椰漿甜品做法大全
（一）椰漿芋頭西米露
材料：芋頭400g、西米100g、椰漿200g、牛奶100g、煉乳1勺、冰糖適量。
做法：
1、鍋(guo)里倒入適量(liang)水(shui)(shui)燒開，然后西(xi)米煮15分鐘到只剩下(xia)小白點，再(zai)關火燜(men)至透明(ming)，撈出西(xi)米用(yong)涼水(shui)(shui)沖(chong)去粘汁待用(yong)。
2、芋頭切塊蒸(zheng)熟(shu)，分(fen)成250g和150g兩(liang)份待用。
3、150g芋頭+椰(ye)漿(jiang)+牛(niu)奶(nai)+煉乳(ru)用(yong)料理機打(da)成芋泥，倒入(ru)鍋中加入(ru)冰糖小火熬至糖融(rong)化后起鍋放涼(liang)。
4、再(zai)(zai)把芋頭(tou)、西米、芋泥混合(he)在一起就可以(yi)啦，夏天可以(yi)再(zai)(zai)加上(shang)一顆(ke)冰淇(qi)凌(ling)球。
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（二）木瓜椰奶凍
材(cai)料：木瓜(gua)一個、椰漿200g、牛奶100g、白砂(sha)糖40g、吉利丁(ding)片10g。
做法：
1、吉利丁剪成小(xiao)片(pian)，涼水(shui)里(li)泡軟。
2、牛奶、椰漿和白(bai)砂糖倒入小(xiao)奶鍋(guo)(guo)中混(hun)合(he)，小(xiao)火(huo)加(jia)熱(re)至白(bai)砂糖完(wan)全(quan)融化(hua)(hua)，關火(huo)，然后(hou)將(jiang)泡軟(ruan)的吉(ji)利丁放進鍋(guo)(guo)中，讓吉(ji)利丁片(pian)完(wan)全(quan)融化(hua)(hua)（也(ye)可繼續小(xiao)火(huo)加(jia)熱(re)至吉(ji)利丁片(pian)融化(hua)(hua)）之后(hou)過濾備用。
3、木瓜用(yong)刀把尖的(de)那(nei)一頭切掉一小部分(fen)（一定(ding)要(yao)露出籽），切掉的(de)部分(fen)不要(yao)扔。
4、用勺(shao)子把木瓜籽掏出來，一定要掏干凈哦。
5、然后將(jiang)過濾(lv)后的(de)(de)椰漿牛奶倒進木瓜里(li)，將(jiang)切掉的(de)(de)那部(bu)分木瓜歸位，用牙簽固定住(zhu)，放在一個深碗中（讓木瓜立(li)起來(lai)），冷藏(zang)五(wu)個小時以上就(jiu)好啦。
（三）椰漿西米糕
材料：椰漿200g、西(xi)米50g、牛奶(nai)100g、細砂糖40g、吉利丁片12.5g（可以換成10g吉利丁粉(fen)）。
做法：
1、鍋里水燒(shao)開(kai)，倒(dao)入西米中火煮至(zhi)中間(jian)剩一點白(bai)心的時(shi)候關火，蓋上蓋子燜至(zhi)完全(quan)透明，撈(lao)出泡冰水里。
2、椰漿+細砂糖(tang)(tang)+牛奶，攪拌均勻小火煮至細砂糖(tang)(tang)融化，溫度(du)冷卻至50度(du)左右。
3、吉(ji)利丁片(pian)提(ti)前用冰水泡(pao)軟，瀝干水分(fen)加入(ru)牛奶液中攪(jiao)拌融化(hua)。
4、模具舀入適量西(xi)米，倒入椰漿牛奶放(fang)冰箱冷藏定型(xing)即可。
（四）椰漿牛油果奶昔
材料(liao)：椰(ye)漿100ml、牛(niu)奶100ml、牛(niu)油果(guo)適量、堅果(guo)適量、蜂蜜(mi)25ml。
做法：
1、把切好的牛油果、牛奶、椰漿、蜂蜜倒入榨汁(zhi)。
2、榨好了倒出，放上喜歡的堅果即可。
（五）冰淇淋
材料：椰(ye)漿400ml，淡奶油320ml，綿(mian)白(bai)糖100克。
做法：
1、將椰漿、淡(dan)奶(nai)油、綿白糖倒(dao)入鍋中(zhong)，中(zhong)火邊加(jia)(jia)熱邊攪拌至煮開，保(bao)持(chi)原狀繼續加(jia)(jia)熱10分(fen)鐘使水分(fen)揮發。
2、離火后先自然冷卻，再(zai)放入冰箱(xiang)冷凍室。
3、1小時(shi)后取(qu)出(chu)充分攪(jiao)拌，順(shun)滑(hua)后再放(fang)回冰箱冷凍(dong)，重復3-4次，最后裝入保鮮盒里(li)冷凍(dong)過(guo)夜，吃(chi)時(shi)取(qu)出(chu)即(ji)可。
（六）椰漿蛋羹
材料：椰(ye)漿、雞蛋、白砂(sha)糖。
做法：
1、鍋內加兩碗水加熱(re)，將蛋清(qing)打勻，加入椰漿(jiang)，椰漿(jiang)蓋(gai)滿蛋清(qing)，蛋黃中加一勺白(bai)砂糖(tang)。
2、把雞(ji)蛋、椰漿、白砂糖攪拌均勻，蓋上保鮮膜，用(yong)牙簽插多個小洞(dong)。
3、水煮開后，把蓋著保鮮膜的椰漿蛋羹(geng)的碗(wan)放進沸水中，蓋上鍋蓋，小火燉(dun)煮，燉(dun)煮15分鐘后，熄火，去掉保鮮膜，椰漿蛋羹(geng)即成(cheng)。
