揭陽腸粉所需材料

1、米漿：粘米粉、澄粉、玉米淀(dian)粉；

2、配料：大蒜(suan)、蘿卜干、生菜(cai)、豬肉(rou)碎、鮮(xian)蝦、雞蛋。

揭陽腸粉制作方法

1、蒜頭(tou)切(qie)碎，蘿(luo)卜(bu)干切(qie)粒；

2、放蘿卜干過一下(xia)油(you)撈出備用油(you)熱下(xia)蒜頭碎，炒至金黃(huang)，加(jia)入生(sheng)抽，再(zai)加(jia)淀粉，煮開；

3、準備好生菜(cai)、豬肉碎、鮮蝦(xia)、雞蛋；

4、把粘(zhan)米粉(fen)、玉米淀(dian)粉(fen)、澄粉(fen)勾(gou)兌水(shui)，粉(fen)跟水(shui)的比(bi)例(li)是1：2；

5、砂(sha)鍋水加熱，盤子擦干，刷一層油，在倒入粉之前，要不(bu)停(ting)地攪(jiao)拌；

6、蒸20秒后，打入雞蛋，放肉、蝦，蒸5分鐘后放入生菜，出鍋裝好盤，最(zui)后淋(lin)上汁完工。

揭陽腸粉食用須知

1、揭陽腸(chang)粉有(you)好(hao)多料可以選(xuan)的，但肉跟蝦(xia)是固定(ding)的，菜(cai)有(you)草菇、韭(jiu)菜(cai)、金針菇、白菜(cai)等，配菜(cai)很豐富；

2、揭(jie)陽人吃腸粉，必(bi)定(ding)會(hui)配一碗燉湯，吃完(wan)腸粉，再喝一盅湯，就是一頓完(wan)美的早餐。