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白絲魚簡介

白絲魚(yu)，又名翹口、竄白條，多產于(yu)我國長(chang)(chang)江流域的各地內河水域。這種魚(yu)體細(xi)長(chang)(chang)扁薄呈柳葉(xie)形，長(chang)(chang)約8-50厘米不等，口在上位，下頜突(tu)出往上翹。

白絲魚(yu)行動迅(xun)猛(meng)，善于跳躍(yue)，性情暴躁，常以(yi)活魚(yu)為主食，是兇猛(meng)的肉食性魚(yu)類，但(dan)是它肉質細嫩，味道鮮美(mei)，即(ji)使(shi)是魚(yu)刺出了名的多，但(dan)還是有很多人喜歡吃。

清蒸白絲魚的做法

食材：白絲(si)魚、生姜、鹽、干紅辣(la)椒(jiao)、蔥花(hua)、黃酒、醬(jiang)油、蒸魚豉油。

制作步驟：

1、將生姜切成(cheng)粗絲，準(zhun)備干紅辣(la)椒三個，蔥(cong)花適量(liang)。

2、白絲魚半條放入(ru)(ru)盤中，加(jia)入(ru)(ru)適(shi)量黃酒，魚表(biao)面和魚腹中抹適(shi)量鹽，放置入(ru)(ru)味半小時(shi)。

3、姜絲、蔥花擺(bai)在(zai)魚表面(mian)和魚腹中。

4、炒(chao)鍋(guo)中加適(shi)量水，開大(da)火，水燒開后(hou)蒸架放(fang)入鍋(guo)內(nei)。

5、魚(yu)(yu)盤放在蒸(zheng)架(jia)上，干紅辣椒(jiao)切小段放在魚(yu)(yu)表面，蓋好鍋蓋大火蒸(zheng)十五(wu)分鐘。

6、盤(pan)中的水全部倒掉，蒸過(guo)的姜(jiang)絲和蔥(cong)花全部去除。

7、生(sheng)姜切(qie)適量(liang)細絲(si)放在(zai)蒸好的魚表(biao)面，再放適量(liang)蔥(cong)花，蒸魚豉油和醬油混合倒在(zai)魚盤中。

8、適量色拉油燒(shao)熱(re)，倒(dao)在白絲(si)魚表面的(de)蔥花(hua)、姜絲(si)上，激出(chu)蔥姜的(de)香味即(ji)成。

白絲魚的功效作用

1、白絲魚(yu)富含蛋白質、脂肪以(yi)及多種維生素(su)，具有保健(jian)作用，增強人體(ti)的免(mian)疫力，提高抵抗疾病的能力。

2、白絲魚中含有(you)豐富的(de)不飽和脂肪酸，可(ke)以(yi)降低血液中的(de)膽(dan)固醇和三酰甘(gan)油(you)的(de)含量，從而起到降低血脂的(de)作(zuo)用，對于預防心血管疾(ji)病(bing)非常有(you)益。

3、白絲魚中的(de)蛋白質可以促進(jin)肝(gan)細(xi)胞的(de)再生，同時還可以增強肝(gan)臟的(de)代謝能力(li)，保護肝(gan)臟健康。

4、白絲魚中含有(you)一種叫做色氨酸的(de)物質(zhi)，可以促(cu)進(jin)腦內血清(qing)素的(de)合成(cheng)，從而改善睡眠質(zhi)量。

5、白(bai)絲魚中的(de)(de)鈣、磷等(deng)礦物質是人體生長發育所必需(xu)的(de)(de)營養(yang)成分，可(ke)以促進骨骼(ge)的(de)(de)生長發育。

6、白絲魚(yu)中的鐵質含量較高(gao)，可以促(cu)進血紅蛋白的合成，預防貧血。

7、白絲(si)魚中(zhong)的蛋白質可以促進(jin)胃腸道的蠕動，提(ti)高消化能力，預防便秘等消化系統疾病。