椰漿甜品做法大全
（一）椰漿芋頭西米露
材料：芋頭400g、西米100g、椰漿200g、牛奶100g、煉乳1勺、冰糖適(shi)量。
做法：
1、鍋里(li)倒入適(shi)量水燒開(kai)，然后西(xi)米煮15分(fen)鐘到只剩(sheng)下(xia)小白點，再關火(huo)燜(men)至(zhi)透明，撈(lao)出(chu)西(xi)米用(yong)涼水沖去粘(zhan)汁待用(yong)。
2、芋頭切塊蒸熟，分成250g和150g兩份待用。
3、150g芋(yu)頭(tou)+椰漿+牛奶+煉(lian)乳用料理機打成芋(yu)泥，倒入(ru)鍋中加入(ru)冰糖(tang)小火熬至(zhi)糖(tang)融化(hua)后(hou)起鍋放涼。
4、再(zai)把芋(yu)頭(tou)、西米(mi)、芋(yu)泥混(hun)合在(zai)一起就(jiu)可以啦，夏天可以再(zai)加上一顆冰淇凌球(qiu)。
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（二）木瓜椰奶凍
材(cai)料：木(mu)瓜一個(ge)、椰漿200g、牛(niu)奶100g、白砂糖40g、吉利丁(ding)片10g。
做法：
1、吉利丁(ding)剪成小片，涼水里泡軟。
2、牛奶、椰漿和(he)白砂(sha)糖倒(dao)入(ru)小奶鍋(guo)中混(hun)合，小火(huo)(huo)加(jia)熱至(zhi)白砂(sha)糖完(wan)全融(rong)化(hua)，關火(huo)(huo)，然后將泡軟的吉利(li)丁放進鍋(guo)中，讓吉利(li)丁片(pian)完(wan)全融(rong)化(hua)（也可繼續(xu)小火(huo)(huo)加(jia)熱至(zhi)吉利(li)丁片(pian)融(rong)化(hua)）之后過濾備用(yong)。
3、木瓜(gua)用(yong)刀把尖的那一頭切掉一小部(bu)(bu)分（一定要露出(chu)籽），切掉的部(bu)(bu)分不(bu)要扔。
4、用勺子把木瓜(gua)籽(zi)掏出來，一定要掏干凈(jing)哦。
5、然(ran)后將(jiang)過濾后的(de)椰(ye)漿牛奶倒(dao)進木瓜(gua)里，將(jiang)切掉(diao)的(de)那部分(fen)木瓜(gua)歸位(wei)，用牙簽固定住，放在一個深碗中（讓木瓜(gua)立起來(lai)），冷藏五個小時以上就好(hao)啦(la)。
（三）椰漿西米糕
材料(liao)：椰漿200g、西米50g、牛奶(nai)100g、細(xi)砂糖(tang)40g、吉利丁(ding)(ding)片12.5g（可以換(huan)成10g吉利丁(ding)(ding)粉(fen)）。
做法：
1、鍋(guo)里水燒開，倒入西(xi)米(mi)中火煮(zhu)至(zhi)中間剩(sheng)一點白心(xin)的時候關(guan)火，蓋上(shang)蓋子燜至(zhi)完全透(tou)明，撈出泡冰水里。
2、椰漿+細(xi)砂糖(tang)+牛奶，攪拌(ban)均勻小火煮至細(xi)砂糖(tang)融化，溫度冷卻至50度左右。
3、吉利丁(ding)片提(ti)前用冰水泡軟，瀝干水分加入牛(niu)奶液中(zhong)攪拌融化(hua)。
4、模具舀入(ru)適量西米(mi)，倒入(ru)椰漿牛奶放(fang)冰箱冷藏(zang)定(ding)型即(ji)可。
（四）椰漿牛油果奶昔
材料：椰(ye)漿100ml、牛奶100ml、牛油(you)果(guo)適(shi)量、堅果(guo)適(shi)量、蜂蜜25ml。
做法：
1、把(ba)切好的牛油果、牛奶、椰漿、蜂蜜倒入榨(zha)汁(zhi)。
2、榨好了倒出，放上喜(xi)歡的堅果即可。
（五）冰淇淋
材料：椰漿400ml，淡奶油320ml，綿白糖100克。
做法：
1、將椰漿、淡奶油、綿白糖(tang)倒入鍋中，中火(huo)邊加熱邊攪拌至煮開，保持原(yuan)狀(zhuang)繼續加熱10分鐘使水分揮發。
2、離火后先自然(ran)冷(leng)卻，再放入冰箱冷(leng)凍室。
3、1小(xiao)時(shi)后取出(chu)充分攪拌，順(shun)滑后再放回冰箱冷(leng)凍，重復3-4次，最后裝入保鮮盒里冷(leng)凍過夜(ye)，吃時(shi)取出(chu)即可。
（六）椰漿蛋羹
材(cai)料：椰漿、雞(ji)蛋、白砂(sha)糖。
做法：
1、鍋內加(jia)兩碗(wan)水加(jia)熱，將(jiang)蛋(dan)清打(da)勻，加(jia)入椰漿(jiang)，椰漿(jiang)蓋滿蛋(dan)清，蛋(dan)黃(huang)中加(jia)一(yi)勺白砂糖。
2、把雞蛋、椰漿、白砂糖攪拌均勻(yun)，蓋上保鮮膜，用(yong)牙簽插多(duo)個小洞。
3、水煮開后，把蓋著保(bao)鮮(xian)膜的(de)椰漿蛋羹的(de)碗放進沸水中(zhong)，蓋上(shang)鍋(guo)蓋，小火燉(dun)煮，燉(dun)煮15分(fen)鐘后，熄火，去掉保(bao)鮮(xian)膜，椰漿蛋羹即成。
