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新竹芋頭產地介紹

新竹(zhu)芋(yu)頭是海南省(sheng)定安(an)縣(xian)新竹(zhu)地(di)(di)(di)區(qu)(qu)的特產(chan)，芋(yu)頭在定安(an)縣(xian)新竹(zhu)地(di)(di)(di)區(qu)(qu)種植(zhi)(zhi)有近百年歷史。上世紀90年代以莊坡村(cun)(cun)為基(ji)地(di)(di)(di)向周邊(bian)村(cun)(cun)委會及(ji)龍(long)(long)州(zhou)(zhou)地(di)(di)(di)區(qu)(qu)擴(kuo)展。1992年莊坡村(cun)(cun)所在的祖(zu)坡村(cun)(cun)委會種植(zhi)(zhi)面積達600多(duo)畝，2007年包括龍(long)(long)州(zhou)(zhou)地(di)(di)(di)區(qu)(qu)在內種植(zhi)(zhi)面積達5000多(duo)畝，主(zhu)要品(pin)種以潮州(zhou)(zhou)香芋(yu)、8月(yue)紅為主(zhu)。2008年引(yin)進廣(guang)西荔浦芋(yu)頭種植(zhi)(zhi)成功。芋(yu)頭種植(zhi)(zhi)年畝產(chan)量在3000—5000斤。芋(yu)頭的種植(zhi)(zhi)在定安(an)新竹(zhu)龍(long)(long)州(zhou)(zhou)地(di)(di)(di)區(qu)(qu)已經(jing)形成一個(ge)產(chan)業，省(sheng)內外(wai)有廣(guang)泛的市場。

新竹芋頭的特點

芋頭為多年(nian)生塊(kuai)(kuai)莖植(zhi)物(wu)，常(chang)作一年(nian)生作物(wu)栽培。葉片盾形(xing)，葉柄(bing)長而肥(fei)大(da)，綠色(se)或(huo)紫(zi)紅(hong)色(se)，植(zhi)株基部形(xing)成短縮莖，逐漸累積養(yang)分(fen)(fen)肥(fei)大(da)成肉質球莖，稱為“芋頭”或(huo)“母(mu)芋”，球形(xing)、卵形(xing)、橢(tuo)圓形(xing)或(huo)塊(kuai)(kuai)狀(zhuang)等(deng)。芋頭有(you)(you)開(kai)胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等(deng)功(gong)效，可治胃痛、痢(li)疾、慢(man)性(xing)腎炎等(deng)。根據營養(yang)分(fen)(fen)析，芋頭含有(you)(you)醣類(lei)、膳(shan)食(shi)纖維(wei)、維(wei)生素B群(qun)、鉀、鈣、鋅(xin)等(deng)，其中(zhong)以膳(shan)食(shi)纖維(wei)和鉀含量最多。

新竹芋頭食用禁忌

1、芋(yu)頭(tou)的(de)黏液中含有一種復雜的(de)化(hua)合(he)物，遇(yu)熱能(neng)被分解，這(zhe)種物質對機體(ti)有治療作用，但對皮膚(fu)黏膜有強(qiang)的(de)刺激(ji)，因此在剝洗(xi)芋(yu)頭(tou)時(shi)，手部皮膚(fu)會發(fa)癢，在火(huo)上烤一烤就可緩(huan)解，所以剝洗(xi)芋(yu)頭(tou)時(shi)最好戴(dai)上手套。

2、芋頭(tou)烹調(diao)時一定要烹熟，否則其中的(de)黏液會刺激咽喉。

3、芋頭既可作(zuo)為主食(shi)蒸(zheng)熟蘸(zhan)糖食(shi)用(yong)，又可用(yong)來制作(zuo)菜(cai)肴(yao)、點心，因此是人們(men)喜愛(ai)的根(gen)莖類食(shi)品。