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觀堂大蒜的特點

觀堂大蒜(suan)的獨特之處(chu)是內在質量，一(yi)般蒜(suan)種(zhong)只(zhi)能“吃(chi)”一(yi)水，它卻(que)能“吃(chi)”三水。所謂“吃(chi)”三水，指(zhi)的是將大蒜(suan)搗碎，涼水調成蒜(suan)汁，饅頭蘸而食(shi)之。汁干再兌(dui)水調之，味道不變。第三次兌(dui)水，仍(reng)能調成一(yi)定的濃度，味道如前。

觀堂大蒜的營養價值

大蒜中含有一種叫(jiao)“硫化(hua)丙烯”的(de)辣(la)素(su)，其殺(sha)菌能力(li)可達到青(qing)霉素(su)的(de)十分之(zhi)一，對病原菌和(he)寄生蟲(chong)都有良(liang)好的(de)殺(sha)滅作用(yong)，可以起到預防(fang)流感(gan)、防(fang)止傷口感(gan)染、治療感(gan)染性(xing)疾病和(he)驅蟲(chong)的(de)作用(yong)。

大(da)蒜具有(you)明顯的(de)降血脂及預防(fang)冠心病(bing)和(he)動(dong)脈硬(ying)化的(de)作用(yong)，并可防(fang)止血栓(shuan)的(de)形(xing)成(cheng)。

大(da)蒜能保護肚臟，誘導肝細(xi)胞脫毒(du)酶的(de)活性，可(ke)以(yi)阻斷亞硝胺致癌物質的(de)合成，從而預防(fang)癌癥的(de)發生。

觀堂大蒜怎么吃

大蒜粥

原料：紫皮大蒜30克，粳米100克。

制作方法：大蒜去皮，放(fang)沸水(shui)中(zhong)煮(zhu)1分鐘撈出，然后取粳米(mi)，放(fang)入煮(zhu)蒜水(shui)中(zhong)煮(zhu)成稀粥(zhou)，再將(jiang)蒜放(fang)入（若結核患者食用(yong)，可(ke)另加(jia)白及粉5克），同煮(zhu)為粥(zhou)。此粥(zhou)具(ju)有(you)下氣(qi)健胃，解(jie)毒止痢(li)的功效，適(shi)用(yong)于急性菌(jun)痢(li)患者食之。

大蒜浸液

大蒜10克，白(bai)糖適量。將大蒜去皮(pi)搗(dao)爛，加(jia)開水50毫升，澄清后加(jia)白(bai)糖適量即(ji)成。此浸液具有止(zhi)咳(ke)解毒的功(gong)效(xiao)，適用于(yu)百日咳(ke)痙咳(ke)期。