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許河豬頭肉制作技藝

許河豬頭肉精選新鮮豬頭肉，經清洗、焯水、鹵(lu)煮等工(gong)序制作而成。其好味道的(de)關鍵在于一鍋老(lao)鹵(lu)湯，奧妙就兩句話：功夫深，講衛(wei)生。

如今的老鹵湯是由許河豬頭(tou)肉第三代傳人崔世湧沿襲配方，改進(jin)工藝而成(cheng)，僅僅加食鹽、八角(jiao)、生姜、清水，其他(ta)什么都不放，溫(wen)火燉煮(zhu)，越熬越濃，味道越香。

經鹵湯煮制的豬頭肉便可直接食用，無需(xu)額外添加其(qi)他佐料調味(wei)，這也是許(xu)河豬頭肉與其(qi)他鹵制豬頭肉的區別，更能品嘗肉的原汁原味(wei)，慕名而來的人絡繹不絕。

許河豬頭肉怎么做好吃

辣椒炒豬頭肉

食材：豬頭肉(rou)、青椒、生姜、大蒜(suan)、鹽。

制作步驟：

1、鍋(guo)熱放油，放姜絲和部分(fen)蒜末爆香。

2、放(fang)入(ru)青椒，稍微煸炒，加適量鹽。

3、放入豬頭肉(rou)，翻炒均勻即可。

豬頭肉炒娃娃菜

食材：娃(wa)娃(wa)菜(cai)1棵(ke)、熟(shu)豬頭肉適(shi)(shi)量(liang)、蔥適(shi)(shi)量(liang)、植物油(you)適(shi)(shi)量(liang)、鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang)。

制作步驟：

1、將豬頭肉切片(pian)，娃(wa)娃(wa)菜切片(pian)，大蔥(cong)洗凈(jing)切成蔥(cong)花(hua)。

2、炒鍋燒熱放油(you)，放入豬頭肉煸炒，注意油(you)溫不能太(tai)熱。

3、炒到豬(zhu)頭肉肥肉部分有點透明(ming)時放入蔥花(hua)、娃(wa)娃(wa)菜、鹽，炒熟(shu)即可。

許河豬頭肉功效與作用

1、改善缺(que)鐵(tie)性貧血。豬頭肉和豬肉一(yi)樣含有血紅素、半胱氨酸物(wu)質，可(ke)以(yi)為(wei)人體提供有機鐵(tie)，并促進鐵(tie)物(wu)質的吸收，能夠改善缺(que)鐵(tie)性貧血癥狀。

2、增(zeng)強體力。由于豬(zhu)頭(tou)肉(rou)中含有豐富的維生素A、維生素B1，為(wei)人體必(bi)需的營養元素，因此(ci)適當進食(shi)豬(zhu)頭(tou)肉(rou)可以增(zeng)強體力，適合體質瘦(shou)弱者食(shi)用(yong)。

3、緩解便秘(mi)。豬頭肉具(ju)有潤(run)燥(zao)作用(yong)，在提供營(ying)養的同(tong)時，還可以緩解便秘(mi)癥狀(zhuang)。