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永昌肉羊肉的特點

永昌肉羊肉肉色鮮(xian)紅，有光澤，脂肪呈乳白色。

肌纖維致密，富有彈性；外(wai)表新鮮(xian)，切面濕潤，不黏手。

煮沸后肉湯透明澄清，脂肪(fang)團聚于液面，具有羊肉特有的香(xiang)味。

永昌肉羊(yang)肉中含蛋(dan)白(bai)質19.41％，花生四烯酸(suan)占(zhan)總(zong)脂肪酸(suan)的2.34%，DHA占(zhan)總(zong)脂肪酸(suan)的0.38%，必需(xu)氨基(ji)酸(suan)占(zhan)總(zong)氨基(ji)酸(suan)比例50.10%，均優于同(tong)類產品參照值。

永昌肉羊肉產地

甘肅省金昌(chang)市永昌(chang)縣新(xin)城(cheng)(cheng)子、紅山窯(yao)、焦家(jia)莊(zhuang)、城(cheng)(cheng)關、東寨、六壩、南壩、朱王堡、水(shui)源、河西堡共(gong)10個鄉鎮。

永昌(chang)縣位于甘肅省河西走(zou)廊中東(dong)部，縣境內地形復雜，平(ping)川山巒相間，戈壁綠洲相連，屬溫(wen)帶大陸性氣(qi)候。

光照充足，晝夜溫差大，太陽輻射(she)強，氣(qi)候條件優越，為(wei)優質肉羊(yang)的生長發育提供(gong)了良好的生態(tai)環(huan)境。

同時，永昌(chang)縣是陜(shan)西(xi)省12個半農半牧縣之(zhi)一，草(cao)(cao)原面積442.46萬(wan)畝，農作(zuo)物種植面積85.6萬(wan)畝，年產各類農作(zuo)物秸稈(gan)80萬(wan)t，全縣以(yi)優(you)(you)質(zhi)紫花(hua)苜蓿、燕麥草(cao)(cao)為主的(de)優(you)(you)質(zhi)牧草(cao)(cao)種植面積17萬(wan)畝，年產優(you)(you)質(zhi)牧草(cao)(cao)20萬(wan)t。

廣闊(kuo)的天然草場和大面積農(nong)作(zuo)物優良種植區，為(wei)永昌縣(xian)發展(zhan)肉(rou)羊養殖業提供(gong)了得天獨厚(hou)的條件(jian)。

永昌肉羊肉吃法

1、將新鮮(xian)宰(zai)殺的(de)永昌(chang)肉羊切塊(kuai)洗(xi)凈，切成長約(yue)5厘米、寬3厘米的(de)小(xiao)塊(kuai)

2、鐵(tie)鍋或沙鍋用清(qing)油(you)爆炒(chao)，輔以蔥段、蒜片，佐(zuo)以姜粉(fen)、花椒粉(fen)、鹽等調味品，加(jia)水燜(men)至八成熟(shu)。

3、用小麥(mai)面粉和成面餅(bing)搟成薄(bo)厚均勻的面皮(pi)，抹上清油。

4、將蔥花撒于面(mian)皮(pi)上(shang)，再(zai)撒上(shang)調料，卷成筒狀，切成寸(cun)段，壓成小(xiao)卷，放在肉上(shang)。

5、燜燉到面熟(shu)肉爛，即(ji)可上桌。