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儋州十大名菜

十大好吃的海南儋州特色菜 儋州最經典的10大名菜排行
本原創文章由 MAIGOO榜單(dan)研究員396號 上傳提供 2025-02-20 評論 0
儋州位于海南省的西北部,是一個擁有豐富自然資源和獨特文化的城市,除了優美的風景和歷史遺跡外,儋州還以獨特的飲食文化而著名。MAIGO O網小編整理了一份儋州最經典的10大名菜盤點,包括了排浦海蝦、酒餅簕燉海鴨、紅魚干燜花肉、東坡荷香肘、北岸脆皮雞、蘭洋五色飯、那大狗肉、酸瓜皮、紅魚粽、松濤鳙魚等。下面,一起來看十大好吃的海南儋州特色菜介紹及其相關知識吧!
  • 01
    排浦海蝦 外酥里嫩儋州十大名菜
    綜合指數:91.6
    02
    酒(jiu)餅簕燉海鴨 酒餅簕的辛苦之味和海鴨甘咸之味相融合儋州十大名菜
    綜合指(zhi)數:90.0
    03
    紅魚干燜花肉 山與海味道的完美融合儋州十大名菜
    綜合(he)指(zhi)數:89.0
    04
    東坡荷香肘 色澤金黃/表皮酥脆/清香可口儋州十大名菜
    綜合指數:87.4
    05
    北岸(an)脆皮雞 色澤紅亮/外皮薄脆/鮮嫩入味儋州十大名菜
    綜合指數:85.8
    06
    蘭洋五色飯 有黑/紅/黃/紫/粉紅五種顏色
    綜合指數:84.5
    07
    那大狗肉 有淡淡的茴香味
    綜合(he)指數:82.7
    08
    酸瓜皮 酸爽開胃
    綜合指數(shu):81.1
    09
    新英紅魚粽 淡口腌制5-7天/咸口腌制9-10天
    綜合(he)指數:79.6
    10
    松濤鳙魚 色澤紅亮/魚皮酥香/肉質肥嫩
    綜合(he)指(zhi)數:78.3
    • 包豆燉土雞
    • 紅樹林葫蘆鴨
    • 瘦肉絲炒楊桃

儋州十大名菜,是MAI goo小編主要依據儋州市特色菜、傳統名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇,根據菜品歷史、公眾知名度,網絡關注指數,并參考互聯網相關排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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儋州十大名菜
1、排浦海蝦
外酥里嫩儋州十大名菜
儋州最經典的10大名菜有啥?Maigo o小編推薦排浦海蝦。排浦海蝦以蝦肉為主要原料炸制而成,用厚厚的土豆絲包裹住整只蝦肉,將其炸成金黃色的小球,吃起來外酥里嫩,不僅外形好看,而且深受小孩子的歡迎,適合在過年過節的宴席上食用。排浦海蝦的做法是將土豆絲均勻地裹上玉米粉和生粉,然后將魚肉泥和蝦肉泥混合在一起裹住海蝦,露出蝦尾,最外層裹上土豆絲,下油鍋炸即可。
2、酒餅簕燉海鴨
酒餅簕的辛苦之味和海鴨甘咸之味相融合儋州十大名菜
酒餅簕燉海鴨是儋州十大名菜之一,用酒餅簕葉和海鴨做成。酒餅簕是一種植物,具有祛風散寒,行氣止痛的功效。制作酒餅簕燉海鴨時首先將鴨子焯水去腥,加入酒餅簕和適量佐料開湯,連湯帶鴨子放入高壓鍋中壓制20分鐘左右即可。經過長時間的燉制,酒餅簕的微辛、微苦之味已經深深浸入鴨體,與老鴨的微咸、微甘之味完美結合,但海鴨特有的香味依然未變,吃起來別有一番風味。
山與海味道的完美融合儋州十大名菜
紅魚在儋州人的心目中具有至高無上的地位,寓意著“鴻運當頭、紅紅火火、年年有余”。作為儋州最受歡迎的十大名菜之一,紅魚干燜花肉是用曬干或風干的紅魚,加上白馬井的土豬為原料制成,兩種食材的結合使得這道菜形成了當地的獨特風味,更是酒席上不可缺少的菜肴。紅魚干和五花肉小火慢燉20分鐘后揭開鍋蓋,一股濃郁的魚香撲鼻而來,咬上一口色澤油亮的魚干,不柴也不腥,Q彈的五花肉吸收了魚肉的鮮,這是山與海味道的完美融合,讓人胃口大開,食之難忘。 【 詳細>>】
色澤金黃/表皮酥脆/清香可口儋州十大名菜
Maigo o小編了解到,東坡荷香肘這道菜和蘇東坡先生有關。相傳蘇東坡被貶至儋州時,不僅大力傳播了中原文化,還帶來了許多名菜美食,東坡荷香肘便是其中之一。東坡荷香肘來源于東坡肘子,制作時采用新鮮荷葉煮制肘子,其成品色澤金黃,表皮酥脆,味道清香可口,深受當地民眾喜愛。如果來到儋州旅游,東坡荷香肘是一定要親口嘗一嘗的美食。 【 詳細>>】
5、北岸脆皮雞
色澤紅亮/外皮薄脆/鮮嫩入味儋州十大名菜
十大好吃的海南儋州特色菜都有些什么?北岸脆皮雞是其中之一。制作北岸脆皮雞的原料十分獨特,精選儋州市北岸地區火山巖地帶的農村自然散養的走地小種雞,和十多種香料一起腌制12小時,然后用蜂蜜、米醋上皮水,涼干后,燒油炸到熟,皮脆、色澤紅亮即可,成品外皮薄脆,雞肉鮮嫩入味,讓人光是看著就食欲大增。
有黑/紅/黃/紫/粉紅五種顏色
儋州有什么好吃的菜?Mai goo小編推薦蘭洋五色飯。蘭洋五色飯即有五種顏色的飯,分別是黑、紅、黃、紫、粉紅,每到農歷三月三、端午節、七月節等民間傳統節日,黎組、苗族同胞家家戶戶都喜歡做五色飯吃,并常用于招待客人。五色飯的染色原料不是人工色素,而是純天然的,主要來源于楓樹葉、黃姜和三種不同顏色的鴨腳葉,用水將這些葉子煮出不同的顏色,然后將不同顏色的清水倒入生米中燜制即可。與不同白米飯不同的不只有顏色,五色飯中獨特的自然香氣也是白米飯所無法比擬的。 【 詳細>>】
7、那大狗肉
有淡淡的茴香味
那大狗肉產于儋州市那大鎮,這里的狗肉與其他地方的狗肉加工方式和使用佐料不同,所烹之狗,肉美骨香。據maigo o網小編了解,上世紀六十年代初,儋州有一名廚制作的狗肉從選料、配料和火候方面都有講究,以“狗肉火鍋”和“紅燒狗肉”最佳,故而一傳十,十傳百,成為了當地家家戶戶都會烹飪的美食。那大狗肉吃起來有茴香味,滲透在氣、湯、肉中,讓人聞起來就想吃,吃起來也吃不厭,如果蘸上酸辣的醬料,其味道會更好。
酸爽開胃
酸瓜皮是海南儋州的一道開胃前菜,通常是用儋州市排浦鎮、海頭鎮等地盛產的打瓜,當地稱打籽瓜,經獨特腌制而成。酸瓜皮的做法是將西瓜仔切成塊狀,加入適量的海鹽均勻攪拌、調和,瀝干多余的水分后把它們裝進土陶壇子里封蓋住,腌制個三天到五天,等到瓜皮逐漸褪去青綠和生澀,變得灰黃、脆嫩,西瓜仔中的糖分也轉化成了乳酸時,瓜皮就變得酸爽,成為了酸瓜皮。酸瓜皮不僅可以單吃,還能作為配菜入菜,如鯊魚燜酸瓜皮、酸瓜皮炒豬肚、酸瓜皮海白煲、閹雞炒酸瓜皮等都是人們喜愛的菜肴。 【 詳細>>】
淡口腌制5-7天/咸口腌制9-10天
紅魚粽是一種腌制的酶香魚,吃時先把紅粽切成薄片裝盤,加少許豬肉、姜絲下鍋蒸熟,味道脆、松、滑、香。制作紅魚粽時,選用4公斤以內的新鮮紅魚,洗干凈,排放在魚池或魚桶里,層層放鹽,封住,腌制時間越長,味道越濃。如果不想吃那么咸,腌制五天到七天即可,如果喜歡口味重一點,則需要腌制九天到十天。 【 詳細>>】
色澤紅亮/魚皮酥香/肉質肥嫩
儋州的松濤水庫中浮游生物豐富,是良好的淡水魚產地,在這里生長的魚類魚肥油多,但不膩,肉質細甜,而不澀。松濤鳙魚選用松濤水庫中的鳙魚為原料,去鱗,去鰓,去骨后,用20多種輔料、調料密封腌制8小時以上,用純香玉米油進行炸制,待表皮金黃后撈出瀝油,改刀裝盤就完成了,成品色澤紅亮,魚皮酥香,肉質肥嫩,味道鮮美,可以密封保存,也可以現炸現吃。 【 詳細>>】
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