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酸瓜皮怎么腌制

1、去除西瓜(gua)的外皮(pi)和(he)瓜(gua)肉，將瓜(gua)皮(pi)切成片。

2、在瓜片中加入適量(liang)的(de)鹽，腌制至出水，大約(yue)需要2小時。

3、腌制(zhi)好的瓜皮用清水清洗干凈。

4、將清洗干凈的瓜皮(pi)放入(ru)(ru)瓶中，加入(ru)(ru)適(shi)量(liang)(liang)的鹽和涼開(kai)水(shui)，水(shui)量(liang)(liang)要沒過瓜皮(pi)。

5、蓋緊(jin)瓶蓋，輕輕搖晃使鹽(yan)溶(rong)解(jie)。

6、將瓜(gua)皮放(fang)置(zhi)在(zai)陰涼處自然發酵(jiao)4到5天(tian)，之后即可食用。

酸瓜皮怎么吃

瓜皮炒紅螺

食材：紅螺(luo)、酸(suan)瓜皮、蒜(suan)、鹽、蠔油、食用油。

步驟：

1、將螺洗(xi)干凈瀝干水分，洗(xi)螺的時候最(zui)好加點鹽(yan)搓(cuo)洗(xi)，加點鹽(yan)也能洗(xi)去(qu)腥味，將瓜皮(pi)切成小段(duan)，蒜拍末備用。

2、將鍋中放入(ru)蒜末爆香，然后把紅(hong)(hong)螺(luo)倒進(jin)鍋中加鹽(yan)翻(fan)炒(chao)(chao)落雨(yu)，炒(chao)(chao)3分(fen)鐘(zhong)把螺(luo)的香味(wei)和水(shui)分(fen)炒(chao)(chao)出來(lai)，炒(chao)(chao)到紅(hong)(hong)螺(luo)水(shui)分(fen)微干后放入(ru)酸(suan)瓜(gua)皮(pi)繼續翻(fan)炒(chao)(chao)均勻。

3、將瓜皮炒均勻后(hou)再加(jia)(jia)一點(dian)點(dian)水，吸收一下(xia)螺的湯汁，讓瓜皮的酸和螺的鮮(xian)結(jie)合，最后(hou)再加(jia)(jia)入一點(dian)蠔油(you)，醬油(you)增(zeng)香入味，然后(hou)即可出鍋。

酸瓜皮的功效和作用

1、瓜皮中含有(you)碳(tan)水(shui)化合物(wu)、維(wei)生(sheng)素、礦物(wu)質等營(ying)養成分，都是人(ren)體(ti)所必需的，因此適量吃可(ke)以起(qi)到補充營(ying)養的功效。

2、瓜(gua)皮里面(mian)含(han)有的成(cheng)分具有清熱解毒的功(gong)效，能夠(gou)幫助緩解上(shang)火(huo)、痤瘡(chuang)、口腔潰瘍、咽喉腫(zhong)痛(tong)等不適癥狀。

3、瓜皮(pi)具有利水消腫的功(gong)效，能夠排出體內(nei)多余的水分，從而起到緩解(jie)水腫的作用。

4、瓜(gua)皮(pi)中含(han)有(you)維(wei)生(sheng)素C、維(wei)生(sheng)素E等成分，能夠清除體內多余(yu)的(de)自(zi)由基，從而起到(dao)抗氧化、美容養顏的(de)作(zuo)用。

5、瓜皮中(zhong)所(suo)含(han)有的成分能夠擴張血管，從而(er)起到輔助降低血壓的功(gong)效(xiao)。