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紫米的功效和作用

云南墨江(jiang)紫米因(yin)外觀呈紫色而(er)得名，屬糯米類，有鎮靜和改善睡眠等功(gong)效。

1、紫米富含(han)多(duo)種天然抗氧化(hua)劑，如(ru)花(hua)青素(su)、類黃酮等，可以(yi)幫助抵抗自由基的損傷，減少氧化(hua)應(ying)激(ji)，維護細胞健(jian)康。

2、紫米(mi)中的纖(xian)維可以促(cu)進腸(chang)道(dao)蠕動(dong)，增(zeng)加排(pai)便頻率，預防(fang)便秘。此外，它(ta)還具有調(diao)節腸(chang)道(dao)菌(jun)群、促(cu)進營養(yang)吸收的作用(yong)。

3、由于紫米富含慢性消化的(de)碳水(shui)化合物和(he)膳食纖維(wei)，它具有較(jiao)低的(de)血糖指數(shu)，有助于控制血糖水(shui)平，并幫助預防(fang)糖尿病。

4、紫米中的可(ke)溶性纖維(wei)有助于降低膽固(gu)醇水平，維(wei)護心(xin)血(xue)管健康，并(bing)減少心(xin)臟病的風險。

5、紫米富含各種維生(sheng)素、礦物質和抗(kang)氧化物質，有助于增強免疫系統功能(neng)，提高抵抗(kang)力，減少疾病的發生(sheng)。

墨江紫米的吃法

吃法一：紫米糙米飯

墨(mo)江紫米(mi)(mi)和(he)一個糙(cao)米(mi)(mi)搭(da)配(pei)在一起(qi)蒸(zheng)飯(fan)吃(chi)，在做(zuo)的時候可以(yi)(yi)把墨(mo)漿子米(mi)(mi)和(he)糙(cao)米(mi)(mi)按1:1的比例準備好用清(qing)水淘，洗干(gan)凈以(yi)(yi)后(hou)(hou)放在電飯(fan)煲中，加(jia)上清(qing)水蒸(zheng)成米(mi)(mi)飯(fan)，蒸(zheng)好以(yi)(yi)后(hou)(hou)取出(chu)裝碗，然后(hou)(hou)搭(da)配(pei)自己(ji)喜歡的蔬菜一起(qi)吃(chi)就(jiu)可以(yi)(yi)。

吃法二：紫米粥

提前把(ba)墨江紫米淘(tao)洗干(gan)凈(jing)(jing)，再準(zhun)備適量(liang)糯米，另外準(zhun)備適量(liang)的紅棗和桂圓(yuan)肉，把(ba)它們分別淘(tao)洗干(gan)凈(jing)(jing)以(yi)后放(fang)在粥鍋中，加(jia)足量(liang)清水(shui)加(jia)熱(re)煮開，再用小(xiao)火慢煮40分鐘，出鍋前放(fang)適量(liang)白糖(tang)調味兒(er)，調勻以(yi)后就能得到滋味誘人(ren)的紫米粥。

吃法三：紫米餡

墨(mo)江紫(zi)(zi)(zi)米(mi)(mi)在用(yong)(yong)清水(shui)浸泡以(yi)后(hou)(hou)入鍋煮熟，取出(chu)以(yi)后(hou)(hou)用(yong)(yong)蒸(zheng)鍋把它蒸(zheng)軟，然后(hou)(hou)放入適(shi)量白糖(tang)調(diao)(diao)成(cheng)(cheng)餡(xian)兒，可以(yi)用(yong)(yong)來做面包或者做紫(zi)(zi)(zi)米(mi)(mi)包，做好以(yi)后(hou)(hou)的面包與紫(zi)(zi)(zi)米(mi)(mi)包都特別(bie)好吃，另外(wai)蒸(zheng)好以(yi)后(hou)(hou)的墨(mo)漿子米(mi)(mi)還可以(yi)搭配(pei)適(shi)量紅糖(tang)調(diao)(diao)勻，以(yi)后(hou)(hou)做成(cheng)(cheng)飯團直(zhi)接吃，做好以(yi)后(hou)(hou)的紫(zi)(zi)(zi)米(mi)(mi)飯團滋味(wei)也特別(bie)好。