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新竹芋頭產地介紹

新竹(zhu)(zhu)芋頭是海南(nan)省(sheng)定(ding)安縣新竹(zhu)(zhu)地(di)區的特產(chan)，芋頭在(zai)定(ding)安縣新竹(zhu)(zhu)地(di)區種植(zhi)有(you)(you)近百年(nian)歷史。上世紀(ji)90年(nian)代以莊坡村(cun)為基地(di)向周邊村(cun)委會及龍(long)(long)州地(di)區擴展(zhan)。1992年(nian)莊坡村(cun)所在(zai)的祖坡村(cun)委會種植(zhi)面積達600多畝(mu)，2007年(nian)包括龍(long)(long)州地(di)區在(zai)內種植(zhi)面積達5000多畝(mu)，主(zhu)要品(pin)種以潮州香芋、8月紅為主(zhu)。2008年(nian)引(yin)進廣(guang)西(xi)荔浦(pu)芋頭種植(zhi)成功(gong)。芋頭種植(zhi)年(nian)畝(mu)產(chan)量在(zai)3000—5000斤。芋頭的種植(zhi)在(zai)定(ding)安新竹(zhu)(zhu)龍(long)(long)州地(di)區已經形(xing)成一個產(chan)業，省(sheng)內外有(you)(you)廣(guang)泛的市場。

新竹芋頭的特點

芋(yu)頭為(wei)多(duo)年(nian)生塊莖植物(wu)，常作一(yi)年(nian)生作物(wu)栽培。葉片(pian)盾(dun)形(xing)，葉柄(bing)長(chang)而肥大，綠色或紫(zi)紅色，植株基部形(xing)成(cheng)短(duan)縮莖，逐漸累積養(yang)分肥大成(cheng)肉(rou)質球(qiu)莖，稱為(wei)“芋(yu)頭”或“母芋(yu)”，球(qiu)形(xing)、卵形(xing)、橢圓形(xing)或塊狀(zhuang)等。芋(yu)頭有開(kai)胃生津(jin)、消(xiao)炎鎮(zhen)痛、補氣益腎(shen)等功效，可(ke)治(zhi)胃痛、痢疾、慢性(xing)腎(shen)炎等。根據營養(yang)分析，芋(yu)頭含有醣類(lei)、膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)、維(wei)生素(su)B群、鉀、鈣、鋅等，其(qi)中以膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)和(he)鉀含量最多(duo)。

新竹芋頭食用禁忌

1、芋頭的(de)黏液中含有(you)一(yi)種復雜的(de)化合物(wu)，遇(yu)熱能(neng)被(bei)分解，這種物(wu)質對機(ji)體(ti)有(you)治療作(zuo)用，但對皮膚(fu)黏膜(mo)有(you)強的(de)刺(ci)激，因此(ci)在(zai)剝(bo)洗(xi)(xi)芋頭時(shi)，手部皮膚(fu)會發癢(yang)，在(zai)火(huo)上烤一(yi)烤就可(ke)緩(huan)解，所以剝(bo)洗(xi)(xi)芋頭時(shi)最好戴上手套。

2、芋(yu)頭(tou)烹調時一定要烹熟，否則(ze)其(qi)中的黏液會(hui)刺(ci)激咽喉。

3、芋頭既(ji)可(ke)作(zuo)為主(zhu)食(shi)(shi)蒸熟蘸(zhan)糖食(shi)(shi)用，又可(ke)用來制作(zuo)菜肴、點心，因此是人們(men)喜(xi)愛的根莖類食(shi)(shi)品(pin)。