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沙湖鹽蛋簡介

沙湖鹽蛋(dan)是湖北省(sheng)仙桃(tao)市沙湖鎮的特產。

沙湖(hu)地處沼澤之(zhi)(zhi)區，溝壑縱(zong)橫，水草(cao)茂盛，蝦肥螺(luo)密(mi)沙湖(hu)水網之(zhi)(zhi)地，還(huan)生長一(yi)種別處沒有(you)的奇草(cao)——麥黃角草(cao)。

成熟的(de)麥草(cao)角籽是(shi)鴨的(de)最佳飼料，鴨吃了它，生的(de)蛋黃(huang)中漪多一(yi)滴(di)朱(zhu)砂般的(de)油坨。故有(you)“沙湖鹽蛋一(yi)點(dian)珠”的(de)美稱。

沙湖鹽蛋的傳說

清末，沙湖出了個(ge)李(li)紱(fu)藻(zao)，是位翰(han)林(lin)。因(yin)為候“缺”住(zhu)在翰(han)林(lin)院。

那時八國聯軍打進(jin)了北(bei)京，慈禧帶內侍(shi)人員(yuan)西(xi)逃，路過翰林院(yuan)見窗口透(tou)出燈(deng)光，甚(shen)覺稀奇，命內侍(shi)找來“困京”的(de)李(li)紱(fu)藻：“都在逃難(nan)，惟你在此……？”李(li)紱(fu)藻一見這一氣(qi)勢，便(bian)知是(shi)(shi)夢寐以求一見的(de)圣顏駕臨，直是(shi)(shi)叩頭：“臣李(li)紱(fu)藻怎敢先老佛爺(ye)而出京城！”

于是，他(ta)被慈禧(xi)帶著與(yu)“護駕”的群(qun)臣和(he)眾奴才一(yi)道逃(tao)到了西京(jing)，議和(he)回京(jing)后，老佛爺重用了忠心耿(geng)耿(geng)的李(li)紱(fu)(fu)藻，李(li)紱(fu)(fu)藻由此而發跡。

李紱藻為(wei)了討得主子(zi)歡欣，便(bian)從家鄉捎去一簍沙湖鹽蛋，獻(xian)給圣顏。

慈禧食用(yong)(yong)此蛋，用(yong)(yong)象(xiang)牙筷挑(tiao)了那一坨紅心(xin)，浸入(ru)水中，即見(jian)油花(hua)蕩漾，煞(sha)是好看；再挑(tiao)紅心(xin)入(ru)口，芳香撲鼻，其味醇久，令(ling)人難忘(wang)。

慈禧連連稱道(dao)：“好(hao)蛋！好(hao)蛋！”真是(shi)‘一(yi)點(dian)珠’啊！”“沙(sha)湖鹽蛋一(yi)點(dian)珠”由此而來并名播海外。

沙湖鹽蛋的做法

沙湖鴨蛋(dan)若干，泥(ni)土若干，鹽若干。

一般蛋鹽比為100只蛋1斤(jin)鹽。

泥(ni)土和(he)成稀糊(hu)狀(zhuang)，取蛋裹上泥(ni)糊(hu)，兩頭醮上少許鹽。

放壇中(zhong)，半月即成咸蛋。

沙湖鹽蛋的特點

蛋黃為朱砂(sha)紅，呈沙(sha)糖顆粒狀，剖(pou)開后油質四溢，色(se)彩(cai)鮮艷。