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永昌肉羊肉的特點

永昌肉羊肉肉色鮮紅，有光澤，脂肪呈(cheng)乳(ru)白色。

肌纖(xian)維致密，富有彈性；外表新鮮，切面濕潤，不黏手。

煮沸(fei)后(hou)肉湯透明(ming)澄清，脂肪團聚(ju)于液面，具有(you)羊(yang)肉特有(you)的(de)香味。

永昌肉羊肉中含(han)蛋(dan)白質19.41％，花生四烯酸(suan)占總(zong)脂肪(fang)(fang)酸(suan)的(de)2.34%，DHA占總(zong)脂肪(fang)(fang)酸(suan)的(de)0.38%，必需氨基酸(suan)占總(zong)氨基酸(suan)比例50.10%，均優于同類產品參(can)照值(zhi)。

永昌肉羊肉產地

甘肅省(sheng)金昌(chang)市永(yong)昌(chang)縣新城子、紅山窯、焦家莊、城關、東(dong)寨、六壩(ba)、南壩(ba)、朱王堡、水源、河西堡共(gong)10個鄉鎮。

永昌縣(xian)位于甘肅省河西走(zou)廊中東部，縣(xian)境(jing)內(nei)地形復(fu)雜(za)，平川山巒相間，戈壁綠洲相連(lian)，屬溫帶(dai)大陸(lu)性氣候。

光照充足，晝夜(ye)溫差大，太陽輻(fu)射(she)強(qiang)，氣(qi)候條件優越(yue)，為優質(zhi)肉羊的生長發育提供了良好的生態環境。

同時，永昌縣是陜西省(sheng)12個半農(nong)半牧縣之一，草(cao)(cao)原(yuan)面積442.46萬(wan)(wan)畝(mu)，農(nong)作(zuo)物(wu)種(zhong)植面積85.6萬(wan)(wan)畝(mu)，年產各類農(nong)作(zuo)物(wu)秸稈80萬(wan)(wan)t，全縣以優質(zhi)紫(zi)花苜蓿、燕麥草(cao)(cao)為主的優質(zhi)牧草(cao)(cao)種(zhong)植面積17萬(wan)(wan)畝(mu)，年產優質(zhi)牧草(cao)(cao)20萬(wan)(wan)t。

廣闊的(de)天(tian)(tian)然(ran)草(cao)場和大面(mian)積(ji)農作物優良種植區，為(wei)永昌(chang)縣發展肉(rou)羊(yang)養殖業提供了得天(tian)(tian)獨厚(hou)的(de)條件(jian)。

永昌肉羊肉吃法

1、將(jiang)新鮮(xian)宰殺的(de)永昌肉羊切塊洗(xi)凈，切成長(chang)約5厘(li)米(mi)(mi)、寬(kuan)3厘(li)米(mi)(mi)的(de)小塊

2、鐵鍋(guo)或(huo)沙鍋(guo)用清油爆炒，輔以蔥段、蒜片，佐(zuo)以姜粉(fen)、花椒粉(fen)、鹽(yan)等調味品，加水燜至八成(cheng)熟。

3、用小麥面粉和成面餅搟成薄厚(hou)均勻的面皮，抹上清油。

4、將(jiang)蔥花撒(sa)于(yu)面皮上，再(zai)撒(sa)上調料(liao)，卷(juan)成(cheng)筒(tong)狀，切成(cheng)寸段，壓成(cheng)小卷(juan)，放在肉上。

5、燜燉到面熟肉爛，即可上(shang)桌。