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觀堂大蒜的特點

觀堂大蒜的獨特之(zhi)處是(shi)內在質量，一(yi)般蒜種只(zhi)能“吃(chi)”一(yi)水(shui)，它卻能“吃(chi)”三(san)水(shui)。所(suo)謂(wei)“吃(chi)”三(san)水(shui)，指的是(shi)將(jiang)大蒜搗碎，涼(liang)水(shui)調成(cheng)蒜汁，饅(man)頭蘸(zhan)而食之(zhi)。汁干再兌水(shui)調之(zhi)，味道(dao)不變。第三(san)次兌水(shui)，仍能調成(cheng)一(yi)定的濃(nong)度(du)，味道(dao)如(ru)前。

觀堂大蒜的營養價值

大蒜(suan)中含(han)有一種叫(jiao)“硫化丙(bing)烯(xi)”的(de)(de)辣素，其(qi)殺菌(jun)(jun)能(neng)力可達(da)到青霉素的(de)(de)十分之一，對病原菌(jun)(jun)和(he)寄生蟲都有良(liang)好的(de)(de)殺滅作用，可以起(qi)到預防(fang)流感(gan)、防(fang)止(zhi)傷口感(gan)染、治療(liao)感(gan)染性疾(ji)病和(he)驅蟲的(de)(de)作用。

大蒜具有明顯的降血脂及(ji)預防冠(guan)心病和動脈硬(ying)化的作用(yong)，并可防止血栓的形成。

大蒜能保(bao)護肚臟，誘(you)導肝細胞脫(tuo)毒酶(mei)的(de)(de)(de)活(huo)性，可以阻斷亞(ya)硝胺致癌物(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)合(he)成，從而預防癌癥的(de)(de)(de)發生。

觀堂大蒜怎么吃

大蒜粥

原料：紫皮大(da)蒜30克，粳米100克。

制作方法：大(da)蒜(suan)(suan)去(qu)皮，放(fang)沸水中(zhong)(zhong)煮1分鐘(zhong)撈出，然后取粳米，放(fang)入煮蒜(suan)(suan)水中(zhong)(zhong)煮成稀粥，再將蒜(suan)(suan)放(fang)入（若結核患者食(shi)用，可另加(jia)白及粉5克(ke)），同(tong)煮為粥。此粥具(ju)有下(xia)氣健(jian)胃，解毒(du)止(zhi)痢的功效，適用于(yu)急(ji)性菌(jun)痢患者食(shi)之。

大蒜浸液

大蒜10克，白(bai)糖適(shi)(shi)量(liang)。將大蒜去皮搗爛，加(jia)(jia)開水50毫升，澄清(qing)后(hou)加(jia)(jia)白(bai)糖適(shi)(shi)量(liang)即成。此浸液具有止咳解毒的功效(xiao)，適(shi)(shi)用于(yu)百日咳痙咳期。