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許河豬頭肉制作技藝

許河(he)豬(zhu)頭肉精選(xuan)新鮮豬(zhu)頭肉，經清洗(xi)、焯水、鹵煮等工序制(zhi)作(zuo)而成。其好味道(dao)的關鍵在于一(yi)鍋(guo)老(lao)鹵湯(tang)，奧妙就兩句話：功夫深，講衛生。

如今的老鹵湯是由許河豬頭肉(rou)第(di)三代傳人崔世湧沿襲(xi)配方，改進(jin)工藝而成，僅(jin)僅(jin)加食(shi)鹽、八(ba)角、生(sheng)姜、清水，其他什么(me)都不放，溫火燉煮，越熬越濃，味道(dao)越香(xiang)。

經鹵湯(tang)煮制(zhi)的豬頭肉(rou)便可直接食用(yong)，無(wu)需額外添加其他佐料調味，這(zhe)也是許河豬頭肉(rou)與其他鹵制(zhi)豬頭肉(rou)的區別(bie)，更能品(pin)嘗肉(rou)的原汁原味，慕名而(er)來的人絡繹不絕。

許河豬頭肉怎么做好吃

辣椒炒豬頭肉

食(shi)材(cai)：豬頭肉、青(qing)椒(jiao)、生姜、大蒜、鹽(yan)。

制作步驟：

1、鍋熱放油，放姜絲(si)和部(bu)分(fen)蒜末爆(bao)香。

2、放入(ru)青椒，稍微煸炒，加適量鹽。

3、放(fang)入豬頭肉，翻炒均勻即可。

豬頭肉炒娃娃菜

食材：娃(wa)娃(wa)菜1棵、熟(shu)豬頭肉(rou)適(shi)(shi)量(liang)、蔥適(shi)(shi)量(liang)、植(zhi)物(wu)油適(shi)(shi)量(liang)、鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang)。

制作步驟：

1、將豬頭肉切片，娃娃菜切片，大蔥(cong)洗(xi)凈(jing)切成(cheng)蔥(cong)花(hua)。

2、炒鍋燒(shao)熱(re)放(fang)油(you)，放(fang)入豬頭(tou)肉煸炒，注(zhu)意油(you)溫(wen)不(bu)能太(tai)熱(re)。

3、炒到豬頭肉肥肉部(bu)分(fen)有點(dian)透明(ming)時(shi)放入(ru)蔥花、娃娃菜、鹽，炒熟(shu)即可。

許河豬頭肉功效與作用

1、改善缺(que)鐵(tie)性貧血。豬頭肉和豬肉一樣含有血紅素、半胱氨酸物(wu)質，可以為人體提供有機(ji)鐵(tie)，并促(cu)進鐵(tie)物(wu)質的吸收，能夠改善缺(que)鐵(tie)性貧血癥狀。

2、增強體(ti)力。由于豬(zhu)頭肉(rou)中含有豐富的維生(sheng)素A、維生(sheng)素B1，為人體(ti)必需的營養元素，因此適當進食豬(zhu)頭肉(rou)可(ke)以增強體(ti)力，適合體(ti)質瘦弱者食用。

3、緩(huan)解(jie)便秘。豬頭肉具有潤燥作用，在提(ti)供營養的同時，還可以緩(huan)解(jie)便秘癥狀。