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紫米的功效和作用

云南(nan)墨江紫米因外(wai)觀呈紫色(se)而得名，屬糯米類，有鎮靜和改善睡眠等功效。

1、紫米富含(han)多(duo)種天(tian)然抗氧(yang)化劑，如花青素、類黃(huang)酮等，可(ke)以幫助抵抗自由基的損(sun)傷，減少氧(yang)化應激，維護細胞健康。

2、紫米中的纖維可以促(cu)進腸(chang)道蠕動，增加排便(bian)頻率(lv)，預防便(bian)秘(mi)。此外，它還(huan)具有調節腸(chang)道菌群、促(cu)進營養吸收的作(zuo)用。

3、由于(yu)紫米富(fu)含(han)慢性消化的(de)碳水化合物和膳食(shi)纖維(wei)，它具(ju)有(you)較(jiao)低的(de)血糖指數，有(you)助于(yu)控制血糖水平，并(bing)幫(bang)助預防糖尿(niao)病。

4、紫米(mi)中的可溶性纖維有助于降低(di)膽固(gu)醇水平(ping)，維護心血管健康，并減(jian)少心臟病的風險(xian)。

5、紫米(mi)富含各(ge)種維生(sheng)素、礦物質(zhi)(zhi)和(he)抗氧化物質(zhi)(zhi)，有助于增強免疫系統功能，提高抵(di)抗力(li)，減少疾病的(de)發生(sheng)。

墨江紫米的吃法

吃法一：紫米糙米飯

墨江紫米(mi)(mi)和一(yi)個糙米(mi)(mi)搭配在一(yi)起蒸飯(fan)吃，在做的(de)時候可以(yi)(yi)把(ba)墨漿(jiang)子米(mi)(mi)和糙米(mi)(mi)按1:1的(de)比例準備好用清(qing)水淘(tao)，洗干凈以(yi)(yi)后放在電飯(fan)煲(bao)中，加上(shang)清(qing)水蒸成米(mi)(mi)飯(fan)，蒸好以(yi)(yi)后取出裝(zhuang)碗(wan)，然后搭配自己喜歡的(de)蔬菜一(yi)起吃就可以(yi)(yi)。

吃法二：紫米粥

提前(qian)把(ba)墨江紫米(mi)淘洗干(gan)(gan)凈(jing)，再準(zhun)備適(shi)量糯米(mi)，另外準(zhun)備適(shi)量的紅棗(zao)和(he)桂圓肉，把(ba)它(ta)們分別淘洗干(gan)(gan)凈(jing)以(yi)后放在粥(zhou)鍋(guo)(guo)中，加(jia)(jia)足量清水加(jia)(jia)熱煮開，再用小(xiao)火慢煮40分鐘(zhong)，出(chu)鍋(guo)(guo)前(qian)放適(shi)量白糖調味兒，調勻以(yi)后就能得到滋(zi)味誘人(ren)的紫米(mi)粥(zhou)。

吃法三：紫米餡

墨江紫米在用清水浸泡以(yi)(yi)(yi)后(hou)(hou)(hou)(hou)入(ru)鍋煮熟，取出(chu)以(yi)(yi)(yi)后(hou)(hou)(hou)(hou)用蒸鍋把它蒸軟，然后(hou)(hou)(hou)(hou)放(fang)入(ru)適量(liang)白糖調(diao)成餡(xian)兒，可以(yi)(yi)(yi)用來做面包或者(zhe)做紫米包，做好(hao)(hao)(hao)以(yi)(yi)(yi)后(hou)(hou)(hou)(hou)的面包與(yu)紫米包都特別好(hao)(hao)(hao)吃(chi)(chi)，另外蒸好(hao)(hao)(hao)以(yi)(yi)(yi)后(hou)(hou)(hou)(hou)的墨漿子(zi)米還可以(yi)(yi)(yi)搭配適量(liang)紅糖調(diao)勻，以(yi)(yi)(yi)后(hou)(hou)(hou)(hou)做成飯團(tuan)直接(jie)吃(chi)(chi)，做好(hao)(hao)(hao)以(yi)(yi)(yi)后(hou)(hou)(hou)(hou)的紫米飯團(tuan)滋味也特別好(hao)(hao)(hao)。