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清蒸羊肉的家常做法

食材：羊腿肉(rou)500克、蔥(cong)適(shi)量(liang)(liang)(liang)、蒜適(shi)量(liang)(liang)(liang)、大(da)料適(shi)量(liang)(liang)(liang)、鹽適(shi)量(liang)(liang)(liang)、姜適(shi)量(liang)(liang)(liang)、料酒(jiu)適(shi)量(liang)(liang)(liang)、雞湯適(shi)量(liang)(liang)(liang)。

做法：

1、羊腿肉(rou)洗凈切塊備用。

2、盤子里鋪上蔥(cong)段。

3、放上羊肉塊。

4、再放上姜片、蒜片、大(da)料(liao)，倒上適量(liang)料(liao)酒。

5、放入燒開的蒸(zheng)鍋中蒸(zheng)制15-20分鐘。

6、將蒸好(hao)的羊肉(rou)放(fang)入(ru)湯碗中。

7、撒上適量鹽。

8、放上蔥段。

9、倒入(ru)雞(ji)湯(tang)，沒有雞(ji)湯(tang)就用水代替。

10、放入(ru)燒(shao)開的蒸鍋中蒸制15-20分鐘即可。

羊肉的功效與作用

1、升陽(yang)驅寒：羊肉(rou)味甘，為大熱(re)食物，可起(qi)到(dao)溫養(yang)肝脾、扶正(zheng)陽(yang)氣的作用(yong)，有寒冷、大汗等(deng)癥狀時，適當食用(yong)對恢復有益(yi)。

2、益(yi)氣(qi)補(bu)虛：羊肉歸脾、胃、腎經，具(ju)有(you)補(bu)中(zhong)益(yi)氣(qi)的作用，虛勞瘦弱、腰膝酸(suan)軟等體虛癥(zheng)狀者，適當食用可起(qi)到一定補(bu)虛作用。

3、補充(chong)營養：羊(yang)(yang)肉富(fu)含蛋白質及鎂、鉀、磷等多種人體必需元素(su)，且易于吸收，適當進食羊(yang)(yang)肉對補充(chong)機體所需營養有益(yi)。

羊肉的食用禁忌

羊肉(rou)屬(shu)溫性(xing)食物，且是發物，不(bu)適(shi)合(he)某些疾(ji)病(bing)(bing)人(ren)群食用，如高(gao)血壓(ya)、糖(tang)尿病(bing)(bing)、肝(gan)臟疾(ji)病(bing)(bing)、陰虛火旺等人(ren)群不(bu)建議吃羊肉(rou)，甲狀(zhuang)腺疾(ji)病(bing)(bing)人(ren)群不(bu)適(shi)合(he)吃羊肉(rou)，腎陽虛以及(ji)體寒人(ren)群也不(bu)適(shi)合(he)吃羊肉(rou)。

吃羊肉有很多禁(jin)忌(ji)，不(bu)僅以(yi)上人群不(bu)能食用，羊肉還不(bu)能和一些食物一起食用。

1.南瓜(gua)：南瓜(gua)和(he)羊肉都是溫熱食物，如果(guo)一起食用，很(hen)容易誘發(fa)上火問題，也有可能會(hui)出現腹(fu)脹、肚痛、消化不良的問題。

2.西瓜(gua)(gua)：西瓜(gua)(gua)屬于寒性的食物，而(er)羊肉(rou)屬于熱性的食物，如果(guo)兩(liang)者一起(qi)食用(yong)，起(qi)不到溫補的效果(guo)，反而(er)可能會對脾胃造(zao)成傷(shang)害。

3.生魚片(pian)：羊肉(rou)不能和(he)生魚片(pian)一起(qi)吃，主要是因(yin)為羊肉(rou)里(li)面(mian)含有脂肪、蛋白質、微量元素以及(ji)維生素，而(er)生魚片(pian)里(li)面(mian)含有酶活性，在一起(qi)吃容易發生不良反應。

4.茶：羊肉(rou)含有(you)豐富蛋白(bai)質，會與茶發生(sheng)反應，產生(sheng)鞣酸蛋白(bai)質，導致大便不通，所以吃完羊肉(rou)火(huo)鍋，不要馬上喝茶。

5.醋：酸味的醋具有收斂作(zuo)用(yong)，不利于體內(nei)陽氣的生發，與羊肉同(tong)吃(chi)會讓它(ta)的溫補作(zuo)用(yong)大打折扣。

6.豆(dou)醬：豆(dou)醬是豆(dou)類熟后經過發酵制成的，性味咸寒，具有解除熱毒之(zhi)功效。但羊肉是大熱動(dong)火(huo)之(zhi)物，與豆(dou)醬的功能恰好(hao)相反(fan)，兩者長(chang)期(qi)同吃會影響身體健康，甚者引發痼疾。

7.梨：如果(guo)兩者同(tong)時食(shi)用，梨中的一些酶可將羊肉(rou)的酵素分解，阻(zu)礙消(xiao)化(hua)，造成消(xiao)化(hua)不良(liang)、腹脹肚痛等。