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盈江竹筒飯介紹

香竹糯米飯在傣語里稱為“考瀾”，是(shi)用一種具有特殊香味的香竹“埋考瀾”煮制而成(cheng)。

香(xiang)(xiang)竹(zhu)(zhu)屬于禾本科竹(zhu)(zhu)類(lei)，桿(gan)細(xi)如酒(jiu)杯(bei)，竹(zhu)(zhu)節(jie)長兩尺有余，內壁粘有一層具有特殊香(xiang)(xiang)味的白色竹(zhu)(zhu)瓤。煮(zhu)制香(xiang)(xiang)竹(zhu)(zhu)飯要(yao)選(xuan)用當年長成的嫩(nen)竹(zhu)(zhu)，依節(jie)砍下(xia)，每段留一竹(zhu)(zhu)節(jie)。

竹筒飯(fan)風味獨特，源遠流長(chang)，青翠的竹節(jie)里，米飯(fan)醬黃，香氣飄飄，口感柔韌，味道極佳。

竹筒飯的做法

1、大米淘干(gan)凈之(zhi)后(hou)泡(pao)半小時，如果是糯米就泡(pao)4小時。

2、將泡好的米、臘(la)肉(rou)、豌豆(dou)和(he)玉米拌勻(yun)，加一點點鹽。

3、拌勻之后放入竹筒中(zhong)，竹筒不要裝滿，不然蒸不熟。

4、倒入(ru)適量水上鍋蒸即(ji)可。

竹筒做飯有什么好處

1、竹筒飯中包含米飯、肉類和(he)(he)蔬菜(cai)等多種食材，這(zhe)些食材的搭(da)配(pei)可以保持飲(yin)食平衡，提(ti)供人體(ti)所需的各(ge)種營養物質(zhi)。米飯是主食，提(ti)供碳水化合(he)物和(he)(he)能(neng)量(liang)；肉類是蛋白質(zhi)來源，提(ti)供必需氨基酸；蔬菜(cai)則提(ti)供維(wei)生素、礦物質(zhi)和(he)(he)纖維(wei)素等。

2、竹(zhu)筒飯中的食材富含(han)各種營養物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，如(ru)維生素(su)、礦物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)和抗氧(yang)化物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)等，這(zhe)些物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)可以(yi)提高人(ren)體免疫(yi)力(li)，預防疾病。

3、竹筒飯是一種蒸煮(zhu)的食物(wu)，它的制作過程中不需要加入油脂等高脂肪食材，更容易(yi)被(bei)人體消化吸(xi)收。此外，竹筒飯中的食材經過蒸煮(zhu)后，其(qi)營養物(wu)質更容易(yi)釋放出來，可以更好(hao)地(di)被(bei)人體吸(xi)收利用。

4、竹筒飯(fan)中(zhong)的食(shi)材(cai)搭配合理，可以降低血(xue)糖。米飯(fan)是主食(shi)，含(han)有大(da)量的碳水(shui)(shui)化合物(wu)，容易(yi)被人(ren)體消(xiao)化吸(xi)收，但同時也會導致(zhi)血(xue)糖升高。然而，竹筒飯(fan)中(zhong)的蔬(shu)菜含(han)有豐富的膳食(shi)纖維，可以減緩碳水(shui)(shui)化合物(wu)的消(xiao)化吸(xi)收速度(du)，從而降低血(xue)糖。

5、竹筒飯中的食材(cai)提供(gong)(gong)人體(ti)所需(xu)的各種營養物(wu)質(zhi)，可(ke)(ke)以增(zeng)強體(ti)力。米(mi)飯是主食，提供(gong)(gong)能量；肉類是蛋白(bai)質(zhi)來源，可(ke)(ke)以增(zeng)強肌肉力量；蔬菜則(ze)提供(gong)(gong)維生素、礦物(wu)質(zhi)和纖(xian)維素等，可(ke)(ke)以增(zeng)強身體(ti)的抵抗力。

6、竹筒飯中的(de)蔬(shu)菜和肉類等食(shi)材富含膳食(shi)纖維和不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸，可以(yi)(yi)保(bao)護心血管健康。膳食(shi)纖維可以(yi)(yi)降(jiang)低(di)(di)血脂(zhi)和膽固(gu)醇水(shui)平(ping)，減少心血管疾病的(de)發生；不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸可以(yi)(yi)降(jiang)低(di)(di)血脂(zhi)水(shui)平(ping)，預防(fang)動(dong)脈粥樣(yang)硬化(hua)。

7、竹筒(tong)飯中的(de)食(shi)材(cai)富含多種營養物質，如維生(sheng)素B群(qun)(qun)和鎂等，可以改(gai)善睡眠。維生(sheng)素B群(qun)(qun)可以促進神經系(xi)統(tong)的(de)正常功能(neng)，預防失眠；鎂可以幫助身體放松(song)，促進睡眠。