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成立于1950年，北京較早從事川菜兼部分粵菜及海鮮類菜等經營的飯莊，菜式精細雋永、以味見長，宮保雞丁是其代表菜品

峨(e)嵋酒家開業于1950年，是北京第一家經營(ying)川菜的飯莊，現(xian)已經發(fa)展到22家連(lian)鎖店。

峨嵋(mei)酒(jiu)家除主(zhu)營(ying)川(chuan)(chuan)菜外，還有(you)部分(fen)粵菜及海鮮(xian)類菜。峨嵋(mei)酒(jiu)家就餐(can)環境(jing)典雅(ya)，三層樓(lou)式(shi)的(de)建筑結(jie)構2000平米，店前的(de)外賣(mai)窗口專門出(chu)售峨嵋(mei)酒(jiu)家的(de)熟食。一樓(lou)大(da)廳(ting)以(yi)散(san)座(zuo)為主(zhu)，面向大(da)眾消費(fei)，經營(ying)經濟實惠的(de)川(chuan)(chuan)味菜肴，各種(zhong)小吃(chi)、菜品在(zai)(zai)川(chuan)(chuan)味的(de)基礎上守本創新，更(geng)加注(zhu)重適合北方(fang)人(ren)的(de)口味特點。二樓(lou)散(san)座(zuo)零星點綴在(zai)(zai)藤蔓、小池，秋籬之(zhi)中，恬(tian)靜、宜人(ren)。二、三樓(lou)以(yi)特色雅(ya)間為主(zhu)，以(yi)四川(chuan)(chuan)名(ming)勝命名(ming)，川(chuan)(chuan)風、川(chuan)(chuan)韻濃郁十足，經營(ying)精(jing)品川(chuan)(chuan)菜、粵菜，承辦(ban)宴會(hui)。

峨(e)嵋(mei)酒家(jia)(jia)在(zai)(zai)北(bei)京久負盛(sheng)名(ming)，一是(shi)北(bei)京第(di)一家(jia)(jia)川菜(cai)(cai)(cai)館。二(er)是(shi)有國寶級川菜(cai)(cai)(cai)大(da)師伍(wu)玉圣在(zai)(zai)此主廚60年，他(ta)主創的“峨(e)嵋(mei)派(pai)川菜(cai)(cai)(cai)”久譽京城，受(shou)到顧客追捧(peng)。“峨(e)嵋(mei)派(pai)川菜(cai)(cai)(cai)”的菜(cai)(cai)(cai)式(shi)主要特點是(shi)：根(gen)據四川當(dang)地(di)傳統手法，結(jie)合北(bei)京人飲食習俗、口(kou)味需求(qiu)而調整創新的川菜(cai)(cai)(cai)。菜(cai)(cai)(cai)式(shi)精(jing)細、雋詠，以(yi)味見(jian)長。名(ming)菜(cai)(cai)(cai)以(yi)黃燜魚翅、豆瓣(ban)大(da)蝦、家(jia)(jia)常(chang)海參、大(da)蒜燒(shao)鰻(man)魚等為代(dai)表。家(jia)(jia)常(chang)味系列又以(yi)水煮、香辣等為著(zhu)。峨(e)嵋(mei)酒家(jia)(jia)較具代(dai)表意義的就(jiu)是(shi)“宮(gong)保雞(ji)丁”，一菜(cai)(cai)(cai)名(ming)天(tian)下。

鎮店名菜：宮保雞丁、香辣雪魚條。

特色名菜：樟茶烤鴨、峨嵋全家福、紹子海參(can)、峨嵋湯圓、峨嵋涼面。