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紫米的功效和作用

云南墨江紫米(mi)因外觀呈紫色而得(de)名，屬糯(nuo)米(mi)類，有鎮靜和改善(shan)睡(shui)眠等功效。

1、紫米(mi)富含(han)多種天(tian)然(ran)抗(kang)氧化(hua)劑，如花(hua)青(qing)素、類(lei)黃酮等，可以幫助抵抗(kang)自由基的損傷，減(jian)少氧化(hua)應激，維護(hu)細胞(bao)健(jian)康(kang)。

2、紫(zi)米(mi)中的纖維可以(yi)促(cu)進腸道蠕動(dong)，增加排便頻率，預防便秘。此外，它還具(ju)有調(diao)節腸道菌群、促(cu)進營養吸收(shou)的作用。

3、由于紫米富(fu)含慢(man)性消化的碳水(shui)化合物和膳食纖維，它(ta)具有較低的血糖(tang)指(zhi)數，有助于控制血糖(tang)水(shui)平(ping)，并幫(bang)助預防糖(tang)尿病。

4、紫米中的可溶性纖維有助于降(jiang)低膽固醇水(shui)平，維護心血管健康，并減少心臟病的風險(xian)。

5、紫(zi)米(mi)富(fu)含各種(zhong)維生(sheng)素、礦物質(zhi)和抗(kang)氧化(hua)物質(zhi)，有助于增強(qiang)免疫系統(tong)功能，提高抵抗(kang)力(li)，減少疾病的發生(sheng)。

墨江紫米的吃法

吃法一：紫米糙米飯

墨(mo)江紫米和一(yi)個糙米搭(da)配在一(yi)起(qi)(qi)蒸飯吃(chi)，在做(zuo)的時候可以把墨(mo)漿子(zi)米和糙米按(an)1:1的比例準(zhun)備(bei)好(hao)用清(qing)水淘(tao)，洗干凈以后(hou)放在電飯煲中，加上清(qing)水蒸成米飯，蒸好(hao)以后(hou)取出裝碗，然后(hou)搭(da)配自己喜歡的蔬菜一(yi)起(qi)(qi)吃(chi)就可以。

吃法二：紫米粥

提前(qian)把墨江紫米淘(tao)洗干(gan)凈，再準(zhun)備適量糯米，另外準(zhun)備適量的紅棗和桂圓肉，把它(ta)們分別淘(tao)洗干(gan)凈以后(hou)放在(zai)粥鍋(guo)中，加足量清水加熱(re)煮開，再用(yong)小火慢煮40分鐘，出(chu)鍋(guo)前(qian)放適量白糖調味(wei)兒，調勻以后(hou)就能得(de)到滋(zi)味(wei)誘(you)人的紫米粥。

吃法三：紫米餡

墨江紫米在用清水(shui)浸(jin)泡以(yi)(yi)后(hou)(hou)入(ru)鍋煮(zhu)熟(shu)，取出以(yi)(yi)后(hou)(hou)用蒸(zheng)鍋把(ba)它蒸(zheng)軟，然后(hou)(hou)放(fang)入(ru)適量白糖調成(cheng)(cheng)餡兒，可以(yi)(yi)用來(lai)做面(mian)包(bao)(bao)或者做紫米包(bao)(bao)，做好(hao)(hao)(hao)以(yi)(yi)后(hou)(hou)的(de)(de)面(mian)包(bao)(bao)與紫米包(bao)(bao)都特別好(hao)(hao)(hao)吃，另外蒸(zheng)好(hao)(hao)(hao)以(yi)(yi)后(hou)(hou)的(de)(de)墨漿子米還可以(yi)(yi)搭(da)配(pei)適量紅糖調勻，以(yi)(yi)后(hou)(hou)做成(cheng)(cheng)飯團(tuan)(tuan)直接(jie)吃，做好(hao)(hao)(hao)以(yi)(yi)后(hou)(hou)的(de)(de)紫米飯團(tuan)(tuan)滋味也特別好(hao)(hao)(hao)。