一、白巧克力是什么做的
白巧克(ke)力(li)（white chocolate）是(shi)由(you)可(ke)可(ke)脂(zhi)(zhi)、糖、牛(niu)奶和(he)香(xiang)料（香(xiang)草香(xiang)料）制(zhi)成(cheng)的(de)(de)，不(bu)含(han)可(ke)可(ke)粉的(de)(de)巧克(ke)力(li)。白巧克(ke)力(li)成(cheng)分與(yu)牛(niu)奶巧克(ke)力(li)基本相同，只是(shi)不(bu)含(han)可(ke)可(ke)粉，乳(ru)制(zhi)品和(he)糖粉的(de)(de)含(han)量相對較大，甜度高(gao)。要注意的(de)(de)是(shi)，可(ke)可(ke)脂(zhi)(zhi)（可(ke)可(ke)油）是(shi)高(gao)度飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)，也就是(shi)說，白巧克(ke)力(li)的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)含(han)量非常(chang)高(gao)。
二、白巧克力是不是巧克力
白巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力并不(bu)是真正的(de)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力。白巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力是由可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂，糖，牛(niu)奶和香料(liao)制成的(de)，白巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力只含有(you)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂而沒有(you)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)液塊，因此(ci)，在某些標(biao)準中(zhong)(zhong)，白巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力不(bu)屬于(yu)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力的(de)范疇。例如：食品(pin)法(fa)典的(de)國際標(biao)準就不(bu)包含白巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力，但有(you)另外一條標(biao)準把白巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力歸于(yu)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂糖果(guo)類。在這個標(biao)準中(zhong)(zhong)，可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂糖果(guo)至(zhi)少要含有(you)百(bai)分之二十的(de)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂。
三、為什么白巧克力是白色的
因為白(bai)(bai)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力中并不(bu)含可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉，白(bai)(bai)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力是(shi)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)，可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)也(ye)是(shi)從可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)豆(dou)中提煉出來(lai)的，它(ta)是(shi)天然的可(ke)(ke)(ke)食用油脂(zhi)，顏(yan)(yan)色為乳(ru)白(bai)(bai)色，也(ye)就是(shi)白(bai)(bai)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力的顏(yan)(yan)色。白(bai)(bai)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力成分與牛(niu)奶巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力基本相同，只是(shi)不(bu)含可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉，乳(ru)制品和糖粉的含量相對較大，甜度(du)高，脂(zhi)肪含量也(ye)非常高。
巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)(li)的顏(yan)色(se)，實際上是跟(gen)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)(li)中的原料有關系。原料主要來自可(ke)(ke)可(ke)(ke)液(ye)塊，將可(ke)(ke)可(ke)(ke)液(ye)塊粉(fen)(fen)碎以后(hou)將可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂和可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)(fen)分(fen)開(kai)，顏(yan)色(se)淺(qian)的巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)(li)中可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂的含量(liang)高一些。顏(yan)色(se)深的巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)(li)，可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)(fen)的含量(liang)高一些。白巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)(li)更多是使(shi)用可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂和牛奶。黑巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)(li)則使(shi)用大量(liang)的可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)(fen)和可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂。
白巧克(ke)(ke)力(li)是(shi)不同于黑巧克(ke)(ke)力(li)的品(pin)種，它里面不含(han)可(ke)可(ke)粉，但含(han)有(you)(you)可(ke)可(ke)脂，另(ling)外牛奶和糖(tang)分的含(han)量比較多。由于不含(han)可(ke)可(ke)粉，所以(yi)白巧克(ke)(ke)力(li)并沒(mei)有(you)(you)保健的作用(yong)，它的味(wei)道也(ye)沒(mei)有(you)(you)那么(me)苦。白巧克(ke)(ke)力(li)是(shi)屬于高脂肪(fang)、高糖(tang)的食物，所以(yi)并不適宜多吃。
四、白巧克力和黑巧克力的區別
白巧克力和(he)黑巧克力在顏(yan)色(se)上、成分上、口感上、營養上有所不同。
顏色(se)上：黑巧克(ke)力(li)(li)是黑色(se)的，白(bai)(bai)巧克(ke)力(li)(li)是白(bai)(bai)色(se)的。
成分上：黑巧克力由糖、香精、可可液塊和可可脂制作而成，品牌白巧克力是(shi)由牛奶、香(xiang)精、可可脂制(zhi)作(zuo)而成。
口感(gan)上(shang)：黑巧克(ke)力通常不含糖或含少量的糖，極(ji)大程度上(shang)保留了可可的味道(dao)，所以(yi)它的口感(gan)有點苦(ku)。白巧克(ke)力不含有可可粉(fen)，里面乳制品和糖分的含量相對比較大，所以(yi)口感(gan)上(shang)更甜。
營(ying)(ying)養上(shang)：黑巧(qiao)克力由于可(ke)可(ke)粉含量高，所以(yi)脂肪(fang)含量低，營(ying)(ying)養豐富(fu)。白巧(qiao)克力因為其主(zhu)要成分是(shi)可(ke)可(ke)脂，脂肪(fang)含量高，甜度大，營(ying)(ying)養價值不高。
五、白巧克力和黑巧克力哪個更好
黑(hei)巧(qiao)(qiao)克(ke)力和白(bai)巧(qiao)(qiao)克(ke)力兩者之間有(you)(you)很大的(de)(de)(de)(de)差(cha)異(yi)，但(dan)是不能(neng)說(shuo)誰(shui)好(hao)誰(shui)壞，只能(neng)說(shuo)各有(you)(you)特色。黑(hei)白(bai)巧(qiao)(qiao)克(ke)力適應(ying)的(de)(de)(de)(de)人群各有(you)(you)不同，可(ke)以根據自(zi)身的(de)(de)(de)(de)需要進(jin)(jin)行(xing)選擇(ze)。黑(hei)巧(qiao)(qiao)克(ke)力的(de)(de)(de)(de)營養價值比(bi)白(bai)巧(qiao)(qiao)克(ke)力高，用(yong)于補(bu)充體能(neng)較好(hao)，在運動(dong)過后(hou)可(ke)以適當吃黑(hei)巧(qiao)(qiao)克(ke)力進(jin)(jin)行(xing)補(bu)充體能(neng)。而白(bai)巧(qiao)(qiao)克(ke)力較甜，所含(han)的(de)(de)(de)(de)脂肪(fang)含(han)量高，還有(you)(you)安神的(de)(de)(de)(de)作用(yong)。但(dan)是日常(chang)生活中大家對黑(hei)巧(qiao)(qiao)克(ke)力的(de)(de)(de)(de)是食(shi)用(yong)量比(bi)較多；白(bai)巧(qiao)(qiao)克(ke)力比(bi)較適用(yong)于喜歡(huan)吃甜食(shi)的(de)(de)(de)(de)朋友(you)，可(ke)以進(jin)(jin)行(xing)解饞。
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