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白絲魚簡介

白(bai)(bai)絲魚，又名翹口、竄白(bai)(bai)條，多產于我(wo)國長江流域的(de)各地內河水域。這種魚體(ti)細長扁薄呈柳(liu)葉形(xing)，長約8-50厘米(mi)不等，口在上(shang)位，下頜突出往上(shang)翹。

白絲魚行動(dong)迅猛，善于跳躍(yue)，性(xing)情暴躁，常以活(huo)魚為主食，是(shi)兇猛的(de)(de)肉(rou)食性(xing)魚類，但(dan)是(shi)它肉(rou)質細嫩，味道鮮美，即使是(shi)魚刺出了名的(de)(de)多，但(dan)還是(shi)有很多人喜(xi)歡吃。

清蒸白絲魚的做法

食材：白絲魚(yu)、生姜、鹽、干紅辣椒、蔥花、黃酒、醬油、蒸魚(yu)豉油。

制作步驟：

1、將生姜切成粗絲，準備干(gan)紅(hong)辣(la)椒三個，蔥花適量。

2、白絲(si)魚半條(tiao)放(fang)入(ru)(ru)盤中，加(jia)入(ru)(ru)適量(liang)黃酒(jiu)，魚表面和魚腹中抹適量(liang)鹽，放(fang)置入(ru)(ru)味半小時。

3、姜絲、蔥花(hua)擺在魚(yu)表面(mian)和魚(yu)腹中。

4、炒(chao)鍋中加適量(liang)水(shui)，開大(da)火，水(shui)燒(shao)開后蒸架放入鍋內。

5、魚(yu)盤(pan)放(fang)在蒸架上，干紅辣椒(jiao)切小段放(fang)在魚(yu)表面，蓋好(hao)鍋蓋大火蒸十五分鐘。

6、盤中(zhong)的水全(quan)部倒(dao)掉，蒸(zheng)過(guo)的姜絲和蔥花全(quan)部去(qu)除(chu)。

7、生姜(jiang)切適量(liang)細絲放在(zai)蒸好(hao)的魚(yu)表面(mian)，再放適量(liang)蔥花(hua)，蒸魚(yu)豉油和醬油混合倒在(zai)魚(yu)盤中。

8、適量色拉油燒熱，倒在(zai)白(bai)絲(si)魚表面的蔥(cong)花(hua)、姜絲(si)上(shang)，激出蔥(cong)姜的香味即成。

白絲魚的功效作用

1、白絲魚(yu)富含蛋白質、脂肪以(yi)及多種維生素(su)，具(ju)有保健作(zuo)用，增(zeng)強人體的免(mian)疫力(li)，提高(gao)抵抗疾病的能(neng)力(li)。

2、白絲(si)魚(yu)中含(han)有豐富的(de)不(bu)飽(bao)和脂肪酸(suan)，可以(yi)降(jiang)低(di)血液中的(de)膽固醇(chun)和三酰甘(gan)油的(de)含(han)量，從而起到降(jiang)低(di)血脂的(de)作用，對于預防心(xin)血管疾病(bing)非常有益。

3、白絲魚中的蛋白質可以促進肝細胞的再生，同時還可以增強(qiang)肝臟(zang)的代謝(xie)能(neng)力，保(bao)護肝臟(zang)健康(kang)。

4、白絲魚中(zhong)含(han)有一種叫做(zuo)色氨酸的物質(zhi)，可以促(cu)進腦內血清素的合成(cheng)，從而(er)改(gai)善睡眠質(zhi)量。

5、白(bai)絲魚中的(de)鈣(gai)、磷等礦物質是人體生(sheng)長發育(yu)所必需的(de)營(ying)養成分，可以促(cu)進骨骼(ge)的(de)生(sheng)長發育(yu)。

6、白絲魚(yu)中的(de)鐵(tie)質含量較高，可(ke)以促進(jin)血紅蛋(dan)白的(de)合(he)成(cheng)，預防貧(pin)血。

7、白(bai)絲魚中的蛋白(bai)質可(ke)以促進胃腸道的蠕動，提(ti)高消化(hua)能力，預防便秘等(deng)消化(hua)系統疾病。