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鵠山大蒜價值功效

1、強力殺菌

大蒜中(zhong)含硫化合物具(ju)有(you)奇(qi)強的(de)抗菌消(xiao)炎作(zuo)用，對多種(zhong)(zhong)球菌、桿菌、真菌和病毒等均有(you)抑制和殺滅(mie)作(zuo)用，是當前(qian)發現的(de)天然植物中(zhong)抗菌作(zuo)用最強的(de)一種(zhong)(zhong)。

2、防治腫瘤和癌癥

大(da)蒜中(zhong)的(de)鍺和硒等元(yuan)素可(ke)抑制腫瘤(liu)細胞和癌細胞的(de)生長，實驗發現，癌癥(zheng)發生率最(zui)(zui)低的(de)人(ren)群就是血液中(zhong)含硒量最(zui)(zui)高的(de)人(ren)群。美國(guo)國(guo)家癌癥(zheng)組織(zhi)認為，全(quan)世界(jie)最(zui)(zui)具抗癌潛力的(de)植(zhi)物中(zhong)，位居榜(bang)首的(de)。

3、降低血糖，預防糖尿病

大蒜(suan)可(ke)促進胰島(dao)素的(de)分泌，增加組織細胞對葡(pu)萄糖(tang)的(de)吸收，提高人體葡(pu)萄糖(tang)耐量(liang)，迅(xun)速降(jiang)低體內血糖(tang)水平(ping)，并可(ke)殺(sha)死因感(gan)染誘(you)發糖(tang)尿(niao)(niao)病(bing)的(de)各種病(bing)菌，從而(er)有效預防(fang)和(he)治療(liao)糖(tang)尿(niao)(niao)病(bing)。

4、防治心腦血管疾病

大蒜可防(fang)止心腦血(xue)(xue)(xue)管中的(de)脂肪沉積，誘導(dao)組(zu)織內(nei)部(bu)脂肪代謝，顯著增(zeng)加纖維蛋白溶解(jie)活性，降低(di)膽固醇，抑制血(xue)(xue)(xue)小板的(de)聚(ju)集(ji)，降低(di)血(xue)(xue)(xue)漿濃度(du)，增(zeng)加微(wei)動脈(mo)的(de)擴張度(du)，促(cu)使血(xue)(xue)(xue)管舒張，調節血(xue)(xue)(xue)壓，增(zeng)加血(xue)(xue)(xue)管的(de)通透性，從而抑制血(xue)(xue)(xue)栓的(de)形成和預防(fang)動脈(mo)硬(ying)化。

5、預防感冒

大蒜中含(han)有一(yi)種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原(yuan)菌和寄生(sheng)蟲都有良好的殺滅(mie)作(zuo)用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽(sou)、喉(hou)痛及鼻塞等感冒癥狀。

6、抗疲勞

有(you)人研究發現(xian)豬(zhu)肉(rou)富(fu)含維生素B1的食物(wu)之(zhi)一，而維生素B1與大(da)蒜所含(han)有的大(da)蒜素(su)結合在一起(qi)，能(neng)很好的發揮消(xiao)除疲勞、恢復體力的作用。

7、抗衰老

大蒜(suan)里的某些成(cheng)份(fen)有類似維生素E與維(wei)生(sheng)素C的抗氧化，防衰老特性。

8、保護肝功能

大(da)蒜中的微量元(yuan)素硒，通過參與血(xue)液的有氧(yang)代謝，清除毒素，減輕肝(gan)臟(zang)的解(jie)毒負擔，從而達到(dao)保護肝(gan)臟(zang)的目的。

鵠山大蒜食用方法

糖醋大蒜頭

材料：鮮蒜頭(tou)、鹽、白糖、涼開水、醋

做法：

1、削去蒜(suan)頭須根，留2-3厘(li)米長(chang)的蒜(suan)梗，剝去干皮(pi)，清洗(xi)后(hou)入缸。每5000克蒜頭加250克(ke)鹽，腌1天，中(zhong)間倒(dao)缸3次(ci)。

2、再加水撤去辣味(wei)，每天換水1次，連續4天(tian)。然后撈出蒜頭(tou)，瀝干水(shui)分(fen)，加鹽、白糖、涼(liang)(liang)開水(shui)拌和，再入缸腌制，放陰涼(liang)(liang)處。

3、15天左右即(ji)成，一般在食(shi)用前5天(tian)加入10%醋浸泡。

鵠山大蒜生產情況

鵠山鄉大蒜(suan)種(zhong)植歷史悠久，家(jia)家(jia)戶戶都種(zhong)大蒜(suan)。1997年，該鄉(xiang)經(jing)過深思熟慮，積極借(jie)鑒(jian)外地(di)成功(gong)經(jing)驗(yan)，千(qian)方百(bai)計籌辦了首屆(jie)鵠(hu)山鄉(xiang)“大蒜節(jie)”，將1萬多(duo)份宣傳(chuan)單發送到周邊地區，引來(lai)眾多(duo)的(de)客(ke)商。當年的(de)“大(da)蒜(suan)(suan)節”取得了令(ling)人意想不到的(de)成功。此后，這(zhe)里的(de)“大(da)蒜(suan)(suan)節”一(yi)(yi)年比(bi)一(yi)(yi)年紅(hong)火，“鵠山大(da)蒜(suan)(suan)”也成為(wei)一(yi)(yi)個(ge)叫得響的(de)農產品品牌。品牌打(da)出去了，產品也越來(lai)越好銷(xiao)了，蒜(suan)(suan)農的(de)積極性也水漲船(chuan)高，大(da)蒜(suan)(suan)種(zhong)植面(mian)積逐年遞增。