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白絲魚簡介

白(bai)絲魚(yu)，又名翹(qiao)口、竄白(bai)條，多產于我國長(chang)江(jiang)流域的(de)各地(di)內河(he)水(shui)域。這種魚(yu)體細長(chang)扁薄呈柳葉形，長(chang)約8-50厘(li)米不等，口在上(shang)位(wei)，下頜突出(chu)往上(shang)翹(qiao)。

白絲魚行動迅猛，善(shan)于(yu)跳躍，性(xing)(xing)情暴躁(zao)，常以活魚為主食(shi)，是兇猛的(de)肉食(shi)性(xing)(xing)魚類，但是它肉質細嫩，味道鮮美，即使是魚刺出(chu)了名的(de)多，但還(huan)是有很多人喜歡吃。

清蒸白絲魚的做法

食(shi)材：白絲(si)魚、生姜(jiang)、鹽(yan)、干(gan)紅辣椒(jiao)、蔥花、黃酒、醬油、蒸(zheng)魚豉油。

制作步驟：

1、將生姜切(qie)成粗絲，準(zhun)備干紅辣椒三個，蔥花(hua)適量。

2、白絲魚(yu)半條放入(ru)盤中，加入(ru)適量黃酒，魚(yu)表面和魚(yu)腹中抹適量鹽，放置入(ru)味半小時。

3、姜絲(si)、蔥花(hua)擺在(zai)魚(yu)表面和魚(yu)腹中。

4、炒鍋中加適量(liang)水，開大火，水燒開后蒸(zheng)架放入(ru)鍋內。

5、魚盤放在蒸架上，干紅辣椒切小段放在魚表面，蓋好(hao)鍋蓋大(da)火(huo)蒸十五分(fen)鐘。

6、盤中的水全(quan)部(bu)倒掉，蒸(zheng)過的姜絲和蔥花全(quan)部(bu)去除。

7、生姜切(qie)適量細絲放在蒸(zheng)好(hao)的魚表面(mian)，再放適量蔥花，蒸(zheng)魚豉油和(he)醬油混合倒在魚盤中。

8、適量色拉(la)油燒熱(re)，倒在白絲(si)魚表面的蔥花、姜絲(si)上，激出蔥姜的香(xiang)味即成(cheng)。

白絲魚的功效作用

1、白(bai)絲魚富(fu)含蛋白(bai)質、脂(zhi)肪以及多種維生素，具有保健作用，增(zeng)強(qiang)人體(ti)的免疫力，提(ti)高(gao)抵抗疾病(bing)的能(neng)力。

2、白絲魚中含有豐富的(de)(de)不飽(bao)和脂肪酸，可以降低(di)血液中的(de)(de)膽固(gu)醇和三酰甘油的(de)(de)含量(liang)，從而起(qi)到降低(di)血脂的(de)(de)作用，對(dui)于預防心(xin)血管疾病非常(chang)有益(yi)。

3、白絲魚(yu)中的(de)(de)蛋白質可以促進(jin)肝(gan)細胞的(de)(de)再生，同(tong)時(shi)還可以增強肝(gan)臟的(de)(de)代謝能(neng)力，保護(hu)肝(gan)臟健康。

4、白絲魚中含有(you)一種叫做色氨酸的物(wu)質，可以促進(jin)腦內血清素的合成，從而改善睡眠質量(liang)。

5、白絲魚(yu)中的鈣、磷等礦物(wu)質是人體生(sheng)長發(fa)育(yu)所必需(xu)的營養成分，可以促進骨骼的生(sheng)長發(fa)育(yu)。

6、白絲魚中的鐵質(zhi)含量較(jiao)高，可(ke)以促進血紅蛋(dan)白的合(he)成(cheng)，預(yu)防貧血。

7、白絲魚中的(de)蛋白質(zhi)可以促進胃腸道(dao)的(de)蠕動(dong)，提高消化能力(li)，預防便秘等消化系統疾病。