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花椒芽菜是什么

花(hua)椒芽菜，顧名思(si)義就是花(hua)椒樹的(de)(de)嫩芽，因其(qi)帶(dai)有(you)小刺，又被(bei)稱(cheng)為“玫瑰菜”。花(hua)椒芽菜具有(you)花(hua)椒的(de)(de)麻(ma)香(xiang)味，又鮮嫩爽口、營養(yang)豐富，曾(ceng)被(bei)列(lie)為皇室貢品(pin)，并被(bei)御(yu)賜“一品(pin)椒蕊(rui)”的(de)(de)稱(cheng)號。

花椒芽菜的產地

花(hua)椒芽是甘(gan)肅特產，花(hua)椒芽一般為春夏(xia)季節，現(xian)在(zai)由于有人工(gong)培育，旺收期(qi)會(hui)相對延(yan)長，花(hua)椒芽屬于高蛋(dan)白(bai)質(zhi)、高膳食纖維、富(fu)含(han)維生素(su)和礦物(wu)質(zhi)的蔬(shu)菜。

花椒芽菜的特點

花椒(jiao)芽(ya)菜(cai)(cai)的特點是(shi)油(you)亮鮮綠，麻香味美(mei)；以花椒(jiao)芽(ya)菜(cai)(cai)為主要原料開發的花椒(jiao)芽(ya)菜(cai)(cai)辣醬(jiang)更是(shi)鮮辣可(ke)口、麻香濃郁。

花椒芽菜的做法

花椒芽洗干凈(jing)控干水，雞蛋打散，熱鍋(guo)涼(liang)油炒雞蛋，炒好用鍋(guo)鏟(chan)在(zai)鍋(guo)里將雞蛋搗碎，花椒芽改幾(ji)刀切碎，不要(yao)剁，和雞蛋拌一(yi)起(qi)，依個(ge)人口味(wei)放(fang)菜油、鹽。

花椒芽菜的食用方法

花(hua)椒(jiao)芽(ya)菜(cai)的(de)家常吃法有(you)很多，可以用滾水(shui)燙一(yi)下(xia)或者(zhe)油炸一(yi)下(xia)，涼(liang)拌著吃，香(xiang)麻(ma)爽口；可以和肉類一(yi)起炒食，既能消除肉類的(de)腥(xing)膻味，又(you)能給(gei)菜(cai)肴增添(tian)香(xiang)味；花(hua)椒(jiao)芽(ya)切碎可以做花(hua)椒(jiao)芽(ya)煎餅；還可以作為火鍋的(de)配菜(cai)，麻(ma)辣開胃、風味獨特。此外，花(hua)椒(jiao)芽(ya)菜(cai)還被制成各種調味品，更豐富(fu)了人們的(de)餐桌，像花(hua)椒(jiao)芽(ya)菜(cai)辣醬之類的(de)調味品。

花椒芽菜的營養價值

花椒芽菜含有(you)豐富的維(wei)生素A、B、C、E和礦(kuang)物質，比我們平時吃的蔬(shu)菜的營養價(jia)值要高出許多(duo)，而且(qie)其營養成分更利于人體吸收。此外，花椒芽菜還(huan)具有(you)花椒的一些醫療保健(jian)功效(xiao)。