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速凍甜粘玉米的加工過程

1、采收適期甜糯鮮玉(yu)米。 采收很(hen)重(zhong)要(yao)(yao)，不同品種采收期不同，同一品種采收時(shi)間不同，其品質大不相同。采摘下來的(de)果(guo)穗要(yao)(yao)及時(shi)加工，從(cong)采收到加工完畢必須(xu)在10小時(shi)內完成(cheng)。采收、剝皮、除毛(mao)、洗滌均為人工完成(cheng)作(zuo)業(ye)，以防(fang)損傷籽粒，洗凈(jing)后(hou)要(yao)(yao)剔出缺粒、蟲蛀(zhu)、頂部不整齊及過嫩過老(lao)果(guo)穗。

2、預(yu)煮(zhu)糯玉米。 宜采用水煮(zhu)，時(shi)間為25~30分鐘，冷點溫度達90℃以上(shang)，煮(zhu)時(shi)要使果穗全部浸入水中，這樣(yang)容易煮(zhu)透。

3、煮(zhu)熟后(hou)冷卻(que)。預煮(zhu)完畢撈出后(hou)急劇冷卻(que)，用10℃的(de)冷水淋洗10分(fen)鐘，以(yi)使果(guo)穗中心溫度迅速下降(jiang)到25℃以(yi)下，撈起(qi)后(hou)放在鐵絲(si)網上用電風扇吹(chui)干(gan)表面水分(fen)（約半小時），以(yi)防速凍(dong)時籽粒表面結霜。

4、包裝。將吹干的玉(yu)米果穗裝入塑料復合膜袋中(zhong)，用(yong)封口機封口。

5、凍(dong)(dong)結(jie)。冷(leng)凍(dong)(dong)庫內凍(dong)(dong)結(jie)，溫度在零下(xia)35℃（8~10小時），快速(su)冷(leng)凍(dong)(dong)機零下(xia)45℃條件(jian)下(xia)30~45分鐘。

6、低溫貯藏。經(jing)過速凍(dong)后(hou)的(de)果穗裝箱，轉入(ru)零(ling)下(xia)18℃的(de)冷庫(ku)中保存，隨售隨取(qu)。

速凍甜粘玉米的吃法

炒紅薯玉米粒的做法

準(zhun)備(bei)材(cai)料：紅薯(shu)、玉米粒、枸杞、青(qing)椒(jiao)粒、精(jing)鹽、雞精(jing)、胡(hu)椒(jiao)粉、高湯、食用油(you)、淀粉。

制作方法：

1、將(jiang)紅薯洗(xi)凈去皮(pi)，切(qie)成與玉米粒同(tong)樣大小的方丁，玉米粒洗(xi)凈用沸(fei)水焯一下待用，枸杞用水發好;

2、起鍋倒入油，至(zhi)7成熟時，放入紅薯(shu)丁，炸(zha)至(zhi)皮面硬(ying)結，起鍋撈(lao)出瀝干油;

3、留(liu)底油，下(xia)青椒(jiao)粒(li)(li)和玉米粒(li)(li)略炒(chao)，下(xia)紅薯丁(ding)翻(fan)炒(chao)，加(jia)入(ru)高(gao)湯、鹽、雞精、胡椒(jiao)粉至雙丁(ding)熟(shu)后(hou)，下(xia)枸杞炒(chao)勻，勾芡(qian)即可。

奶香煮玉米的做法

準(zhun)備(bei)材(cai)料：速凍(dong)甜粘玉米、黃油塊、純牛奶。

制作步驟：

1、玉米切塊備用。

2、往(wang)奶(nai)鍋里倒牛奶(nai)，放入(ru)一小塊(kuai)黃油。

3、放玉米進鍋煮(zhu)熟即可(ke)，加點白(bai)糖味(wei)道更甜。

速凍甜粘玉米功效與禁忌

1、玉(yu)米熱量低(di)，可飽(bao)腹，是綠(lv)色(se)的減肥食(shi)品，

2、多(duo)吃能加速致(zhi)癌(ai)(ai)物質和(he)其他(ta)毒物的排出，玉米(mi)還(huan)能抑(yi)制抗(kang)癌(ai)(ai)藥物對(dui)人體的副作用。

3、玉米對冠(guan)心病(bing)、動脈粥樣硬化(hua)、高脂血(xue)癥及高血(xue)壓(ya)等都有(you)一定的預防和(he)治(zhi)療作用。

4、玉米(mi)能(neng)起到使皮(pi)膚(fu)細嫩光滑，抑制、延緩(huan)皺紋(wen)產生(sheng)的作(zuo)用，還可以對抗眼睛老化。