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艾比湖羊肉怎么吃

孜然羊肉

材料：羊肉片(pian)、洋(yang)蔥、蛋清、香蔥、孜(zi)然粒、孜(zi)然粉、醬油、白糖、鹽、料酒。

制作步驟：

1、把羊肉切成薄片，洗凈(jing)血水，加入料酒，蛋清(qing)等攪(jiao)拌(ban)均勻后放置20分鐘。

2、洋蔥切(qie)成薄片，香蔥切(qie)成3到4厘米(mi)長的段備用。

3、炒(chao)鍋燒熱(re)，放(fang)(fang)入適量(liang)油，放(fang)(fang)入羊肉片迅速滑散，炒(chao)到肉片變(bian)色后盛出。

4、加熱(re)鍋中(zhong)剩余的(de)(de)油(you)，到(dao)4成(cheng)熱(re)時放入洋蔥炒出(chu)香味，然(ran)(ran)(ran)后(hou)放入之前炒好的(de)(de)羊肉片，淋入醬油(you)、孜(zi)然(ran)(ran)(ran)粒、鹽、白糖拌勻后(hou)炒出(chu)香味，最后(hou)在(zai)出(chu)鍋前撒上孜(zi)然(ran)(ran)(ran)粉、香蔥段拌勻即可。

紅燒羊肉

材料：帶皮羊排、蔥、姜、大蒜、青蒜葉、花椒、八角、桂皮、香(xiang)葉、生抽、老抽、冰糖、料酒、雞(ji)精、鹽。

制作步驟：

1、羊肉用(yong)(yong)流動的(de)水沖洗干(gan)凈表面(mian)血水，放(fang)在大盆中，用(yong)(yong)清水浸(jin)泡(pao)半小時，洗凈瀝(li)干(gan)備用(yong)(yong)。

2、鍋中(zhong)放清水(shui)，羊(yang)肉冷(leng)水(shui)下鍋，中(zhong)大火、不要蓋蓋子，煮開后(hou)，小火再煮五分鐘，焯(zhuo)水(shui)后(hou)的(de)羊(yang)肉撈(lao)出用(yong)流動(dong)的(de)水(shui)沖洗干凈，瀝干。

3、青蒜(suan)切(qie)段，姜拍碎，蔥打結，大蒜(suan)、香葉、大料、桂皮和花椒(jiao)放入茶包袋裝好。

4、鍋(guo)中放少量油燒熱，爆(bao)香(xiang)蔥、姜、蒜(suan)，倒(dao)入羊肉塊煸炒出(chu)香(xiang)味。

5、加(jia)入足量水，沒過羊肉，加(jia)入兩湯(tang)匙(chi)料酒。

6、加入兩湯匙(chi)老抽(chou)，一湯匙(chi)生抽(chou)，放入香料包(bao)。

7、放入一湯匙冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉小(xiao)火，燜煮兩個小(xiao)時(shi)左右至羊肉完全酥爛入味。

8、開蓋轉(zhuan)大火收濃湯汁，加(jia)一(yi)點雞精和少許鹽(yan)調好味(wei)道，撒上(shang)青蒜(suan)葉(xie)，蓋上(shang)鍋(guo)蓋燜一(yi)分鐘即(ji)可出鍋(guo)。

艾比湖羊肉的功效與作用

1、羊肉(rou)味甘，為(wei)大熱食物，可起(qi)到(dao)溫養肝脾、扶正陽氣的作用(yong)，有寒冷、大汗等癥狀時，適(shi)當(dang)食用(yong)對恢復有益。

2、羊肉歸脾、胃、腎經，具有(you)補(bu)中(zhong)益氣的作(zuo)用(yong)(yong)，虛(xu)勞瘦弱(ruo)、腰(yao)膝酸軟等(deng)體虛(xu)癥狀者，適當(dang)食用(yong)(yong)可起到(dao)一定補(bu)虛(xu)作(zuo)用(yong)(yong)。

3、羊肉富含蛋白質及鎂、鉀、磷等多種人體必需(xu)元(yuan)素(su)，且易(yi)于吸收，適當進食羊肉對補充(chong)機(ji)體所需(xu)營養有益(yi)。