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茶韻宴的菜單

普洱肘(zhou)(zhou)子(zi)：先用茶湯浸泡豬(zhu)肘(zhou)(zhou)，去(qu)其油(you)腥(xing)，然后再(zai)入(ru)(ru)鍋里(li)燜。或者是直(zhi)接(jie)在茶湯里(li)加(jia)入(ru)(ru)各種醬料，然后放入(ru)(ru)豬(zhu)肘(zhou)(zhou)文火(huo)慢燉。直(zhi)至豬(zhu)肘(zhou)(zhou)燉爛(lan)，茶香進入(ru)(ru)肉中(zhong)。油(you)膩的(de)肘(zhou)(zhou)子(zi)和去(qu)油(you)的(de)普洱在這(zhe)里(li)奇妙合一，既解油(you)膩又(you)添茶香。

菊(ju)花、普(pu)洱(er)熏鴿子(zi)：用甘菊(ju)花、普(pu)洱(er)茶葉(xie)以及(ji)黃糖，在鍋里干燒，用產(chan)生(sheng)的(de)煙來熏鴿子(zi)肉(rou)(rou)。普(pu)洱(er)茶的(de)香味、焦糖的(de)香氣滲入(ru)鴿肉(rou)(rou)中，甘醇香甜，味道既好又不傷腸(chang)胃。

普洱(er)燉排(pai)骨(gu)(gu)：這例燉排(pai)骨(gu)(gu)是將排(pai)骨(gu)(gu)放入普洱(er)茶湯中，慢蒸(zheng)得來。其中加入冰(bing)糖和鹽，味(wei)道一流(liu)。

普(pu)洱(er)冬茶粥(zhou)：用(yong)(yong)普(pu)洱(er)茶和甘菊花(hua)泡茶，用(yong)(yong)其(qi)茶湯(tang)來煮(zhu)粥(zhou)。但普(pu)洱(er)茶的色澤決定了這粥(zhou)呈紅(hong)中帶黑的顏(yan)色。

普洱茶養生面：普洱茶養生面以特級優質小麥粉、云南天然山泉水、普洱優質無公害高山普洱茶為原料，采用國際先進設備工藝生產，使得云洱面坊普洱茶養生面不但口感潤滑、勁道十足、鮮美可口。

除了(le)以(yi)上菜(cai)品，茶韻宴還有茶園涌動、茶油絲帶、雞鳴景(jing)邁、千年(nian)江魚、無量(liang)羊排(pai)、茶花牛肉、茶色八(ba)卦、普洱(er)雞豆花、山珍茶韻、普洱(er)蒸糕、彩霞滿天、綠之屏等菜(cai)肴。