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速凍甜粘玉米的加工過程

1、采(cai)收(shou)適期(qi)(qi)甜糯鮮玉米。 采(cai)收(shou)很重要(yao)，不(bu)同(tong)(tong)品種采(cai)收(shou)期(qi)(qi)不(bu)同(tong)(tong)，同(tong)(tong)一品種采(cai)收(shou)時間(jian)不(bu)同(tong)(tong)，其品質大不(bu)相同(tong)(tong)。采(cai)摘下來的果穗要(yao)及時加(jia)工(gong)(gong)，從采(cai)收(shou)到加(jia)工(gong)(gong)完(wan)畢必須在10小時內完(wan)成。采(cai)收(shou)、剝皮、除毛、洗滌均(jun)為人工(gong)(gong)完(wan)成作業，以防損傷籽粒，洗凈后要(yao)剔出(chu)缺粒、蟲蛀(zhu)、頂(ding)部不(bu)整齊及過嫩(nen)過老果穗。

2、預煮(zhu)糯玉米。 宜采用水(shui)煮(zhu)，時間(jian)為(wei)25~30分鐘，冷點溫度(du)達90℃以上，煮(zhu)時要使果穗全部(bu)浸入水(shui)中，這樣容易(yi)煮(zhu)透。

3、煮(zhu)熟后冷卻。預(yu)煮(zhu)完畢撈出(chu)后急(ji)劇(ju)冷卻，用10℃的(de)冷水淋洗(xi)10分(fen)鐘(zhong)，以使果穗中心溫度迅速下降(jiang)到25℃以下，撈起后放(fang)在鐵絲網上用電(dian)風(feng)扇吹(chui)干(gan)表面水分(fen)（約半(ban)小時），以防速凍時籽粒表面結霜。

4、包裝。將吹(chui)干的(de)玉米果穗(sui)裝入塑料復合膜袋中(zhong)，用封(feng)口機封(feng)口。

5、凍結。冷凍庫(ku)內凍結，溫度在(zai)零(ling)下35℃（8~10小時），快速冷凍機零(ling)下45℃條件下30~45分鐘。

6、低溫貯(zhu)藏。經過速凍后的果穗裝箱(xiang)，轉入零(ling)下(xia)18℃的冷庫中保存，隨售隨取。

速凍甜粘玉米的吃法

炒紅薯玉米粒的做法

準備材料：紅薯(shu)、玉米粒、枸杞、青椒(jiao)粒、精(jing)鹽、雞(ji)精(jing)、胡(hu)椒(jiao)粉、高湯、食用油、淀粉。

制作方法：

1、將紅薯(shu)洗(xi)凈(jing)去(qu)皮(pi)，切成與玉米粒同樣(yang)大小的(de)方(fang)丁，玉米粒洗(xi)凈(jing)用(yong)沸(fei)水(shui)焯(zhuo)一下待用(yong)，枸(gou)杞用(yong)水(shui)發好;

2、起鍋(guo)倒(dao)入油，至7成熟時，放入紅薯丁，炸至皮面(mian)硬結，起鍋(guo)撈出瀝干(gan)油;

3、留底油，下(xia)青椒粒和玉(yu)米粒略炒，下(xia)紅(hong)薯丁(ding)翻炒，加入(ru)高湯(tang)、鹽、雞精、胡椒粉至雙丁(ding)熟后(hou)，下(xia)枸杞炒勻(yun)，勾芡(qian)即可。

奶香煮玉米的做法

準備材(cai)料(liao)：速凍(dong)甜粘玉米、黃油塊、純牛奶(nai)。

制作步驟：

1、玉米切塊備用。

2、往奶鍋(guo)里倒牛奶，放入一小塊黃油(you)。

3、放玉米進鍋煮(zhu)熟即可(ke)，加點白糖味道(dao)更甜。

速凍甜粘玉米功效與禁忌

1、玉米熱(re)量低，可(ke)飽腹，是綠色的減肥食品，

2、多吃能加速致癌(ai)(ai)物質和其他毒(du)物的排出，玉米(mi)還能抑制抗癌(ai)(ai)藥物對(dui)人(ren)體的副作用。

3、玉(yu)米(mi)對(dui)冠心病、動脈粥樣硬(ying)化、高脂血癥及高血壓(ya)等都(dou)有一定的(de)預防和治療作用(yong)。

4、玉米能起到使(shi)皮(pi)膚細嫩光(guang)滑，抑制(zhi)、延緩皺紋產生的作用(yong)，還可以對抗(kang)眼睛老化。