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分宜野山麻竹筍品質特點

分宜野山(shan)麻竹(zhu)筍(sun)鮮(xian)筍(sun)含(han)水量(liang)高，毛(mao)竹(zhu)春筍(sun)含(han)水量(liang)為90%，冬筍為(wei)85%，屬鮮(xian)嫩食品(pin)，其味(wei)清香鮮(xian)美，而被視為菜中珍品(pin)。竹筍不能(neng)生吃，單獨烹調時有(you)苦(ku)澀味(wei)，味(wei)道(dao)不好，但將竹筍與肉同炒則(ze)味(wei)道(dao)特別鮮(xian)美。

分宜野山麻竹筍價值功效

1、開胃健脾

竹筍(sun)含(han)有一種白色的含(han)氮物質(zhi)，構成(cheng)了竹筍(sun)獨有的清(qing)香，具有開胃、促進消(xiao)化、增強食欲(yu)的作用，可用于治療消(xiao)化不良，脘痞納呆之(zhi)病癥；

2、寬胸利膈、通腸排便

竹筍甘寒通利，其所(suo)含有的(de)(de)植物纖維可以增加腸道水(shui)分的(de)(de)貯留量，促進胃(wei)腸蠕動，降低腸內壓力(li)，減少糞(fen)便(bian)(bian)粘度(du)，使糞(fen)便(bian)(bian)變軟利排(pai)出，用(yong)于治療(liao)便(bian)(bian)秘，預防腸癌；

3、開膈消痰

竹筍(sun)具有低(di)糖、低(di)脂的特點(dian)，富含植(zhi)物纖(xian)維，可降低(di)體內(nei)多余脂肪，消(xiao)痰化(hua)瘀滯，治療高(gao)血壓、高(gao)血脂、高(gao)血糖癥，且對消(xiao)化(hua)道癌(ai)腫及乳腺(xian)癌(ai)有一(yi)定的預(yu)防(fang)作用；

4、增強機體免疫力

竹筍中植(zhi)物蛋白、維生素及微(wei)量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提(ti)高防病抗病能力。

分宜野山麻竹筍食用方法

分宜野(ye)山(shan)麻(ma)竹筍(sun)品質脆嫩(nen)，主供熟食(shi)，食(shi)用方(fang)法很多(duo)，可(ke)炒食(shi)、煮食(shi)、燉食(shi)、蒸食(shi)、腌食(shi)，也可(ke)制(zhi)成干品（俗稱(cheng)小竹筍(sun)）食(shi)用。還可(ke)與(yu)瓜類(lei)`蔬(shu)菜(cai)`肉(rou)(rou)禽類共燒煮，亦可泡湯。切成細(xi)粒與肉(rou)(rou)泥拌和，可作多種(zhong)餡(xian)子。

不(bu)過(guo)，竹筍性(xing)味甘(gan)、微寒，且含有(you)較多的草酸(suan)鈣，尿路結石(shi)或腎(shen)炎患者不(bu)宜多食。