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沙湖鹽蛋簡介

沙湖鹽蛋是(shi)湖北省仙桃市(shi)沙湖鎮的特(te)產。

沙湖(hu)地處(chu)沼澤之區，溝壑縱橫，水(shui)(shui)草(cao)茂盛，蝦肥螺密沙湖(hu)水(shui)(shui)網之地，還(huan)生(sheng)長(chang)一種別處(chu)沒有(you)的奇草(cao)——麥黃(huang)角草(cao)。

成熟的(de)麥(mai)草角籽是鴨的(de)最(zui)佳飼料，鴨吃了它，生的(de)蛋黃(huang)中(zhong)漪多(duo)一(yi)滴朱砂般的(de)油坨。故有“沙湖鹽蛋一(yi)點珠”的(de)美稱。

沙湖鹽蛋的傳說

清末，沙湖出了個李紱(fu)藻，是位翰林。因為候“缺(que)”住(zhu)在翰林院。

那時八(ba)國聯軍打(da)進了北京，慈禧帶內(nei)(nei)侍(shi)(shi)人員西逃(tao)，路過翰林院見(jian)窗口(kou)透出燈(deng)光，甚覺稀(xi)奇，命(ming)內(nei)(nei)侍(shi)(shi)找來“困京”的李紱藻(zao)：“都在逃(tao)難，惟你在此……？”李紱藻(zao)一(yi)見(jian)這一(yi)氣勢(shi)，便知是夢寐以求一(yi)見(jian)的圣顏(yan)駕臨，直是叩頭：“臣李紱藻(zao)怎敢先(xian)老(lao)佛爺(ye)而出京城！”

于是，他被慈禧帶著(zhu)與“護駕(jia)”的群臣(chen)和(he)眾(zhong)奴才一道逃到了西京，議(yi)和(he)回京后，老佛爺(ye)重用了忠心耿耿的李紱藻(zao)，李紱藻(zao)由此(ci)而發(fa)跡。

李紱藻為了討得主子歡欣(xin)，便從家鄉捎去一簍沙湖鹽(yan)蛋，獻給圣顏。

慈禧食用(yong)此蛋，用(yong)象牙筷挑了那(nei)一(yi)坨紅(hong)(hong)心，浸入水中，即見油花蕩漾，煞是好看；再挑紅(hong)(hong)心入口，芳香撲鼻，其味醇久，令(ling)人難忘。

慈禧(xi)連連稱(cheng)道：“好蛋！好蛋！”真是(shi)‘一點珠’啊！”“沙湖鹽蛋一點珠”由(you)此而來并名播海外。

沙湖鹽蛋的做法

沙(sha)湖鴨蛋若干(gan)，泥土若干(gan)，鹽若干(gan)。

一般蛋鹽比(bi)為100只蛋1斤鹽。

泥土和成稀糊狀(zhuang)，取蛋(dan)裹(guo)上泥糊，兩頭醮上少(shao)許鹽。

放壇(tan)中，半月即(ji)成(cheng)咸(xian)蛋。

沙湖鹽蛋的特點

蛋黃為朱砂紅，呈沙糖顆粒狀，剖開(kai)后油質四溢，色彩鮮(xian)艷。