食材:小河魚、丹(dan)皮、姜、老抽、辣(la)椒(jiao)糊、香油。
步驟:
1、將(jiang)新鮮(xian)打撈的小河魚清洗,去內臟。
2、加適量鹽(yan)、香油攪拌(ban)均勻腌(a)制一段時間并平鋪在簾子上曬(shai)干(gan)。
3、將曬干后(hou)的小河魚(yu)放在丹皮(pi)上熏制。
4、另起炒鍋(guo),在鍋(guo)內放入(ru)少(shao)許油燒(shao)熱(re),將熏好的小(xiao)魚(yu)放入(ru)鍋(guo)中翻炒。
5、放(fang)入老抽、姜(jiang)、辣椒糊調(diao)味繼續翻炒。
6、加入少許水蓋上鍋(guo)蓋小火燉煮。最后(hou)開大火收汁出鍋(guo)裝盤。
丹皮具有養陰潤肺、清熱解毒、清利咽(yan)喉、鎮咳(ke)止癢功能,用于慢性(xing)咽(yan)炎引起的(de)咽(yan)癢、咽(yan)干、刺激性(xing)咳(ke)嗽等癥,效果良好(hao)。
魚(yu)肉含有葉酸、維生素(su)B2、維生素(su)B12等(deng)維生素(su),有滋補健水消腫、通乳、清熱解(jie)毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹(zhang)、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
食用(yong)魚肉(rou)對孕婦胎動不安、妊娠性水腫(zhong)有很好的(de)療效。
魚肉(rou)含有(you)豐富的鎂元素,對心血管系統有(you)很好的保護作(zuo)用(yong),有(you)利于預防高血壓、心肌(ji)梗死等心血管疾(ji)病。