食材:華子(zi)魚(yu)、蔥、蒜、姜、八角、料酒、醬(jiang)油、老抽(chou)、生抽(chou)、白糖。
步驟:
1、魚處理干凈后放(fang)入(ru)容(rong)器中加(jia)適量(liang)的鹽腌制20分鐘。
2、起油(you)鍋,放(fang)入八角爆香(xiang),緊接著放(fang)入蔥姜蒜煸出香(xiang)味。
3、把蔥姜蒜在鍋(guo)底(di)盡量均勻平鋪開(kai)。
4、把(ba)腌制好(hao)的魚(yu)碼(ma)在蔥(cong)姜蒜之上,加適量的料酒、醬(jiang)油、老抽(chou)、生抽(chou)、白糖。
5、加入適量(liang)的開水,水量(liang)沒(mei)過魚(yu)身即可。
5、蓋上(shang)鍋蓋,中火燜煮10分(fen)鐘(zhong),再次開(kai)啟鍋蓋轉大火收汁(zhi),出鍋前(qian)淋入少(shao)許香油即可。
華魚(yu)主要含(han)有高(gao)蛋(dan)白(bai)質以及人體(ti)所必(bi)需的多種氨基酸和維生素,具有明目、降低膽固醇、保護(hu)骨骼、增進智力(li)之(zhi)功效,適量(liang)食用(yong)對人體(ti)好處較多。