芒果视频下载

紫云春茶產地范圍

貴州省安順市紫云苗族布依族自治縣壩羊鎮、板當鎮、貓營鎮(zhen)、松(song)山街道(dao)、五(wu)峰街道(dao)、格(ge)凸河鎮(zhen)、白石(shi)巖(yan)鄉、猴場鎮(zhen)、宗(zong)地

鎮、大營鎮、四大寨鄉共 11 個鄉、鎮、街道現轄行政區域。

紫云春茶的種源

當地群體(ti)種及適宜當地種植的茶樹品種。

紫云春茶立地條件

產地范圍內海拔 900～1600m，土壤為黃壤、黃棕壤，土壤pH 值 4.5～6.5，土層(ceng)厚度≥40cm，土壤有機(ji)質(zhi)含量≥1.0%。

紫云春茶的栽培管理

栽培。采用一窩雙株，弱苗三株的方式種植，種植密度≤45000 株/hm2。

施肥。秋季開溝深施基肥，施肥深度≥30cm，每公頃施15000～30000kg 農(nong)家肥(fei)(fei)或 3000～6000kg 有(you)機肥(fei)(fei)。追肥(fei)(fei)每(mei)公頃施約(yue) 7500kg 腐熟農家(jia)肥或約(yue) 1500kg 有機肥澆施(shi)根基(ji)。

采摘。2 月上旬至 4 月下旬，采摘單芽至一芽二葉。同時期(qi)，按采摘批次(ci)及時加(jia)工。

紫云春茶的加工工藝

扁形茶工藝流程

攤放→殺青→攤涼回潮→理條(tiao)→壓(ya)扁→脫(tuo)毫、提香→干(gan)燥→成(cheng)品。

加工要點：

攤放(fang)。厚度(du) 2～5cm，時間(jian) 6-12 小時，至芽葉柔軟(ruan)，色澤變暗(an)，青氣減退，略顯(xian)清香，含水(shui)率(lv) 65%～70%。

殺(sha)青(qing)。溫度(du) 180～220℃，至色澤(ze)由鮮綠變為暗綠，無(wu)(wu)焦邊糊葉，手(shou)握(wo)略有刺手(shou)感，松手(shou)后殺(sha)青(qing)葉自然松開(kai)，無(wu)(wu)青(qing)草氣(qi)，清香顯(xian)，含水率(lv) 60%～65%。

理條(tiao)。溫度 120～150℃，時間 2-5 分(fen)鐘，至(zhi)葉(xie)條(tiao)扁直(zhi)，色澤潤綠，含水率 40%～50%即進行攤涼(liang)。

壓扁(bian)(bian)。溫度 120～150℃，至葉色為翠(cui)綠，茶葉扁(bian)(bian)平直，香氣顯(xian)露，含水率(lv) 10%～15%即進行攤涼。

脫毫、提香。溫(wen)度 60～80℃，至外形扁平直，較光滑(hua)，含水(shui)率 6%～8%即進行攤(tan)涼。

干燥(zao)。分(fen) 2～3 次干燥(zao)，至含水率≤6.5%。

卷曲形茶工藝流程

攤(tan)放→殺青→攤(tan)涼回潮→揉捻→解塊→脫水→做形、提(ti)毫→提(ti)香→干(gan)燥→成(cheng)品。

加工要點：

攤放。厚(hou)度(du) 5～10cm，時間 4-6 小時，至芽葉柔軟，色澤(ze)變暗，青氣(qi)減(jian)退，略顯清香，含水率(lv) 65%～70%。

殺青。溫度 200～250℃，至色澤由鮮綠變為(wei)暗綠，無(wu)(wu)焦(jiao)邊糊葉，手握略有刺手感，松(song)手后殺青葉自然松(song)開，無(wu)(wu)青草(cao)氣(qi)，清香顯，含(han)水量(liang) 60%～65%。

揉(rou)捻。投葉量以揉(rou)桶(tong)自然裝滿為(wei)宜，時間 25-45 分鐘,至成(cheng)條率 80%～90%。

脫水。溫(wen)度 90～110℃，至葉色轉暗(an)，條索收緊，茶(cha)條略有(you)刺手感，含水率 45%～50%即進行攤涼。

做形、提毫。溫度(du) 70～75℃，至含水率 10%～15%。

提香。溫度 90～105℃，攤葉厚度 5～8cm，時(shi)間 1.5-2.0小時(shi)，至含水率(lv)≤7%。

干(gan)燥。分 2～3 次干(gan)燥，至含水(shui)率≤6.5%。

紫云春茶的質量特點

扁形茶：外(wai)形(xing)扁直、光滑，大小均勻，挺(ting)秀(xiu)尖削(xue)，色澤嫩綠(lv)，嫩香(xiang)持久，湯色嫩綠(lv)明亮，滋味清香(xiang)鮮爽，入口有淡(dan)淡(dan)的清香(xiang)爽朗之(zhi)感，葉底幼嫩肥壯、成朵(duo)。

卷曲形茶：外形卷曲緊結，細秀卷曲如螺(luo)，細嫩(nen)顯芽，色澤綠潤，帶(dai)栗香，香高持久(jiu)，湯(tang)色黃(huang)綠明亮(liang)，滋味鮮醇(chun)，回味甘爽(shuang)，葉底(di)綠黃(huang)明亮(liang)。

理化指(zhi)標(biao)。水(shui)分≤7.0%，浸出(chu)物≥38.0%，總(zong)灰(hui)分≤6.0%，粗纖維≤14.0%，茶氨(an)酸(suan)≥8.0g/kg，游離(li)氨(an)基酸(suan)（以茶氨(an)酸(suan)計）≥4.0%。

紫云春茶專用標志使用

紫云春茶產地范圍內的生產者，可向貴州省安順市紫云苗族布依族自治縣知識產權管(guan)理部(bu)門提(ti)出使用(yong)(yong)“地理標志專(zhuan)用(yong)(yong)標志”

的申請，經貴州省知識產權局核準后予以公告，并報國家知識產權(quan)局(ju)備案。紫云春茶的檢測機構由貴(gui)州省(sheng)知(zhi)識產權(quan)局(ju)在符合資質要求的檢測機構中選定。