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許河豬頭肉制作技藝

許河(he)豬頭(tou)肉精(jing)選新鮮豬頭(tou)肉，經清洗、焯水、鹵煮等工序制作而成。其好(hao)味道的關鍵(jian)在于一鍋(guo)老(lao)鹵湯，奧妙就兩句(ju)話：功夫(fu)深，講衛生。

如(ru)今的老鹵湯是由(you)許河豬頭肉第三代傳人崔世湧(yong)沿襲配方(fang)，改進工藝而成，僅(jin)僅(jin)加食鹽、八(ba)角、生(sheng)姜(jiang)、清(qing)水，其他(ta)什么都不放，溫(wen)火(huo)燉煮，越(yue)(yue)熬越(yue)(yue)濃，味(wei)道越(yue)(yue)香(xiang)。

經鹵(lu)湯煮(zhu)制(zhi)的豬(zhu)頭(tou)肉便可直接食用，無需額外添加其(qi)他(ta)佐料調味(wei)，這(zhe)也(ye)是(shi)許河豬(zhu)頭(tou)肉與其(qi)他(ta)鹵(lu)制(zhi)豬(zhu)頭(tou)肉的區別，更能品嘗肉的原汁原味(wei)，慕名而來的人(ren)絡繹不絕。

許河豬頭肉怎么做好吃

辣椒炒豬頭肉

食(shi)材：豬頭(tou)肉、青椒、生姜、大蒜、鹽。

制作步驟：

1、鍋熱放油，放姜絲和部分蒜末爆(bao)香(xiang)。

2、放(fang)入青椒，稍微(wei)煸炒，加適量鹽。

3、放入豬頭(tou)肉(rou)，翻炒均勻(yun)即可。

豬頭肉炒娃娃菜

食(shi)材：娃(wa)娃(wa)菜1棵、熟豬頭肉適(shi)(shi)(shi)量、蔥適(shi)(shi)(shi)量、植(zhi)物油(you)適(shi)(shi)(shi)量、鹽適(shi)(shi)(shi)量。

制作步驟：

1、將豬(zhu)頭肉切片，娃娃菜(cai)切片，大(da)蔥洗凈(jing)切成蔥花。

2、炒鍋燒熱(re)放油，放入(ru)豬頭肉(rou)煸(bian)炒，注(zhu)意油溫不(bu)能太熱(re)。

3、炒到豬頭肉肥肉部分有點透明時放入蔥花、娃娃菜、鹽，炒熟(shu)即可。

許河豬頭肉功效與作用

1、改(gai)善缺鐵(tie)性貧血(xue)。豬頭肉(rou)和豬肉(rou)一(yi)樣含有血(xue)紅(hong)素、半胱氨酸物(wu)質(zhi)，可以為人體提供有機鐵(tie)，并促(cu)進鐵(tie)物(wu)質(zhi)的吸收(shou)，能夠改(gai)善缺鐵(tie)性貧血(xue)癥狀。

2、增強體(ti)力(li)。由(you)于豬頭肉中(zhong)含有豐(feng)富的維(wei)生素(su)A、維(wei)生素(su)B1，為人體(ti)必需的營養元(yuan)素(su)，因此適(shi)(shi)當進食豬頭肉可(ke)以增強體(ti)力(li)，適(shi)(shi)合體(ti)質瘦(shou)弱者食用。

3、緩(huan)解便(bian)秘(mi)。豬頭肉具(ju)有潤燥作用，在提供營(ying)養的(de)同時，還可以(yi)緩(huan)解便(bian)秘(mi)癥狀(zhuang)。