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艾比湖羊肉怎么吃

孜然羊肉

材料(liao)：羊肉片(pian)、洋蔥、蛋清、香蔥、孜然(ran)粒(li)、孜然(ran)粉(fen)、醬油(you)、白糖、鹽、料(liao)酒。

制作步驟：

1、把羊肉切成(cheng)薄片，洗(xi)凈血水(shui)，加(jia)入(ru)料酒，蛋清等攪拌均勻后放置20分(fen)鐘(zhong)。

2、洋蔥切成薄片，香(xiang)蔥切成3到(dao)4厘米長的段備用。

3、炒鍋燒熱，放入(ru)適量油，放入(ru)羊(yang)肉片迅(xun)速滑散，炒到肉片變(bian)色后盛出。

4、加熱鍋中(zhong)剩余(yu)的油(you)，到4成熱時(shi)放(fang)(fang)入洋蔥炒(chao)出香味，然后放(fang)(fang)入之(zhi)前(qian)炒(chao)好的羊肉片，淋(lin)入醬油(you)、孜(zi)然粒、鹽、白糖(tang)拌勻(yun)(yun)后炒(chao)出香味，最后在(zai)出鍋前(qian)撒上孜(zi)然粉、香蔥段(duan)拌勻(yun)(yun)即可。

紅燒羊肉

材料：帶皮羊排、蔥、姜(jiang)、大(da)蒜、青蒜葉、花椒(jiao)、八角、桂皮、香葉、生(sheng)抽、老抽、冰糖、料酒(jiu)、雞(ji)精、鹽。

制作步驟：

1、羊肉用(yong)流動的水沖洗(xi)干(gan)凈表(biao)面血水，放在(zai)大盆中，用(yong)清水浸泡(pao)半小時，洗(xi)凈瀝干(gan)備(bei)用(yong)。

2、鍋中放(fang)清水，羊肉冷水下(xia)鍋，中大火、不要(yao)蓋蓋子(zi)，煮(zhu)(zhu)開后(hou)，小(xiao)火再煮(zhu)(zhu)五(wu)分鐘，焯(zhuo)水后(hou)的(de)羊肉撈出用流(liu)動的(de)水沖(chong)洗(xi)干凈，瀝(li)干。

3、青蒜(suan)切段，姜(jiang)拍(pai)碎，蔥打結，大蒜(suan)、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝(zhuang)好。

4、鍋中放少量油(you)燒熱，爆香蔥(cong)、姜(jiang)、蒜，倒入羊肉塊煸(bian)炒出香味。

5、加入足量水(shui)，沒過羊肉，加入兩湯匙料(liao)酒。

6、加入兩湯匙老抽，一湯匙生抽，放入香料包。

7、放入(ru)一湯(tang)匙冰糖(tang)，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，大(da)火(huo)煮開后轉小火(huo)，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入(ru)味。

8、開(kai)蓋轉大火收濃湯汁(zhi)，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上(shang)青蒜葉，蓋上(shang)鍋(guo)蓋燜一分鐘即可出(chu)鍋(guo)。

艾比湖羊肉的功效與作用

1、羊肉(rou)味甘(gan)，為大熱(re)食物，可起到(dao)溫養肝脾(pi)、扶正陽氣的作用，有(you)寒冷(leng)、大汗等癥狀時，適當食用對恢復有(you)益。

2、羊肉歸脾、胃(wei)、腎經，具有補中益氣(qi)的作(zuo)用(yong)，虛勞(lao)瘦弱、腰(yao)膝酸軟(ruan)等(deng)體虛癥(zheng)狀者，適當食用(yong)可(ke)起到一(yi)定補虛作(zuo)用(yong)。

3、羊肉富含蛋(dan)白(bai)質及鎂、鉀、磷等多種人體必需元素(su)，且易于吸收，適當進食羊肉對補(bu)充機體所需營養(yang)有益(yi)。