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盈江竹筒飯介紹

香竹糯(nuo)米飯在傣語里稱為(wei)“考(kao)瀾(lan)”，是用一種具有(you)特殊香味的香竹“埋(mai)考(kao)瀾(lan)”煮制(zhi)而成(cheng)。

香竹(zhu)屬于禾本科(ke)竹(zhu)類，桿細如酒杯，竹(zhu)節長兩尺有(you)余，內壁粘有(you)一層具有(you)特殊(shu)香味的(de)白(bai)色竹(zhu)瓤。煮制香竹(zhu)飯(fan)要(yao)選用當(dang)年長成(cheng)的(de)嫩竹(zhu)，依節砍下，每段(duan)留一竹(zhu)節。

竹筒(tong)飯風(feng)味獨特，源遠流長，青(qing)翠的竹節里，米飯醬黃，香氣飄飄，口感柔韌，味道(dao)極(ji)佳。

竹筒飯的做法

1、大米(mi)淘(tao)干(gan)凈之后(hou)泡(pao)半小時(shi)(shi)，如果是(shi)糯米(mi)就泡(pao)4小時(shi)(shi)。

2、將泡(pao)好的米、臘肉、豌(wan)豆和玉米拌(ban)勻，加(jia)一點點鹽。

3、拌勻之后放入竹(zhu)筒(tong)中，竹(zhu)筒(tong)不(bu)要裝滿(man)，不(bu)然蒸(zheng)不(bu)熟。

4、倒入適(shi)量水上鍋蒸即可。

竹筒做飯有什么好處

1、竹筒飯(fan)中包含米飯(fan)、肉類和蔬菜(cai)(cai)等多(duo)種食(shi)材(cai)，這(zhe)些食(shi)材(cai)的搭配可以保(bao)持飲食(shi)平衡，提(ti)(ti)供(gong)(gong)人體所需的各(ge)種營養物(wu)質(zhi)。米飯(fan)是主食(shi)，提(ti)(ti)供(gong)(gong)碳(tan)水(shui)化合物(wu)和能(neng)量；肉類是蛋白質(zhi)來源，提(ti)(ti)供(gong)(gong)必需氨基酸；蔬菜(cai)(cai)則提(ti)(ti)供(gong)(gong)維生素、礦物(wu)質(zhi)和纖維素等。

2、竹筒飯(fan)中的食材富含各(ge)種營養物質(zhi)，如維生素(su)、礦物質(zhi)和(he)抗(kang)氧化物質(zhi)等，這些物質(zhi)可以提高人體(ti)免(mian)疫力，預防疾病。

3、竹(zhu)筒飯是一種(zhong)蒸煮的食物，它的制作過(guo)程中(zhong)(zhong)不需要加入(ru)油脂(zhi)等高脂(zhi)肪食材，更(geng)容易(yi)被(bei)人體消化吸(xi)收(shou)。此外，竹(zhu)筒飯中(zhong)(zhong)的食材經過(guo)蒸煮后，其(qi)營養物質更(geng)容易(yi)釋放(fang)出來，可以更(geng)好地被(bei)人體吸(xi)收(shou)利用。

4、竹筒(tong)飯中的食材搭配合理，可以(yi)降低(di)血糖(tang)。米飯是(shi)主食，含(han)有大量的碳水(shui)化(hua)合物(wu)，容易被(bei)人體消(xiao)化(hua)吸收，但(dan)同時也會導致血糖(tang)升高。然(ran)而，竹筒(tong)飯中的蔬菜含(han)有豐富的膳食纖維，可以(yi)減緩(huan)碳水(shui)化(hua)合物(wu)的消(xiao)化(hua)吸收速度，從(cong)而降低(di)血糖(tang)。

5、竹筒飯(fan)中的食(shi)材提(ti)供(gong)(gong)人體(ti)所需的各種(zhong)營養物質(zhi)(zhi)，可以(yi)(yi)增強(qiang)體(ti)力(li)。米飯(fan)是(shi)主食(shi)，提(ti)供(gong)(gong)能(neng)量；肉類(lei)是(shi)蛋白質(zhi)(zhi)來源，可以(yi)(yi)增強(qiang)肌肉力(li)量；蔬菜則提(ti)供(gong)(gong)維(wei)生素、礦物質(zhi)(zhi)和纖維(wei)素等，可以(yi)(yi)增強(qiang)身體(ti)的抵抗力(li)。

6、竹(zhu)筒飯(fan)中的(de)蔬菜和(he)肉(rou)類(lei)等(deng)食(shi)材富含膳食(shi)纖(xian)維(wei)和(he)不飽(bao)和(he)脂肪酸，可以(yi)保護心血(xue)(xue)管(guan)健康。膳食(shi)纖(xian)維(wei)可以(yi)降低(di)血(xue)(xue)脂和(he)膽固醇水平(ping)，減少心血(xue)(xue)管(guan)疾病的(de)發生；不飽(bao)和(he)脂肪酸可以(yi)降低(di)血(xue)(xue)脂水平(ping)，預防(fang)動脈粥樣硬(ying)化。

7、竹筒飯(fan)中的食材富(fu)含多種營養物質(zhi)，如維生素B群和鎂等(deng)，可以(yi)改善睡(shui)眠(mian)(mian)。維生素B群可以(yi)促進(jin)(jin)神(shen)經(jing)系(xi)統(tong)的正常(chang)功(gong)能，預防(fang)失眠(mian)(mian)；鎂可以(yi)幫助(zhu)身體放松，促進(jin)(jin)睡(shui)眠(mian)(mian)。