揭陽腸粉所需材料

1、米漿(jiang)：粘米粉(fen)、澄粉(fen)、玉米淀粉(fen)；

2、配(pei)料(liao)：大蒜、蘿卜干、生菜、豬肉碎(sui)、鮮蝦(xia)、雞蛋。

揭陽腸粉制作方法

1、蒜頭切(qie)碎，蘿卜干切(qie)粒(li)；

2、放蘿卜(bu)干(gan)過一下(xia)油撈(lao)出備用油熱下(xia)蒜頭碎，炒(chao)至金黃(huang)，加入生抽，再加淀粉，煮開；

3、準備好生菜、豬(zhu)肉碎、鮮蝦、雞蛋(dan)；

4、把粘米粉(fen)(fen)、玉米淀粉(fen)(fen)、澄粉(fen)(fen)勾兌水，粉(fen)(fen)跟水的比例是1：2；

5、砂(sha)鍋水(shui)加熱，盤(pan)子(zi)擦干，刷一層(ceng)油，在(zai)倒(dao)入粉之前，要不停(ting)地攪拌；

6、蒸20秒后(hou)，打入雞蛋，放(fang)肉(rou)、蝦(xia)，蒸5分鐘后放入生菜，出(chu)鍋裝(zhuang)好盤(pan)，最后淋上汁完工。

揭陽腸粉食用須知

1、揭(jie)陽腸粉有(you)好多料可以(yi)選的(de)，但肉(rou)跟蝦是固(gu)定的(de)，菜有(you)草菇、韭菜、金針(zhen)菇、白菜等，配菜很豐富(fu)；

2、揭陽人(ren)吃腸(chang)粉(fen)(fen)，必定(ding)會配(pei)一(yi)(yi)(yi)碗燉(dun)湯，吃完(wan)腸(chang)粉(fen)(fen)，再喝一(yi)(yi)(yi)盅湯，就(jiu)是一(yi)(yi)(yi)頓完(wan)美(mei)的早餐(can)。