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永昌肉羊肉的特點

永昌肉(rou)羊肉(rou)肉(rou)色鮮紅，有光澤，脂肪(fang)呈乳白色。

肌纖維致密，富有彈性；外表新(xin)鮮(xian)，切面濕潤，不(bu)黏手。

煮沸后肉湯透(tou)明澄清，脂肪(fang)團聚于液面，具有(you)(you)羊肉特(te)有(you)(you)的香味。

永昌肉羊肉中(zhong)含蛋白(bai)質19.41％，花生(sheng)四烯酸占總脂肪(fang)酸的2.34%，DHA占總脂肪(fang)酸的0.38%，必需氨(an)基酸占總氨(an)基酸比(bi)例50.10%，均優于同類(lei)產品參(can)照值(zhi)。

永昌肉羊肉產地

甘(gan)肅省金昌(chang)(chang)市永(yong)昌(chang)(chang)縣(xian)新城(cheng)子、紅山窯、焦家莊、城(cheng)關(guan)、東寨、六壩、南壩、朱王堡、水源、河西堡共10個鄉鎮。

永昌縣位于(yu)甘肅省(sheng)河西走廊(lang)中東部，縣境內地(di)形(xing)復雜，平(ping)川山巒相間，戈壁綠(lv)洲相連，屬溫帶大陸性氣(qi)候。

光照充足，晝夜溫(wen)差大，太陽輻射強，氣(qi)候條件優越，為優質肉(rou)羊的(de)生長發育提供了(le)良(liang)好的(de)生態環(huan)境。

同時(shi)，永昌縣(xian)是陜西省(sheng)12個半農半牧縣(xian)之(zhi)一，草原面積(ji)442.46萬(wan)畝(mu)，農作(zuo)物(wu)種植面積(ji)85.6萬(wan)畝(mu)，年(nian)產各(ge)類農作(zuo)物(wu)秸(jie)稈80萬(wan)t，全縣(xian)以優(you)質紫花苜(mu)蓿、燕麥(mai)草為主的優(you)質牧草種植面積(ji)17萬(wan)畝(mu)，年(nian)產優(you)質牧草20萬(wan)t。

廣(guang)闊的天然草場和大面積農作(zuo)物優良種植區(qu)，為永昌(chang)縣發展肉羊(yang)養殖業提供了得天獨厚(hou)的條件。

永昌肉羊肉吃法

1、將新(xin)鮮宰(zai)殺的永昌肉羊切(qie)塊(kuai)洗凈，切(qie)成長約5厘米、寬3厘米的小(xiao)塊(kuai)

2、鐵鍋或沙鍋用清油爆炒，輔以蔥段(duan)、蒜片，佐以姜粉、花椒粉、鹽等調(diao)味(wei)品，加水(shui)燜至八(ba)成熟(shu)。

3、用(yong)小麥面粉(fen)和成面餅搟成薄厚(hou)均勻的面皮，抹上清油。

4、將蔥花撒(sa)于(yu)面皮上，再撒(sa)上調(diao)料，卷(juan)成(cheng)筒狀，切成(cheng)寸段(duan)，壓成(cheng)小卷(juan)，放在肉(rou)上。

5、燜燉到面(mian)熟(shu)肉(rou)爛(lan)，即可(ke)上桌。