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紫米的功效和作用

云南(nan)墨江紫米因外(wai)觀呈(cheng)紫色而得名，屬糯米類，有鎮靜和改(gai)善睡眠等功(gong)效。

1、紫米富含多(duo)種(zhong)天(tian)然抗(kang)氧化(hua)劑(ji)，如花青素、類黃酮等，可以幫助(zhu)抵(di)抗(kang)自由基(ji)的損傷，減少氧化(hua)應激，維護細胞健康(kang)。

2、紫米中(zhong)的纖維可以促進腸(chang)道(dao)蠕動，增加(jia)排便(bian)頻率，預防便(bian)秘。此外，它還(huan)具有調節(jie)腸(chang)道(dao)菌群、促進營(ying)養吸收的作用。

3、由于紫米富含慢性消化的碳水化合物和膳食(shi)纖維，它具有較(jiao)低(di)的血(xue)糖指數，有助于控(kong)制血(xue)糖水平，并幫(bang)助預防糖尿病。

4、紫(zi)米(mi)中(zhong)的可(ke)溶性(xing)纖維(wei)有助于降低膽(dan)固醇水(shui)平，維(wei)護心血管健康，并減少心臟(zang)病的風險。

5、紫米富含各(ge)種維生素、礦(kuang)物質(zhi)和抗(kang)氧化物質(zhi)，有助于增強免(mian)疫系統功能，提高抵抗(kang)力，減少疾病的發生。

墨江紫米的吃法

吃法一：紫米糙米飯

墨江紫(zi)米(mi)和(he)一個糙(cao)米(mi)搭配在一起(qi)蒸(zheng)飯(fan)吃，在做的(de)(de)時候可以(yi)把(ba)墨漿子米(mi)和(he)糙(cao)米(mi)按(an)1:1的(de)(de)比例準備好用清(qing)(qing)水淘，洗干凈以(yi)后(hou)(hou)放在電(dian)飯(fan)煲中，加上清(qing)(qing)水蒸(zheng)成米(mi)飯(fan)，蒸(zheng)好以(yi)后(hou)(hou)取出裝碗，然后(hou)(hou)搭配自己喜歡的(de)(de)蔬(shu)菜(cai)一起(qi)吃就可以(yi)。

吃法二：紫米粥

提(ti)前把墨江紫(zi)米淘洗干凈，再準備(bei)適(shi)量(liang)(liang)糯米，另(ling)外準備(bei)適(shi)量(liang)(liang)的紅棗和桂圓肉，把它們分別(bie)淘洗干凈以(yi)后(hou)放在粥鍋(guo)中，加足量(liang)(liang)清水加熱煮開(kai)，再用小(xiao)火慢煮40分鐘(zhong)，出鍋(guo)前放適(shi)量(liang)(liang)白糖調(diao)味(wei)(wei)兒，調(diao)勻以(yi)后(hou)就能得到滋味(wei)(wei)誘人的紫(zi)米粥。

吃法三：紫米餡

墨江紫(zi)(zi)米(mi)(mi)在用清(qing)水浸泡以(yi)(yi)后(hou)入(ru)鍋(guo)煮熟，取出(chu)以(yi)(yi)后(hou)用蒸鍋(guo)把它(ta)蒸軟，然(ran)后(hou)放(fang)入(ru)適(shi)量(liang)白糖調成(cheng)餡兒，可(ke)以(yi)(yi)用來做(zuo)面(mian)包(bao)或者做(zuo)紫(zi)(zi)米(mi)(mi)包(bao)，做(zuo)好以(yi)(yi)后(hou)的(de)面(mian)包(bao)與紫(zi)(zi)米(mi)(mi)包(bao)都特別好吃，另外蒸好以(yi)(yi)后(hou)的(de)墨漿子(zi)米(mi)(mi)還可(ke)以(yi)(yi)搭配適(shi)量(liang)紅糖調勻，以(yi)(yi)后(hou)做(zuo)成(cheng)飯團直接吃，做(zuo)好以(yi)(yi)后(hou)的(de)紫(zi)(zi)米(mi)(mi)飯團滋味也特別好。