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速凍甜粘玉米的加工過程

1、采收(shou)適期(qi)甜糯鮮玉米。 采收(shou)很重要(yao)，不(bu)同品種采收(shou)期(qi)不(bu)同，同一品種采收(shou)時(shi)間不(bu)同，其品質大不(bu)相(xiang)同。采摘下(xia)來的果穗要(yao)及時(shi)加工，從采收(shou)到加工完畢(bi)必須在10小時(shi)內完成(cheng)。采收(shou)、剝皮(pi)、除毛、洗(xi)滌(di)均為人(ren)工完成(cheng)作(zuo)業，以防(fang)損傷籽粒，洗(xi)凈(jing)后要(yao)剔出缺粒、蟲(chong)蛀、頂部不(bu)整齊(qi)及過(guo)(guo)嫩(nen)過(guo)(guo)老果穗。

2、預煮(zhu)糯玉米。 宜(yi)采用水煮(zhu)，時(shi)間為(wei)25~30分(fen)鐘，冷點溫(wen)度達(da)90℃以上，煮(zhu)時(shi)要使果穗全部浸入水中，這樣容易煮(zhu)透。

3、煮(zhu)熟后(hou)(hou)冷(leng)卻。預(yu)煮(zhu)完(wan)畢撈出后(hou)(hou)急劇冷(leng)卻，用10℃的冷(leng)水(shui)淋洗(xi)10分(fen)鐘，以使果穗中(zhong)心溫度迅(xun)速下(xia)降到25℃以下(xia)，撈起后(hou)(hou)放在(zai)鐵(tie)絲網(wang)上用電(dian)風(feng)扇吹干表面水(shui)分(fen)（約半小時），以防速凍時籽粒表面結霜。

4、包裝(zhuang)。將吹干的玉米果穗(sui)裝(zhuang)入塑(su)料(liao)復(fu)合膜袋中(zhong)，用(yong)封口機(ji)封口。

5、凍結(jie)。冷凍庫內(nei)凍結(jie)，溫(wen)度在零下(xia)(xia)35℃（8~10小時），快(kuai)速(su)冷凍機零下(xia)(xia)45℃條(tiao)件下(xia)(xia)30~45分鐘。

6、低溫貯藏。經過速(su)凍后(hou)的果穗裝箱，轉入零下18℃的冷庫中保存，隨售隨取。

速凍甜粘玉米的吃法

炒紅薯玉米粒的做法

準備材料(liao)：紅(hong)薯、玉米粒、枸杞(qi)、青椒粒、精(jing)鹽、雞(ji)精(jing)、胡椒粉、高(gao)湯、食用油、淀粉。

制作方法：

1、將(jiang)紅薯洗凈去(qu)皮，切成與玉米粒同(tong)樣大小的方(fang)丁，玉米粒洗凈用(yong)沸水(shui)焯(zhuo)一下待用(yong)，枸杞用(yong)水(shui)發好;

2、起鍋倒入(ru)油，至7成熟(shu)時，放入(ru)紅薯丁，炸至皮面硬結，起鍋撈出瀝干油;

3、留(liu)底油，下青椒粒和玉米粒略炒，下紅薯丁(ding)翻炒，加入高湯、鹽、雞(ji)精、胡椒粉至雙丁(ding)熟(shu)后，下枸杞炒勻，勾芡(qian)即可(ke)。

奶香煮玉米的做法

準備材(cai)料：速凍甜粘玉米、黃油塊、純牛奶。

制作步驟：

1、玉米切塊備用。

2、往(wang)奶(nai)鍋里倒牛奶(nai)，放入一小塊黃(huang)油。

3、放玉米進鍋煮熟(shu)即可，加(jia)點白(bai)糖(tang)味(wei)道更(geng)甜。

速凍甜粘玉米功效與禁忌

1、玉(yu)米熱量低(di)，可飽腹，是(shi)綠色(se)的減肥食品，

2、多(duo)吃能(neng)加(jia)速致癌物質和其他毒(du)物的排出，玉米還(huan)能(neng)抑(yi)制(zhi)抗癌藥物對(dui)人體的副作用。

3、玉(yu)米(mi)對冠(guan)心病、動脈(mo)粥樣硬化、高脂血(xue)癥及(ji)高血(xue)壓等都有一定(ding)的預防和治療作用。

4、玉米(mi)能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺(zhou)紋產生的作用，還(huan)可以對抗(kang)眼睛老化(hua)。