芒果视频下载

內蒙古肴驢肉配方

內蒙古的肴驢(lv)肉烹制(zhi)工藝與廣(guang)饒縣的類(lei)似，采用許多中藥材(cai)料開發出獨特(te)的口味。

選取肉質(zhi)卓(zhuo)越的驢(lv)子作為原(yuan)材料，將(jiang)驢(lv)肉洗凈后(hou)，以老湯為底(di)湯，加入適當的中藥材料如白芷、八角、丁(ding)香、桂(gui)皮等(deng)，用(yong)中小火慢慢煨(wei)燉(dun)。

肴驢肉做法

1、驢肉切塊冷水下鍋(guo)，不要蓋鍋(guo)蓋，大火(huo)煮開撈出，把血沫(mo)和腥味洗(xi)掉(diao)。

2、熱(re)油放入蔥、姜、蒜(suan)、八角、花椒、桂皮炒香。

3、放入(ru)洗凈的驢肉，倒(dao)入(ru)料(liao)酒(jiu)繼續翻炒。

4、放入(ru)冰糖、生(sheng)抽和老抽繼續翻炒上色。

5、放入開水，大火煮開后小火慢燉(dun)。

6、一個半小(xiao)時(shi)左右，肉燉爛(lan)后，放(fang)入鹽和(he)黑胡椒，大火收(shou)汁。

7、盛出，撒上蔥(cong)花即可。