一、白巧克力是什么做的
白巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)（white chocolate）是(shi)(shi)由可可脂、糖、牛(niu)(niu)奶和香料（香草香料）制成(cheng)的(de)，不含可可粉的(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)。白巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)成(cheng)分與牛(niu)(niu)奶巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)基(ji)本相同，只是(shi)(shi)不含可可粉，乳制品(pin)和糖粉的(de)含量(liang)相對較(jiao)大，甜度高。要注意(yi)的(de)是(shi)(shi)，可可脂（可可油）是(shi)(shi)高度飽和脂肪，也就(jiu)是(shi)(shi)說，白巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)的(de)脂肪含量(liang)非(fei)常高。
二、白巧克力是不是巧克力
白巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)并不是真正(zheng)的巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)。白巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)是由(you)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)，糖(tang)，牛奶(nai)和香料制成的，白巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)只含有(you)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)而沒有(you)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)液塊，因此，在某(mou)些(xie)標(biao)(biao)準中(zhong)，白巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)不屬于巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)的范疇(chou)。例如：食品(pin)法典的國際(ji)標(biao)(biao)準就(jiu)不包含白巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)，但有(you)另外一條標(biao)(biao)準把(ba)白巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)歸于可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)糖(tang)果(guo)類。在這個(ge)標(biao)(biao)準中(zhong)，可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)糖(tang)果(guo)至(zhi)少要含有(you)百分之二(er)十的可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)。
三、為什么白巧克力是白色的
因(yin)為(wei)白(bai)(bai)巧(qiao)克(ke)力中(zhong)并不(bu)含可可粉，白(bai)(bai)巧(qiao)克(ke)力是(shi)可可脂，可可脂也是(shi)從可可豆中(zhong)提煉出來的(de)，它(ta)是(shi)天然的(de)可食用油脂，顏色(se)為(wei)乳(ru)白(bai)(bai)色(se)，也就是(shi)白(bai)(bai)巧(qiao)克(ke)力的(de)顏色(se)。白(bai)(bai)巧(qiao)克(ke)力成分(fen)與(yu)牛奶巧(qiao)克(ke)力基本相同，只是(shi)不(bu)含可可粉，乳(ru)制(zhi)品和糖粉的(de)含量(liang)相對較(jiao)大，甜度高(gao)，脂肪含量(liang)也非常(chang)高(gao)。
巧克(ke)(ke)力(li)的(de)顏(yan)色，實(shi)際上是(shi)跟巧克(ke)(ke)力(li)中的(de)原料有關(guan)系。原料主要來自可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)液塊，將可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)液塊粉(fen)(fen)碎以(yi)后將可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)和可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉(fen)(fen)分開(kai)，顏(yan)色淺的(de)巧克(ke)(ke)力(li)中可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)的(de)含(han)(han)量高一(yi)些(xie)。顏(yan)色深的(de)巧克(ke)(ke)力(li)，可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉(fen)(fen)的(de)含(han)(han)量高一(yi)些(xie)。白巧克(ke)(ke)力(li)更(geng)多是(shi)使用可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)和牛(niu)奶。黑(hei)巧克(ke)(ke)力(li)則使用大量的(de)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉(fen)(fen)和可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)。
白(bai)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)是不同于(yu)黑巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)的(de)品種，它(ta)里面不含(han)可(ke)可(ke)粉，但含(han)有可(ke)可(ke)脂(zhi)(zhi)，另外(wai)牛奶(nai)和糖(tang)分(fen)的(de)含(han)量(liang)比較多。由(you)于(yu)不含(han)可(ke)可(ke)粉，所以白(bai)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)并沒有保健的(de)作用(yong)，它(ta)的(de)味道也沒有那么苦(ku)。白(bai)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)是屬于(yu)高脂(zhi)(zhi)肪、高糖(tang)的(de)食(shi)物，所以并不適宜多吃。
四、白巧克力和黑巧克力的區別
白(bai)巧克(ke)(ke)力和黑巧克(ke)(ke)力在顏色上(shang)、成分上(shang)、口感(gan)上(shang)、營養上(shang)有所(suo)不同。
顏色(se)上：黑(hei)巧(qiao)克力是(shi)(shi)黑(hei)色(se)的，白(bai)巧(qiao)克力是(shi)(shi)白(bai)色(se)的。
成分上：黑巧克力由糖、香精、可可液塊和可可脂制作而成，品牌白巧克力是由牛奶、香(xiang)精、可可脂(zhi)制作而成。
口(kou)感(gan)(gan)(gan)上：黑巧克力(li)通常不含(han)糖或含(han)少(shao)量的(de)(de)糖，極大程(cheng)度上保留了可可的(de)(de)味道，所以它的(de)(de)口(kou)感(gan)(gan)(gan)有點苦。白(bai)巧克力(li)不含(han)有可可粉(fen)，里面乳制(zhi)品和糖分的(de)(de)含(han)量相對比較大，所以口(kou)感(gan)(gan)(gan)上更甜。
營養(yang)(yang)上：黑(hei)巧(qiao)(qiao)克(ke)力由于(yu)可可粉含量(liang)高，所以脂肪含量(liang)低，營養(yang)(yang)豐富。白巧(qiao)(qiao)克(ke)力因為其主(zhu)要成分(fen)是可可脂，脂肪含量(liang)高，甜度(du)大，營養(yang)(yang)價值(zhi)不高。
五、白巧克力和黑巧克力哪個更好
黑巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)和白(bai)(bai)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)兩者之間有(you)很(hen)大(da)的差異，但是(shi)(shi)不能說誰(shui)好(hao)(hao)誰(shui)壞，只能說各(ge)有(you)特色。黑白(bai)(bai)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)適應(ying)的人群(qun)各(ge)有(you)不同，可(ke)以(yi)根據(ju)自(zi)身的需要(yao)進(jin)(jin)行(xing)選(xuan)擇。黑巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)的營養價值(zhi)比白(bai)(bai)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)高(gao)，用(yong)(yong)(yong)于補充體(ti)能較(jiao)好(hao)(hao)，在運動過后(hou)可(ke)以(yi)適當(dang)吃黑巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)進(jin)(jin)行(xing)補充體(ti)能。而白(bai)(bai)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)較(jiao)甜(tian)，所含的脂肪(fang)含量高(gao)，還有(you)安神的作用(yong)(yong)(yong)。但是(shi)(shi)日常生活中大(da)家對(dui)黑巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)的是(shi)(shi)食(shi)用(yong)(yong)(yong)量比較(jiao)多(duo)；白(bai)(bai)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)比較(jiao)適用(yong)(yong)(yong)于喜歡吃甜(tian)食(shi)的朋友，可(ke)以(yi)進(jin)(jin)行(xing)解饞。
德芙
嘉利寶
費列羅
瑞士蓮
好時
法芙娜
瑞士三角
歌帝梵
泓一
士力架
