平(ping)涼紅牛(niu)是指(zhi)在(zai)甘(gan)肅東部(bu)高原特殊的自(zi)然環境和氣候條件下,經過(guo)幾千年黃河流域農耕文明的發(fa)展(zhan),被當(dang)地世代農民用特定的傳統飼養方法(fa)精心選育而成的全身被毛紅色的本土牛(niu)種。
平涼紅牛風(feng)味獨特,肉(rou)質細嫩,肌內雪花沉淀(dian)豐富(fu),富(fu)含軛亞油酸,肌紅蛋白含量高,補血、攜(xie)氧效果明顯,口感足以(yi)和(he)“日本和(he)牛”媲美。
酒香牛肉(rou)干(gan):酒香牛肉(rou)干(gan)屬自然健(jian)康的美味食品,肉(rou)質密實,有醬香味。以(yi)山楂或(huo)茶葉包、桂(gui)皮、大料、花(hua)椒、香葉、陳皮、良姜、肉(rou)蔻、草果、醬汁,蔥(cong)段,姜片(pian)等制作(zuo)而成。
紅燜牛(niu)(niu)尾(wei):牛(niu)(niu)尾(wei)的(de)(de)一端(duan)粗(cu)如(ru)(ru)拳頭,另一端(duan)卻如(ru)(ru)食指般細,邊上(shang)的(de)(de)肉(rou)也由厚到薄,牛(niu)(niu)尾(wei)外面有一層筋膜(mo),肉(rou)里布滿毛細血管般的(de)(de)脂肪和(he)(he)筋質,而這些脂肪和(he)(he)筋質卻能(neng)調節干(gan)柴的(de)(de)牛(niu)(niu)尾(wei)瘦肉(rou),使之更加松軟和(he)(he)滑(hua)嫩。
清燉山藥牛肉:山藥能補(bu)而(er)不(bu)滯、不(bu)熱不(bu)燥,能補(bu)脾(pi)氣(qi)而(er)益胃(wei)陰;牛肉高(gao)蛋白(bai)低脂肪,營養(yang)價值十(shi)分豐富,具有補(bu)中益氣(qi),滋養(yang)脾(pi)胃(wei)的功效,常食能增(zeng)加(jia)孩(hai)子(zi)的體能,強筋健骨,還能暖胃(wei)。
鐵板爆紅牛:牛肉中的(de)(de)(de)氨(an)基(ji)酸(suan)組成比豬肉更接近人體的(de)(de)(de)需要,能(neng)提(ti)高機體的(de)(de)(de)抗病能(neng)力,對生(sheng)長發育(yu)和病后(hou)調(diao)養的(de)(de)(de)人在補充失(shi)血、修復(fu)組織方面都有(you)很好(hao)的(de)(de)(de)療效。