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成立于1950年，北京較早從事川菜兼部分粵菜及海鮮類菜等經營的飯莊，菜式精細雋永、以味見長，宮保雞丁是其代表菜品

峨嵋酒家開業于1950年，是(shi)北京第一家經(jing)營川菜的飯莊，現已經(jing)發展到22家連鎖店。

峨(e)嵋(mei)酒(jiu)家(jia)(jia)除(chu)主(zhu)營川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)外，還有部分粵(yue)菜(cai)(cai)及海鮮類菜(cai)(cai)。峨(e)嵋(mei)酒(jiu)家(jia)(jia)就餐(can)環(huan)境(jing)典雅(ya)，三層樓(lou)式的(de)建筑(zhu)結構2000平(ping)米，店前的(de)外賣窗口專門出售峨(e)嵋(mei)酒(jiu)家(jia)(jia)的(de)熟(shu)食。一樓(lou)大廳以(yi)散座(zuo)為主(zhu)，面(mian)向大眾消費(fei)，經營經濟實惠(hui)的(de)川(chuan)(chuan)(chuan)味菜(cai)(cai)肴，各種(zhong)小吃、菜(cai)(cai)品在(zai)川(chuan)(chuan)(chuan)味的(de)基礎(chu)上守本創新，更加注重適合北方人的(de)口味特點。二樓(lou)散座(zuo)零星點綴(zhui)在(zai)藤蔓、小池，秋籬之(zhi)中，恬靜、宜人。二、三樓(lou)以(yi)特色雅(ya)間為主(zhu)，以(yi)四川(chuan)(chuan)(chuan)名勝命名，川(chuan)(chuan)(chuan)風、川(chuan)(chuan)(chuan)韻濃郁(yu)十足(zu)，經營精(jing)品川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)、粵(yue)菜(cai)(cai)，承辦宴會。

峨(e)嵋(mei)酒家(jia)在北京久負盛名(ming)，一(yi)是北京第一(yi)家(jia)川菜(cai)(cai)館。二是有國寶級川菜(cai)(cai)大(da)師(shi)伍玉圣在此主廚60年，他主創(chuang)的(de)“峨(e)嵋(mei)派川菜(cai)(cai)”久譽京城，受到顧(gu)客追捧。“峨(e)嵋(mei)派川菜(cai)(cai)”的(de)菜(cai)(cai)式主要(yao)特點是：根據(ju)四川當地傳統手法，結合北京人飲(yin)食(shi)習(xi)俗、口(kou)味(wei)需求(qiu)而調整創(chuang)新的(de)川菜(cai)(cai)。菜(cai)(cai)式精細(xi)、雋詠，以(yi)味(wei)見長。名(ming)菜(cai)(cai)以(yi)黃燜(men)魚翅、豆瓣大(da)蝦、家(jia)常海參、大(da)蒜燒鰻(man)魚等(deng)為代表。家(jia)常味(wei)系列又以(yi)水煮、香(xiang)辣(la)等(deng)為著。峨(e)嵋(mei)酒家(jia)較具(ju)代表意(yi)義(yi)的(de)就是“宮保雞丁”，一(yi)菜(cai)(cai)名(ming)天下。

鎮店名菜：宮保雞(ji)丁、香辣(la)雪魚條。

特色名菜(cai)：樟茶烤鴨、峨嵋(mei)全家福、紹子海參、峨嵋(mei)湯圓、峨嵋(mei)涼面。