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果丹皮行業簡介

一、果丹皮是什么做的

果(guo)丹皮是一(yi)種(zhong)比較常見的(de)(de)(de)零食(shi)，是由山(shan)楂制(zhi)作(zuo)(zuo)而成的(de)(de)(de)卷，是河北、天津、山(shan)西等地(di)著名的(de)(de)(de)傳(chuan)統小(xiao)吃。果(guo)丹皮在(zai)制(zhi)作(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)時候主要是采(cai)用(yong)新(xin)鮮(xian)的(de)(de)(de)山(shan)楂，制(zhi)作(zuo)(zuo)成果(guo)泥之后添加糖分，刮片(pian)烘干之后制(zhi)作(zuo)(zuo)成的(de)(de)(de)薄片(pian)。用(yong)山(shan)楂制(zhi)作(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)果(guo)丹皮酸甜可口，有助消化(hua)，兒童(tong)尤為喜食(shi)。

二、果丹皮的原料及做法有哪些

果(guo)(guo)(guo)丹(dan)皮(pi)的原(yuan)料(liao)來路廣，制(zhi)作(zuo)比較(jiao)簡便。制(zhi)作(zuo)果(guo)(guo)(guo)丹(dan)皮(pi)的原(yuan)材料(liao)不僅(jin)僅(jin)是山楂，很多(duo)水果(guo)(guo)(guo)都可以采用。如杏，桃，李子，漿果(guo)(guo)(guo)，蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)，梨，葡萄、芒果(guo)(guo)(guo)、獼猴桃、牛(niu)油果(guo)(guo)(guo)等(deng)。

做法一

果丹皮(pi)的(de)原料：山(shan)楂2斤、白糖0.5斤、鹽2克。

果丹皮的做法：

1、山楂洗(xi)凈，中間(jian)劈開(kai)，去掉山楂核。

2、放一層(ceng)山(shan)楂撒一層(ceng)白糖(tang)。

3、高壓鍋蒸熟（不用加水(shui)的(de)），加上一點(dian)鹽(yan)將山楂醬(jiang)攪拌(ban)均勻（要想甜放(fang)點(dian)鹽(yan)）。

4、趁熱將山楂醬過篩(shai)。

5、平盤(pan)上(shang)(shang)涂(tu)上(shang)(shang)黃油，干了后更容易取出(chu)。

6、用刮板涂抹均勻(yun)（感覺較(jiao)厚(hou)一點好(hao)）。

7、利用(yong)上(shang)能用(yong)的(de)平底容器(qi)，涂抹好后上(shang)面蓋上(shang)一(yi)塊紗布，放暖氣上(shang)烘干。

8、第二天(tian)一早(zao)就就完全干了，用(yong)刀子順邊緣將果(guo)丹皮(pi)坯(pi)子取(qu)下，切成條(tiao)狀，卷成小卷，用(yong)保鮮膜包裹即(ji)可。

做法二

果(guo)丹皮的原料(liao)：山楂200克(ke)，蘋果(guo)400克(ke)，冰(bing)糖30克(ke)，水(shui)30毫(hao)升，白糖30克(ke)。

果丹皮的做法：

1、山(shan)楂洗干(gan)凈橫切(qie)將核(he)去(qu)掉，頭(tou)和根蒂也處理干(gan)凈，蘋果(guo)洗凈去(qu)皮切(qie)塊兒，分別放(fang)入(ru)攪(jiao)拌機加入(ru)少量的水弄成糊狀。

2、一起放入(ru)(ru)一個不(bu)銹鋼(gang)小盆(pen)里，加(jia)入(ru)(ru)適(shi)量的(de)白(bai)糖冰糖攪(jiao)(jiao)拌均勻，然后大鍋里放入(ru)(ru)水(shui)，將裝著(zhu)果泥的(de)不(bu)銹鋼(gang)盆(pen)放入(ru)(ru)水(shui)中(zhong)間，蓋好鍋蓋，隔水(shui)將果泥煮熟，隔水(shui)煮因為不(bu)會容易造成(cheng)糊(hu)掉，中(zhong)間需要不(bu)斷地攪(jiao)(jiao)拌，利于糖類融化。

3、煮熟后(hou)的(de)(de)果泥，顏色會變(bian)紅變(bian)透一些，然后(hou)取出稍微放涼(liang)一下(xia)，這個時候我們將烤盤(pan)底(di)部涂上少量的(de)(de)花生油(you)，玉米(mi)油(you)最好，沒(mei)有味(wei)道，然后(hou)將煮熟的(de)(de)果泥均勻的(de)(de)鋪入烤盤(pan)，厚(hou)度掌握在(zai)3毫米(mi)的(de)(de)樣子(zi)，太薄太厚(hou)都不(bu)好。

4、然后我(wo)們采取低溫烘烤的方式完成最(zui)(zui)后一步，烤箱最(zui)(zui)高設置不超過150度，時(shi)間2個(ge)小時(shi)左右，前半個(ge)時(shi)程需要(yao)放到烤箱最(zui)(zui)底(di)層，然后慢慢地(di)往上(shang)挪，最(zui)(zui)終(zhong)在中(zhong)層。

5、成品(pin)冷卻后可(ke)以卷成寬的卷兒，即為果丹皮，窄(zhai)一些的就是(shi)山(shan)楂卷兒了。

做法三

果(guo)丹皮的原料：新(xin)鮮(xian)山楂1200克、冰糖(tang)250克、細(xi)砂糖(tang)50克、檸檬(meng)半個、清(qing)水適量。

果丹皮的做法：

1、新鮮的山楂清洗干凈后去(qu)蒂切分成(cheng)三、四塊(kuai)。

2、切(qie)好(hao)的(de)山楂(zha)加上(shang)適量的(de)清(qing)水（清(qing)水基本上(shang)跟山楂(zha)平(ping)齊就夠了，不要加太多(duo)），大(da)火燒(shao)開(kai)后轉小火慢(man)慢(man)熬，熬的(de)過程中，將檸(ning)檬(meng)(meng)對半切(qie)開(kai)，取一半擠(ji)入檸(ning)檬(meng)(meng)汁。

3、大概熬半(ban)個小時(shi)，山楂就差(cha)不多都軟爛了，煮的(de)過程中(zhong)需(xu)要不停地用(yong)勺(shao)子攪拌(ban)。

4、取一(yi)個漏(lou)篩盆，下面(mian)(mian)再放置一(yi)個鍋子(zi)，將煮好的(de)山楂糊分次倒入漏(lou)篩盆中，用勺(shao)用力(li)擠壓出(chu)細膩的(de)果醬濾至下面(mian)(mian)的(de)鍋中。

5、加入冰糖(tang)和白砂糖(tang)繼(ji)續小火(huo)熬(ao)煮。

6、一直(zhi)熬至比較濃稠的果醬(jiang)。

7、取一個(ge)不粘(zhan)烤盤，取一部(bu)分熬(ao)好的山楂醬倒(dao)入烤盤內，用刮刀慢慢抹平，厚(hou)度約1-2毫米。

8、將(jiang)烤(kao)盤放置烤(kao)箱中層，85度(du)烤(kao)150分(fen)鐘，然后(hou)取出(chu)自然風干一(yi)夜，果丹(dan)皮(pi)就做(zuo)好了。

9、做(zuo)好的果丹皮切(qie)成(cheng)自(zi)己(ji)喜歡的塊，卷(juan)(juan)成(cheng)卷(juan)(juan)就ok了。

PS：自制果丹皮既衛生又健康，閑暇時可以嘗試下呢，如果嫌麻煩也可以購買果丹皮品牌產品(pin)，食用方(fang)面也(ye)有安全保障。