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鴨屎香是什么茶

銀花香(xiang)，俗稱鴨屎(shi)香(xiang)，鴨屎(shi)香(xiang)是紅茶還是綠茶？鴨屎(shi)香(xiang)屬于烏龍茶，是鳳凰單叢茶旗下(xia)的一個代表香(xiang)型。

鴨屎香是哪里的特產

鴨屎(shi)香產自廣東省(sheng)潮州市潮安(an)區鳳凰鎮烏(wu)崠(dong)(dong)山(shan)(shan)，銀花香產地以鳳凰山(shan)(shan)東南坡為主，分布在(zai)海拔(ba)500米以上的(de)烏(wu)崠(dong)(dong)山(shan)(shan)、烏(wu)譬山(shan)(shan)、竹(zhu)竿山(shan)(shan)、大質山(shan)(shan)、萬峰山(shan)(shan)、雙(shuang)譬山(shan)(shan)等潮州東北(bei)部地區。

鴨屎香為什么叫鴨屎香

因茶樹種(zhong)在“鴨(ya)(ya)屎土”（黃壤土），葉(xie)長像剛(gang)畝葉(xie)（學名鴨(ya)(ya)腳(jiao)木）一樣，又(you)名鴨(ya)(ya)屎香。

銀花香茶葉的特色

單(dan)叢茶(cha)系銀花(hua)香(xiang)在(zai)鳳(feng)凰水仙群體(ti)品(pin)種(zhong)中選拔(ba)優良(liang)單(dan)株茶(cha)樹(shu)，經培育(yu)、采(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)、加工(gong)而(er)成。因成茶(cha)香(xiang)氣(qi)、滋味的(de)差異，當(dang)(dang)地習慣(guan)將單(dan)叢茶(cha)按香(xiang)型分為黃枝香(xiang)、芝蘭香(xiang)、桃仁香(xiang)、玉桂香(xiang)、通(tong)天(tian)(tian)(tian)香(xiang)等(deng)多(duo)種(zhong)。因此，單(dan)叢茶(cha)實(shi)行(xing)分株單(dan)采(cai)(cai)(cai)(cai)，當(dang)(dang)新(xin)茶(cha)芽萌發至(zhi)小開面時（即出現駐(zhu)芽），即按一(yi)芽、二三葉(xie)標準(zhun)，用騎馬(ma)采(cai)(cai)(cai)(cai)茶(cha)手(shou)法采(cai)(cai)(cai)(cai)下，輕(qing)放于茶(cha)羅內(nei)。有(you)強烈日光(guang)時不(bu)采(cai)(cai)(cai)(cai)，雨天(tian)(tian)(tian)不(bu)采(cai)(cai)(cai)(cai)，霧水茶(cha)不(bu)采(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)規定。一(yi)般于午后開采(cai)(cai)(cai)(cai)，當(dang)(dang)晚加工(gong)，制茶(cha)均在(zai)夜間進行(xing)。經曬青、晾青、碰青、殺青、揉捻(nian)、烘焙等(deng)工(gong)序，歷時10小時制成成品(pin)茶(cha)。其外形條索粗(cu)壯，勻整(zheng)挺(ting)直，色澤(ze)黃褐，油潤有(you)光(guang)，并(bing)有(you)朱砂紅點；沖泡(pao)清香(xiang)持久，有(you)獨(du)特的(de)天(tian)(tian)(tian)然蘭花(hua)香(xiang)，滋味濃醇鮮爽(shuang)，潤喉回甘(gan)；湯色清澈黃亮，葉(xie)底邊緣朱紅，葉(xie)腹黃亮，素有(you)“綠葉(xie)紅鑲邊”之(zhi)稱，具有(you)獨(du)特的(de)山韻(yun)品(pin)格；另(ling)有(you)一(yi)些特殊(shu)山場及(ji)樹(shu)種(zhong)的(de)茶(cha)青，經碳火慢焙一(yi)段時間后，口(kou)感及(ji)香(xiang)氣(qi)便的(de)更加獨(du)特，“山韻(yun)”較(jiao)輕(qing)火茶(cha)更為深厚，耐泡(pao)度(du)亦更高。

鴨屎香什么時間采制

鳳凰(huang)單叢(cong)茶的(de)(de)采制(zhi)，以(yi)特早熟種的(de)(de)白葉(xie)單叢(cong)最先開鑼，在(zai)每年正月（農歷1月25日）前后(hou)陸續開采直至清明左右(you)，這是(shi)一種蜜(mi)蘭春型的(de)(de)高(gao)檔茶，有嶺頭單叢(cong)茶、烏東(dong)蜜(mi)蘭香單叢(cong)、金獎(jiang)工夫白葉(xie)茶等(deng)品種。毛茶制(zhi)成后(hou)，再經過有10天的(de)(de)精(jing)制(zhi)，即4月初可(ke)上市。

清明（4月4日）前后早熟種(zhong)單(dan)(dan)叢開始(shi)采摘(zhai)，有(you)肉桂香(xiang)單(dan)(dan)叢、金玉蘭(lan)、蛤(ha)股撈等。單(dan)(dan)叢茶采制旺季在(zai)清明至谷雨期間，大部分老名叢茶都在(zai)這段時(shi)間采摘(zhai)，有(you)宋種(zhong)1號、黃(huang)桅香(xiang)2號、芝蘭(lan)香(xiang)及各種(zhong)特(te)殊(shu)香(xiang)型茶。

鴨屎香茶的功效與作用

1、提神醒腦：鴨屎香茶中含有咖啡(fei)堿(jian)，能(neng)促使人體中樞神經興奮(fen)，增強(qiang)大腦皮質的興奮(fen)性，促進血液循環，緩解(jie)疲(pi)倦，起到提神、益思、清心的效果。

2、輔助減(jian)肥：鴨屎(shi)香茶可(ke)以輔助提高脂(zhi)肪(fang)的(de)代謝量，并促進多余的(de)膽固醇排出體(ti)外(wai)，從而起到減(jian)少體(ti)內脂(zhi)肪(fang)堆積，起到輔助減(jian)肥的(de)作用(yong)。

3、促進(jin)消化：鴨(ya)屎(shi)(shi)香茶(cha)有除口臭(chou)、增(zeng)進(jin)食欲的作用(yong)，對于(yu)消化不良，因為油膩(ni)而(er)反胃嘔吐(tu)時(shi)，飲用(yong)鴨(ya)屎(shi)(shi)香茶(cha)可(ke)以(yi)促進(jin)胃腸(chang)蠕動，還可(ke)以(yi)通過增(zeng)加胃液的分(fen)泌(mi)，起到促進(jin)消化，去除油膩(ni)感的效果。

鴨屎香茶的歷史淵源

潮州鳳凰山的產茶(cha)(cha)歷史十分悠(you)久(jiu)，當代學者已將(jiang)潮州的產茶(cha)(cha)史追溯至唐代。民間盛(sheng)傳(chuan)宋帝(di)南逃時(shi)路經鳳凰山，口渴(ke)(ke)難忍，侍從(cong)們從(cong)山上采下(xia)一種葉尖似(si)鷦嘴(zui)的樹(shu)葉，烹(peng)制成茶(cha)(cha)，飲后(hou)既止渴(ke)(ke)又生津，故(gu)后(hou)人廣為栽種，并稱(cheng)此(ci)樹(shu)為"宋種"或(huo)叫鷦嘴(zui)茶(cha)(cha)。

明(ming)朝嘉(jia)靖(jing)年間，《廣東通志初稿》記載："茶(cha)(cha)，潮之出桑浦者(zhe)佳(jia)"，當(dang)時潮安(an)已(yi)成為廣東產(chan)茶(cha)(cha)區之一(yi)。

清(qing)代(dai)，鴨屎香漸被(bei)人(ren)們所認識，并(bing)列入全國(guo)名茶。

20世(shi)紀90年(nian)代以來，潮安茶(cha)區茶(cha)園面積不(bu)斷增(zeng)長(chang)，茶(cha)葉品質也(ye)有(you)很大提高(gao)。

1982年(nian)起，鳳凰(huang)茶多次被評為全國名茶。