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松濤鳙魚

#地方特產# 0 0

松濤鳙魚選用松濤水庫中的鳙魚為原料，是海南省儋州市的十大名菜之一。儋州的松濤水庫中浮游生物豐富，是良好的淡水魚產地，在這里生長的魚類魚肥油多，但不膩，肉質細甜，而不澀。松濤鳙魚去鱗，去鰓，去骨后，用20多種輔料、調料密封腌制8小時以上，用純香玉米油進行炸制，待表皮金黃后撈出瀝油，改刀裝盤就完成了，成品色澤紅亮，魚皮酥香，肉質肥嫩，味道鮮美，可以密封保存，也可以現炸現吃。

詳細(xi)介紹 PROFILE +

松濤鳙魚是哪里的特色菜

松濤鳙(yong)魚(yu)(yu)是(shi)海南省儋州市的特色名菜(cai)(cai)，2016年9月11日(ri)，2016年吃(chi)在儋州“十(shi)大(da)名菜(cai)(cai)”和“十(shi)大(da)小吃(chi)”評選活動落下帷幕，儋州市餐飲烹飪(ren)協(xie)會羊(yang)達儂制作的“松濤鳙(yong)魚(yu)(yu)”獲得儋州“十(shi)大(da)名菜(cai)(cai)”入選獎。

松濤鳙魚怎么做好吃

1、取松濤水庫的淡水魚(yu)(yu)(yu)，分成魚(yu)(yu)(yu)頭、魚(yu)(yu)(yu)骨和魚(yu)(yu)(yu)肉。

2、魚(yu)肉(rou)用水淀粉(fen)腌(a)制(zhi)均勻(yun)，備用。

3、放(fang)姜蔥炒香，下魚頭(tou)。

4、魚(yu)頭變色后，倒入清水煮沸。

5、下入魚骨，煮(zhu)至(zhi)湯色(se)變(bian)白為止。

6、最后倒入魚肉(rou)即可。

松濤鳙魚的特色

松濤(tao)鳙魚成品色澤紅亮(liang)，魚皮酥香，肉質肥嫩，味道鮮美腌制后的松濤(tao)水(shui)庫風(feng)味魚，既可密封保存，也可隨(sui)用隨(sui)取(qu)，現炸先吃(chi)，適合家庭儲存或飯店備貨(huo)。

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儋州十大特產

儋州十大名菜

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