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丹皮熏魚怎么做

食材：小河魚、丹皮(pi)、姜、老抽、辣椒糊(hu)、香油。

步驟：

1、將新鮮打(da)撈(lao)的(de)小(xiao)河魚清洗，去內(nei)臟。

2、加適(shi)量鹽、香油攪拌均勻腌(a)制一段時間(jian)并平鋪(pu)在簾子上曬(shai)干。

3、將曬干后的小(xiao)河魚(yu)放在(zai)丹皮上熏制(zhi)。

4、另起炒(chao)鍋(guo)，在(zai)鍋(guo)內放入少許油(you)燒熱，將熏好(hao)的小魚放入鍋(guo)中(zhong)翻炒(chao)。

5、放入老抽、姜、辣椒糊(hu)調味繼續翻炒(chao)。

6、加入少(shao)許水蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)小火燉煮(zhu)。最后開大火收汁出鍋裝盤(pan)。

丹皮熏魚的功效與作用

丹皮(pi)具有養陰潤(run)肺、清熱解毒、清利咽(yan)(yan)喉、鎮咳止癢功能，用于慢性咽(yan)(yan)炎引起的咽(yan)(yan)癢、咽(yan)(yan)干、刺激性咳嗽等癥(zheng)，效(xiao)果良好。

魚肉含有葉(xie)酸(suan)、維(wei)生素B2、維(wei)生素B12等(deng)維(wei)生素，有滋補健水(shui)消腫、通乳(ru)、清熱解(jie)毒(du)、止嗽下氣的(de)功效(xiao)，對各(ge)種水(shui)腫、浮腫、腹脹(zhang)、少(shao)尿、黃疸、乳(ru)汁不通皆有效(xiao)。

食用魚(yu)肉(rou)對孕婦胎(tai)動不安、妊(ren)娠性水腫有(you)很(hen)好的療效。

魚(yu)肉含有(you)豐(feng)富的鎂元素，對心(xin)血(xue)管系(xi)統(tong)有(you)很好的保護作用(yong)，有(you)利(li)于預防高(gao)血(xue)壓、心(xin)肌梗死等心(xin)血(xue)管疾(ji)病。