一、椰漿是什么
椰(ye)(ye)漿是(shi)選用(yong)(yong)新(xin)鮮(xian)成(cheng)熟的(de)(de)椰(ye)(ye)子(zi)，經(jing)過削皮去殼、壓榨(zha)、過濾、均質等(deng)多道(dao)程序(xu)制作而(er)成(cheng)。椰(ye)(ye)漿是(shi)把(ba)椰(ye)(ye)子(zi)水，椰(ye)(ye)仁混在(zai)一(yi)起絞(jiao)碎。純白(bai)，帶(dai)著(zhu)椰(ye)(ye)香。現榨(zha)椰(ye)(ye)漿比較濃(nong)郁(yu)，不管是(shi)口(kou)感還是(shi)香氣較優。椰(ye)(ye)漿的(de)(de)營養價值也(ye)非常的(de)(de)高，平時適當的(de)(de)喝一(yi)些椰(ye)(ye)漿，對身體都是(shi)有(you)好處的(de)(de)，具(ju)有(you)預防心臟病的(de)(de)作用(yong)(yong)，還有(you)很好的(de)(de)美(mei)容養顏的(de)(de)效果，具(ju)有(you)美(mei)白(bai)肌膚的(de)(de)作用(yong)(yong)。
二、椰漿和椰汁有什么區別
椰汁單純是(shi)指(zhi)椰子里(li)面(mian)的(de)汁液，椰汁是(shi)椰子成熟以后果實里(li)面(mian)的(de)原汁，沒有經過加工(gong)，原汁原味。椰子水(shui)不是(shi)白色的(de)，而是(shi)清(qing)(qing)的(de)，甘甜，略帶微粘感(gan)。椰子打(da)開后，椰果里(li)面(mian)包(bao)裹的(de)全是(shi)“水(shui)”，里(li)面(mian)的(de)這個“清(qing)(qing)”的(de)“水(shui)”，人們(men)通(tong)常稱它為椰汁。
而椰(ye)(ye)漿(jiang)從(cong)理論(lun)上來說是(shi)(shi)用椰(ye)(ye)果里(li)面(mian)(mian)，附在果殼(ke)上的(de)(de)那一層白色椰(ye)(ye)果肉(rou)磨(mo)榨而成的(de)(de)漿(jiang)料。椰(ye)(ye)漿(jiang)既包括椰(ye)(ye)汁(zhi)，也(ye)包括里(li)面(mian)(mian)的(de)(de)椰(ye)(ye)核和里(li)面(mian)(mian)的(de)(de)椰(ye)(ye)肉(rou)。把這些(xie)都放到(dao)料理機(ji)里(li)面(mian)(mian)打碎，也(ye)就是(shi)(shi)椰(ye)(ye)漿(jiang)。
椰(ye)漿(jiang)(jiang)(jiang)是椰(ye)子果實(shi)進行(xing)加工制(zhi)作的(de)(de)(de)(de)一種飲(yin)品，椰(ye)漿(jiang)(jiang)(jiang)相對于椰(ye)汁(zhi)來(lai)說(shuo)椰(ye)香味更加濃(nong)烈，往(wang)往(wang)同比(bi)(bi)的(de)(de)(de)(de)椰(ye)漿(jiang)(jiang)(jiang)要比(bi)(bi)椰(ye)汁(zhi)的(de)(de)(de)(de)營養價值(zhi)含量(liang)要高很(hen)(hen)多(duo)。椰(ye)漿(jiang)(jiang)(jiang)就是整個(ge)(ge)椰(ye)子的(de)(de)(de)(de)心(xin)臟，承(cheng)載著整個(ge)(ge)椰(ye)子的(de)(de)(de)(de)精(jing)華(hua)，所含的(de)(de)(de)(de)營養也是最多(duo)的(de)(de)(de)(de)，是很(hen)(hen)適合飲(yin)用的(de)(de)(de)(de)。
三、椰漿可以直接喝嗎
椰漿是用新鮮的椰子肉經過壓榨、過濾等程序制作出來的一種高度濃縮漿液，質地比較黏稠，所以要盡量避免直接喝，以免影響到口感。大部分椰漿在喝之前都需要兌水，可以直接兌一些溫水或者是涼開水，需要根據椰漿的多少來選擇合適的水進行稀釋。部分椰漿品牌包裝上面會有(you)稀(xi)釋比例(li)，可(ke)以根據比例(li)來(lai)加入(ru)適量的(de)(de)水。在(zai)把椰(ye)漿稀(xi)釋之后(hou)，可(ke)以制作成椰(ye)子(zi)水，口感會變得(de)比較好，也(ye)更有(you)利(li)于人體的(de)(de)吸(xi)收和利(li)用(yong)。椰(ye)子(zi)水能生津止渴，有(you)效地補充(chong)身體所需要的(de)(de)水分，如在(zai)炎熱的(de)(de)夏天，身體出汗量比較多的(de)(de)情況下，可(ke)以適當喝椰(ye)子(zi)水，有(you)糾正脫水和電解質紊亂的(de)(de)作用(yong)。
平時(shi)除(chu)了可(ke)以將椰(ye)(ye)漿兌(dui)水(shui)制作成(cheng)椰(ye)(ye)子水(shui)，也(ye)可(ke)以加(jia)牛奶、西(xi)米等(deng)食材制作成(cheng)其他飲品(pin)，營(ying)養(yang)成(cheng)分都比(bi)較豐富，含有維(wei)生素(su)C、蛋白質(zhi)以及多(duo)種微量(liang)元(yuan)素(su)等(deng)，可(ke)以為(wei)人(ren)體(ti)提供營(ying)養(yang)和水(shui)分。
四、椰漿甜品做法大全
（一）椰漿芋頭西米露
材料：芋頭400g、西米100g、椰漿200g、牛奶100g、煉乳1勺、冰糖適(shi)量。
做法：
1、鍋里倒入適量水燒開，然后(hou)西米煮15分鐘到只剩(sheng)下小白點，再關火(huo)燜(men)至透明，撈出西米用(yong)涼水沖(chong)去(qu)粘汁待用(yong)。
2、芋頭切(qie)塊蒸熟，分成250g和150g兩份待用。
3、150g芋(yu)頭+椰(ye)漿(jiang)+牛奶+煉乳(ru)用料(liao)理機(ji)打成(cheng)芋(yu)泥，倒入鍋中加(jia)入冰糖(tang)小火熬(ao)至糖(tang)融化后(hou)起鍋放涼。
4、再(zai)把(ba)芋頭、西(xi)米、芋泥(ni)混合在(zai)一起就可以啦(la)，夏(xia)天可以再(zai)加上一顆冰(bing)淇(qi)凌球。
（二）木瓜椰奶凍
材(cai)料(liao)：木瓜一個、椰漿200g、牛奶100g、白砂糖(tang)40g、吉利丁片10g。
做法：
1、吉(ji)利丁剪(jian)成小片，涼水里泡軟。
2、牛奶、椰(ye)漿(jiang)和白(bai)砂(sha)(sha)糖(tang)倒入小奶鍋中混合，小火加(jia)熱至(zhi)白(bai)砂(sha)(sha)糖(tang)完(wan)(wan)全(quan)融化，關火，然后(hou)將(jiang)泡(pao)軟的吉(ji)利(li)丁放進鍋中，讓吉(ji)利(li)丁片(pian)完(wan)(wan)全(quan)融化（也可繼續(xu)小火加(jia)熱至(zhi)吉(ji)利(li)丁片(pian)融化）之(zhi)后(hou)過濾備用(yong)。
3、木瓜(gua)用刀把尖(jian)的那(nei)一頭切(qie)掉一小(xiao)部(bu)分（一定要露出(chu)籽），切(qie)掉的部(bu)分不要扔。
4、用勺子(zi)把木(mu)瓜籽掏出來，一(yi)定要掏干凈哦。
5、然后(hou)將過濾(lv)后(hou)的椰(ye)漿(jiang)牛奶倒進木(mu)瓜(gua)(gua)里，將切掉的那部分木(mu)瓜(gua)(gua)歸位，用牙簽(qian)固定住，放在一個(ge)深碗中（讓木(mu)瓜(gua)(gua)立起來），冷藏五個(ge)小(xiao)時以上就好啦(la)。
（三）椰漿西米糕
材料：椰漿200g、西米50g、牛(niu)奶100g、細(xi)砂糖40g、吉利丁片(pian)12.5g（可以換成(cheng)10g吉利丁粉）。
做法：
1、鍋里水燒開，倒入西米中火煮至中間剩(sheng)一(yi)點白(bai)心的時候關(guan)火，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)燜至完全透(tou)明(ming)，撈出泡冰(bing)水里。
2、椰漿(jiang)+細砂糖+牛奶，攪拌均(jun)勻小火煮(zhu)至細砂糖融(rong)化，溫度(du)冷卻(que)至50度(du)左右。
3、吉利丁片提前(qian)用冰水泡軟，瀝干水分加入牛奶液中(zhong)攪拌融化(hua)。
4、模具(ju)舀入(ru)適量西米，倒入(ru)椰漿牛(niu)奶放冰箱冷藏定型即(ji)可。
（四）椰漿牛油果奶昔
材料(liao)：椰漿100ml、牛奶100ml、牛油(you)果(guo)適量、堅果(guo)適量、蜂蜜25ml。
做法：
1、把(ba)切(qie)好(hao)的(de)牛(niu)油果、牛(niu)奶、椰漿、蜂蜜(mi)倒(dao)入榨汁。
2、榨好了(le)倒出，放上(shang)喜歡的堅果即可。
（五）冰淇淋
材(cai)料：椰漿400ml，淡奶(nai)油320ml，綿白糖100克。
做法：
1、將(jiang)椰漿、淡奶油、綿(mian)白(bai)糖倒(dao)入鍋(guo)中(zhong)，中(zhong)火邊加熱邊攪拌至(zhi)煮開，保(bao)持原狀繼續加熱10分鐘使水分揮發。
2、離火后先自然冷卻，再(zai)放入冰箱冷凍室。
3、1小(xiao)時(shi)(shi)后取出充分攪拌，順滑(hua)后再放回(hui)冰箱冷(leng)凍，重(zhong)復3-4次，最后裝入保鮮盒(he)里(li)冷(leng)凍過(guo)夜，吃時(shi)(shi)取出即可。
