芒果视频下载

新英紅魚粽基本介紹

紅(hong)(hong)魚(yu)粽(zong)是(shi)一道色香味俱全(quan)的(de)地方名肴，屬于(yu)海南菜，作為海南儋州著名的(de)風味腌制品，深受當地人及(ji)游客(ke)的(de)喜歡(huan)。紅(hong)(hong)魚(yu)，是(shi)海南省北部灣(wan)漁場(chang)的(de)特產，紅(hong)(hong)魚(yu)由于(yu)掠食小型魚(yu)類長肥了(le)自己，因而生得(de)體健身壯，它(ta)一般可活(huo)四五(wu)年，長壽(shou)者(zhe)可達7年以(yi)上。而(er)其個體長得也(ye)較大，肉厚刺(ci)少，肉質(zhi)(zhi)鮮(xian)美(mei)，蛋白質(zhi)(zhi)含量(liang)高，營養豐富，因而(er)被列為優質(zhi)(zhi)海(hai)(hai)產魚類，是著名的海(hai)(hai)鮮(xian)美(mei)食(shi)。

新英紅魚粽制作方法

紅魚粽制(zhi)作工藝精巧，一般(ban)選(xuan)每條4公斤以內(nei)的新鮮紅魚(yu)，海水洗(xi)凈，再用小木(mu)棍(gun)從魚(yu)口直插到內(nei)臟加鹽(yan)，至魚(yu)肚飽漲止。再將紅魚(yu)平排放在魚(yu)池或魚(yu)桶里，層(ceng)層(ceng)碼鹽(yan)，最上層(ceng)以大石堆壓。“淡口紅魚(yu)粽”腌制5-7天，“咸(xian)口紅魚(yu)粽”腌9-10天后取魚(yu)。

新英紅魚粽食用須知

紅魚(yu)粽吃的時候抽出魚(yu)腮和內臟，并(bing)去魚(yu)鱗(lin)，用清水洗(xi)三次(ci)，將草紙(zhi)塞進魚(yu)口(kou)中，用白紙(zhi)薄片裝盤，加少許豬肉片、姜(jiang)絲下鍋蒸熟(shu)，成品外觀整(zheng)齊，不留刀痕(hen)，肉質(zhi)松軟(ruan)，芳香可口(kou)，歷來譽(yu)為佐餐佳品。