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白絲魚簡介

白(bai)(bai)絲(si)魚(yu)，又(you)名(ming)翹(qiao)(qiao)口、竄白(bai)(bai)條(tiao)，多產于我國長(chang)江流域的各地(di)內河(he)水域。這(zhe)種魚(yu)體細(xi)長(chang)扁薄呈(cheng)柳葉形，長(chang)約8-50厘米不(bu)等，口在上位，下頜突出往(wang)上翹(qiao)(qiao)。

白(bai)絲魚行動迅(xun)猛，善于跳(tiao)躍，性情暴躁(zao)，常以(yi)活魚為主(zhu)食(shi)，是(shi)(shi)兇猛的(de)肉(rou)食(shi)性魚類(lei)，但是(shi)(shi)它肉(rou)質細嫩，味道鮮美，即使是(shi)(shi)魚刺出(chu)了名的(de)多(duo)，但還是(shi)(shi)有(you)很多(duo)人(ren)喜歡吃。

清蒸白絲魚的做法

食材：白絲魚、生姜、鹽、干紅辣椒、蔥花、黃(huang)酒、醬油、蒸(zheng)魚豉(chi)油。

制作步驟：

1、將生(sheng)姜切成粗絲(si)，準備干紅(hong)辣椒(jiao)三個，蔥(cong)花(hua)適量。

2、白絲魚(yu)(yu)半條(tiao)放(fang)入盤中，加入適量黃酒，魚(yu)(yu)表面和魚(yu)(yu)腹中抹適量鹽，放(fang)置入味半小時。

3、姜絲(si)、蔥花擺在魚(yu)表面(mian)和魚(yu)腹(fu)中(zhong)。

4、炒鍋(guo)中(zhong)加(jia)適量水，開大(da)火，水燒(shao)開后蒸架放入鍋(guo)內(nei)。

5、魚盤放(fang)在蒸架上，干紅(hong)辣椒切小段放(fang)在魚表面，蓋好鍋蓋大火蒸十五分(fen)鐘(zhong)。

6、盤(pan)中(zhong)的(de)水全(quan)部倒掉，蒸過(guo)的(de)姜(jiang)絲和蔥花全(quan)部去除。

7、生姜切適(shi)量細絲放在蒸(zheng)(zheng)好的魚(yu)表(biao)面，再放適(shi)量蔥(cong)花，蒸(zheng)(zheng)魚(yu)豉油(you)和(he)醬(jiang)油(you)混合(he)倒在魚(yu)盤中。

8、適量色拉(la)油燒熱，倒(dao)在白(bai)絲(si)魚(yu)表面的蔥花、姜(jiang)絲(si)上，激出(chu)蔥姜(jiang)的香味即成(cheng)。

白絲魚的功效作用

1、白(bai)絲魚富含蛋白(bai)質、脂肪以及多種維生素(su)，具有保健(jian)作用，增強人(ren)體的免疫力(li)(li)，提高抵(di)抗疾病的能力(li)(li)。

2、白絲魚(yu)中含(han)有(you)豐富的不(bu)飽和(he)脂肪酸，可以(yi)降低血液中的膽固醇和(he)三酰甘油的含(han)量(liang)，從而起(qi)到降低血脂的作用，對于(yu)預防(fang)心血管疾病非常有(you)益。

3、白絲魚中的(de)(de)蛋白質可以(yi)促進肝(gan)細胞(bao)的(de)(de)再生，同時還可以(yi)增(zeng)強肝(gan)臟的(de)(de)代(dai)謝能力，保(bao)護(hu)肝(gan)臟健康。

4、白絲魚中含有一(yi)種叫做色氨(an)酸的物質，可以促進腦(nao)內血清素的合成，從(cong)而改善睡眠質量。

5、白絲魚中的(de)鈣、磷(lin)等(deng)礦物(wu)質是人體生長發育所必需的(de)營養成(cheng)分(fen)，可以(yi)促進骨(gu)骼的(de)生長發育。

6、白(bai)絲魚中的鐵質含量較高，可以促進(jin)血紅(hong)蛋白(bai)的合成(cheng)，預防(fang)貧血。

7、白絲魚(yu)中的蛋白質可以促進(jin)胃腸道(dao)的蠕動，提高消化能(neng)力，預防便(bian)秘等消化系統疾(ji)病。