準備材料:
蕨菜、紅(hong)色干辣椒、蒜、蔥、鹽(yan)、胡椒粉、菜籽油。
制作步驟:
1、把蕨(jue)菜(cai)(cai)根部老(lao)的去掉(diao),蕨(jue)菜(cai)(cai)嫩葉(xie)摘(zhai)掉(diao),留莖。
2、把去掉嫩葉(xie)的蕨菜放入(ru)清(qing)水中(zhong)清(qing)洗干凈,用手分成兩半。
3、將(jiang)干(gan)辣椒,蒜,蔥洗(xi)干(gan)凈(jing)切碎備用。
4、起鍋放入(ru)清洗(xi)干凈的(de)(de)蕨菜(cai)(先不放油),把蕨菜(cai)里面(mian)的(de)(de)水分炒出來,蕨菜(cai)里面(mian)的(de)(de)水分收干七成(cheng)左右(you)后,關(guan)火(huo)把蕨菜(cai)裝入(ru)盤中。
5、起鍋燒油(you),蕨菜比較吸油(you),所(suo)以我們放(fang)入的(de)油(you)比平時炒菜要(yao)多(duo)一些(xie)。
6、油燒熱后,加入辣椒,蒜爆(bao)炒(chao)。
7、加(jia)入收干水分的(de)蕨菜大(da)火翻炒(chao)。
8、加入鹽、胡椒粉翻炒至熟,加入切好的蔥花繼續翻炒一分(fen)鐘(zhong)后裝盤即(ji)可(ke)。
1、蕨菜中的(de)纖維素可以(yi)促(cu)進腸(chang)道(dao)蠕(ru)動(dong),減少腸(chang)道(dao)和胃對(dui)脂肪的(de)吸(xi)收。
2、蕨菜中(zhong)一(yi)些有效(xiao)成(cheng)分的可以(yi)擴張血(xue)管和降低血(xue)壓。
3、蕨(jue)類可健(jian)脾益氣、強(qiang)健(jian)體(ti)魄(po)、增(zeng)強(qiang)抗(kang)病能(neng)力。
4、蕨菜中的蕨菜素具(ju)有清(qing)熱(re)、解毒、殺菌(jun)、消(xiao)炎的作(zuo)用。