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清蒸羊肉的家常做法

食(shi)材：羊腿肉500克、蔥適(shi)(shi)量(liang)、蒜適(shi)(shi)量(liang)、大料(liao)適(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)、姜適(shi)(shi)量(liang)、料(liao)酒適(shi)(shi)量(liang)、雞湯適(shi)(shi)量(liang)。

做法：

1、羊腿肉洗凈切塊備用。

2、盤(pan)子里(li)鋪上蔥段。

3、放上羊肉塊。

4、再放上姜片(pian)、蒜片(pian)、大料(liao)，倒上適量料(liao)酒。

5、放入燒開的(de)蒸(zheng)鍋中蒸(zheng)制15-20分鐘。

6、將蒸好的羊(yang)肉放入湯碗中。

7、撒上適量鹽。

8、放上蔥段。

9、倒(dao)入雞湯，沒有雞湯就用水代替。

10、放入(ru)燒開的蒸鍋(guo)中蒸制15-20分鐘即可。

羊肉的功效與作用

1、升(sheng)陽驅寒：羊肉味(wei)甘，為大熱食物，可起到溫養肝脾(pi)、扶正(zheng)陽氣的作用(yong)，有寒冷、大汗等癥狀時，適當食用(yong)對恢(hui)復有益(yi)。

2、益(yi)氣補虛：羊(yang)肉歸脾、胃、腎經(jing)，具(ju)有補中益(yi)氣的作用(yong)，虛勞瘦(shou)弱、腰膝(xi)酸(suan)軟等體虛癥狀者，適當食(shi)用(yong)可(ke)起到一(yi)定補虛作用(yong)。

3、補充營(ying)養：羊肉富含蛋白質及鎂(mei)、鉀、磷(lin)等多種人體必需元素，且易(yi)于(yu)吸收，適當進食羊肉對補充機體所需營(ying)養有益。

羊肉的食用禁忌

羊(yang)(yang)肉(rou)屬溫性食物(wu)，且是發(fa)物(wu)，不適合(he)某些疾(ji)病(bing)人(ren)(ren)群(qun)食用，如(ru)高血(xue)壓、糖尿(niao)病(bing)、肝臟疾(ji)病(bing)、陰(yin)虛(xu)火(huo)旺(wang)等人(ren)(ren)群(qun)不建議吃羊(yang)(yang)肉(rou)，甲狀腺疾(ji)病(bing)人(ren)(ren)群(qun)不適合(he)吃羊(yang)(yang)肉(rou)，腎陽(yang)虛(xu)以(yi)及(ji)體寒人(ren)(ren)群(qun)也不適合(he)吃羊(yang)(yang)肉(rou)。

吃羊(yang)肉有很多禁忌，不僅(jin)以上人(ren)群不能(neng)(neng)食用，羊(yang)肉還(huan)不能(neng)(neng)和一些食物一起食用。

1.南瓜：南瓜和羊肉都(dou)是(shi)溫熱食(shi)物，如果一起食(shi)用，很容易誘發上(shang)火問(wen)題，也有可能(neng)會出現腹脹、肚痛、消化不(bu)良的問(wen)題。

2.西瓜(gua)(gua)：西瓜(gua)(gua)屬(shu)于(yu)(yu)寒性的食物，而羊肉(rou)屬(shu)于(yu)(yu)熱性的食物，如果兩者一起(qi)食用，起(qi)不到溫補(bu)的效果，反而可能會對脾胃造成傷害。

3.生魚片(pian)：羊(yang)(yang)肉不能(neng)和生魚片(pian)一(yi)起(qi)吃，主要是因為羊(yang)(yang)肉里面(mian)含有脂肪(fang)、蛋白質、微量(liang)元素(su)以及維生素(su)，而生魚片(pian)里面(mian)含有酶活性(xing)，在(zai)一(yi)起(qi)吃容易發生不良反應。

4.茶：羊肉含有豐富蛋白質，會與茶發生反應，產(chan)生鞣酸蛋白質，導致大便不(bu)通，所以(yi)吃完羊肉火鍋，不(bu)要馬(ma)上喝茶。

5.醋(cu)：酸味的醋(cu)具有收斂作(zuo)用，不利于體內陽(yang)氣(qi)的生發，與羊肉同吃(chi)會讓(rang)它的溫補作(zuo)用大打(da)折扣。

6.豆醬(jiang)：豆醬(jiang)是(shi)豆類(lei)熟后經過發酵制成的，性味咸寒(han)，具有解除熱毒之功效。但(dan)羊肉是(shi)大熱動(dong)火之物，與豆醬(jiang)的功能恰好相反，兩(liang)者長期同吃會影響身體健康，甚者引發痼疾。

7.梨(li)：如果兩者同時(shi)食用，梨(li)中的(de)一些酶可將羊肉的(de)酵(jiao)素分解，阻礙消(xiao)化，造成消(xiao)化不良(liang)、腹脹肚痛等。