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速凍甜粘玉米的加工過程

1、采(cai)收(shou)適期(qi)甜糯(nuo)鮮(xian)玉米。 采(cai)收(shou)很重要(yao)(yao)，不(bu)同(tong)品種(zhong)采(cai)收(shou)期(qi)不(bu)同(tong)，同(tong)一品種(zhong)采(cai)收(shou)時間不(bu)同(tong)，其(qi)品質大不(bu)相(xiang)同(tong)。采(cai)摘下來的果(guo)穗(sui)要(yao)(yao)及時加(jia)工，從采(cai)收(shou)到加(jia)工完(wan)畢(bi)必須在10小時內完(wan)成。采(cai)收(shou)、剝皮、除(chu)毛、洗滌均為(wei)人工完(wan)成作業，以防(fang)損傷籽粒，洗凈后要(yao)(yao)剔出缺粒、蟲蛀、頂部不(bu)整齊及過(guo)嫩過(guo)老果(guo)穗(sui)。

2、預(yu)煮糯玉(yu)米。 宜采用水煮，時(shi)間為25~30分鐘，冷點(dian)溫(wen)度達90℃以上，煮時(shi)要(yao)使果(guo)穗全部浸入水中，這樣容易煮透。

3、煮熟后(hou)(hou)冷(leng)(leng)卻。預(yu)煮完畢撈出后(hou)(hou)急(ji)劇(ju)冷(leng)(leng)卻，用10℃的冷(leng)(leng)水淋洗10分鐘，以(yi)使果穗中心溫度迅速(su)下(xia)(xia)降到25℃以(yi)下(xia)(xia)，撈起后(hou)(hou)放在鐵絲網上用電風扇吹干表(biao)面(mian)水分（約(yue)半(ban)小時），以(yi)防速(su)凍時籽(zi)粒(li)表(biao)面(mian)結霜(shuang)。

4、包(bao)裝。將吹干的玉米果(guo)穗裝入(ru)塑料復合膜袋中(zhong)，用(yong)封(feng)口機封(feng)口。

5、凍(dong)結。冷(leng)凍(dong)庫內凍(dong)結，溫度(du)在零下(xia)35℃（8~10小時），快速冷(leng)凍(dong)機零下(xia)45℃條件下(xia)30~45分鐘。

6、低(di)溫貯藏。經過速凍后的果穗裝箱，轉入(ru)零下18℃的冷庫(ku)中保存，隨售隨取(qu)。

速凍甜粘玉米的吃法

炒紅薯玉米粒的做法

準備材料(liao)：紅薯、玉(yu)米粒、枸杞(qi)、青椒粒、精鹽、雞精、胡椒粉(fen)、高湯、食用油、淀粉(fen)。

制作方法：

1、將紅薯(shu)洗凈(jing)去(qu)皮，切成與玉米粒同樣大小的方丁，玉米粒洗凈(jing)用沸(fei)水焯(zhuo)一下(xia)待用，枸杞用水發好;

2、起鍋倒入油，至(zhi)7成(cheng)熟時，放入紅(hong)薯丁(ding)，炸(zha)至(zhi)皮(pi)面(mian)硬結，起鍋撈出瀝干油;

3、留底油，下青椒粒和玉米粒略炒，下紅薯丁(ding)翻炒，加入(ru)高湯(tang)、鹽、雞精(jing)、胡椒粉至雙丁(ding)熟(shu)后，下枸杞炒勻，勾芡即可(ke)。

奶香煮玉米的做法

準備材料：速凍甜(tian)粘玉米、黃(huang)油塊、純(chun)牛奶。

制作步驟：

1、玉米切塊備用。

2、往奶鍋里倒牛奶，放入(ru)一小塊(kuai)黃油。

3、放玉米進鍋煮熟(shu)即可(ke)，加(jia)點白糖(tang)味道(dao)更甜(tian)。

速凍甜粘玉米功效與禁忌

1、玉米熱(re)量低，可飽(bao)腹，是綠色的減(jian)肥食品(pin)，

2、多吃能加速致癌物(wu)(wu)質(zhi)和其他毒物(wu)(wu)的(de)排出，玉米還(huan)能抑制(zhi)抗癌藥(yao)物(wu)(wu)對人體(ti)的(de)副作用。

3、玉米(mi)對冠心(xin)病、動脈粥樣硬(ying)化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治(zhi)療作用。

4、玉米能(neng)起到使皮膚細嫩光滑，抑(yi)制、延(yan)緩皺紋產生的作用(yong)，還可以對(dui)抗眼(yan)睛老化。