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白絲魚簡介

白絲魚，又(you)名翹(qiao)口(kou)、竄白條，多產于我國(guo)長(chang)江(jiang)流域的(de)各地內河水(shui)域。這(zhe)種魚體(ti)細長(chang)扁薄(bo)呈柳葉形，長(chang)約8-50厘米不等，口(kou)在(zai)上(shang)位(wei)，下頜突出往上(shang)翹(qiao)。

白絲魚(yu)(yu)行(xing)動迅猛，善(shan)于跳躍，性情暴(bao)躁，常(chang)以活(huo)魚(yu)(yu)為(wei)主(zhu)食(shi)，是(shi)兇猛的肉(rou)食(shi)性魚(yu)(yu)類(lei)，但是(shi)它肉(rou)質(zhi)細嫩，味道鮮美，即使是(shi)魚(yu)(yu)刺出了(le)名的多(duo)，但還(huan)是(shi)有很(hen)多(duo)人(ren)喜歡吃。

清蒸白絲魚的做法

食(shi)材：白絲魚(yu)、生姜、鹽、干紅辣椒、蔥花、黃酒、醬油、蒸(zheng)魚(yu)豉油。

制作步驟：

1、將生姜切成粗絲(si)，準備干紅(hong)辣椒三(san)個，蔥花適量。

2、白絲(si)魚(yu)(yu)半條放(fang)入盤中(zhong)(zhong)，加入適量(liang)黃酒，魚(yu)(yu)表面和(he)魚(yu)(yu)腹中(zhong)(zhong)抹適量(liang)鹽(yan)，放(fang)置入味(wei)半小時。

3、姜絲、蔥花擺(bai)在(zai)魚表面和(he)魚腹中(zhong)。

4、炒鍋(guo)(guo)中加適(shi)量水，開大火，水燒開后蒸架(jia)放(fang)入(ru)鍋(guo)(guo)內。

5、魚盤(pan)放在蒸(zheng)架上，干紅辣椒(jiao)切小段(duan)放在魚表面，蓋(gai)好鍋蓋(gai)大火蒸(zheng)十五分鐘(zhong)。

6、盤(pan)中的(de)(de)水(shui)全部倒掉，蒸過的(de)(de)姜(jiang)絲和蔥花全部去除。

7、生姜切(qie)適量細絲(si)放(fang)在蒸(zheng)好(hao)的魚表面，再(zai)放(fang)適量蔥花，蒸(zheng)魚豉油和醬(jiang)油混(hun)合倒在魚盤中。

8、適量色拉油燒熱，倒在白絲魚表面的(de)蔥花(hua)、姜絲上，激出蔥姜的(de)香味即成。

白絲魚的功效作用

1、白絲魚富(fu)含(han)蛋白質、脂肪以(yi)及多種維生(sheng)素，具有保健作用，增強人(ren)體的(de)(de)免疫(yi)力(li)，提高抵抗疾(ji)病的(de)(de)能(neng)力(li)。

2、白(bai)絲(si)魚(yu)中含有豐(feng)富的(de)不飽和脂肪酸，可(ke)以降低血(xue)液中的(de)膽固醇和三酰甘油(you)的(de)含量，從而起到降低血(xue)脂的(de)作(zuo)用，對于預防(fang)心血(xue)管疾病(bing)非(fei)常有益。

3、白(bai)絲魚中的蛋白(bai)質可(ke)以促進肝細胞的再(zai)生，同(tong)時還可(ke)以增強肝臟(zang)的代謝能力，保護肝臟(zang)健康。

4、白絲魚中含(han)有一(yi)種叫做色氨酸的物質(zhi)，可以促進腦內血清素(su)的合成，從而改善睡眠質(zhi)量。

5、白絲魚中的鈣、磷等(deng)礦物質是人(ren)體(ti)生長發育所(suo)必需的營養成分，可(ke)以促進(jin)骨骼的生長發育。

6、白絲魚(yu)中(zhong)的鐵質(zhi)含(han)量較高(gao)，可以促進血紅蛋(dan)白的合成，預防(fang)貧血。

7、白絲魚(yu)中的(de)蛋白質(zhi)可以促(cu)進胃(wei)腸道的(de)蠕(ru)動，提(ti)高(gao)消化能力(li)，預防便(bian)秘(mi)等消化系統疾病(bing)。