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清蒸羊肉的家常做法

食材：羊腿肉(rou)500克、蔥適(shi)量(liang)(liang)、蒜適(shi)量(liang)(liang)、大(da)料適(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)量(liang)(liang)、姜適(shi)量(liang)(liang)、料酒適(shi)量(liang)(liang)、雞(ji)湯適(shi)量(liang)(liang)。

做法：

1、羊(yang)腿肉洗(xi)凈切(qie)塊備用。

2、盤(pan)子里鋪上蔥段。

3、放上羊肉塊。

4、再放上姜片(pian)、蒜片(pian)、大料，倒上適量料酒。

5、放(fang)入(ru)燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鐘。

6、將(jiang)蒸好(hao)的羊肉放(fang)入湯碗(wan)中。

7、撒上適量鹽。

8、放上蔥段。

9、倒入(ru)雞湯，沒有(you)雞湯就用水代(dai)替。

10、放入(ru)燒(shao)開(kai)的蒸鍋中(zhong)蒸制15-20分(fen)鐘(zhong)即可(ke)。

羊肉的功效與作用

1、升陽驅寒：羊肉味甘，為(wei)大(da)熱(re)食(shi)物，可起到(dao)溫養(yang)肝脾、扶正陽氣(qi)的作用(yong)，有寒冷、大(da)汗等癥(zheng)狀(zhuang)時，適當食(shi)用(yong)對恢復有益(yi)。

2、益(yi)氣(qi)補(bu)虛：羊肉歸(gui)脾、胃、腎經，具有補(bu)中益(yi)氣(qi)的(de)作用，虛勞瘦弱、腰(yao)膝(xi)酸軟等體虛癥狀者，適(shi)當食用可起(qi)到一(yi)定補(bu)虛作用。

3、補充營養(yang)：羊肉(rou)富(fu)含蛋(dan)白質及鎂、鉀、磷等(deng)多(duo)種人體必需元(yuan)素，且易于吸收，適當進(jin)食羊肉(rou)對補充機體所(suo)需營養(yang)有益(yi)。

羊肉的食用禁忌

羊(yang)肉(rou)(rou)屬溫性食物，且是(shi)發物，不(bu)(bu)適(shi)合(he)(he)某些疾(ji)病人群(qun)食用，如高(gao)血壓、糖(tang)尿(niao)病、肝臟(zang)疾(ji)病、陰虛(xu)火旺(wang)等人群(qun)不(bu)(bu)建議吃羊(yang)肉(rou)(rou)，甲狀腺疾(ji)病人群(qun)不(bu)(bu)適(shi)合(he)(he)吃羊(yang)肉(rou)(rou)，腎陽虛(xu)以(yi)及體寒(han)人群(qun)也不(bu)(bu)適(shi)合(he)(he)吃羊(yang)肉(rou)(rou)。

吃(chi)羊肉有很多禁忌(ji)，不(bu)僅以上(shang)人群不(bu)能食用(yong)，羊肉還不(bu)能和(he)一些(xie)食物一起食用(yong)。

1.南(nan)瓜(gua)(gua)：南(nan)瓜(gua)(gua)和羊肉都(dou)是(shi)溫熱食物，如(ru)果(guo)一(yi)起食用，很(hen)容易誘發上火問(wen)題，也有可能會出現腹脹、肚痛、消化不良的問(wen)題。

2.西(xi)瓜：西(xi)瓜屬(shu)于寒性的食物，而羊肉屬(shu)于熱性的食物，如果兩者一起食用，起不到溫補(bu)的效果，反而可能會對(dui)脾胃造成傷害。

3.生(sheng)(sheng)魚(yu)(yu)片：羊肉(rou)不(bu)能和生(sheng)(sheng)魚(yu)(yu)片一(yi)起吃(chi)，主要是因為羊肉(rou)里面(mian)含有脂肪、蛋白質(zhi)、微量元素以(yi)及維生(sheng)(sheng)素，而生(sheng)(sheng)魚(yu)(yu)片里面(mian)含有酶(mei)活(huo)性，在一(yi)起吃(chi)容易發(fa)生(sheng)(sheng)不(bu)良(liang)反應。

4.茶：羊肉含有豐(feng)富(fu)蛋白質(zhi)，會與茶發生反應，產生鞣酸蛋白質(zhi)，導致大便不通(tong)，所以吃(chi)完羊肉火鍋(guo)，不要馬上喝茶。

5.醋：酸味的(de)醋具有收斂作(zuo)用(yong)，不(bu)利(li)于體(ti)內陽氣的(de)生發，與(yu)羊肉(rou)同吃會讓(rang)它的(de)溫補(bu)作(zuo)用(yong)大(da)打(da)折扣。

6.豆(dou)醬(jiang)：豆(dou)醬(jiang)是豆(dou)類熟后經(jing)過發(fa)酵(jiao)制成的(de)，性味咸寒，具有解除熱毒之功效。但(dan)羊肉是大熱動火之物，與豆(dou)醬(jiang)的(de)功能(neng)恰好相反，兩者長期同吃會影(ying)響身體健(jian)康，甚者引發(fa)痼(gu)疾。

7.梨：如果兩(liang)者同(tong)時食用，梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解，阻(zu)礙(ai)消(xiao)化(hua)，造成消(xiao)化(hua)不良、腹(fu)脹肚(du)痛等(deng)。