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果丹皮行業簡介

一、果丹皮是什么做的

果(guo)(guo)丹皮是(shi)一種(zhong)比較常(chang)見的零食，是(shi)由山(shan)(shan)楂(zha)(zha)制(zhi)作(zuo)而成的卷，是(shi)河北、天津、山(shan)(shan)西等(deng)地著名的傳統小吃。果(guo)(guo)丹皮在制(zhi)作(zuo)的時(shi)候主要(yao)是(shi)采(cai)用新鮮(xian)的山(shan)(shan)楂(zha)(zha)，制(zhi)作(zuo)成果(guo)(guo)泥之后添加糖分(fen)，刮片(pian)(pian)烘干(gan)之后制(zhi)作(zuo)成的薄片(pian)(pian)。用山(shan)(shan)楂(zha)(zha)制(zhi)作(zuo)的果(guo)(guo)丹皮酸甜可口，有(you)助消化，兒童尤為喜食。

二、果丹皮的原料及做法有哪些

果(guo)(guo)(guo)丹皮的(de)原料來路(lu)廣，制作比(bi)較簡便(bian)。制作果(guo)(guo)(guo)丹皮的(de)原材料不僅僅是山(shan)楂，很多水(shui)果(guo)(guo)(guo)都(dou)可以采用。如杏(xing)，桃，李子，漿果(guo)(guo)(guo)，蘋果(guo)(guo)(guo)，梨，葡萄、芒(mang)果(guo)(guo)(guo)、獼猴桃、牛油(you)果(guo)(guo)(guo)等。

做法一

果丹皮(pi)的原料：山楂2斤(jin)、白糖0.5斤(jin)、鹽(yan)2克(ke)。

果丹皮的做法：

1、山楂洗凈，中(zhong)間劈開，去掉(diao)山楂核(he)。

2、放一(yi)層山楂撒一(yi)層白糖。

3、高(gao)壓鍋蒸(zheng)熟（不用加(jia)(jia)水的），加(jia)(jia)上一(yi)點(dian)鹽將山楂醬攪拌均勻（要想甜放點(dian)鹽）。

4、趁熱(re)將山楂醬過篩。

5、平盤上(shang)涂(tu)上(shang)黃油，干了后(hou)更容易取出。

6、用刮板涂抹(mo)均勻（感覺較厚一點好）。

7、利用(yong)上能(neng)用(yong)的平(ping)底(di)容器，涂抹好后上面蓋上一塊紗(sha)布，放暖氣上烘干。

8、第二天一早(zao)就(jiu)就(jiu)完全干了，用刀子(zi)順邊(bian)緣將果丹皮坯子(zi)取下，切成條狀，卷(juan)成小卷(juan)，用保鮮膜(mo)包裹即可。

做法二

果丹皮(pi)的(de)原(yuan)料：山(shan)楂(zha)200克(ke)，蘋果400克(ke)，冰糖(tang)30克(ke)，水(shui)30毫升，白糖(tang)30克(ke)。

果丹皮的做法：

1、山楂洗干(gan)凈橫切將(jiang)核(he)去(qu)(qu)掉，頭和(he)根(gen)蒂也處理干(gan)凈，蘋果(guo)洗凈去(qu)(qu)皮切塊兒，分別放入攪拌機加(jia)入少量的水弄成(cheng)糊狀。

2、一(yi)起(qi)放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)一(yi)個不銹鋼(gang)小盆里(li)，加(jia)入(ru)(ru)(ru)適量的白糖冰糖攪拌均勻，然后大鍋(guo)里(li)放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)水，將(jiang)裝著果泥的不銹鋼(gang)盆放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)水中間(jian)，蓋好(hao)鍋(guo)蓋，隔水將(jiang)果泥煮熟，隔水煮因為(wei)不會容易造(zao)成糊掉，中間(jian)需(xu)要(yao)不斷地攪拌，利于糖類(lei)融化。

3、煮熟(shu)(shu)后(hou)的(de)果(guo)泥，顏色會變(bian)紅變(bian)透一些，然后(hou)取出稍微放涼一下，這個(ge)時候(hou)我們將(jiang)(jiang)烤(kao)(kao)盤底(di)部涂上(shang)少量的(de)花生油(you)，玉(yu)米(mi)油(you)最好，沒(mei)有味(wei)道，然后(hou)將(jiang)(jiang)煮熟(shu)(shu)的(de)果(guo)泥均勻的(de)鋪(pu)入烤(kao)(kao)盤，厚度(du)掌握在3毫米(mi)的(de)樣子，太薄太厚都(dou)不好。

4、然(ran)后我們采(cai)取低溫烘烤的方式(shi)完成最(zui)后一步，烤箱(xiang)最(zui)高(gao)設置不超過150度，時間(jian)2個小時左右，前半個時程需要放(fang)到烤箱(xiang)最(zui)底層(ceng)(ceng)，然(ran)后慢慢地往上挪，最(zui)終在中層(ceng)(ceng)。

5、成品(pin)冷(leng)卻后可以(yi)卷(juan)成寬的(de)卷(juan)兒，即為果丹(dan)皮，窄一(yi)些的(de)就是山楂卷(juan)兒了。

做法三

果丹皮的原(yuan)料：新鮮山(shan)楂1200克、冰糖(tang)(tang)250克、細砂糖(tang)(tang)50克、檸檬半個、清水適(shi)量。

果丹皮的(de)做法：

1、新鮮的(de)山楂清洗干凈后去(qu)蒂切分成三、四塊。

2、切好的(de)山(shan)楂加(jia)上適量(liang)的(de)清水（清水基本上跟山(shan)楂平(ping)齊就夠(gou)了，不要加(jia)太多），大火燒開后轉小火慢(man)慢(man)熬(ao)，熬(ao)的(de)過(guo)程中，將檸檬對半(ban)切開，取(qu)一(yi)半(ban)擠(ji)入檸檬汁。

3、大(da)概熬半個小(xiao)時，山楂(zha)就(jiu)差(cha)不多都軟爛了，煮的過程中需要不停地用(yong)勺子攪(jiao)拌。

4、取一個漏(lou)篩盆，下面(mian)再放置一個鍋(guo)子(zi)，將煮好的山楂糊分次倒入(ru)漏(lou)篩盆中，用(yong)勺用(yong)力擠壓出細(xi)膩(ni)的果(guo)醬濾(lv)至(zhi)下面(mian)的鍋(guo)中。

5、加入(ru)冰糖(tang)和白(bai)砂糖(tang)繼續(xu)小(xiao)火熬(ao)煮(zhu)。

6、一直熬至比較濃(nong)稠的果醬。

7、取一(yi)個不粘烤盤，取一(yi)部分(fen)熬好的山楂醬倒入(ru)烤盤內(nei)，用刮刀慢慢抹平，厚度約1-2毫米。

8、將烤(kao)(kao)(kao)盤(pan)放置烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)中層，85度烤(kao)(kao)(kao)150分鐘，然(ran)后取出(chu)自然(ran)風干一夜，果丹皮就做好了。

9、做好的(de)果(guo)丹皮切成(cheng)自己喜歡的(de)塊，卷(juan)成(cheng)卷(juan)就(jiu)ok了。

PS：自制果丹皮既衛生又健康，閑暇時可以嘗試下呢，如果嫌麻煩也可以購買果丹皮品牌產品，食用方面也有安全保(bao)障。