椰漿甜品做法大全
（一）椰漿芋頭西米露
材料：芋頭400g、西米100g、椰漿200g、牛奶100g、煉乳(ru)1勺、冰糖(tang)適量。
做法：
1、鍋里倒入適量水燒開，然后西米煮15分鐘到只剩下小白點，再關火燜至透明，撈(lao)出西米用(yong)涼水沖去(qu)粘汁待(dai)用(yong)。
2、芋頭(tou)切(qie)塊蒸熟，分成250g和150g兩份待用。
3、150g芋(yu)頭+椰(ye)漿+牛奶+煉(lian)乳用料理機(ji)打成芋(yu)泥，倒入(ru)鍋中加入(ru)冰糖(tang)小火熬至糖(tang)融化后起(qi)鍋放涼。
4、再把芋頭、西(xi)米、芋泥混合(he)在一起就(jiu)可以啦，夏天可以再加上一顆(ke)冰淇凌球(qiu)。
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（二）木瓜椰奶凍
材料(liao)：木瓜一個、椰漿200g、牛奶100g、白砂糖40g、吉利丁片10g。
做法：
1、吉利丁剪成小片，涼水里(li)泡軟。
2、牛奶、椰漿(jiang)和白砂糖(tang)(tang)倒入小(xiao)(xiao)奶鍋(guo)(guo)中混合(he)，小(xiao)(xiao)火加熱(re)至白砂糖(tang)(tang)完全融化(hua)，關火，然后將泡(pao)軟的吉(ji)利丁放進(jin)鍋(guo)(guo)中，讓吉(ji)利丁片完全融化(hua)（也可繼續(xu)小(xiao)(xiao)火加熱(re)至吉(ji)利丁片融化(hua)）之(zhi)后過(guo)濾(lv)備用。
3、木瓜(gua)用刀把尖的那一(yi)頭(tou)切(qie)掉一(yi)小部(bu)分（一(yi)定要露出(chu)籽(zi)），切(qie)掉的部(bu)分不要扔。
4、用勺子把木瓜籽掏(tao)出來，一(yi)定要(yao)掏(tao)干凈哦。
5、然后將過濾后的椰漿牛奶(nai)倒進(jin)木(mu)瓜(gua)里(li)，將切掉的那(nei)部分木(mu)瓜(gua)歸位(wei)，用牙簽(qian)固定住(zhu)，放在一個(ge)深碗中(zhong)（讓木(mu)瓜(gua)立起來），冷藏五個(ge)小時以上就好啦。
（三）椰漿西米糕
材料(liao)：椰漿200g、西米50g、牛奶100g、細砂糖40g、吉利丁(ding)片12.5g（可以換成10g吉利丁(ding)粉(fen)）。
做法：
1、鍋(guo)里(li)水燒(shao)開，倒入西米(mi)中(zhong)火煮至(zhi)中(zhong)間剩一點白心的時候關火，蓋(gai)上蓋(gai)子燜(men)至(zhi)完全透明，撈出泡冰水里(li)。
2、椰漿+細砂糖+牛(niu)奶，攪拌(ban)均(jun)勻小火(huo)煮至細砂糖融化，溫(wen)度冷卻至50度左右(you)。
3、吉利丁片(pian)提前用冰水(shui)泡(pao)軟(ruan)，瀝干水(shui)分加入牛奶液中(zhong)攪拌融化(hua)。
4、模具舀入(ru)適量西(xi)米，倒入(ru)椰漿牛奶(nai)放冰箱冷藏定型即可。
（四）椰漿牛油果奶昔
材料：椰(ye)漿100ml、牛(niu)(niu)奶100ml、牛(niu)(niu)油果適(shi)量(liang)、堅果適(shi)量(liang)、蜂(feng)蜜25ml。
做法：
1、把(ba)切(qie)好的牛油果、牛奶、椰(ye)漿(jiang)、蜂(feng)蜜倒(dao)入榨(zha)汁。
2、榨好了倒出(chu)，放上(shang)喜歡的堅果即可。
（五）冰淇淋
材料：椰漿400ml，淡奶(nai)油320ml，綿白糖100克(ke)。
做法：
1、將椰漿、淡(dan)奶油(you)、綿白糖(tang)倒入(ru)鍋中(zhong)，中(zhong)火邊加(jia)熱(re)(re)邊攪拌至煮開(kai)，保持原狀繼續加(jia)熱(re)(re)10分鐘使水分揮發。
2、離(li)火后(hou)先自然冷卻，再放(fang)入冰箱冷凍(dong)室(shi)。
3、1小時(shi)后(hou)取出充分攪拌，順滑(hua)后(hou)再放(fang)回冰箱(xiang)冷凍，重復3-4次，最后(hou)裝入(ru)保鮮盒里冷凍過夜(ye)，吃時(shi)取出即可。
（六）椰漿蛋羹
材料：椰漿、雞蛋、白砂(sha)糖。
做法：
1、鍋內(nei)加兩碗水加熱，將蛋清打勻，加入椰漿(jiang)，椰漿(jiang)蓋滿蛋清，蛋黃中加一勺(shao)白砂糖(tang)。
2、把雞蛋、椰漿、白砂糖攪拌均勻，蓋(gai)上保鮮(xian)膜，用牙簽插多個小洞。
3、水(shui)煮(zhu)開后，把(ba)蓋著(zhu)保鮮膜的椰漿蛋羹(geng)的碗放進(jin)沸水(shui)中(zhong)，蓋上(shang)鍋蓋，小火燉煮(zhu)，燉煮(zhu)15分鐘后，熄火，去掉保鮮膜，椰漿蛋羹(geng)即成。
