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豬血怎么凝固起來

1、首(shou)先我們把盆(pen)內(nei)加了冷水凝固的鮮血塊(kuai)(kuai)，用刀劃成一(yi)樣大小的塊(kuai)(kuai)倒(dao)入開水的鍋中繼續加熱然(ran)后顏色會變(bian)深。

2、接(jie)著我(wo)們在(zai)新(xin)鮮豬血(xue)中加入(ru)少量食鹽阻凝，再(zai)加入(ru)血(xue)量好幾(ji)倍的(de)水后豬血(xue)會迅(xun)速凝固。

3、然(ran)后我(wo)們可以(yi)煮點花椒和大(da)料的水加點鹽，等溫度(du)降下來倒進血(xue)里攪拌，很快豬(zhu)血(xue)就會凝固成型(xing)。

豬血怎么吃

做法一：豬血豆腐

1、將新鮮的豬血和豆腐切成(cheng)塊狀，然后放入開水中焯水，去除腥味(wei)。

2、在(zai)鍋中加入(ru)(ru)(ru)適量(liang)的(de)油，放入(ru)(ru)(ru)姜片和(he)蒜末爆香(xiang)，再加入(ru)(ru)(ru)適量(liang)的(de)鹽、雞(ji)精等(deng)調料進行調味。

3、將焯水過的豬血和豆腐放入(ru)鍋中翻炒(chao)均勻即(ji)可(ke)。

做法二：木耳豬血湯

1、豬(zhu)血切塊(kuai)，木耳水發后撕成(cheng)小(xiao)塊(kuai)。

2、豬血(xue)與(yu)木(mu)耳同放(fang)鍋(guo)中，加水，大(da)火加熱燒(shao)開。

3、用微火燉到(dao)血塊浮(fu)起，以鹽調味即(ji)可。

做法三：酸菜炒豬血

1、豬血(xue)切(qie)條狀泡(pao)水(shui)瀝干(gan)，韭(jiu)菜洗凈切(qie)段，酸菜洗凈切(qie)絲，放入少(shao)量水(shui)泡(pao)5分鐘瀝干(gan)，備(bei)用。

2、取鍋燒熱(re)后倒入(ru)3大(da)匙(chi)油，放(fang)入(ru)蒜(suan)末爆香，加入(ru)豬血條(tiao)略炒(chao)一(yi)下(xia)，再放(fang)入(ru)韭菜段(duan)、酸菜絲及所有調味料拌炒(chao)入(ru)味即可。

豬血的功效與作用

1、預防貧(pin)血(xue)(xue)：豬血(xue)(xue)中(zhong)含(han)鐵量(liang)較高，而且(qie)以血(xue)(xue)紅素(su)鐵的形式(shi)存在，容(rong)易被人(ren)體吸(xi)收利用，處于(yu)生長(chang)發育階段的兒(er)童和孕婦(fu)或哺乳期婦(fu)女(nv)多(duo)吃些有動物血(xue)(xue)的菜肴，在一定程度(du)上(shang)可(ke)預防缺鐵性貧(pin)血(xue)(xue)。

2、補充(chong)營養(yang)：豬(zhu)血(xue)里含有鋅、銅等元素(su)，鋅可參與體內核酸和蛋白質的合成，可補充(chong)營養(yang)元素(su)。

豬血的食用禁忌

1、患有高膽固醇血癥(zheng)，肝功能不全(quan)，高血壓，冠心病，以及近期有上消化道出血疾(ji)病的(de)患者，最好(hao)不要(yao)吃豬血。

2、對豬血(xue)過敏者不宜食用(yong)豬血(xue)。