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清蒸羊肉的家常做法

食材：羊(yang)腿肉(rou)500克(ke)、蔥適(shi)(shi)量(liang)(liang)、蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、大料(liao)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)、姜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、料(liao)酒適(shi)(shi)量(liang)(liang)、雞湯適(shi)(shi)量(liang)(liang)。

做法：

1、羊腿肉洗凈(jing)切塊備用。

2、盤(pan)子里(li)鋪上蔥段。

3、放上羊肉塊。

4、再(zai)放上姜片(pian)、蒜片(pian)、大料，倒上適量料酒(jiu)。

5、放(fang)入燒(shao)開的蒸鍋(guo)中蒸制(zhi)15-20分鐘。

6、將蒸好的羊肉放入湯碗中。

7、撒上適量鹽。

8、放上蔥段。

9、倒入雞(ji)(ji)湯，沒(mei)有雞(ji)(ji)湯就用水(shui)代(dai)替。

10、放入(ru)燒開的(de)蒸(zheng)(zheng)鍋中蒸(zheng)(zheng)制(zhi)15-20分鐘即可。

羊肉的功效與作用

1、升陽(yang)驅寒：羊肉味甘，為大熱食物(wu)，可起到溫(wen)養肝脾、扶(fu)正陽(yang)氣的作用，有寒冷、大汗等癥狀時，適(shi)當(dang)食用對恢復有益。

2、益(yi)氣補(bu)(bu)虛(xu)(xu)(xu)：羊(yang)肉歸脾(pi)、胃、腎(shen)經，具有(you)補(bu)(bu)中益(yi)氣的作用(yong)，虛(xu)(xu)(xu)勞瘦弱、腰膝酸(suan)軟等體虛(xu)(xu)(xu)癥狀者，適(shi)當食用(yong)可起到一定補(bu)(bu)虛(xu)(xu)(xu)作用(yong)。

3、補(bu)充營(ying)養(yang)：羊(yang)肉富含(han)蛋白質及(ji)鎂、鉀、磷等多(duo)種人體必需元素，且易于(yu)吸收，適(shi)當進食(shi)羊(yang)肉對補(bu)充機(ji)體所(suo)需營(ying)養(yang)有益。

羊肉的食用禁忌

羊(yang)肉(rou)屬溫性食(shi)物，且是發(fa)物，不(bu)適合某(mou)些疾(ji)病人(ren)(ren)群食(shi)用，如高血壓、糖尿病、肝臟疾(ji)病、陰虛(xu)火旺等人(ren)(ren)群不(bu)建議(yi)吃羊(yang)肉(rou)，甲狀腺疾(ji)病人(ren)(ren)群不(bu)適合吃羊(yang)肉(rou)，腎(shen)陽虛(xu)以及體寒人(ren)(ren)群也(ye)不(bu)適合吃羊(yang)肉(rou)。

吃羊肉(rou)有很多禁(jin)忌(ji)，不僅(jin)以(yi)上人群(qun)不能食用，羊肉(rou)還不能和一些食物一起食用。

1.南(nan)瓜(gua)(gua)：南(nan)瓜(gua)(gua)和羊肉都是溫(wen)熱食物，如果一(yi)起食用(yong)，很容(rong)易誘(you)發上(shang)火問(wen)題，也有可能(neng)會出現腹脹、肚痛、消化(hua)不良的問(wen)題。

2.西(xi)瓜(gua)：西(xi)瓜(gua)屬(shu)于(yu)寒性的(de)食物(wu)，而羊(yang)肉屬(shu)于(yu)熱性的(de)食物(wu)，如果兩(liang)者一起(qi)食用，起(qi)不到溫補的(de)效果，反而可(ke)能會對脾胃造成傷害。

3.生(sheng)魚片(pian)(pian)：羊肉不(bu)能和(he)生(sheng)魚片(pian)(pian)一(yi)起(qi)吃，主要是因為羊肉里(li)面含有脂肪、蛋白質、微量元(yuan)素以及維生(sheng)素，而生(sheng)魚片(pian)(pian)里(li)面含有酶活性(xing)，在一(yi)起(qi)吃容易發生(sheng)不(bu)良反應(ying)。

4.茶(cha)：羊(yang)肉含有(you)豐富蛋白質(zhi)，會(hui)與(yu)茶(cha)發(fa)生反應(ying)，產生鞣酸蛋白質(zhi)，導致大(da)便不(bu)通，所(suo)以吃完羊(yang)肉火鍋(guo)，不(bu)要馬上喝茶(cha)。

5.醋：酸(suan)味(wei)的(de)醋具有收斂作用(yong)，不利于體內陽氣的(de)生(sheng)發(fa)，與羊肉同(tong)吃會讓(rang)它的(de)溫(wen)補作用(yong)大打折扣。

6.豆醬：豆醬是豆類熟后經過發酵制成(cheng)的，性(xing)味咸寒，具有解除熱毒之功(gong)效(xiao)。但羊肉(rou)是大熱動火(huo)之物，與(yu)豆醬的功(gong)能恰好相反，兩(liang)者長(chang)期同吃會影響(xiang)身體健(jian)康(kang)，甚者引發痼(gu)疾。

7.梨(li)(li)：如果(guo)兩者(zhe)同時食用，梨(li)(li)中的一些酶可將羊肉的酵(jiao)素分解(jie)，阻礙消(xiao)化，造成消(xiao)化不良(liang)、腹脹肚(du)痛等。