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許河豬頭肉制作技藝

許河豬(zhu)頭(tou)(tou)肉(rou)(rou)精選(xuan)新鮮(xian)豬(zhu)頭(tou)(tou)肉(rou)(rou)，經(jing)清洗、焯(zhuo)水、鹵煮等工序制作(zuo)而成。其好味道的關鍵在(zai)于一鍋(guo)老(lao)鹵湯，奧妙就兩句話(hua)：功夫(fu)深，講衛生。

如今的老鹵(lu)湯是由許河豬頭肉第三代傳人崔世湧沿襲配方(fang)，改進工藝而成，僅僅加食鹽、八角(jiao)、生姜、清水，其他(ta)什么都不(bu)放，溫(wen)火燉(dun)煮，越(yue)熬越(yue)濃，味(wei)道越(yue)香。

經鹵湯(tang)煮制的(de)豬(zhu)頭肉(rou)便可直接食(shi)用，無需額外(wai)添加其(qi)他(ta)佐料調味，這(zhe)也是(shi)許河豬(zhu)頭肉(rou)與(yu)其(qi)他(ta)鹵制豬(zhu)頭肉(rou)的(de)區別，更(geng)能品嘗肉(rou)的(de)原汁原味，慕名而來的(de)人絡繹不絕。

許河豬頭肉怎么做好吃

辣椒炒豬頭肉

食材：豬(zhu)頭肉、青椒、生姜(jiang)、大蒜、鹽(yan)。

制作步驟：

1、鍋(guo)熱(re)放(fang)油，放(fang)姜絲(si)和部(bu)分蒜(suan)末爆香(xiang)。

2、放入(ru)青椒，稍(shao)微煸炒，加適量鹽(yan)。

3、放入豬頭肉，翻(fan)炒均勻即可。

豬頭肉炒娃娃菜

食材：娃(wa)娃(wa)菜(cai)1棵(ke)、熟豬頭肉適量、蔥適量、植物油適量、鹽適量。

制作步驟：

1、將(jiang)豬頭肉切片，娃娃菜切片，大蔥洗凈切成蔥花。

2、炒(chao)鍋燒熱放油(you)，放入豬(zhu)頭(tou)肉煸(bian)炒(chao)，注(zhu)意油(you)溫不能太熱。

3、炒(chao)到豬(zhu)頭肉(rou)肥肉(rou)部分有點(dian)透明時放(fang)入蔥(cong)花、娃娃菜、鹽，炒(chao)熟(shu)即(ji)可。

許河豬頭肉功效與作用

1、改善(shan)缺鐵性貧血。豬頭肉和豬肉一樣含有血紅素、半胱氨酸物質，可以為人體提供有機(ji)鐵，并促進(jin)鐵物質的吸收，能夠改善(shan)缺鐵性貧血癥(zheng)狀。

2、增強體(ti)力。由于豬頭(tou)肉(rou)中含(han)有豐富(fu)的(de)維生(sheng)素A、維生(sheng)素B1，為(wei)人體(ti)必(bi)需的(de)營養元素，因此適當(dang)進(jin)食(shi)豬頭(tou)肉(rou)可以增強體(ti)力，適合體(ti)質瘦弱者食(shi)用(yong)。

3、緩(huan)解便秘。豬頭(tou)肉(rou)具有(you)潤(run)燥(zao)作(zuo)用，在(zai)提供營養的同時，還可(ke)以緩(huan)解便秘癥狀(zhuang)。