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成立于1950年，北京較早從事川菜兼部分粵菜及海鮮類菜等經營的飯莊，菜式精細雋永、以味見長，宮保雞丁是其代表菜品

峨嵋(mei)酒家(jia)(jia)開業于1950年(nian)，是北京第一(yi)家(jia)(jia)經(jing)營(ying)川菜的(de)飯莊，現已經(jing)發展到22家(jia)(jia)連鎖店。

峨(e)嵋(mei)酒家(jia)除(chu)主(zhu)(zhu)營川菜(cai)(cai)外，還有部(bu)分粵菜(cai)(cai)及海鮮類菜(cai)(cai)。峨(e)嵋(mei)酒家(jia)就餐(can)環境(jing)典(dian)雅，三層樓式的(de)(de)建筑結(jie)構2000平米，店前(qian)的(de)(de)外賣窗口專門出售峨(e)嵋(mei)酒家(jia)的(de)(de)熟食。一樓大(da)廳以散(san)座(zuo)(zuo)為(wei)主(zhu)(zhu)，面(mian)向大(da)眾消費，經(jing)營經(jing)濟實惠的(de)(de)川味菜(cai)(cai)肴，各種(zhong)小吃、菜(cai)(cai)品在川味的(de)(de)基礎上守本創(chuang)新(xin)，更加注重適合北(bei)方(fang)人的(de)(de)口味特(te)點。二(er)樓散(san)座(zuo)(zuo)零星(xing)點綴(zhui)在藤蔓、小池，秋籬之中，恬靜、宜人。二(er)、三樓以特(te)色雅間為(wei)主(zhu)(zhu)，以四川名(ming)勝(sheng)命名(ming)，川風、川韻濃郁十足(zu)，經(jing)營精品川菜(cai)(cai)、粵菜(cai)(cai)，承辦宴會。

峨(e)嵋(mei)酒(jiu)家在北(bei)京久負盛(sheng)名，一是(shi)北(bei)京第一家川菜(cai)館。二是(shi)有國(guo)寶級川菜(cai)大師(shi)伍玉(yu)圣在此主(zhu)廚(chu)60年，他(ta)主(zhu)創的(de)(de)“峨(e)嵋(mei)派川菜(cai)”久譽(yu)京城，受到顧客(ke)追捧。“峨(e)嵋(mei)派川菜(cai)”的(de)(de)菜(cai)式主(zhu)要特點是(shi)：根據四川當(dang)地傳統(tong)手(shou)法(fa)，結合北(bei)京人(ren)飲食習俗、口味需求而調整(zheng)創新的(de)(de)川菜(cai)。菜(cai)式精細、雋詠(yong)，以(yi)味見長。名菜(cai)以(yi)黃燜魚翅、豆瓣大蝦(xia)、家常(chang)海參、大蒜燒鰻魚等為(wei)代表。家常(chang)味系列又以(yi)水煮(zhu)、香辣等為(wei)著。峨(e)嵋(mei)酒(jiu)家較(jiao)具代表意義的(de)(de)就是(shi)“宮保雞丁”，一菜(cai)名天下。

鎮店(dian)名(ming)菜(cai)：宮保(bao)雞丁、香(xiang)辣雪魚(yu)條。

特色名菜：樟茶烤(kao)鴨(ya)、峨(e)(e)嵋(mei)全家福、紹子海(hai)參、峨(e)(e)嵋(mei)湯圓、峨(e)(e)嵋(mei)涼面(mian)。