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分宜野山麻竹筍品質特點

分宜(yi)野山麻竹筍(sun)鮮筍(sun)含(han)水(shui)量(liang)高(gao)，毛竹春筍(sun)含(han)水(shui)量(liang)為90%，冬筍為85%，屬鮮(xian)(xian)嫩食(shi)品，其味(wei)清香鮮(xian)(xian)美，而被視為菜中珍品。竹(zhu)筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味(wei)，味(wei)道(dao)不好，但將竹(zhu)筍與肉同炒則味(wei)道(dao)特別鮮(xian)(xian)美。

分宜野山麻竹筍價值功效

1、開胃健脾

竹筍含有一種白色的(de)含氮物(wu)質，構成了竹筍獨(du)有的(de)清(qing)香，具有開胃、促(cu)進消(xiao)化、增強食欲的(de)作用(yong)，可用(yong)于治療消(xiao)化不良(liang)，脘(wan)痞納呆之病癥(zheng)；

2、寬胸利膈、通腸排便

竹筍甘寒通(tong)利(li)，其所含有的植物(wu)纖(xian)維可以增加腸(chang)道水(shui)分的貯留量，促進胃腸(chang)蠕動，降低腸(chang)內壓力，減(jian)少糞(fen)便(bian)粘(zhan)度，使糞(fen)便(bian)變軟利(li)排出，用于治療(liao)便(bian)秘，預防腸(chang)癌(ai)；

3、開膈消痰

竹筍具(ju)有低(di)(di)糖、低(di)(di)脂的(de)特點，富含植(zhi)物纖(xian)維(wei)，可(ke)降低(di)(di)體(ti)內多余脂肪，消痰化(hua)(hua)瘀(yu)滯，治(zhi)療高血(xue)壓、高血(xue)脂、高血(xue)糖癥，且對消化(hua)(hua)道癌腫及乳腺(xian)癌有一定的(de)預防作用；

4、增強機體免疫力

竹(zhu)筍中植物蛋白、維生素(su)及(ji)微量元(yuan)素(su)的含量均很(hen)高，有助于增(zeng)強機體(ti)的免疫功(gong)能(neng)，提高防病抗病能(neng)力。

分宜野山麻竹筍食用方法

分宜野山麻竹筍(sun)品質脆嫩，主供熟食(shi)，食(shi)用方法(fa)很多，可(ke)炒食(shi)、煮食(shi)、燉食(shi)、蒸食(shi)、腌(a)食(shi)，也可(ke)制成干品（俗(su)稱(cheng)小竹筍(sun)）食(shi)用。還可(ke)與瓜(gua)類`蔬菜(cai)`肉禽類(lei)共燒煮，亦可(ke)泡湯(tang)。切成細粒與肉泥拌(ban)和(he)，可(ke)作(zuo)多(duo)種餡子。

不過，竹(zhu)筍性味甘、微(wei)寒，且含有較多的草酸鈣，尿路結石或腎炎(yan)患者不宜多食。