一、椰漿是什么
椰(ye)(ye)(ye)漿是(shi)選(xuan)用(yong)新鮮成熟的(de)椰(ye)(ye)(ye)子(zi)，經過(guo)削皮去殼、壓榨、過(guo)濾、均質等多(duo)道程序制作而成。椰(ye)(ye)(ye)漿是(shi)把(ba)椰(ye)(ye)(ye)子(zi)水，椰(ye)(ye)(ye)仁(ren)混在一起絞碎。純白(bai)，帶著椰(ye)(ye)(ye)香。現榨椰(ye)(ye)(ye)漿比(bi)較濃郁，不(bu)管是(shi)口感還是(shi)香氣較優。椰(ye)(ye)(ye)漿的(de)營養價值也非(fei)常(chang)的(de)高，平(ping)時適(shi)當的(de)喝一些椰(ye)(ye)(ye)漿，對(dui)身(shen)體都(dou)是(shi)有(you)(you)好處的(de)，具有(you)(you)預防心(xin)臟病(bing)的(de)作用(yong)，還有(you)(you)很好的(de)美容養顏(yan)的(de)效果，具有(you)(you)美白(bai)肌膚的(de)作用(yong)。
二、椰漿和椰汁有什么區別
椰(ye)汁(zhi)單(dan)純(chun)是(shi)指椰(ye)子(zi)里(li)面的(de)(de)(de)(de)汁(zhi)液，椰(ye)汁(zhi)是(shi)椰(ye)子(zi)成熟(shu)以(yi)后(hou)果(guo)實里(li)面的(de)(de)(de)(de)原汁(zhi)，沒有經過加工，原汁(zhi)原味。椰(ye)子(zi)水(shui)不是(shi)白色的(de)(de)(de)(de)，而是(shi)清的(de)(de)(de)(de)，甘甜(tian)，略帶微粘(zhan)感。椰(ye)子(zi)打(da)開(kai)后(hou)，椰(ye)果(guo)里(li)面包裹的(de)(de)(de)(de)全是(shi)“水(shui)”，里(li)面的(de)(de)(de)(de)這(zhe)個“清”的(de)(de)(de)(de)“水(shui)”，人們通常稱它為椰(ye)汁(zhi)。
而椰(ye)漿(jiang)(jiang)從理(li)論上來說(shuo)是(shi)用椰(ye)果(guo)(guo)里面(mian)(mian)，附在果(guo)(guo)殼(ke)上的那一層白色椰(ye)果(guo)(guo)肉(rou)(rou)磨榨而成的漿(jiang)(jiang)料(liao)。椰(ye)漿(jiang)(jiang)既包(bao)括椰(ye)汁，也(ye)包(bao)括里面(mian)(mian)的椰(ye)核和里面(mian)(mian)的椰(ye)肉(rou)(rou)。把這些都放到料(liao)理(li)機里面(mian)(mian)打碎，也(ye)就(jiu)是(shi)椰(ye)漿(jiang)(jiang)。
椰(ye)(ye)(ye)漿是椰(ye)(ye)(ye)子果實(shi)進(jin)行加工制作的(de)(de)(de)一種(zhong)飲(yin)品，椰(ye)(ye)(ye)漿相對于椰(ye)(ye)(ye)汁來說(shuo)椰(ye)(ye)(ye)香味更(geng)加濃(nong)烈，往(wang)(wang)往(wang)(wang)同比(bi)的(de)(de)(de)椰(ye)(ye)(ye)漿要比(bi)椰(ye)(ye)(ye)汁的(de)(de)(de)營養價(jia)值含量要高(gao)很多。椰(ye)(ye)(ye)漿就(jiu)是整個椰(ye)(ye)(ye)子的(de)(de)(de)心(xin)臟，承載著整個椰(ye)(ye)(ye)子的(de)(de)(de)精華，所含的(de)(de)(de)營養也是最多的(de)(de)(de)，是很適合飲(yin)用(yong)的(de)(de)(de)。
三、椰漿可以直接喝嗎
椰漿是用新鮮的椰子肉經過壓榨、過濾等程序制作出來的一種高度濃縮漿液，質地比較黏稠，所以要盡量避免直接喝，以免影響到口感。大部分椰漿在喝之前都需要兌水，可以直接兌一些溫水或者是涼開水，需要根據椰漿的多少來選擇合適的水進行稀釋。部分椰漿品牌包裝上(shang)面會有(you)(you)稀釋(shi)(shi)比(bi)例(li)，可以(yi)根(gen)據比(bi)例(li)來加入適量的(de)(de)水(shui)。在(zai)把椰漿稀釋(shi)(shi)之后，可以(yi)制作成椰子(zi)(zi)水(shui)，口感會變得比(bi)較好，也更(geng)有(you)(you)利于人體的(de)(de)吸收和(he)利用(yong)。椰子(zi)(zi)水(shui)能(neng)生津止渴，有(you)(you)效地補充身體所需要的(de)(de)水(shui)分(fen)，如在(zai)炎(yan)熱的(de)(de)夏天(tian)，身體出汗量比(bi)較多的(de)(de)情況下，可以(yi)適當喝椰子(zi)(zi)水(shui)，有(you)(you)糾正(zheng)脫(tuo)水(shui)和(he)電(dian)解(jie)質紊(wen)亂的(de)(de)作用(yong)。
平時除了可(ke)(ke)以將椰漿(jiang)兌水制作成椰子水，也(ye)可(ke)(ke)以加(jia)牛奶(nai)、西米等(deng)食材制作成其他飲品，營養成分都(dou)比較豐富，含有(you)維生(sheng)素(su)C、蛋白質以及多種微量元素(su)等(deng)，可(ke)(ke)以為人體提供營養和(he)水分。
四、椰漿甜品做法大全
（一）椰漿芋頭西米露
材料(liao)：芋(yu)頭(tou)400g、西米100g、椰漿200g、牛(niu)奶100g、煉乳(ru)1勺(shao)、冰糖適(shi)量。
做法：
1、鍋里倒入適量水燒開，然后西(xi)米煮15分鐘到只剩下小白(bai)點，再(zai)關火燜至透明，撈出西(xi)米用涼水沖去粘汁待用。
2、芋頭切(qie)塊蒸熟，分成250g和150g兩份待用(yong)。
3、150g芋(yu)(yu)頭+椰漿+牛奶+煉(lian)乳(ru)用(yong)料理機打成芋(yu)(yu)泥(ni)，倒入鍋中加入冰糖小火(huo)熬至糖融化(hua)后(hou)起(qi)鍋放涼。
4、再(zai)把(ba)芋頭、西米、芋泥混合在一起就可(ke)以啦(la)，夏天可(ke)以再(zai)加上一顆冰淇凌球。
（二）木瓜椰奶凍
材料：木(mu)瓜一(yi)個、椰漿(jiang)200g、牛奶100g、白砂糖40g、吉利丁片(pian)10g。
做法：
1、吉利丁剪(jian)成小片，涼(liang)水(shui)里泡軟(ruan)。
2、牛奶、椰漿和白砂(sha)糖倒(dao)入小奶鍋(guo)(guo)中(zhong)混合，小火(huo)(huo)加熱至白砂(sha)糖完全融化(hua)，關火(huo)(huo)，然后(hou)將泡軟的吉利丁放進鍋(guo)(guo)中(zhong)，讓吉利丁片完全融化(hua)（也可(ke)繼續(xu)小火(huo)(huo)加熱至吉利丁片融化(hua)）之(zhi)后(hou)過濾(lv)備用。
3、木瓜用刀(dao)把尖(jian)的(de)那一(yi)頭切掉一(yi)小(xiao)部分（一(yi)定要露出籽），切掉的(de)部分不(bu)要扔。
4、用(yong)勺子把木(mu)瓜籽掏出來，一定(ding)要掏干凈哦。
5、然后(hou)將過濾后(hou)的椰漿牛(niu)奶(nai)倒(dao)進木瓜(gua)里，將切掉的那部分木瓜(gua)歸位，用牙簽固定住，放(fang)在一(yi)個(ge)深碗中（讓木瓜(gua)立(li)起來），冷藏五個(ge)小時以上(shang)就好啦(la)。
（三）椰漿西米糕
材料：椰漿200g、西米50g、牛奶100g、細砂糖40g、吉利丁片(pian)12.5g（可以換(huan)成10g吉利丁粉）。
做法：
1、鍋里(li)(li)水燒(shao)開，倒入西米中(zhong)(zhong)火煮至(zhi)中(zhong)(zhong)間剩一點白心的時候關火，蓋上(shang)蓋子(zi)燜至(zhi)完全透明，撈出(chu)泡冰水里(li)(li)。
2、椰漿+細砂糖(tang)+牛奶(nai)，攪拌均勻(yun)小(xiao)火(huo)煮(zhu)至細砂糖(tang)融化，溫度冷卻至50度左右(you)。
3、吉利丁(ding)片(pian)提前用(yong)冰水泡軟，瀝干水分加(jia)入牛奶液中攪拌融化。
4、模具舀(yao)入適量西米，倒(dao)入椰漿牛奶放冰(bing)箱冷(leng)藏定型(xing)即可。
（四）椰漿牛油果奶昔
材料：椰漿100ml、牛(niu)奶100ml、牛(niu)油(you)果適(shi)(shi)量(liang)、堅果適(shi)(shi)量(liang)、蜂(feng)蜜25ml。
做法：
1、把切好的牛油果、牛奶、椰漿、蜂蜜倒入榨汁。
2、榨好了倒出，放上喜歡的堅果即可(ke)。
（五）冰淇淋
材料：椰漿400ml，淡奶油(you)320ml，綿白糖100克。
做法：
1、將椰漿、淡奶油、綿白糖(tang)倒入鍋中，中火邊加熱(re)邊攪拌(ban)至煮開，保持原狀繼續加熱(re)10分(fen)鐘使水分(fen)揮發。
2、離火后先(xian)自然冷卻，再放(fang)入(ru)冰箱冷凍室。
3、1小時后取出(chu)充分攪(jiao)拌，順(shun)滑后再放回冰箱(xiang)冷(leng)凍(dong)(dong)，重復(fu)3-4次(ci)，最(zui)后裝(zhuang)入保鮮盒里冷(leng)凍(dong)(dong)過夜(ye)，吃(chi)時取出(chu)即可(ke)。
