一、椰漿是什么
椰(ye)漿(jiang)是(shi)選用新鮮成(cheng)熟的(de)(de)(de)椰(ye)子，經過(guo)削皮去(qu)殼、壓榨(zha)、過(guo)濾、均質等多道程序制作(zuo)而成(cheng)。椰(ye)漿(jiang)是(shi)把椰(ye)子水，椰(ye)仁混在一起絞碎。純(chun)白，帶(dai)著椰(ye)香。現榨(zha)椰(ye)漿(jiang)比(bi)較濃(nong)郁，不管是(shi)口感(gan)還(huan)是(shi)香氣較優。椰(ye)漿(jiang)的(de)(de)(de)營養價值(zhi)也非常的(de)(de)(de)高(gao)，平時適當的(de)(de)(de)喝(he)一些椰(ye)漿(jiang)，對身體都是(shi)有好處的(de)(de)(de)，具(ju)有預防心臟病的(de)(de)(de)作(zuo)用，還(huan)有很好的(de)(de)(de)美容養顏的(de)(de)(de)效果，具(ju)有美白肌(ji)膚的(de)(de)(de)作(zuo)用。
二、椰漿和椰汁有什么區別
椰(ye)(ye)(ye)汁單純(chun)是(shi)指(zhi)椰(ye)(ye)(ye)子里面(mian)的(de)(de)汁液，椰(ye)(ye)(ye)汁是(shi)椰(ye)(ye)(ye)子成(cheng)熟以后果(guo)實(shi)里面(mian)的(de)(de)原(yuan)(yuan)汁，沒有經過(guo)加工，原(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)味(wei)。椰(ye)(ye)(ye)子水不是(shi)白色的(de)(de)，而是(shi)清(qing)的(de)(de)，甘甜，略(lve)帶微粘感。椰(ye)(ye)(ye)子打開后，椰(ye)(ye)(ye)果(guo)里面(mian)包裹的(de)(de)全是(shi)“水”，里面(mian)的(de)(de)這(zhe)個“清(qing)”的(de)(de)“水”，人(ren)們通常稱它(ta)為椰(ye)(ye)(ye)汁。
而椰(ye)(ye)漿(jiang)從理(li)論上(shang)來說是用椰(ye)(ye)果(guo)里(li)面，附(fu)在果(guo)殼上(shang)的(de)那一層白(bai)色椰(ye)(ye)果(guo)肉磨榨而成的(de)漿(jiang)料。椰(ye)(ye)漿(jiang)既包(bao)(bao)括椰(ye)(ye)汁，也(ye)包(bao)(bao)括里(li)面的(de)椰(ye)(ye)核和里(li)面的(de)椰(ye)(ye)肉。把這些都放到料理(li)機里(li)面打碎，也(ye)就是椰(ye)(ye)漿(jiang)。
椰漿是(shi)椰子(zi)果實進行加工制作(zuo)的(de)一種飲品(pin)，椰漿相對于椰汁來說椰香(xiang)味更加濃烈，往往同比的(de)椰漿要(yao)比椰汁的(de)營(ying)養價值(zhi)含量要(yao)高(gao)很多。椰漿就(jiu)是(shi)整(zheng)個椰子(zi)的(de)心(xin)臟，承載著整(zheng)個椰子(zi)的(de)精華，所(suo)含的(de)營(ying)養也(ye)是(shi)最多的(de)，是(shi)很適合飲用的(de)。
三、椰漿可以直接喝嗎
椰漿是用新鮮的椰子肉經過壓榨、過濾等程序制作出來的一種高度濃縮漿液，質地比較黏稠，所以要盡量避免直接喝，以免影響到口感。大部分椰漿在喝之前都需要兌水，可以直接兌一些溫水或者是涼開水，需要根據椰漿的多少來選擇合適的水進行稀釋。部分椰漿品牌包裝上面會有(you)稀(xi)釋比例，可(ke)以(yi)根(gen)據比例來加入適量的(de)水。在(zai)把椰(ye)漿稀(xi)釋之后，可(ke)以(yi)制作成椰(ye)子水，口(kou)感會變得比較(jiao)好，也更有(you)利于人體(ti)的(de)吸(xi)收和利用。椰(ye)子水能生津止渴(ke)，有(you)效地補充(chong)身體(ti)所需要的(de)水分，如在(zai)炎熱的(de)夏天，身體(ti)出汗量比較(jiao)多的(de)情況下，可(ke)以(yi)適當(dang)喝椰(ye)子水，有(you)糾正(zheng)脫水和電(dian)解質紊亂的(de)作用。
平(ping)時除了可(ke)以將(jiang)椰(ye)漿兌水(shui)制(zhi)作成(cheng)椰(ye)子水(shui)，也(ye)可(ke)以加牛奶(nai)、西米等食材制(zhi)作成(cheng)其(qi)他飲品，營養成(cheng)分都比較豐富，含(han)有維生(sheng)素C、蛋(dan)白質以及(ji)多(duo)種微量元素等，可(ke)以為人體提(ti)供營養和水(shui)分。
四、椰漿甜品做法大全
（一）椰漿芋頭西米露
材(cai)料(liao)：芋頭400g、西米100g、椰(ye)漿200g、牛奶100g、煉乳(ru)1勺、冰糖適量。
做法：
1、鍋(guo)里倒入(ru)適(shi)量(liang)水燒開，然后(hou)西(xi)米煮(zhu)15分(fen)鐘到只剩(sheng)下小白(bai)點，再關火燜至透明，撈出西(xi)米用涼水沖去(qu)粘(zhan)汁待用。
2、芋頭切塊蒸熟，分成250g和150g兩份待用。
3、150g芋(yu)頭(tou)+椰(ye)漿+牛奶+煉乳用料理(li)機打成芋(yu)泥，倒入鍋中加(jia)入冰糖小火(huo)熬至糖融化后起(qi)鍋放涼。
4、再把芋頭、西米、芋泥混合在一(yi)起就可以啦，夏天可以再加上一(yi)顆(ke)冰淇(qi)凌球。
（二）木瓜椰奶凍
材料(liao)：木瓜一(yi)個、椰漿200g、牛奶100g、白(bai)砂(sha)糖40g、吉利丁片(pian)10g。
做法：
1、吉利(li)丁(ding)剪成小片(pian)，涼水里泡軟。
2、牛(niu)奶(nai)、椰漿和白(bai)砂(sha)糖倒(dao)入小奶(nai)鍋中(zhong)混(hun)合，小火加熱至(zhi)白(bai)砂(sha)糖完全融(rong)化(hua)，關火，然后將泡(pao)軟(ruan)的(de)吉(ji)利(li)(li)丁(ding)(ding)放進鍋中(zhong)，讓吉(ji)利(li)(li)丁(ding)(ding)片完全融(rong)化(hua)（也可繼續(xu)小火加熱至(zhi)吉(ji)利(li)(li)丁(ding)(ding)片融(rong)化(hua)）之(zhi)后過濾(lv)備用。
3、木瓜用刀把尖的那一(yi)(yi)頭切(qie)掉一(yi)(yi)小部(bu)分（一(yi)(yi)定要露出(chu)籽），切(qie)掉的部(bu)分不要扔。
4、用勺子把(ba)木瓜籽掏(tao)(tao)出來，一定要(yao)掏(tao)(tao)干凈哦。
5、然后(hou)將過濾(lv)后(hou)的(de)椰(ye)漿牛奶倒進木(mu)(mu)瓜里，將切掉的(de)那部分木(mu)(mu)瓜歸位，用(yong)牙簽(qian)固定(ding)住，放(fang)在一(yi)個深碗中（讓木(mu)(mu)瓜立起來(lai)），冷藏五個小時(shi)以上就好(hao)啦(la)。
（三）椰漿西米糕
材料：椰漿200g、西米50g、牛奶100g、細砂糖(tang)40g、吉利丁片12.5g（可以換成10g吉利丁粉）。
做法：
1、鍋里(li)水燒(shao)開，倒入西米中(zhong)火(huo)煮至(zhi)中(zhong)間(jian)剩一點白心(xin)的時候關火(huo)，蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子(zi)燜至(zhi)完全透明(ming)，撈(lao)出(chu)泡冰水里(li)。
2、椰漿+細砂糖(tang)+牛奶，攪(jiao)拌均勻小(xiao)火煮至細砂糖(tang)融化，溫度冷卻(que)至50度左右。
3、吉利丁片提前(qian)用冰水(shui)泡軟(ruan)，瀝干水(shui)分加(jia)入(ru)牛奶液(ye)中攪拌(ban)融化。
4、模具(ju)舀入(ru)適量西米，倒入(ru)椰漿牛奶放冰箱冷藏(zang)定型即可。
（四）椰漿牛油果奶昔
材料：椰(ye)漿100ml、牛奶100ml、牛油果(guo)適(shi)量、堅(jian)果(guo)適(shi)量、蜂蜜(mi)25ml。
做法：
1、把切好(hao)的牛油果、牛奶、椰漿、蜂(feng)蜜(mi)倒入榨汁(zhi)。
2、榨好(hao)了(le)倒出，放上喜歡(huan)的堅果(guo)即可。
（五）冰淇淋
材料：椰漿(jiang)400ml，淡奶油320ml，綿白糖100克。
做法：
1、將椰(ye)漿(jiang)、淡奶油(you)、綿白糖倒入鍋中，中火邊加(jia)熱邊攪拌至(zhi)煮開，保持(chi)原狀(zhuang)繼續加(jia)熱10分鐘使(shi)水分揮發。
2、離火后先(xian)自然冷卻(que)，再(zai)放入(ru)冰箱冷凍室。
3、1小時(shi)后(hou)取出(chu)(chu)充分攪拌(ban)，順滑后(hou)再(zai)放回(hui)冰箱冷(leng)凍(dong)(dong)，重復3-4次(ci)，最(zui)后(hou)裝入(ru)保鮮盒里冷(leng)凍(dong)(dong)過夜，吃時(shi)取出(chu)(chu)即可。
