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艾比湖羊肉怎么吃

孜然羊肉

材料(liao)：羊肉片、洋蔥、蛋清(qing)、香蔥、孜(zi)然粒、孜(zi)然粉、醬油、白(bai)糖、鹽、料(liao)酒(jiu)。

制作步驟：

1、把羊肉切成薄片(pian)，洗凈血水，加入料(liao)酒(jiu)，蛋清等攪拌均勻(yun)后放置(zhi)20分(fen)鐘(zhong)。

2、洋(yang)蔥(cong)切成薄(bo)片，香蔥(cong)切成3到(dao)4厘米(mi)長(chang)的段備用。

3、炒鍋(guo)燒熱，放(fang)入適量(liang)油，放(fang)入羊肉(rou)片(pian)迅速滑散，炒到肉(rou)片(pian)變色后盛出。

4、加熱鍋中剩余(yu)的(de)油，到(dao)4成熱時放(fang)入洋蔥炒(chao)出(chu)香(xiang)(xiang)味(wei)，然(ran)后(hou)放(fang)入之前炒(chao)好的(de)羊(yang)肉片(pian)，淋入醬油、孜(zi)然(ran)粒、鹽、白(bai)糖拌(ban)勻后(hou)炒(chao)出(chu)香(xiang)(xiang)味(wei)，最后(hou)在出(chu)鍋前撒上(shang)孜(zi)然(ran)粉、香(xiang)(xiang)蔥段拌(ban)勻即可。

紅燒羊肉

材料：帶皮羊(yang)排、蔥、姜(jiang)、大蒜(suan)、青蒜(suan)葉(xie)、花椒、八角、桂皮、香葉(xie)、生抽、老抽、冰糖、料酒、雞精(jing)、鹽。

制作步驟：

1、羊肉(rou)用流動的(de)水(shui)沖洗干凈(jing)(jing)表面血(xue)水(shui)，放(fang)在大盆(pen)中，用清水(shui)浸泡(pao)半(ban)小時(shi)，洗凈(jing)(jing)瀝干備用。

2、鍋(guo)中放清水(shui)，羊肉(rou)冷水(shui)下鍋(guo)，中大火(huo)、不要蓋(gai)蓋(gai)子，煮開后(hou)，小火(huo)再煮五分鐘(zhong)，焯水(shui)后(hou)的羊肉(rou)撈出用流動的水(shui)沖(chong)洗干(gan)凈(jing)，瀝干(gan)。

3、青蒜切段，姜(jiang)拍碎(sui)，蔥打(da)結，大蒜、香葉、大料、桂皮和(he)花椒放入茶包(bao)袋裝好。

4、鍋(guo)中放少量油燒(shao)熱，爆香蔥(cong)、姜、蒜，倒入羊(yang)肉塊煸炒出(chu)香味(wei)。

5、加入(ru)足(zu)量水，沒過羊肉，加入(ru)兩湯匙料酒。

6、加入兩湯(tang)匙老抽(chou)，一湯(tang)匙生抽(chou)，放入香料包。

7、放(fang)入一湯匙冰(bing)糖，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，大火(huo)煮(zhu)開后轉小(xiao)火(huo)，燜煮(zhu)兩個(ge)小(xiao)時左右至羊肉完(wan)全酥爛入味。

8、開蓋轉大火收(shou)濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜(men)一分鐘即可(ke)出鍋。

艾比湖羊肉的功效與作用

1、羊(yang)肉(rou)味甘，為大熱食物，可(ke)起到溫養(yang)肝(gan)脾、扶正陽氣的(de)作用，有(you)(you)寒(han)冷、大汗等癥狀時(shi)，適當食用對(dui)恢復有(you)(you)益。

2、羊肉歸脾、胃、腎經(jing)，具有補中益氣(qi)的(de)作用，虛勞瘦(shou)弱(ruo)、腰膝酸軟等體虛癥狀者，適(shi)當食用可起到一定(ding)補虛作用。

3、羊肉富含蛋白質及鎂(mei)、鉀、磷(lin)等多種人體必需元素，且易于吸收，適當進食羊肉對補充(chong)機體所需營養有益。