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花椒芽菜是什么

花椒芽(ya)菜，顧名(ming)思(si)義就是花椒樹的嫩芽(ya)，因其帶有小刺，又被(bei)稱(cheng)為“玫瑰菜”。花椒芽(ya)菜具有花椒的麻香味，又鮮嫩爽(shuang)口(kou)、營養(yang)豐富(fu)，曾(ceng)被(bei)列為皇室貢(gong)品，并被(bei)御賜“一品椒蕊”的稱(cheng)號(hao)。

花椒芽菜的產地

花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)芽(ya)是(shi)甘肅特產，花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)芽(ya)一般為春夏(xia)季節，現在(zai)由于有(you)人工培育，旺收(shou)期(qi)會相對延長，花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)芽(ya)屬于高蛋白(bai)質(zhi)、高膳食纖維(wei)、富含維(wei)生素和礦(kuang)物(wu)質(zhi)的蔬菜。

花椒芽菜的特點

花(hua)椒(jiao)芽菜的特點是(shi)油亮(liang)鮮(xian)綠，麻香味美；以花(hua)椒(jiao)芽菜為(wei)主要原料開發的花(hua)椒(jiao)芽菜辣(la)醬更(geng)是(shi)鮮(xian)辣(la)可口、麻香濃郁(yu)。

花椒芽菜的做法

花椒芽洗干凈(jing)控干水，雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)打(da)散，熱(re)鍋(guo)(guo)涼油(you)炒(chao)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)，炒(chao)好用鍋(guo)(guo)鏟在鍋(guo)(guo)里(li)將雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)搗(dao)碎(sui)(sui)，花椒芽改幾刀切碎(sui)(sui)，不(bu)要(yao)剁，和雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)拌一(yi)起，依個人口味放菜油(you)、鹽。

花椒芽菜的食用方法

花(hua)椒(jiao)(jiao)芽(ya)菜的家(jia)常吃法有(you)很(hen)多，可(ke)以用滾水燙一(yi)(yi)下或者油炸(zha)一(yi)(yi)下，涼拌著吃，香麻(ma)爽口；可(ke)以和肉類一(yi)(yi)起炒食，既能(neng)消除肉類的腥膻味(wei)，又能(neng)給菜肴增添香味(wei)；花(hua)椒(jiao)(jiao)芽(ya)切碎可(ke)以做(zuo)花(hua)椒(jiao)(jiao)芽(ya)煎餅(bing)；還(huan)(huan)可(ke)以作為火鍋的配菜，麻(ma)辣(la)開胃、風(feng)味(wei)獨特。此外(wai)，花(hua)椒(jiao)(jiao)芽(ya)菜還(huan)(huan)被制成各(ge)種調味(wei)品(pin)，更豐富了人們的餐(can)桌，像花(hua)椒(jiao)(jiao)芽(ya)菜辣(la)醬之(zhi)類的調味(wei)品(pin)。

花椒芽菜的營養價值

花椒(jiao)芽(ya)菜含有豐富的維生(sheng)素(su)A、B、C、E和礦物質，比我們平(ping)時吃的蔬菜的營養(yang)價值要高(gao)出許多，而(er)且其營養(yang)成分更(geng)利于人體吸收(shou)。此外，花椒(jiao)芽(ya)菜還(huan)具有花椒(jiao)的一些醫療保健功效。