芒果视频下载

撒撇的來源和歷史

撒撇是傣族的(de)一道菜肴，起源于古代的(de)“步日部”，后來稱之為普洱。

撒(sa)(sa)(sa)撇是傣族(zu)的(de)一種分類和稱(cheng)呼，根據原料(liao)的(de)不同，可以(yi)分為(wei)牛撒(sa)(sa)(sa)撇、魚撒(sa)(sa)(sa)撇、橄欖撒(sa)(sa)(sa)、苦子撒(sa)(sa)(sa)等。其中，豬肉(rou)撒(sa)(sa)(sa)撇和魚肉(rou)撒(sa)(sa)(sa)撇在(zai)德宏當地被稱(cheng)為(wei)撒(sa)(sa)(sa)達魯(lu)和巴撒(sa)(sa)(sa)。撒(sa)(sa)(sa)撇具有藥(yao)膳價值(zhi)，可以(yi)幫助(zhu)消化(hua)、健胃、消暑祛(qu)熱(re)。傣族(zu)的(de)撒(sa)(sa)(sa)撇還有其他種類，如(ru)苦撒(sa)(sa)(sa)、撒(sa)(sa)(sa)大鹵、檸(ning)檬(meng)撒(sa)(sa)(sa)等。

德宏撒撇的制作方法

用凈瘦黃牛肉一公斤剁成肉醬(jiang)(jiang)，在(zai)開(kai)水里氽(tun)熟，再(zai)(zai)把剛殺的(de)牛苦腸(chang)兌水煮漲，用紗(sha)布(bu)過濾后備用，然后把新(xin)鮮韭菜和茴(hui)香(xiang)(xiang)切細(xi)后擠去水分，再(zai)(zai)配以香(xiang)(xiang)柳、鹽巴、辣椒面(mian)、味精等調料把牛肉醬(jiang)(jiang)、苦水在(zai)一起拌勻(yun)，即可(ke)食用。吃(chi)的(de)時候用米(mi)線或牛肚絲(si)、肉片在(zai)撒(sa)撇里蘸一下(xia)即可(ke)。

德宏撒撇的營養價值

撒撇(pie)(pie)因有(you)牛苦腸水，不但具(ju)有(you)豐富(fu)的百草營養成分，而且有(you)清熱解毒和健(jian)脾開胃(wei)的功效，初食有(you)點微苦，再(zai)食回(hui)味悠甜(tian)．加(jia)上配有(you)具(ju)藥(yao)效作用的植物(wu)佐料(liao)，撒撇(pie)(pie)便成了一道口味極佳(jia)的藥(yao)膳(shan)食譜(pu)。

胃(wei)熱上(shang)火，風火牙痛，體內(nei)各種炎癥(zheng)，經食用撒撇一次或兩次，即可消炎止(zhi)痛解毒，常(chang)吃之還有(you)預防癌癥(zheng)的特殊作(zuo)用。