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沙湖鹽蛋簡介

沙湖(hu)(hu)(hu)鹽蛋是湖(hu)(hu)(hu)北省仙桃市(shi)沙湖(hu)(hu)(hu)鎮的特(te)產(chan)。

沙(sha)湖(hu)地處(chu)沼澤之區，溝壑縱橫，水(shui)草(cao)茂(mao)盛(sheng)，蝦肥螺密沙(sha)湖(hu)水(shui)網(wang)之地，還生長一種(zhong)別處(chu)沒有的奇草(cao)——麥黃角草(cao)。

成熟的(de)麥草角籽(zi)是鴨(ya)的(de)最佳飼料，鴨(ya)吃了它，生的(de)蛋黃(huang)中漪多一(yi)滴朱砂般的(de)油坨。故有“沙湖(hu)鹽蛋一(yi)點珠(zhu)”的(de)美稱。

沙湖鹽蛋的傳說

清末(mo)，沙湖(hu)出了個(ge)李(li)紱藻，是位翰林。因為(wei)候“缺”住在(zai)翰林院。

那時八國聯軍打進了北京(jing)，慈禧帶(dai)內侍(shi)人員(yuan)西逃，路(lu)過翰林院見窗口透出燈光，甚覺稀奇，命(ming)內侍(shi)找來“困京(jing)”的(de)李(li)紱(fu)藻：“都在逃難，惟(wei)你在此(ci)……？”李(li)紱(fu)藻一(yi)見這一(yi)氣勢(shi)，便知是(shi)夢寐以(yi)求(qiu)一(yi)見的(de)圣顏駕臨，直是(shi)叩頭(tou)：“臣李(li)紱(fu)藻怎敢(gan)先老佛爺而出京(jing)城！”

于是，他(ta)被慈禧帶著與“護駕”的(de)群臣和(he)眾奴(nu)才一道逃(tao)到了西(xi)京，議和(he)回京后，老佛爺(ye)重用了忠心(xin)耿耿的(de)李(li)紱(fu)藻，李(li)紱(fu)藻由此而(er)發(fa)跡。

李(li)紱藻為了討(tao)得(de)主子歡欣，便(bian)從家(jia)鄉(xiang)捎去一(yi)簍沙(sha)湖鹽蛋，獻(xian)給圣顏。

慈禧食(shi)用(yong)(yong)此蛋，用(yong)(yong)象(xiang)牙筷挑(tiao)了那一(yi)坨(tuo)紅(hong)心，浸(jin)入水(shui)中，即(ji)見油(you)花蕩漾，煞是好看；再挑(tiao)紅(hong)心入口，芳香撲鼻，其味(wei)醇久，令人難忘。

慈禧連連稱道(dao)：“好(hao)蛋！好(hao)蛋！”真(zhen)是‘一(yi)點珠’啊！”“沙湖鹽蛋一(yi)點珠”由此(ci)而來并(bing)名播(bo)海(hai)外。

沙湖鹽蛋的做法

沙(sha)湖(hu)鴨蛋若干，泥土若干，鹽若干。

一般蛋鹽比為100只(zhi)蛋1斤鹽。

泥土和(he)成(cheng)稀糊狀(zhuang)，取蛋裹上泥糊，兩(liang)頭醮上少許鹽。

放壇中，半月即成咸(xian)蛋(dan)。

沙湖鹽蛋的特點

蛋黃為朱砂紅，呈沙糖顆(ke)粒狀，剖開后(hou)油質四溢，色(se)彩鮮艷。