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觀堂大蒜的特點

觀堂大蒜的(de)(de)獨特之處是(shi)內在質量，一般蒜種只能(neng)“吃(chi)”一水，它卻能(neng)“吃(chi)”三水。所謂“吃(chi)”三水，指的(de)(de)是(shi)將大蒜搗碎，涼(liang)水調(diao)成(cheng)蒜汁，饅頭(tou)蘸而食之。汁干(gan)再兌水調(diao)之，味道(dao)不變。第三次兌水，仍(reng)能(neng)調(diao)成(cheng)一定的(de)(de)濃度，味道(dao)如前。

觀堂大蒜的營養價值

大(da)蒜(suan)中含有一(yi)種叫“硫化丙烯”的(de)辣素(su)，其殺菌(jun)能力可達(da)到青霉素(su)的(de)十分之(zhi)一(yi)，對病(bing)原菌(jun)和寄(ji)生蟲(chong)都有良好的(de)殺滅作用(yong)，可以(yi)起(qi)到預(yu)防(fang)流感、防(fang)止傷(shang)口感染(ran)、治療感染(ran)性疾病(bing)和驅(qu)蟲(chong)的(de)作用(yong)。

大蒜具有明顯(xian)的降血脂及預防冠心(xin)病和(he)動脈硬化的作用(yong)，并可防止血栓的形成。

大蒜能保護肚臟，誘(you)導肝細胞脫(tuo)毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺(an)致(zhi)癌(ai)物質的合成，從而預防(fang)癌(ai)癥的發生。

觀堂大蒜怎么吃

大蒜粥

原料：紫皮(pi)大蒜30克，粳米(mi)100克。

制作方法：大蒜去皮，放(fang)沸水中煮(zhu)1分鐘(zhong)撈出，然(ran)后取粳米(mi)，放(fang)入煮(zhu)蒜水中煮(zhu)成稀粥(zhou)，再將蒜放(fang)入（若結核患(huan)者食(shi)用，可另加白及(ji)粉5克），同煮(zhu)為粥(zhou)。此粥(zhou)具(ju)有下氣健胃，解毒止(zhi)痢的功效，適用于急(ji)性菌痢患(huan)者食(shi)之。

大蒜浸液

大(da)蒜10克，白糖(tang)適(shi)(shi)量。將(jiang)大(da)蒜去皮搗爛(lan)，加開(kai)水50毫升，澄清后加白糖(tang)適(shi)(shi)量即成。此浸液具有止咳解毒(du)的(de)功效，適(shi)(shi)用于百日咳痙(jing)咳期。