和電解(jie)質紊亂的(de)作用。
平時除(chu)了可以將(jiang)椰(ye)漿(jiang)兌(dui)水(shui)制(zhi)作成椰(ye)子水(shui)，也可以加牛奶、西米等食材制(zhi)作成其他(ta)飲品，營養成分(fen)都比(bi)較(jiao)豐(feng)富，含有(you)維生素C、蛋白質以及多種微(wei)量元素等，可以為(wei)人體(ti)提供營養和(he)水(shui)分(fen)。
四、椰漿甜品做法大全
（一）椰漿芋頭西米露
材料：芋頭400g、西米(mi)100g、椰漿(jiang)200g、牛奶(nai)100g、煉乳(ru)1勺、冰糖適量。
做法：
1、鍋里倒入適量水燒開，然后西(xi)米(mi)煮(zhu)15分鐘到(dao)只剩(sheng)下小白點，再關火燜至透(tou)明，撈出西(xi)米(mi)用涼水沖(chong)去粘(zhan)汁待用。
2、芋頭(tou)切塊蒸熟，分成250g和150g兩(liang)份待用。
3、150g芋頭+椰漿+牛(niu)奶+煉乳用(yong)料理機打成芋泥(ni)，倒入鍋中(zhong)加入冰糖小火熬至糖融化后起鍋放(fang)涼。
4、再(zai)把(ba)芋(yu)頭(tou)、西(xi)米、芋(yu)泥混(hun)合在一(yi)起就可以(yi)啦，夏天(tian)可以(yi)再(zai)加上一(yi)顆冰淇(qi)凌(ling)球。
（二）木瓜椰奶凍
材(cai)料：木(mu)瓜一個、椰漿200g、牛奶100g、白砂糖(tang)40g、吉利丁(ding)片10g。
做法：
1、吉(ji)利丁剪成小片(pian)，涼水里泡軟。
2、牛(niu)奶(nai)、椰漿和白(bai)砂(sha)糖倒(dao)入小(xiao)奶(nai)鍋中混合，小(xiao)火(huo)加熱至(zhi)白(bai)砂(sha)糖完全融(rong)化(hua)，關火(huo)，然后將泡軟的吉(ji)利(li)丁(ding)放進鍋中，讓吉(ji)利(li)丁(ding)片完全融(rong)化(hua)（也可繼(ji)續(xu)小(xiao)火(huo)加熱至(zhi)吉(ji)利(li)丁(ding)片融(rong)化(hua)）之后過(guo)濾備用。
3、木瓜(gua)用刀(dao)把尖的(de)(de)那(nei)一頭(tou)切(qie)掉(diao)一小部(bu)分（一定要露(lu)出籽），切(qie)掉(diao)的(de)(de)部(bu)分不要扔(reng)。
4、用勺子把木(mu)瓜籽掏出來，一定要掏干凈(jing)哦。
5、然后將(jiang)過(guo)濾后的椰漿牛(niu)奶(nai)倒進木(mu)瓜里，將(jiang)切掉的那部分木(mu)瓜歸位(wei)，用牙簽固(gu)定住，放(fang)在一個深(shen)碗中(zhong)（讓木(mu)瓜立起來(lai)），冷藏(zang)五個小時以(yi)上就好啦。
（三）椰漿西米糕
材(cai)料：椰漿200g、西米50g、牛奶(nai)100g、細砂糖40g、吉利(li)丁片12.5g（可以換成10g吉利(li)丁粉）。
做法：
1、鍋里(li)水燒開，倒入西(xi)米中火(huo)煮至中間剩一點白心(xin)的(de)時候關火(huo)，蓋(gai)上蓋(gai)子燜至完全透明，撈出(chu)泡冰水里(li)。
2、椰漿+細(xi)砂(sha)糖+牛奶，攪拌均勻小火(huo)煮至(zhi)細(xi)砂(sha)糖融化，溫度冷(leng)卻至(zhi)50度左右。
3、吉(ji)利丁(ding)片提前用冰(bing)水泡軟，瀝干(gan)水分加入(ru)牛奶液中攪(jiao)拌(ban)融化。
4、模具(ju)舀(yao)入適量西米，倒入椰漿牛奶(nai)放冰箱(xiang)冷藏定(ding)型即可(ke)。
（四）椰漿牛油果奶昔
材料：椰漿100ml、牛(niu)奶100ml、牛(niu)油果適量、堅果適量、蜂蜜25ml。
做法：
1、把切好的(de)牛(niu)油果、牛(niu)奶、椰漿、蜂蜜倒入榨汁。
2、榨(zha)好了倒(dao)出，放上喜歡(huan)的堅果即可(ke)。
（五）冰淇淋
材料：椰漿400ml，淡(dan)奶(nai)油(you)320ml，綿白糖(tang)100克。
做法：
1、將椰(ye)漿、淡奶油、綿白糖倒(dao)入鍋中，中火邊(bian)加熱(re)邊(bian)攪拌至煮開，保(bao)持原狀(zhuang)繼續加熱(re)10分鐘使水分揮發。
2、離火后先自然冷(leng)卻(que)，再放入(ru)冰箱冷(leng)凍室(shi)。
3、1小時(shi)后(hou)取出充(chong)分攪拌，順滑(hua)后(hou)再(zai)放回冰箱冷凍，重復3-4次(ci)，最后(hou)裝(zhuang)入保鮮盒里(li)冷凍過夜，吃時(shi)取出即可。
