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明太魚干的做法

1、選擇新鮮的明太魚，魚眼明亮，肉(rou)色偏白(bai)的最好。

2、把(ba)明(ming)太(tai)魚洗干(gan)凈，去除內臟(zang)，將腹內血污洗凈，如(ru)不愿(yuan)去掉魚頭，可從頭中央剁開(kai)洗凈，并在(zai)魚體雙側剞(ji)上花刀，以便入味。

3、往處理好的明(ming)太(tai)魚(yu)上面撒些鹽，掛在室外曬干(gan)即可。

明太魚干的正確吃法

吃法一(yi)：直(zhi)接吃。用醬油、辣椒(jiao)面(mian)、白醋做成沾(zhan)料，將魚干順著(zhu)長度的方向(xiang)撕成小條，沾(zhan)著(zhu)吃就好了(le)

吃法二：清炒(chao)。先把(ba)魚用水微微泡一下，把(ba)魚皮扒(ba)掉，和其他(ta)的炒(chao)菜(cai)一樣炒(chao)即可(ke)。

吃(chi)法(fa)三：炸(zha)(zha)制。鍋內多放些油，炸(zha)(zha)至(zhi)彎曲。

吃法四：燒烤(kao)。刷上(shang)調(diao)味料在火上(shang)烤(kao)至魚微(wei)卷即(ji)可(ke)。

吃法五：拌涼菜。先用水微(wei)微(wei)泡(pao)一下，待(dai)魚肉(rou)都(dou)膨脹起來(lai)就(jiu)順著(zhu)長度的方向撕(si)成絲或條(tiao)，加(jia)入朝鮮族特(te)色的辣醬，拌勻即(ji)可。

明太魚干的營養價值

1、明太魚(yu)干含有多種營養(yang)物質(zhi)，如鐵(tie)、鈣、磷等，都(dou)屬于機體必需的營養(yang)物質(zhi)。

2、明太魚干中還含有(you)豐(feng)富的不飽和脂(zhi)肪酸等成分，適當食用有(you)助(zhu)于促進(jin)機(ji)體新陳代謝。

3、明(ming)太魚干(gan)中的蛋白質含(han)量(liang)比(bi)(bi)較(jiao)高，但是脂肪含(han)量(liang)相對(dui)比(bi)(bi)較(jiao)低，其中的纖維(wei)素(su)構造特別短，結締組(zu)織比(bi)(bi)較(jiao)少，較(jiao)容(rong)易被(bei)機體吸收和消化，一般(ban)不會加重腸胃(wei)負(fu)擔，適合多種人群食用(yong)。

明太魚干長毛了還能吃嗎

明(ming)太魚(yu)干長毛(mao)其實就是發(fa)(fa)霉了，發(fa)(fa)霉的(de)食物含(han)有大量的(de)霉菌，如果食用會導致消化道菌群混(hun)亂，食物中毒(du)，甚至(zhi)引起急腹癥，危(wei)及生命。

明太魚干是生的還是熟的

明太魚干是通過將新鮮明太魚去骨后進行脫水處(chu)理的食(shi)材，它(ta)沒有(you)經過熟制，因此屬于(yu)生食(shi)品種。

雖然明太魚干是(shi)生的(de)，但是(shi)可以(yi)直(zhi)接食用。