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花椒芽菜是什么

花(hua)椒芽菜(cai)，顧名思義(yi)就是花(hua)椒樹(shu)的(de)嫩芽，因(yin)其帶有(you)(you)小刺，又(you)被(bei)稱為“玫瑰(gui)菜(cai)”。花(hua)椒芽菜(cai)具有(you)(you)花(hua)椒的(de)麻香味(wei)，又(you)鮮嫩爽口、營養豐(feng)富，曾(ceng)被(bei)列為皇(huang)室貢品(pin)(pin)，并被(bei)御賜“一品(pin)(pin)椒蕊”的(de)稱號(hao)。

花椒芽菜的產地

花(hua)椒(jiao)芽(ya)是甘肅(su)特產，花(hua)椒(jiao)芽(ya)一(yi)般(ban)為(wei)春(chun)夏季節，現(xian)在由于(yu)有人工培育，旺收期會相對延長(chang)，花(hua)椒(jiao)芽(ya)屬于(yu)高蛋白(bai)質、高膳(shan)食纖維、富含維生素和礦物(wu)質的蔬菜。

花椒芽菜的特點

花椒芽菜的特點是油亮鮮綠，麻香味美；以花椒芽菜為主要原料開發的花椒芽菜辣醬更(geng)是鮮辣可口、麻香濃郁。

花椒芽菜的做法

花(hua)椒芽洗(xi)干凈控干水，雞(ji)蛋(dan)打散，熱鍋涼(liang)油(you)(you)炒雞(ji)蛋(dan)，炒好用鍋鏟在鍋里將(jiang)雞(ji)蛋(dan)搗碎，花(hua)椒芽改幾刀切碎，不要剁(duo)，和(he)雞(ji)蛋(dan)拌一起，依個(ge)人口味放菜油(you)(you)、鹽。

花椒芽菜的食用方法

花(hua)(hua)椒(jiao)芽(ya)菜(cai)(cai)的(de)家常吃(chi)法有很多，可以用滾(gun)水燙一下或者油(you)炸一下，涼(liang)拌著吃(chi)，香(xiang)麻(ma)爽口(kou)；可以和(he)肉(rou)類一起炒(chao)食，既能(neng)消除肉(rou)類的(de)腥膻味，又能(neng)給菜(cai)(cai)肴增添香(xiang)味；花(hua)(hua)椒(jiao)芽(ya)切碎(sui)可以做花(hua)(hua)椒(jiao)芽(ya)煎餅；還可以作為火鍋的(de)配(pei)菜(cai)(cai)，麻(ma)辣(la)開胃、風味獨特。此外，花(hua)(hua)椒(jiao)芽(ya)菜(cai)(cai)還被(bei)制(zhi)成各種調(diao)味品(pin)，更豐富了人們(men)的(de)餐桌，像花(hua)(hua)椒(jiao)芽(ya)菜(cai)(cai)辣(la)醬之類的(de)調(diao)味品(pin)。

花椒芽菜的營養價值

花(hua)椒芽菜含(han)有豐富的(de)(de)維生素A、B、C、E和礦(kuang)物質，比我(wo)們平時(shi)吃的(de)(de)蔬菜的(de)(de)營養(yang)價(jia)值要(yao)高(gao)出許多，而且其營養(yang)成分更利于人體吸收。此外，花(hua)椒芽菜還具(ju)有花(hua)椒的(de)(de)一(yi)些醫療保健功效。